Perretxikoak ulertzen ez dituen edonor supermerkatuan erosteko soilik. Azken finean, eguzki artifizialaren pean hazten diren txanpinoiak eta ostra biltzen dira, natura ezezaguneko opariak baino konfiantza handiagoa. Baina benetako onddo biltzaileak ezin izango dira orratzak usaintzen ez dituzten fruitu zaporearekin eta ez goizeko ihintza garbituko. Bai, eta ukatu zeure buruari baso ibilaldi atsegin bat egitea oso zaila da. Beraz, gure eskualdeko perretxiko ezagunen kanpoko seinaleak aztertuko ditugu.
Jangarri perretxikoen ezaugarri nagusiak
Planetako eskala onddoen aniztasun biologiko eta ekologiko guztia ezinezkoa da. Hau da organismo bizien talde espezifiko handienetako bat, hau da, lurreko eta uretako ekosistemen zati bihurtu da. Zientzialari modernoek onddo erreinuko espezie asko ezagutzen dituzte, baina gaur egun ez dago zenbateko zehatzik zientzia iturrietan. Literatura ezberdinetan, perretxiko espezie kopurua 100 mila eta 1,5 milioitik aldatzen da. Ezaugarri espezie bakoitza klase, aginduetan banatuta dago eta, gainera, milaka izen eta sinonimo generikoak ditu. Hortaz, hemen galduta egotea bezain erraza da basoan.
Badakizu? Mundu garaikideko onddo ezohikoena Errusia erdialdean hazten den plasmodioa da. Naturaren izaki hau oinez ibil daiteke. Egia da, egun batzuetan 1 metroko abiaduran mugitzen da.Jangarriak dira perretxikoak kontsumitzeko baimenak eta ez dute giza osasunerako arriskurik hartzen. Baso fruitu pozoitsuetatik desberdina da himenoforoaren egituraren, fruituaren gorputzaren kolorea eta formaren arabera, baita usain eta zaporea ere. Bere berezitasunak propietate gastronomiko altuak dira. Ez da harritzekoa perretxikoen artean biltzen diren perretxiko izenak, "landare-haragia" eta "basa urtxintxa".
Ezagutu perretxiko mota jangarriak.Zientifikoki frogatzen da naturaren opariak aberatsak direla:
- proteinak;
- aminoazidoak;
- Mikozoak eta glukogenoak (onddoen azukre espezifikoa);
- potasio;
- fosforo;
- sufre;
- magnesio;
- sodio;
- kaltzioa;
- kloroa;
- bitaminak (A, C, PP, D, B talde osoa);
- entzimak (amilasa, laktasa, oxidasa, zimasa, proteasa, zitasa, hau da, elikagaien xurgapena hobetzen dute garrantzi berezia dutenak).
Nutrizio balioengatik, perretxiko mota askok ukitu tradizionalarekin lehiatzen dute patata, barazki eta fruituentzat. Haien desabantaila esanguratsua perretxikoen gorputz gutxi digestible da. Horregatik, lehor eta fruitu lehorrean dauden fruituak giza gorputzaren onura handiena ekartzen dute.Badakizu? Perretxiko erreinu osoari dagokionez, Chorioactis geaster perretxikoak ale gutxien jotzen du, hau da, "deabrua zigarroa" esan nahi du. Kasu bakanetan aurkitu ohi da Texasko erdialdean eta Japoniako uharte batzuetan. Mirari natural horren ezaugarri berezia da perretxoa esporak botatzen duenean txistua entzuten dena..Perretxikoen elikagaien ezaugarrien arabera, zientzialariek Sobietar talde komertziala lau barietate banatu zuten:
- Boletus perretxikoak, perretxikoak eta perretxikoak.
- Boletus perretxikoak, perrexilak, duboviki, olio-olioak, olatuak, zuriak eta txanpinoiak.
- Mokhovikov, valui, russula, chanterelles, morels eta udazkeneko eztia agarics.
- Ryadovki, estalkiak eta ezezagunak diren beste zenbait kasutan.
Gaur egun, sailkapen hau zaharkituta dago. Botanikari modernoek ados daude perretxikoen banaketa elikagaien kategorietan eraginkorra dela eta espezie bakoitzaren banakako deskribapena literatura zientifikoan ematen da.Interesgarria izango da zuhaitzetan perretxikoen eta perretxiko pozoitsuak bereizten ikastea, olatu jangarriak eta boletusak.Hasiberrientzako perretxikoen bildumariak "ehiza lasai" ren urrezko araua ikasi beharko lukete: onddo pozoitsu batek saski batean basoko garaikur guztiak gal ditzake. Hori dela eta, uzta uzta artean fruitu ezina denik aurkitzen baduzu, bidal ezazu eduki guztia zakarrontzira damurik gabe. Azkenean, intoxikazioaren arriskuak ez dira gastatu denborarekin eta lanarekin egindako konparazioetan sartzen.
