Mugurdi txarrak asko haurtzaroarekin lotuta. Folklorea, abestiak eta antzerki gehienak aipatzen dira eta hotz hori tratatzeko ezin hobea da berry. Artikulu honetan neguan biltzen duen baia biltzea eta mugurdi propietate onak aztertuko ditugu.
Mugurdi propietate erabilgarriak
Mugurdi elikagaien konposizio aberatsa du: azido salicilikoak eta askorbikoak, mineralak, produkzio lurrunkorrenak eta bitaminak, taninoak, pectinak eta beste hainbat elementu.
Lorategian hazten diren mugurdiak dituzten ezaugarriak ezagutzea, baita udazkenean nola moldatu eta moldatu mugurdiak ere.
Bere konposizioa dela eta, produktuaren propietate erabilgarriak daude:
- antioxidatzailea;
- antiseptiko;
- anitoksicheskoe;
- antipyretic;
- hemostatic;
- mina botikak;
- expectorant;
- diuretikoa bat;
- antiinflamatorio;
- tonic.
izozte
Izozte aukeratzeko, batez ere, barietate handiak, adibidez "Fortress". Mugurdi osoak izoztu daitezke, baina izozteak kontuan hartuko ditugu fruitu lehorrak artezten.
Badakizu? Krabberries landare landatu gisa aipatzen dira antzinako jakintsu handietan Cato eta Guy Pliny gisa. Greziarrek eta erromatarrek erremedio gisa erabili zuten eta ez bakarrik hotzeriengatik, baizik eta sugeak eta scorpion ziztadak ere.
Behar dugun prestaketarako:
- mugurdi;
- azukrea.
Artezketarako irabiagailu bat erabiltzen da eta ondoren prestatu:
- Aurretik garbitu eta ordenatuta baia, irabiatzen dugu irabiagailuan beira eta ehotzeko, masa finkatu, gehitu beste eskukada eta ehotzeko berriro.
- Ondorioz, nahasketa (beira osoa) gehitu bi edo hiru postrea azukre koilarak, irabiatu. Azukrea azidotasuna kentzen du eta produktuaren kolorea eta zaporea mantentzea ahalbidetuko dizu, baina ez ezazu gehiegizko kantitatearekin, bestela marmelada lortuko duzu.
- Jarri masa gozoa plastikozko ontzian eta jarri izozkailuan.
Bideoa: neguan izoztutako mugurdiak
Azukrearekin zapaldu
Baia biltzeko modu ezagunenetako eta bizkorrenetako bat marmelada hotz edo azukrearekin nahasketak egiten ditu. Behar izango dugu:
- mugurdiak - 2 kg;
- azukrea - 2 kg.
Prestaketa hasi baino lehen, hautatu euren forma mantendu duten baia, zapaldu ez dutenak, alde batera utzi. Ekintza sekuentzia gehiago:
- Baia loak azukre katilu handi batean eta ordu erdi utzi zukua utzi.
- Irabiagailua erabiliz, ehotu leuna arte ehotzeko.
- Hartu aurrez erantsitako fruitu osoa eta jarri plastikozko edalontzietan, bota gainean mugurdi nahasia. Paketatu betaurrekoen goiko filmarekin. Beraz, mugurdi-ziropa bete beharreko mugurdi osoa jasoko dugu.
- Bota gainerako masa beirazko ontzietan eta itxi tapa.
Badakizu? Lore Crimson dira euren nektar erleek euriarekin jan ditzaketenetako bat. Izan ere, inflorescence beherantz begiratzen du, eta erleak, paw du atxikitzen, fidagarrian babesten da euri tanta petaloak eta estipulaez.
Biltegiratu izozkailuan ontzi hotz poteak hozkailuan eta edalontzietan.
Bideoa: nola landu mugurdiak azukrearekin
jam
Mugurdi marmelada - neguko errezeta gozoenetako bat. Harriik gabe prestatuko dugu, produktuaren aplikazio aukera zabala ematen duena.
Esate baterako, topping, postreak saltsan, gozogintza pastelak eta askoz gehiago.
Irakurri ere nola egin gezurra, marrubia, porechki eta gooseberries marmelada.
osagaiak:
- mugurdiak - 1 kg;
- azukrea - 1 kg;
- ura - 100 ml;
- azido zitrikoak - 2 g
Urtean sukaldaritza:
- Osagai nagusia garbitu eta ordenatu egiten da, kolander batean berriro botatzen da eta xukatu egiten da.
