Poddubovik edo dubovik onddoa, baldintza jakin batzuetan bakarrik hazten den espezie arraroa da. Non bildu, hala nola, perretxikoak, nola itxura, nola garbitu subdub du eta plater zaporetsua prestatu - dezagun hurbilago begirada.
Jangarriak edo ez
Borovik generoaren perretxiko hau perretxiko baldintza baldintzako kategorian sartzen da. Horrek onddo jatea jaten duenean esan nahi du. gordin berean, ezin da erabili: gorputzari intoxikazioa eragin dezake. Dubovik onddoak tratamendu termikoek soilik suntsitzen dituzten substantzia toxikoak ditu.
Jakin ezazu zein diren borovikeko ordezkariak jangarriak eta ez diren.
itxura
Bere banaketa lekuaren ondorioz jasotako poddubovik izenaren ezaugarri bereizgarria - perretxiko hauek batez ere hariztien ondoan hazten dira. Kanpoko datuen arabera, antzekoa da perretxiko zuria. 
burua
Tamaina ikusgarriak iritsi daitezke (gehienez 23 cm-ko diametroa). Koloreak berde argia eta marroi sakona eta marroia aldatu egiten dira. Poddubovik-en ezaugarria da - txanoan klik egiten duzunean denborarekin batera pasatzen diren paisaia berdexka txikiak daude. Txanoaren forma estandarra da: hemisferio bat, txapela erdian mendi bat izan dezake, eta, agian, guztiz laua. Batzuetan txano bat dago, mutur guztietatik biribila, hanka inguratuz, txanoa bezala. Hezetasunaren eraginpean, azpi-adierazlearen kapela irristagaitza eta itsaskorra bihurtzen da, ukitu apur bat zakarra. 
hanka
Txanoaren tamainaren arabera, 20 cm-ko altuerara irits daiteke. Hanka sendoa, lodi, maza baten antzekoa da. Hanken koloreak olibondoak eta marroi sakonak ere aldatu egiten dira. Luzera osoan zehar, poro gorri txiki batzuk agertzen diren sare-eredua dago. Hanken gainean sakatzen duzunean, lekuak urdinez estalita egon daitezke.
Badakizu? Eskualde batzuetan, dubovik "onddo urdina" deitzen zaio "bruise" - Ezizena hori lortu zuen, kolore urdin bat eskuratzeko, airearekin kontaktuan jartzeko.
haragia
Podubovik orea beti horia da, airearekin kontaktuan tint urdin bihurtzen da. Gustu eta usaina gordinik ez da nabarmena, ez dago zorrotzik eta fruitu usainik. Testura mamitsua du. 
Spore hautsa
Poddubovika esporak beti nabarmenagoa da, tamaina 10-17h5.2-6.2 mm. Hautsaren kolorea askotarikoa da: oliba eta berde argia, marroia eta marroi iluna.
Perretxiko bikiak
Dubovikek antzekotasun handiena du perretxiko zuria - itxura ia berdinak ez ezik, heltze garaia ere badute: maiatzaren amaieran eta irailaren hasieran. 
Poddubovik eta onddo zurien artean dagoen desberdintasun nagusia puntu urdinekin estalita dagoen gaitasuna da airearekin sakatuta dagoenean edo kontaktuan sartuta, baita hankako sare motaren ezaugarri ere.
Argibide gehiago perretxiko zuriei buruz: mota, propietate, uzta (izozketa); eta, gainera, maiatzean onddoak hazten direnari buruz.
Akatsen bat egiten baduzu eta perretxiko baten ordez perretxiko zuria biltzen baduzu, ez da kalterik izango: perretxiko zuria ez da soilik jangarria eta erabat arriskutsua, baina gustu bikaina ere badago, hau da, ezin da esan. perretxiko satanikoa - toxikoak eta toxikoak. 
Buru lodiagoa duen dubovik batekin desberdina da, sareko eredu gabea duena, usain desatsegina eta txanoaren kolorea: zuritik oliba. Sarritan, perretxiko sataniko bat dubovik hazten da. Haritz, pago, gaztaina, linden ondoan eratzen da, hau da, boltero jangarriekin nahasteko arriskua nabarmen handitzen duena.
Garrantzitsua da! Herrialde batzuetan, onddo satanikoa baldintzazko jangarriak jotzen da, baina badakigu bere toxinak indigestioak eragin ditzakeela. Zalantzarik baduzu eta ezin duzu zehaztu zure aurrean zein espezie dubovik edo satanikoa duen perretxiko bat zehazteko, hobe da ez dela ale horiek moztu edo perretxikodun hautaketaren laguntzaz erabili.
Beste poddubovika bikoitza jangarria da boletus horia - Mushroom, ohikoa Mendebaldeko Europako basoetan. Dubovik baten alde nagusia txanoa eta hanka kolorea da: horia edo laranja-horia da, eta horri izena eman dio instantzia horri.
