Aza

Nola gozo eta azkar marinatutako aza neguan kurruskaria izan dadin

Denek dakite barazkiak elikagai oso osasungarriak direla, baina neguan menua dibertsifikatzeko zailagoa bihurtzen da, garestiago lortzen ez dutelako, baina askotan gustua galtzen dute. Landare-piezak, adibidez, berdeak baino azkarrago prestatzen diren aza, eta gustu zorrotzagoa dutenak, udako zati bat hartzen dute neguan.

Zaporetsua ez ezik, osasuntsua ere bada

Desugertutako aza gustu garratz atsegina du, pixka bat pikantea da, freskatzen eta bizkortzen du, bere kurruskaria eta mamitsuena ez du ehundura axolagabe utziko. Gustuaz gain, azpimarragarria da:

  • Gantz gutxiko edukia dieta erabiltzeko aukera ematen du.
  • Nerbio-sistemaren lana hobetzea, estresa erresistentzia handituz.
  • Metabolismoaren azelerazioa, gantzak eta karbohidratoak energia bihurtzea.
  • Desugertzeko barazkiak bitaminak, mikroak eta makronutrien kontserbazioa.
  • Immunitatea sustatzen du.
  • Hesteak garbitzen ditu zuntz eduki handia duelako.

Era berean, nerbio-sistemaren lana normalizatzea: morea eta sedum nabarmena, elorri zuria, primula, hellebore, hirusta, izeia, kornela.

Zein da hobeto aza hartzeko

Aza zuria marinatua dago, baina ez dira barietate guztiek beren jatorrizko ezaugarriak mantentzen dituzte desugertzean. Ahalik eta gustuaz ez etsita egoteko, aukeratzerakoan, arreta jarri itxuraz: hosto trinko zuriak dituen landareak egokia den ebaki batean zapore gozo batekin. Barietate egokienak:

  • gloriá:
  • Bielorrusiako;
  • opari;
  • Gribovskaya;
  • Jubilee;
  • kashira;
  • Amager;
  • Saburovka;
  • Dobrovodskaya eta beste batzuk.

Garrantzitsua da! Aza ez da izoztua, pitzatu, solte, gaixo, azal, zikin, hosto meheekin eta 0,7 kg baino gutxiago pisatu behar.

Nola aza biltzen: azkarra eta zaporetsua

Saiatu mokadu bat errezeta errazena egin - erraz prestatzen da, kurruskaria eta zaporetsua bihurtzen da.

Tresneria

Sukaldeko tresnak behar bezala marinatzeko:

  • ebaketa taula;
  • labana edo birrindu;
  • katilu handia;
  • grater;
  • pan;
  • koilara;
  • neurketa kopa;
  • zapia edo katilua;
  • beira-ontziak;
  • nylonezko estalkiak.
Lanak errazteko janari prozesadorea.

Argibide gehiago aza mota ezberdinen propietate onuragarriak eta aplikazioak: zuria, gorria, savoyesa, pekin, brokolia, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco eta sauerkraut.

Beharrezko Osagaiak

Mokadu bat prestatu ahal izateko, prestatu behar duzu (hiru hiru litroko latetan oinarrituta):

  • aza txikia - 3 unitate;
  • azenario txikiak - 3 unitate.

Garrantzitsua da! Ez kendu azenarioen zenbatekoa - hartzidura eragiten du, ez da beharrezkoa desugertzean.

marinade

Marinada prestatzeko, behar izango duzu:

  • ura - 3 l;
  • azukrea - 200 g;
  • gatza - 170-200 g;
  • piper beltza eta ilarra gozoa - 12 ilarrak;
  • 1-3 hosto;
  • Ozpina% 70 - 2 koilarakada.