- Ondoren, baia irabiagailuan edo haragiarekin nahastuta daude.
- Iragazi nahasketa edukiontzi garbia bahe edo gaze baten bidez, hainbat geruzetan tolestuta.
- Prestatutako lehengaia zartaginean transferituko dugu, ura gehitu eta sutan jarri dugu.
- Mugitu eta kendu aparra, hiru minutu irakiten ondoren, kendu beroa.
- Oreketan orearekin gehitu azukrea eta sutan pizten da, irabiatu irakiten ondoren 15-30 minutuz, aparra kenduz.
- Produktuaren jarrera egiaztatzeko, iduri literalki tanta bat plater hotz bat koilara batekin. Marraztu lerro bat bere erdian, labana ertz batekin, ertzak itxita ez badira, prest dago.
- Marmelada batekin kazola batean, gehitu azido zitrikoak, diluitu ur koilarakada batean. Mugitu masa eta irakiten.
- Marmelada beroa estereil antzuak isurtzen dira eta estalkiak estalita.
Garrantzitsua da! Azido zitrikoak fruta propietate gelifikatzaileak eta kolore distiratsua babesten laguntzen du.
Bideoa: nola egin mugurdi-marmelada
konpotarekin
Etxean egindako konpotak ez dira gustuetan edota konposizio erabilgarrian dauden paketekin zukuekin konparatzen. Mugurdi-konpotak ez dira zaila prestatzen, lehenengo bankuak prestatu behar dituzu. Hobe da hiru litroko edukiera hartzea.
Compotaren osagai nagusiak:
- mugurdiak - 300 g arte ontzi bakoitzeko;
- azukrea - 250-300 g 3 l bakoitzeko;
- ura - 3 litro arte.
Gure ekintzak:
- Ontziak behean jarrita jarri ditugu, gaitasunaren heren bat betez.
- Banaka jar ezazu almibarretan zopa. Ur kantitatea almibarretan bete behar diren latak zenbatu.
- Berehala jarri azukrea uretan, irakiten azukrea erabat desegin arte.
- Ontzi gordin gozoez beterik, jar ezazu almibarretan lepoa.
- Tapa jaurti, alderantziz biratu, biltzeko eta utzi hozten.
Bideoa: nola egin mugurdi konpota
ziropa
Berry edo fruta-ziropa askotariko produktu bat da: hotzerako almibarretan bezala erabil daiteke, postreak impregnazio eta tindaketa gisa, ur irakinarekin konpotarekin diluituz eta abar.
Posible da marmelada, likore edo mugurdi ardoa ere egiten mug fruta-barazkitik, eta te erabilgarriak mugurdi hostoekin egin daiteke.
Almibarretan honako osagai hauekin prestatzen da:
- baia - 1 kg;
- ura - 100 ml;
- azukrea - 1 kg (zukua litro bakoitzeko).
Honela prestatzen:
- Baia garbituek ura isurtzen dute eta sutan jarri, egosten bost minutuz.
- Kendu beroa eta iragazi nahasketa bahe baten bidez.
- Orain zukuaren bolumena neurtzea eta errezeta arabera azukrea gehitu behar duzu.
- Nahastu azukrea desegin arte.
- Jarri sua zukua gozoa eta, apur bat irabiatuz eta kentzen baduzu, irakiten bost minutu irakiten.
- Xarope beroa ontzi esteriletan isurtzen da, bota.
Bideoa: mugurdi-ziropa nola prestatu
Garrantzitsua da! Ziurta ezazu errebelatutako ertzak goitik behera. Honek estalkia zigilatuta dagoen ala ez egiaztatu ahal izango duzu eta kontserbazioari kalte egiteko arriskua murrizten du.
Ondorioz, sukaldaritza hasiberrientzako aholkua: mugurrak - baia samurra, hozkailuan freskoa mantendu behar duzu bi edo hiru egunekoa baino gehiagotan. Neguan prestatzen ari zarenean, ziurtatu lehengaiak eta hondatutako kopiak kentzea ziurtatu behar duzu. Bestela, gustua hondatu eta apaleko bizitzan eragina izango dute.
Sareko erabiltzaileen iritzia: zer egin daitekeen mugurdietatik