Non bildu eta noiz
Dubovik sortzen da eta beroa denboraldian heltzen da, ekainaren erdialdetik irailaren hasieran. Europako haritz eta baso mistoetan banatzen da Siberia eta Ekialde Urrunean. Ez bakarrik haritz sasiak gertu hazten da, baina baita urki, pagoa, gaztainondoaren ondoan. Kareharrizko lurzoruaren aurrean, airearen kalitatea ere selektiboa da: dubovik batek ez du hazten kutsatutako eremuetatik edo gertu gertu. Hazten baldintzetako bat eguzki argia ere nahikoa da. Batzuetan eremu zingiratsuetan aurkitzen da.
Ezagut ezazu perretxiko herrikoi ezagunen eta Ukrainako TOP-15 jangarriak diren zerrenda.
Elikadura
Perretxiko hau mokadu pikantea egiteko oinarri gisa erabiltzen da gehienbat, baita marinelik gabeko plater independentea ere. Dubovik-eko zati guztiak erabiltzen dira: hanka eta txanoa ez dute ehundurik sendoa, beraz, ondo tratatzen dira. Banakako gustu distiratsu gabeak direla eta, perretxiko hori egosten denean espeziak eta espeziak asko erabiltzen dira. 
Nola eta zenbat egosten
Subdub batek toxina kopuru jakin bat duelako, ezinezkoa da egosten aurretik berotu gabe. Sukaldaritza jarraitu aurretik, garbitu eta garbitu dubovik ur gazian mantendu 20-30 minutu inguru. Ondoren, ura drainatzeko, dubovik irakiten ur fresko irakiten 15 eta 30 minutu irakiten unetik - poddubovik-aren tamainaren arabera. Lehortutako dubovik derrigorrezko sukaldaritzaren menpe egongo dira - 30 minutuz egosi egiten dira: denbora hori nahikoa izango da lehorreko perretxikoaren elementu toxikoak erabat suntsitu ahal izateko.
Onddoak biltzeko teknologiari buruz irakurtzea gomendatzen dizugu: desugertzea, gatzatua, lehortzea, izozketa.
Nola pickle
Poddubik desugerketa egiten du bere gustu eta usainean: arauak eta errezeta arabera, gustu atsegina lortzen du.
Desugertutako dubovikaren premia egiteko:
- podduboviki - 1 kg.;
- Ozpina% 9 - 2 koilarakada;
- azido zitrikoak;
- ura - 250 ml;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri eta piperbeltz, baratxuri, ale, aneta, martorri - dastatzeko.
Prestaketa metodoa:
- Zuriz, garbitu eta berotutako Dubovik 15-20 minutuz egosi. Orduan ura xukatu behar da.
- Prestatu marinada: ura irakiten eraman, gehitu azukrea, gatza, piperbeltz, aneta, martorri eta iltzeak. Irakiten ondoren 5-7 minutuz irakiten.
- Jarri duboviki egosi ontzi batean, bota marinade eta gehitu ozpina eta baratxuri.
- Ontzia ondo itxita dago, giro-tenperaturan hozten uzten zaio.
Leku fresko eta ilun batean gordeta daude (balkoian edo upategian egon daiteke).Badakizu? Dubovik onddo mediku helburuetarako ere erabiltzen da: bere konposizioan aminoazido batzuk tumore gaiztoen eraketa eta hedapena ekidin dezake, eta tincture depresioa eta nekea kronikoa tratatzeko erabiltzen den poddubovik oinarri.
Intoxikazioaren sintomak eta neurriak
Dubovik, ryezhik edo boletus horia ez bezala, ezin da gordinik kontsumitu: gorputzak kalte handiak eragin ditzakeen substantzia toxikoak ditu. Egosi, frijitu edo marinatu behar da jan aurretik. Ez da gomendagarria podduboviki jan edari alkoholdunak, baita digestio-arazoak dituzten pertsonak ere. Haurrak, haurdun dauden emakumeak eta erizaintza-amek ere ez dute podduboviki jan: prestaketa desegokiaren ondorioz, gorputzaren babes-funtzioak nabarmen murriztu daitezke.
Intoxikazioaren sintomak dira:
- sabelaldea mina zorrotz;
- goragalea;
- zorabioak;
- blanching;
- azalean orban urdinxka edo horia agertzea;
- sukarra eta sukarra.
Intoxikazioaren lehen seinaleak, urdaila berehala garbitu urarekin, permanganato potasioko irtenbide ahul batekin eta larrialdiko zainketarako deitu: onddo pozoitsu bat egosi eta jan dezakezu. Edozein atzerapenk kostua izan dezakete bizitza, beraz, ondoeza apur bat sentitzen baduzu ere, medikuari laguntza eskatu. 
Poddubovik basoan ia ez da ohikoa den espezie arraroa da. Hala ere, prestakuntza egokiarekin, zapore eta usain oso atsegina du, eta horietatik platerak mahaiaren dekorazio egokia izan daitezke. Kontuz ibili dubovik biltzerakoan eta sukaldaritzan: kontutan hartu ondo perretxikoa prestatu aurretik - agian begirada pozoitsu bat dago bildutako ale artean. Kontsultatu esperientzia duen onddo hautatzailearekin edo, besterik gabe, ez irakurri susmagarriak diren perretxikoak: inolako intoxikazioetatik babestuko duzu.