Sukaldaritza errezeta

Kalitatezko produktu bat lortzeko, prestatzeko teknologia jarraitu behar duzu:

  1. Aza, atera hosto batzuk, zatitu eta lo hartu ontzi batean.
  2. Garbitu azenarioak, ehotzeko arrail handi bat edo landare elektrikoaren ebakitzailea erabiliz. Bota ontzian aza baino gehiago.
  3. Bota ura metalezko edukiontzian, sukaldean jarri eta irakiten.
  4. Gehitu piper, erramu hostoa, azukrea, gatza, irabiatu.
  5. Gehitu ozpina, itzali beroa.
  6. Bota beroa bota barazkiekin, irabiatu poliki-poliki azenarioak modu uniformean banatzeko.
  7. Jarri barazkiak ontzian, jan gabe. Ziurtatu goarnizioa barazkien gainean.
  8. Estali tapa batekin, transferitu hozkailu edo upategira. Hurrengo egunean, mokadu bat jateko prest dago.

Bideoa: nola aza biltzen

Nola dibertsifikatu dezakezu gustua?

Errezeta hobetzeko, piper Bulgarian, beets eta baratxuri, horseradish, CRANBERRIES, sagarrak gehitu dezakezu.

Neguan ere tomate berdeak, aneta, esnea, perretxikoak, txuleta, espinakak eta tipula berdea prestatu ditzakezu.

Piper marinatutako aza

Piper askaria pikatu nahi baduzu, prestatu ondorengo osagaiak:

  • aza - 2,5 kg;
  • azenarioak - 0,5 kg;
  • tipulak (ahal izanez gero gorria) - 0,5 kg;
  • Bulgarian piper - 0,5 kg;
  • 3 l ahal;
  • nylonezko estalkia.

Marinelarentzat:

  • gatza - 60 g;
  • azukrea - 5 koilarakada;
  • Ozpina% 9 - 7,5 koilarakada;
  • landare-olioa - 10 koilarakada.

Nola pickle:

  1. Aza hautatutako hosto batzuk, txuleta.
  2. Pour 1 koilaratxo gatza, igurtzi eskuak.
  3. Pepper haziak piper bulgaria, txikitu zerrendatan mehe 4-5 cm luze. Bota aza, irabiatu.
  4. Tipulak zuritu, erdi eraztun finetan moztu. Pour barazkiak, irabiatu.
  5. Garbitu azenarioak, ehotzeko arrail handi bat. Pour gainerako barazkiak, irabiatu.
  6. Gehitu azukrea eta gatza, urtu.
  7. Pour ozpina eta olioa, irabiatu.
  8. Jarri ontzi batean, jarri tapa, eraman hozkailuan. Mujik 3 egun igaro daitezke.
Badakizu? Aza mota guztiak bitamina arraroak dira. Hesteetako eta sabeleko hainbat gaixotasun saihesten ditu.

Bideoa: Gatz motzarekin Sweet Peppers-ekin

Konbinatutako aza, beets eta baratxuri

Beteak eta baratxuri kurruskaria marinatutako merienda egiteko, behar duzu:

  • aza - 2 kg;
  • baratxuri - 5 ale;
  • beets - 300 g;
  • azenario txikiak - 1 pc.

Marinelarentzat:

  • ura - 1 l;
  • ilarrak - 6 ilarrak;
  • erramu hostoa - 3 hosto;
  • gatza - 2 koilarakada;
  • azukrea - 6 koilarakada;
  • Ozpina% 9 - 7,5 koilarakada;
  • landare-olioa - 7 koilarakada;
  • 3 l ahal;
  • nylonezko estalkia.

Hala ere, tomateak, watermeliak, squash, meloi eta perretxiko zuriak biltzen dituzu.