Perretxiko jangarriak: argazkiak eta izenak
Gizateriarengatik ezagutzen diren perretxiko askoren artean, mila gutxi batzuk bakarrik zenbatu ziren. Aldi berean, lehoien zatiak mikromiketo mamitsuen ordezkariei heldu zitzaizkien. Demagun mota ezagunenak.
Badakizu? 1985ean eta Estatu Batuetan Estatu Batuetan aurkitu zituzten benetako erraldoi erraldoiak. Lehenengoak 140 kiloko pisuaz eta bigarrena harrituta ageri dira, mila hektarea inguruko mycelium baten arearekin..
Onddo zuria
Literatura botanikoan baso garaikurra hau boletus edo cep bezala deitzen da (Boletus edulis). Eguneroko bizitzan Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik eta Belas deitzen dira. 
Barietatea Boletov generokoa da eta ezagutzen den perretxiko guztien artean onena da. Ukrainan, ez da arraroa eta udan hasieratik udazken erdialdean gertatzen da hosto galkor eta konifera basoetan. Sarritan, boletus perretxikoak urkiak, haritzak, hornbeams, hurritzak, izeiak eta pinuak aurki daitezke.
Ezagut ezazu perretxiko hau: perretxiko satanikoa, txerri eta morelia.Ezaugarri hori bi eskema motz txapeldun txiki bat eta razlapistye aurkituko dituzu, hanka goiko aldea lau aldiz txikiagoa baita. Boletusen aldaketa klasikoak:
- 3 eta 20 cm-ko diametroa duen kapela, hemisfera, kolore marroi itxurako forma gorrixka eta ketua, gorrixkarekin (txanoaren kolorea neurri handi batean onddoaren hazkundearen mende dago: pinuen azpian morea da, haritz azpian - gaztaina edo oliba-berdea, eta urki azpian. marroi argia);
- hanka 4 eta 15 cm-ko luzera, 2-6 cm-ko klub itxurako bolumenarekin, tonu grisez edo marroi koloreko krema;
- hankako goiko aldean kolore zuriaren sareta;
- pasta da trinkoa, urtsua-mamitsua, zuria, eta hori ez da aldatzen moztuta;
- esporak buruaren itxurako kolore oliba-kolorekoa, 15-18 mikra ingurukoa;
- tonu argi eta berdexka (onddo urtearen arabera) geruza tubularra, txapelarekin erraz bereizten dena;
- ebakiaren usaina atsegina da.
Garrantzitsua da! Borovik maiz amorratuta nahasten da. Hauek ez dira perretxiko jangarriak, arrosa arrosak, zurtoin beltza eta haragi garratza bereizten direnak.
Aipatzekoa da egiazko perretxiko zuriak ez direla inoiz kendu tapa. Ukrainan, baso horien industria-uzta Karpatoen eta Polesian soilik egiten da. Freskoak kontsumitzeko egokiak dira, lehortzeko, kontserbatzeko, gatzatzeko, desugertzeko. Medikuntza tradizionala Belas dieta sartzea gomendatzen da angina, tuberkulosia, izoztua, indarra eta anemia galtzearekin.volnushki
Garaikur horiek baldintza jangarriak dira. Munduko iparraldeko eskualdeetako biztanleek soilik jaten dituzte, eta europarrek ez dituzte jaten elikagai gisa. Botanikari Lactárius torminósus perretxiko hauek eta perretxikoak biltzen dituzte, perretxikoak, salda eta rubolia. Familia Syeraezhkov familia Mlechnik ordezkatzen dute, arrosa eta zuria.
Ikasi ostra perretxikoak, pickle chanterelles, izoztutako perretxikoak, perretxikoak, chanterelles, ostra perretxikoak eta perretxikoak.Olatu arrosak bereziak dira:
- 4 eta 12 cm-ko diametroa duen txanoa, erdian estaldura sakona du eta ganbilak, ertz pubenak, arrosa zurbila edo tonu grisaxka, ukitua denean ilunduz;
- 3-6 cm-ko altuera altuera 1 eta 2 cm-ko diametroa duen forma zilindrikoa da, egitura sendoa eta elastikoa azal arrosa zuritua duen pubesitate espezifikoa duena;
- krema edo esporak zuriak;
- plakak maiz eta estuak dira, beti bitarteko mintzekin nahastuta;
- haragia trinko eta gogorra da, zuriaren kolorea, ez du aldatzen mozten denean, eta zapore ugaria eta pikantea dauka, zukua.