Ekintzen sekuentzia honako hau da:

  1. Ebaki aza batzuk aza, zatitu 4 zatitan eta zurtoin bat moztu.
  2. Laurden bakoitza xaflatuz egina dago, 3-4 cm-ko zabalera eta gero lauki txikitan mozten dira.
  3. Beets-etik, kendu azala, zatitu zerrendatan mehe 3-4 cm luze.
  4. Garbitu azenarioak, zatitu xerra finetan 3-4 cm luze.
  5. Zuritu eta zatitu baratxuria.
  6. Ontzian botatzea, sakatuz: aza-geruza, erremolatxa eta azenario-zatien zatiak, baratxuri-plaka batzuk, geruzak goiko aldera errepikatzen dira, hala nola, erremolatxa eta azenario guztiak estalita daude.
  7. Egosten marinade - pour ura kazola batean, piper bota, erramu hostoa, gatza, azukrea, sutara eraman, utzi irakiten.
  8. Fideodun hautatzailea erabiliz, erramu hostoa hartu, ozpina eta 5 olio koilarakin bota, marinada bota edukiontzia barazkiak estaltzeko.
  9. Pour 2 gurina koilarakada handi, tapa gainean jarri, leku bero transferitu, 12 ordu igaro ondoren merienda prest egongo da.

Bideoa: behatzarekin egindako azautsia

Aza marinatua horseradish

Plater pikantuen zaleak zurrumurruko errezeta pozik egon behar du, behar du:

  • aza - 2,5 kg;
  • azenarioak - 900 g;
  • horseradish erroa - 3 pcs;
  • 3 litrokoa;
  • nylonezko estalkia.

Marinelarentzat:

  • ura - 1,1 l;
  • gatza - muino batekin koilarakada 1;
  • azukrea - 3 muino baten koilarakada;
  • piper beltza ilarrak - 10 ilarrak;
  • erramu hostoa - 1 hosto;
  • Ozpina% 70 - 2-3 koilarakada.

Barazkiak marinatzeko:

  1. Garbitu azenarioak, ehotzeko arrail handi bat.
  2. Aza, kendu goiko hosto batzuk, xehatu.
  3. Nahastu barazkiak.
  4. Ra horseradish kendu goiko geruza, txikitu erdia.
  5. Edalontzi bat horseradish konprimitzeko, barazki gainean, aktiboki sakatuz.
  6. Irakiten bota: ura bota kazola batean, bota gatza, azukrea, piperra, erramu hostoa, sutara eraman, ozpina gehitu irakiten ondoren, itzali sukaldea.
  7. Bota ontzia edukiontzia barazkiak estaltzeko, tapa ipini, ontzia hozkailuan transferitu eta egun bat igaro ondoren, merienda prest egongo da.

Garrantzitsua da! Banatu hobeto marinade, barazkiak bota ditzakezu edukiontzi bereizi batean, nahastu eta jar dezakezu.

Aza marinatua, belarritakoak

CRANBERRIESek zaporea arintzen lagunduko dute; horretarako, prestatu:

  • aza - 2 kg;
  • azenarioak - 2 unitate.;
  • CRANBERRIES - 2 eskukada;
  • 3 litroko ontzia;
  • plastikozko estalkia.

Dendan marinatua egiteko:

  • ura - 1 l;
  • erramu hostoa - 1;
  • piper beltza ilarrak - 10;
  • azukrea - 5 koilarak handiak;
  • gatza - koilara handi bat muino batekin;
  • Ozpina% 9 - 5 koilarak handiak.

Urrezko prozesua urratsez urrats hau bezalakoa da:

  1. Zuritu kanpoaldeko hosto batzuk zuritu, xehatu, ontzi edo zartagin batean bota.
  2. Garbitu azenarioak, zapi handi bat igurtzi.
  3. Pour azenarioak eta CRANBERRIES aza, oratu, uniformeki banatzen.
  4. Irakiten bota: ura bota kazola batean, piper bota, erramu hostoa, azukrea, gatza, sutara eraman, irakiten denean - kendu erramu hostoa, gehitu ozpina, itzali sukaldea.
  5. Pour barazkiak isurtzen CRANBERRIES, jarri Yugo bat (plaka batekin estali, jarri ur txorrota txiki bat), mahai transferitu. Hurrengo egunean mokadu bat jan dezakezu.
  6. Jarri dena ontzi batean, estali tapa, jarri hozkailuan edo upategian.

Irakurri aza biltzeko metodoei buruz ere: azalorea, aza gorria, brokolia; nola azkar hartzitzen eta biltzen aza.

Bideoa: kurruskariarekin kurruskaria

Marinatutako aza sagarrak dituztenak

Mokadu kurruskatsu baten beste bertsio bat sagarrekin batera prestatu daiteke, beraz prestatu honetarako:

  • aza - 2 kg;
  • batez besteko azenarioa - 3;
  • barietate gozoen sagarrak, berdea baino hobea - 3 unitate;
  • 3 litrokoa;
  • nylonezko estalkia.

Badakizu? Antzinako erromatarrek aza egosita soilik egiten da eta opor nagusietan soilik.

Marinelarentzat:

  • ura - 1 l;
  • azukrea - 5 koilarakada;
  • gatza - 1 koilarakada;
  • ilarrak beltz eta izoztua - 10 ilarrak;
  • erramu hostoa - 1 hosto;
  • Ozpina% 9 - 2,5 koilarakada;
  • landare-olioa - 0,5 cups.

Mokadu bat hautatzeko, honako ekintza hauek egin behar dituzu:

  1. Aza, kendu goiko hosto batzuk, xehatu.
  2. Kendu larruazala sagarretatik, kendu haziak, eta birrindu itzazu birrindailu handi batean.
  3. Garbitu azenarioak, ehotzeko arrail handi bat.
  4. Guztiak konektatu, jarri tara.
  5. Irakiten bota: zartagin batean, nahastu osagai guztiak, ozpina eta olioa izan ezik, sukaldera eraman, irakiten denean, gehitu ozpina eta landare-olioa.
  6. Xukatu ontzia ontzian mokadu batekin, tapa ipini, hotz-gelara transferitu. Hurrengo egunean jan dezakezu.

Bideoa: neguan, aza sagarrak dituztenak

Non da hobe da biltegiratzea

0 eta 7 ºC-ra tenperatura mantentzen duen edozein lekua pieza gordetzeko erabil daiteke, hau da:

  • hozkailu bat;
  • bodega;
  • sotoan;
  • garaje bat;
  • balkoi beroa.

Berrikuspenen arabera, aperitibo hau izozten jarraitzen du, izoztuta ondoren, orduan apur bat arazoa da marinatutako plateretatik ateratzea. The Kasu honetan, gomendagarria da mokadu-zatiak poltsak edo latak txikitan botatzea.

Ontzitxoari esker, prestaketa hau denbora luzez gorde daiteke (neguan), baina ez duzu etorkizunean uzten, urte batetan ez baita hain zaporetsua, eta bere kolorea ez da oso gustukoa.

Nork ezin du jan

Plater horren kontra jaten da:

  • gastrointestinal gaixotasunak areagotu egin ziren;
  • pankreako gaixotasunetan, giltzurrunetan;
  • hesteetan gas gehiegizko metaketa;
  • zenbait osagai alergia baduzu;
  • ehunak fluido gehiegizko metaketa batekin;
  • diabetes duten pertsonak;
  • digestio-nahasteak;
  • zukua gastrikoaren azidotasun handia duten pertsonak;
  • paziente hipertentsoak;
  • Miokardioko infartua jasan zuen.

Diabetes mellitisa tratatzeko gomendatzen da, hala nola, landareak erabili: yucca, purslane, Krimeako magnolia mahatsa, Aspen, baita kalabazin, intxaur gris eta boletus gisa.

Aholku erabilgarriak

Zure marinatutako mokadu zaporetsua izateko, bere prestaketaren sekretuetako batzuk menderatu behar dituzu:

  1. Aukeratu behar bezala aza, beste barazki eta espeziak - ez hartu hondatu, usain desatsegina, barietate desegokiak.
  2. Ez hartu gatz iodizatua.
  3. Produktuaren erabilgarritasuna handitu nahi duzu - ordezkatu ohiko ozpina ardoarekin, sagarrarekin edo limoi-zukuarekin.
  4. Marinada hainbat aldiz bota ondoren, aizto handi bat bota behealdera iritsiko diren barazkietan sartu. Beraz, marinada uniformeki banatzen da. Edo ontzi handi batean bota, eta gero ontzietara aldatu.
  5. Ez erabili aluminioa, plastikoa eta zinka edukiontziak, soilik beira edo esmaltatuak.
  6. Marinatu ohiko sukaldaritzako baldintzetan aire tenperatura normaletan.