Garrantzitsua da! Onddo biltzaileak kontutan izan behar du haizeek aldakortasuna dela eta, adinaren arabera. Adibidez, txapelak kolore horia-laranja berde argia eta plakak alda ditzakete - arrosa eta horia horia.Olatu zuriak desberdinak dira:
- 4 eta 8 cm-ko diametroa duen azala, larru zuriak eta pubescenteak (ale zaharrenetan azalera leunagoa eta horia da);
- 2 eta 4 cm-ko altuera altuera 2 cm-ra arteko bolumena, forma zilindrikoa, iletsu txikia, egitura trinkoa eta kolore uniformea;
- haragia lurrinez apur bat da, kolore zuria, egitura trinko baina hauskorra duena;
- zuria edo krema koloreko esporak;
- plakak estu eta maiz dira;
- Esne beltza-zukua, oxigenoarekin elkarreraginean aldatzen ez den eta akazia bereizten duena.
Otso gehienetan hazten dira otsoak, baso ertzetan, gutxitan koniferoetan. Bildu abuztuaren hasieran eta udazken erdialdetik. Sukaldaritza edozein sakonera beratzen eta zuritzea eskatzen du. Perretxiko hauek kontserbatzeko, lehortzeko eta gatzatzeko erabiltzen dira.Garrantzitsua da! Erraza da onddo jangarriak beste onddoen perretxikoetatik bereiztea txanoaren iletsasunagatik.Azken bertsioan, haragia kolore marroi bihurtzen da, estetikoki atsegina ez dena. Kuzinatutako aleak toxikoak dira, digestio-traktuko arazoak eta mukosen narritadura sor ditzake. Gatz forman, ordu bat baino lehenago kontsumitu ahal izateko gatzatu ondoren.
esne perretxiko
Espezie horrek Mlechnikoveko Syraezhkov familia ere adierazten du. Iturri zientifikoetan, perretxiko Lactárius résimus izendatzen da, eta eguneroko bizitzan fruta benetakoa da. 
Kanpoaldean, perretxiko hau honako hau da:
- 5 eta 20 cm-ko diametroa inbutu itxurako diametroa duen txanoa; ertzetan barnean sartuta dago, leuna edo kolore horixka duena.
- hanka 7 cm-ra arteko luzera eta 5 cm artekoa, zilindrikoa, horixka, azalera leuna eta barruko huts bat;
- pasta solidoa, fruta usain zehatz batekin;
- kolore horia esporak;
- plakak maiz eta zabalak dira, horia-zuriak;
- Esne zukua zaporea kaustikoa da, kolore zuria, xerra-lekuetan horia zikin aldatzen dena.
Garrantzitsua da! Mugikortasuna aldakortasunez bereizten da: perretxiko zaharrak barrutik hutsak bihurtzen dira, platerak horia bihurtzen dira eta marradun marroia txanoan ager daiteke.
chanterelle
Forma berezia duen perretxiko distiratsua Errumania, Moldavia, Bielorrusiako zigiluetan dago. Cantarellus cibarius hau Cantarelova generoa da. 
Askok ezagutuko dute:
- cap - 2,5 eta 5 cm-ko diametroa duena, ertzetan protuberentzia asimetrikoak ditu eta erdian leuen antzeko recess bat, kolore horia eta azal leuna.
- hanka - laburra (4 cm-ko altuera arte), leuna eta sendoa, txanoaren kolore berdina;
- gatazkak - haien tamainak 9,5 mikrometrokoak baino gehiagok ez dute
- platerak - kolore estua, tolestua eta distiratsua.
- pasta - dentsitatea eta elastikotasuna, zuria edo apur bat horixka, usain eta gustu atsegina.
Garrantzitsua da! Errealeko txanel eta bikiak nahastu ohi dira. Hori dela eta, uzta denean arreta berezia eman behar duzu garaikurra du pasta kolorea. Psevdolisichek horia-laranja edo arrosa zurbila da.Kasu honetan, kontuan hartu espezie honen baso ertzetan ez dela. Sukaldaritzan, Chanterelles freskoak, desugertuak, gaziak eta lehortu ohi dira. Usain eta zapore zehatz baten ezaugarri dira. Adituek diote barietate hori gizakiak karotenaren konposizioan ezagutzen dituen onddo guztiak baino handiagoak direla, baina ez da gomendatzen kantitate handietan, oso zaila delako gorputzean digeritzen.
ostra
Literatura zientifikoan, paraleloan, ostra perretxikoak (Pleurotus ostreatu) deitzen dira eta espezie haragijaleak dira. Izan ere, beren esporak lurzoruan bizi diren nematodoak geldiarazteko eta digestatzeko gai dira. Modu horretan, gorputzak nitrogenoaren beharrak konpentsatzen ditu. Gainera, espezie hau egurrezko suntsitzailea dela uste da, taldean bizi diren landare ahulen eta enborrek eta hildakoen gainean taldeetan hazten baita. 
Ostra perretxikoak sarritan aurki daitezke haritzak, urkiak, mendiko errautsak, sahatsak eta belarritakoak. Oinarrian, oinarrietan elkarrekin hazten diren eta hainbat mailatako hazkundeak osatzen dituzten 30 pieza lodi dira. Oso erraza da ostrako perretxikoak ezagutzea, honako ezaugarri hauekin:
- kapela diametroa 5-30 cm ingurukoa da, oso mamitsua, belarritako ertz biribilduak ditu (ale gazteek convexity daukate, eta helduaroan laua bihurtzen da), gainazal leun eta distiratsua eta marroi morearekin bat egiten duen tonalitate ezegonkorra. eta itzal horia zikintzen ziren;
- plaka micelialak ingurune heze batean hazten diren perretxikoen larruan soilik dago;
- 5 cm-ko luzera eta 0,8-3 cm-ko lodiera duen hanka, batzuetan ia antzemanezina, trinkoa eta zilindrikoa;
- plakak meheak dira, gehienez 15 mm-ko zabalera; hankak hankak gertu daude, haien kolorea zuritik horia-grisera aldatzen da;
- esporak leuna, kolorerik, luzea, eta 13 mikrometroko neurria da;
- adinarekin orea elastikoa bihurtzen da eta zuku galtzen du, zuntz, usainik gabe, aniz zaporea du.
Badakizu? Ukrainako Volyn etatik Mycelium - Nina Danilyuk - 2000, kudeatzen boletus erraldoi bat, ez zuten ontzi batean sartzen eta 3 kg inguru pisatu aurkitzeko. Bere hanka 40 cm-ra iritsi zen eta txanoaren zirkunferentzia: 94 cm.Zaindutako zizareak zurruntasun zaharra bereizten duelako, perretxiko gazteak bakarrik elikagai egokiak dira, eta horietatik 10 cm-ko diametroa baino handiagoa da. Kasu honetan, hankak garaitu egiten dira. Udaberri ehiza denboraldia irailean hasten da eta Urte Berria arte iraungo du, eguraldi baldintza onetan. Gure latituderen barietate hori ez da ezer nahastu, baina australiarentzat arriskutsua dago omphalotus pozoitsua saskian jartzeko.
eztia agaric
Eztia agarics egurra edo hildako egurra hazten diren perretxikoak talde baten izen nazionala da. Familia eta genero desberdinetakoak dira, eta bizi-baldintzei buruzko lehentasun desberdinak ere badira. 
Udazkeneko perretxikoak elikagai gehienetarako erabiltzen dira. (Armillaria mellea), Fizalacriako familia. Zientzialarien kalkulu ugarien arabera, baldintzazko jangarriak edo, oro har, ez-komodin moduan sailkatzen dira. Esate baterako, mendebaldeko gourmeten artean, akatsik ez dago eskaria, eta balio txikiko produktu gisa hartzen da. Eta Ekialdeko Europan - hau da perretxiko biltzaileen garaikurra.
Garrantzitsua da! Undercooked perretxikoak alergia erreakzio eta elikadura nahasteak larria eragiten dute pertsonen..Perretxikoak kanpoko seinaleak erraz antzeman daitezke. Dute:
- kapela diametroa 10 cm artekoa da; gaztetasunaren ondorioz sortutako bola bat eta heldua duen planoa, gainazal leuna eta kolore berde-olibondoak ditu.
- zurtoina solidoa da, horia-marroia, 8 eta 10 cm-ko luzera eta 2 cm-ko bolumena, eskalak ahula txiki batekin;
- plakak meheak dira, zuri-krema kolorekoak, adinarekin iluntzen dira tonu arrosa-marroiak;
- 6 mikrometroko esporak zuriak elipse zabal baten forma dute;
- haragia zuria da, urtsua, usain eta gustu atsegina duena, txapetan trinko eta mamitsua, eta zurtoina eta zurtoin larria.
Urkia, zumarrak, haritzak, pinuak, haltzak eta lurrazalak gainerako zura maite dute. Emakume bereziki emankorretan, stumps-en gaueko distira azaltzen da, talde irekiaren habiak irekitako taldeen emankizunak. Elikadura helburuetarako, fruituak gatzatuak, desugertuak, frijituak, egosiak eta lehortuak dira.Garrantzitsua da! Eztia perretxikoak aukeratzerakoan, kontuz ibili. Beren taparen kolorea lurzoruaren arabera hazten da. Esate baterako, makal, mortero eta akazian ageri diren aleak tonu horiak dira, eztia-horia bereizten direlarik. Beren mahatsondoak grisa iluna dira, koniferoetatik marroi morea eta haritz marroia. Sarritan elikagai-akats faltsuak nahastu egiten dira. Beraz, saskian hanka bat eraztun duten fruituak soilik jarri behar dituzu.