Desugertutako aza mokadu bikaina da erraz prestatzen da, bere gustua hainbat aditiboen arabera alda daiteke. Ikasi dituzun sekretuek sukaldaritzako bikaintasunaren goialdean sentiaraziko dizute. Hala ere, ez ahaztu prozesua behar bezala prestatu eta biltegiratzeko arauak jarraitu.

Sareko iritziak:

Azkar - eta hau oso garrantzitsua da) Orain ezagutzen dut sauerkraut antzeko errezeta bat, baina hiru ordu prestatzen da. Beno, hori da. Oro har, sauerkraut normala ezin da 2-3 egun baino azkarrago prestatu, baina aza 3 ordu igaro ondoren jan dezakezu)

Era berean, aza moztuko dugu, azenarioak moztu edo moztu, baratxuri moztu edo sakatu eta dena nahastu.

Baina ozpina, olioa, gatza eta azukrea nahastu eta egosi, ez kendu gelan ura.

Eta gero aza hau marinadarekin bota.

Printzipioz, edozein edukiontzi jarri ahal izango duzu, nahiz eta ontzi batean ere arro batean. Gauza nagusia, gero estali tapa eta zapaldua jarri.

Beno, hemen, 3 ordu, eta hobeto, noski, 2 egunetan aza jan dezakezu)

Daisy, Sochi
//www.divomix.com/forum/marinovannaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya/#comment-41674

Ebaki aza lau zatitan; kabitna bada, orduan ez du platerik, erremolatxa, azenarioa, apioa gustatzen zaionean eta ausaz hautsi beharrik izan, gatza kalkulatuko da oinarri hartuta: ur-ontzi batek litre erdia dauka baina ura zurituta zegoen berdina izan behar luke, aza osoa estaltzeko nahikoa ez bada, baina naturalki ez da nahikoa ur iturburua gehitzen, baina ur kopuru osoa jakin behar duzu, gatz-kantitatea zehazteko, azkar nahi baduzu, ezin duzu ez zuritzea eta ur hotza botatzea luzeagoa izaten da eta, jakina, sotoan luzeagoa kostatzen da; oraindik gustatzen zait uzta-suneli eta asko gustatzen zaizkidan espeziak gehitzea, baina hau amateur bat da, ohartzen bazara, ez duzu gurinarekin eta haragia nahastu (errezeta deskribatzen baduzu) gainetik) lupako eguzkitan eta zaldiaren gainean ere gezurra da, gainera, goian aipatutako neskatoa errezeta proposatu zuen bezala.
Amira1
//forumodua.com/showthread.php?t=244742&p=9485172&viewfull=1#post9485172

Eta I aza kvashu. Urtero neguan egiten dut, balkoian hotz dagoenean:

ontzian esmaltatutako 2-3 aza + azenarioak + gatza buruak. Ez zait gustatzen aditiboak. Produktu naturalak)) Shinkuyu konbinatuan. Gatza apurtzen dut. Ahari naiz ontzi batean eta prentsaren azpian - garratza. Normalean plater hau ontziaren diametroa baino txikiagoa da eta 3 litroko ura dauka. Estali hautsa. Egonaldi beroa 3 egunez. Egunero behean zulatu behar duzu orratz bat plastikozko edo zurezko makilarekin, gasa ihes egiteko. Fluido asko askatzen da, hau da, aza hobeak ez egitea. 3 egun igaro ondoren, balkoira hozten dut izozteko. Desglosatu ostean crunch mantentzen da. Elegant eta entsalada oliba olioarekin eta ozpin-oloarekin.

Kochka123
//www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=132349&i=132399