Mokhovikov
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- 16 cm-ko gehienezko diametroa duen txanoa, kuxin-formako bonua, azalera vellutua eta oliba ketua.
- forma zilindrikoa duen hanka, 10 cm-ra arteko altuera eta 2 cm-ko lodiera duena, sare zuntzezko zuntz marroi ilunarekin;
- esporak marroi itzala 12 microns arte;
- haragia elurra zuria da, oxigenoarekin kontaktuan, urdin arin bat eskuratu dezake.
Badakizu? Hegan agaric oso pozoitsuak jotzen diren arren, horietan substantzia toxikoak askoz txikiagoak dira. Adibidez, onddo-pozoiaren kontzentrazio hilgarria lortzeko, 4 kg amanita agarikoa jan behar duzu. Eta zuhaixka bat nahikoa da 4 pertsona pozoitzeko..
greasers
Bolet, zuria, padura, horia, Bollini barietate jangarrien artean, larreak espezie ezagunak dira. Gure latitudetan, azken aldakuntza oso ezaguna da. 
Hau da:
- cap eta 15 cm-ko diametroa, forma ganbila, limoi horia edo laranja-laranja koloreko gainazal itsu eta itsaskor batekin;
- 12 cm altuko zurtoina eta 3 cm zabal, klub formatua, goi mailako sareta pikortsua duena, eta eraztun bat, bere kolorea kapsularen tonalitatearekin bat datorrena;
- esporak leuna dira, horia, zuria, forma eliptikoa, gehienez 10 mikrometrokoak;
- haragia limoi-kolorea duen horia da, azalaren azpian marroi, biguna, zuritua zuntz gogorrekin, perretxiko zaharretan atalak arrosa bihurtzen dira.
Badakizu? Trufak munduko txanpino garestiena jotzen dira. Frantzian, jaki horren kilogramoaren prezioa ez da 2 mila euro baino gutxiago jaitsi.
marroi txano boletus
Perretxiko jendea Chernogolovik eta Berezovik ere deitzen da. Literatur botanikoa Léccinum scábrum gisa deitzen da eta Obabok generoa adierazten du. 
Ezagutzen dute:
- kolore berezia duen kapela bat, zuritik gris iluna aldatu egiten da;
- helduleku formako zurtoina, eskalak laukizuzen eta ilun arinak dituena;
- kolore zuriaren orea, oxigenoarekin harremanetan aldatu ez dena.
russule
Syroezhkov familiaren ordezkari eta berrogeita hamar espezie inguru kobratzen ditu. Gehienak jangarriak dira. Barietate batzuek zapore mingotsa dute, basoetako opariak zainduz eta egosketa zainduz galduz. 
Onddo perretxiko oro har, russula nabarmentzen da:
- buru esferikoa edo prostratua (inbutu batzuen forma izan daiteke), ertz gurutzatuak eta kolore ezberdinetako azal lehor batekin;
- hanka forma zilindrikoa da, egitura hutsa edo trinkoa, zuria edo kolorea;
- plakak maiz, hauskorrak dira, horixka;
- tonu zuriak eta horia iluneko esporak;
- Pulp spongy eta oso hauskorra da, zuriak onddo gazteak eta iluna, eta, gainera, gorrixka zaharrak.
Garrantzitsua da! Erredurik gabeko mamia errusiarra pozoitsuak dira. Fruta gordinaren zati txikiak mukosak, oka eta zorabioak narritagarriak izan daitezke..
laranja-cap boletus
Obabok generoko ordezkarien fruitingek uda hasieran hasten dira eta irailaren erdialdera arte irauten dute. Gehienetan zuhaitz itzalpean dauden eremu hezeetan gertatzen dira. Gutxitan aurkitzen da garaikurra konifera basoetan. Aspen perretxikoak ezagunak dira Errusia, Estonia, Letonia, Bielorrusia, Mendebaldeko Europa eta Ipar Amerikan. 
Basoko fruta honen seinaleak honako hauek dira:
- forma hemisferiko cap, 25 cm arteko zirkunferentzia dauka, zuri-arrosa azala biluzi edo fleecy (batzuetan badaude larruazal marroi, urdin eta berde koloreko tonuak);
- helduleku itxurako zurtoina, altuera, zuria grisa marroiarekin denboran zehar agertzen direnak;
- esporak marroiak;
- tubular geruza zur-horia edo marroi grisa da;
- haragia urtsua eta mamitsua da, zuria edo horia, batzuetan urdin-berdea; oxigenoarekin kontaktuan, laster urdinxkak bihurtzen dira eta horren ostean beltza bihurtzen da (hanka malkaran bihurtzen da).
Badakizu? Zientifikoki frogatu zen perretxikoak duela 400 milioi urte inguru. Horrek esan nahi du dinosauroen aurrean agertu zirela. Ikaitzak bezala, naturaren opari horiek munduko antzinako biztanleen artean zeuden. Gainera, haien gatazkak mila urte inguruko baldintza berrietara egokitzeko gai izan dira, orain arte antzinako espezie guztiak mantenduz.
azafraia esnea txano
Syrжoraches generoko kide jangarriak hauek onddo-biltzaile guztiek beren gustu zehatzarekin konkistatu zituzten. Eguneroko bizitzan irakurketa edo gorriak deitzen dira eta literatura zientifikoan - Lactarius deliciosus. 
Uzta abuztutik urrira bidali behar da. Sarritan, garaikurrak baso hezeetan daude. Ukrainan, Polesie eta Prikarpatye dira. Perretxiko seinaleak hauek dira:
- 3 eta 12 cm-ko diametroa duen kapela, leuciformea, ukitu itsaskorra, kolore grisa-laranja, marra zentrokide argiekin.
- plakak laranja sakonak dira, ukitzen hasten direnean berde bihurtzen dira;
- berotzeko esporak, 7 microns artekoa;
- zurtoin oso trinkoa da, kolorea zehaztasunez dagokionez, 7 cm-ra arteko luzera du eta 2,5 cm arteko bolumen batean adina huts egiten du;
- haragia horia da txanoan eta zurian hanka zurian, oxigenoarekin elkarreragiten denean, ebaki guneak berde bihurtzen dira;
- Esne-zukua laranja purpurazkoa da (ordu batzuk berde zikin bihurtzen da), usain eta zapore atsegina du.
Badakizu? Azido laktariko antibiotiko naturala.
Champignon
Frantzian perretxikoak erabat deitzen dira perretxikoak. Hori dela eta, hizkuntzalariek uste dute joera izaten, Agarikov familiako organismoen genero oso baten izena eslaviarra frantsesezkoa dela. 
Champignons-ek honako hauek dituzte:
- txanoa masiboa eta trinkoa da, hemisfera forma duena, adinarekin laua bihurtzen da, zuria edo marroa iluna, 20 cm arteko diametroa duena;
- plakak hasieran zuriak dira, adin grisekin bihurtzen dira;
- 5 cm-ko altuera duen hanka, trinkoa, kloroduna, beti geruza bakarrekoa edo bikoitza dauka;
- haragia, zuri-tonu ezberdinekin, oxigenoaren aurrean, horia-gorri, urtsua eta perretxiko usain nabarmena bihurtzen da.
Garrantzitsua da! Champignons biltzen, arreta bere plakak. Hau da Amanite familiaren ustezko ordezkarietatik bereiz daitezkeen ezaugarri nagusia. Bigarrenak, berriz, zatiak beti iraungo du zuriak edo limoi osoan zehar..Eurasiako kontinentearen izaera espezieen aniztasun txikia dago. Onddo-biltzaileek soilik kontuz ibili behar dute horia-larruazala (Agaricus xanthodermus) eta variatutako (Agaricus meleagris) txanpinoiak. Beste mota guztiak ez dira toxikoak. Nahiz eta industria-eskala handiz landu.
trufa
Kanpora, fruitu horiek ez dira oso erakargarriak, baina gustuarekin jaki baliotsua izaten da. Eguneroko bizitzan, "trufa" izenekoa "lurrezko bihotza" deitzen zaio, metro metro bateko sakoneran lurperatuta egon daitezkeelako. Eta hau da "sukaldaritzako diamante beltzak". Botanikari trufen artean daude, marsupial onddoen genero bereizi bat, lurpeko lurrezko mamitsu eta mamitsu batekin. Sukaldaritzan, Italiako, Perigord eta neguko bistak gehien baloratzen dira. 
Batez ere Frantziako hegoaldeko eta Italiako iparraldeko haritz eta pagadietan hazten dira. Europan, "ehiza lasai" egiteko bereziki prestatutako txakurrak eta txerriak erabiltzen dira. Esperientziadun onddoak hautematea gomendatzen da euli - arreta jartzen duten tokietan, hosto azpian, zalantzarik gabe, lurrezko bihotza izango da.
Aitortu fruta baliotsuena arrazoi horietakoa izan daiteke:
- patata antzekoa da, 2,5 eta 8 cm-ko diametroa duen usain-gorputz antzekoa, usain atsegina eta 10 mm-ko diametroa duen olio piramide handiak dituena, oliba-beltza kolorekoak;
- haragia zuria edo marroi horia dauka, argi kurruskaria duena, ekilore errea haziak edo fruitu lehorrak bezalakoak;
- elipsoide baten esporak, humus substratuan bakarrik garatzen dira.
Badakizu? Estatistiken arabera, munduko trufa uzta urtero murrizten da. Batez bestekoa ez da 50 tona baino gehiago.
shiitake
Lentinula generoko perretxiko jangarriak dira. Oso ohikoak dira Ekialdeko Asian. Izenak gaztainak hazten direla esan nahi du. "Shiitake" izeneko japoniar hitzetik "gaztainondoa" esan nahi du. Sukaldaritzan Japoniako, Txinako, Korean, Vietnameko eta Thai sukaldaritzetan erabiltzen da espezie gozo gisa. Oriental medikuntzan, fruitu horiek tratatzeko errezeta ugari daude. 
Eguneroko bizitzan, ondua haritza, negua, beltza ere esaten zaio. Merezi du merkatu globalean industrian lantzen den bigarren onddo garrantzitsua dela. Hazten jaki bat nahiko errealista da Ukrainako baldintza klimatikoetan. Horretarako, funtsezko onddo substratu bat eskuratzea garrantzitsua da.
Shiitake biltzerakoan onddoaren ezaugarriak kontutan izan behar dira:
- forma hemisferikoaren txanoa, 29 cm arteko diametroa duena, kafea edo leuna da marroi-marroi;
- plakak zuriak, meheak eta lodiak dira; ale gazietan mintza estaldura batek babesten dute eta marroi ilun bihurtzen dira estutu denean;
- hanka zuntz, itxura zilindrikoa, 20 cm-ra arteko altuera eta 1,5 cm-ko lodiera duena, azalera marroi argia eta leuna;
- forma elipsoidal zuriak dituzten esporak;
- pasta da trinkoa, mamitsua, urtsua, krematsua edo elur zuria, usain atsegina eta zapore espezifikoa.
Badakizu? Munduko merkatuan shiitake-ri buruzko interesa handitu egiten da antitumor eragina dela eta. Janari horren kontsumitzaile nagusia Japonia da, urtean 2.000 tona produktu inguru inportatzen dituena.
Dubovik
Onddoa Boletov familiakoa da. Eguneroko bizitzan marmarka, azpizuna, marroi zikina deitzen zaio. Fruitu garaia uztailean hasten da eta udazken amaieran arte irauten du. Abuztuan emankorrena da. Bilaketak bila atera behar dira basoetara, han haritz, hornbeamak, pagoak, urkiak daude. Duboviki lurzorua karekagarriarekin eta eremu argi argiak ere nahiago ditu. Basoko fruitu hauek Kaukasoko ezagutzak dira, Europan eta Ekialde Urrunean. 
Onddoaren seinaleak honako hauek dira:
- 5 eta 20 cm-ko diametroa duen kapela, erdi-puntuko forma duena, ukitzean noiz iluntzen den oliba-beltza larruazala duen larru leuna.
- pasta da trinkoa, usainik, zapore leuna duena, horia (morea oinarriaren oinarria da);
- plaka horiak, 2,5-3 cm ingurukoak, berdea edo olibondoak;
- zurtoin itxurako, gehienez 15 cm-ko altuera eta 6 cm arteko bolumena, gerizpe horia-laranja;
- esporak dira oliba-marroia, leuna, fusiforme.
Garrantzitsua da! Kozinatutako edo dubovik gordinik jaten baduzu, intoxikazio larria gerta daiteke. Erabat contraindicated da produktu hau edozein sukaldaritza maila batera edari alkoholdunekin konbinatu.
Clitocybe
Fruta horien barietate jangarriak ondo egosi behar dira. Kolore distiratsua eta ez oso usain gozoa da aldaera pozoitsuenak. Gehienetan govorushki Tartas betetzeko erabiltzen da, baita berri bat prestatu inprimaki kontsumitzen. 
Esperientziadun perretxiko biltzaileak "ehiza lasai batean" joatea gomendatzen dute uztailaren hasieratik urrian bigarren seihilekoan. Elikagaien govovushek zaporea hobetzeko, fruta gazteen buruak bakarrik erabiltzen dira. Ikasi ditzakezu:
- 22 cm arteko kanpai itxurako zirkulu bat, ertz tolestuta eta erdian tuberkulu bat, matea edo gorrixka duen azalera leuna duena;
- 15 cm-ko altuera duen hanka bat, egitura trinkoarekin, forma zilindrikoa eta txanoaren kolorearen eskala (oinarri tonu ilunagoak daude);
- plater ertain marroiak;
- haragia mamitsua da, lehorra, almendra apaindutako usaina duena, kolore zuriak, ataletan aldatzen ez dena.
Garrantzitsua da! Arreta jarriz hizketarien kapelaren azala. Bertan fruitu pozoitsuak haragi patina bereziak ditu beti.
Golovach
Hasiberrientzako perretxiko asko biltzen dira buru itxurarekin. Garaikur horiek oso onuragarriak dira bekadunen aurrean, tamaina eta forma ikusgarriak direla eta. 
Dute:
- fruta tamaina handiko gorputza, diametroa 20 cm arte garatu ahal izango da, ez da estandarra klubaren itxurako, ia oro har onartutako perretxikoei buruzko ideietan sartzen da;
- oinak 20 cm-ko altuerara ere irits daitezke; txano bat baino gehiago edo gutxiago izan daiteke; kolorea goian dago;
- haragi solte eta kolore zuria.
Badakizu? Perretxikoak itsasoaren mailatik 30 mila metroko altueran bizirik iraun daitezke, 8 atmosferako erradiazioaren esposizioari eta presioari aurre egiteko. Erosi egiten dute erraz azido sulfurikoaren gainaldean..
Onddo erdi zuria
Borovikov generoko ordezkaria da. Eguneroko bizitzan galer edo boletus horia deitzen zaio. Oso ohikoa Polesian, Karpatoetan eta Mendebaldeko Europan. Boletov-en bertsio termofil gisa jotzen da. Haritz, hornbeam, pagadiak, hezetasun handia eta buztin substratua aurki daitezke. 
Kanpoaldean onddoa honako hau da:
- 5 eta 20 cm-ko diametroa duen kapela, forma ganbila, adinean laua bihurtzen dena, buztina kolore matea duen azalera leuna duena;
- haragia astuna da, egitura trinkoarekin, kolore zuria edo horia, hau ez da aldatzen moztuta, gustu atsegina eta gozo samarra eta iodoformaren antzeko usain zehatz batekin;
- hanka azalera zorrotz batekin, gehienez 16 cm-ko altuera, eta 6 cm-ko bolumena, klub formatua, sarerik gabe;
- 3 cm-ko neurrira egindako geruza tubularra, adin goizean horia eta oliba-limoi heldua da;
- oliba-oliba koloreko esporak, 6 mikrometroko neurria, fusiforme eta leuna.
Badakizu? Perretxikoen historia suhiltzaile suitzarrak mila urte baino gehiagotan hazitako garaikurra erortzen zirela esan nahi du. 800 metroko luzera eta 500 metroko zabalera zuen abaraska erraldoi hau, eta myceliumek 35 hektarea ditu tokiko parke nazionalean Ofenpass hirian.
Perretxikoak biltzeko oinarrizko arauak
Onddoen ehiza bere arriskuak ditu. Haiek jasan ez dezaten, argi eta garbi ulertu behar da oso garrantzitsua dela perretxikoak jaso eta haien barietatea ulertzea. 
Basoko garaikurrak modu seguruan biltzeko, arau hauek jarraitu behar dituzu:
- Ingurumena errespetatzen duten tokietara joateko bilaketak egitea, autobide zaratatsuetatik eta produkzio-ondasunetatik urrun.
- Ez ezazu ziur ez zarela zakarrontzira bota elementuak. Kasu honetan, hobe da onddo-biltzaile esperientziadunen bila.
- Ez kendu laginak fruta gordinetatik.
- "Ehiza lasai" zehar eskuak eta aurpegia eskuineko kontaktua gutxitzeko.
- Ez hartu oinarri tuberkulu zuria antzeko itxura duten perretxikoak.
- Konparatu bere aurkako toxikoekin aurkitu diren garaikurrak.
- Ikusteko fruta osoa ebaluatu: hanka, plaka, txanoa, haragia.
- Ez utzi uzta prestaketa atzeratzea. Hobe da aurreikusitako prozesua berehala burutzea, ordu bakoitzeko perretxikoak balioa galtzen baitu.
- Inoiz ez jan ura irakiten duten perretxikoak. Substantzia toxiko asko egon daitezke.
- Kaltetutako zizare-zuloak eta kalteak dituztenak kendu.
- Onddo hautatzailearen saskian, fruitu gazteak bakarrik erori beharko lirateke.
- Garaikur guztiak moztu behar dira, ez bota.
- "Ehiza lasai" egiteko denborarik onena goiz goiz jotzen da.
- Seme-alabekin perretxikoekin joaten bazara, ez ikusi itzazu eta azaldu haurrei aurrez aurre basoko oparien arriskua.
Badakizu? Onddo biguneko txanoak asfaltoa, hormigoia, marmola eta burdina apur daitezke.
Видео: правила сбора грибов
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- тошнота;
- рвота;
- buruko mina;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- bihotz ahula;
- hallucinations;
- mutur hotzak.
Medikuak iritsi baino lehen, medikuaren iritsi baino lehen, tratamendu gastrointestinala garbitzea ez da minik egongo (potomni permanganatoa irtenbide ahul bat botatzea). Egun batean tratamendu egokiarekin hobekuntza gertatzen da. "Ehiza lasai" garaian ez zaitez zaindu, aztertu trofeoiak arretaz eta, beren jateari buruzko zalantzak badira, hobe duzu ez eramatea zurekin.
