Udazkenaren etorrerarekin, gure gorputzak bitamina eta mineral falta dira. Fruta eta berry denboraldia amaitu da, eta berria ez da laster izango. Beraz, urte osoan zehar gure gorputzak elikagai jaso ahal izateko, neguan fruta biltzea beharrezkoa da. Denbora zaharrean gogokoena eta medikuntza onak gure ingurukoak apricot jam dira. Erraz prestatzen da eta denbora luzez gordetzen da. Berari buruz - gure artikuluan.
Abrikot jaki gozoak eta onurak
Apricot marmelada erabilgarri zein den jakitea errazteko, zure konposizioa ezagutu beharko zenuke.
bitaminak:
- retinol (A) - 0,025 mg;
- beta-karotenoa (A) - 0,3 mg;
- tocopherol (E) - 0,8 mg;
- azido askorbikoa (C) - 2,4 mg;
- tiamina (B1) - 0,01 mg;
- Riboflavina (B2) - 0,02 mg;
- Niazina (B3) - 0,2 mg.
Makro elementuak:
- potasioa (K) - 152 mg;
- kaltzio (Ca) - 12 mg;
- magnesioa (Mg) - 9 mg;
- sodioa (Na) - 2 mg;
- fosforo (P) - 18 mg.
batetik oligoelementuak Produktua 0,4 mg 100 g berries bakoitzeko burdina dauka.
Argibide gehiago abrikot eta abrikotaren nerbioen konposizioa eta propietate onak.
Konposizio hori dela eta, produktua honako hau eskuratzen da sendatzeko gaitasunak:
- barrena normalizatzen du;
- sistema kardiobaskularra normalizatzen du;
- sistema immunologikoa indartzen du;
- eztul eta hotz tratatzen ditu;
- efektu antipireticoa du;
- ikusizko zurruntasuna hobetzen du.
- asma borrokan;
- Anemia eta atherosclerosisaren aurkako profilaxi ona da.
Oso atsegina da medikuntza honekin tratatzea, batez ere haurrengan, oso gustu handia duelako, eta ia ez dago contraindicaciones. Marmelada kalte dezakeen gauza bakarra azukrea da. Beraz, diabetikoentzako kontu handiz hartu behar da.
Badakizu? Apricot Armeniara etorri zitzaigun. Prunus armeniaca izen zientifikoa da "Armen azala".
Apricot prestaketa
Denboraldian fruituak biltzen dituela kontserbazioaren aurretik. Lehenik eta behin, abrikotak gainditzen dira. Beharrezkoa da fruitu helduak aukeratzea, baina ez biguna, akats mekanikorik gabe. Ondoren, ontzi batean edo garbigailuaren azpian ureztatzen dira. Lehortzen utzi eta gero, kotoizko oihala fruta jarriz. Apricotak lehorrak direnean, haragia harriaren artean bereizten da eta beharrezko tamainako xerrak moztuko dira.
Neguko abrikotak lehortu edo izoztuak izan daitezke, baita hainbat prestakin egin ere (adibidez, gozo-usainen konpotarekin).
Latak eta tapak prestatzea
Fruta lehorra den bitartean, bankuak prestatu ditzakezu.
Zenbait esterilizazio metodo daude:
- Lehenengoa lurrun bainuan dago. Horrela, edukiontzia desinfektatzeko estalkia berezi bat behar duzu, ontzian lepoaren azpian. Estalkidun aulkia uretan irakiten da. Banku bat lepoaren gainean jartzen da. Bost minutu nahikoa da esterilizaziorako. Tara garbiak bekain erabiliz kentzen dira, konketa gainetik astindu eta mahai gainean jartzen da hozten.
- Bigarrena ur irakinakoa da. Koilara bat edo sardexka bat eramaten da eta ura irakiten isurtzen da. Metalezko objektu batek beira bota eta ez dio edukiontzi lehertu. Bost minutu igaro ondoren, ura xukatu ahal izango duzu.
- Hirugarrena labean dago. Garbitu poteak hotz labean jarriko dira. Tenperatura 120-130 gradu ageri da. Labea nahi duzun tenperaturan berotzen denean, bost edo zazpi minutu detektatu behar dituzu. Lateetako hezetasuna guztiz lurrundu behar da. Labea itzaltzen da, atea irekitzen da kristalezko edukiontzia hozten uzteko.
Estalkiak erraz esterilizatzen dira. Ur beroa isurtzen den zartagin batean murgilduta egon behar dira eta bost minutuz irakiten jarriko dute suak. Ondoren estalkiak eskuoihal batean jartzen dira lehortzeko.
Abrikotaren lodiera lodia
Produktu honen dentsitatea lortzen da prestaketaren iraupena dela eta. Platerak saturatuak izaten ditu eta fruta osagai erabilgarria gordetzen du.
osagai
Jam behar duzu:
- abrikotak -1 kg;
- azukrea - 1 kg.
Eta, gainera, zartagina, litroko ontzia eta estalkia behar dituzu.
Garrantzitsua da! Fruta behar bezala pisatu behar da.
Sukaldaritza errezeta
Marmelada hiru egunetan prestatzen da. Irakiten baino gehiago eman beharko luke.
Urratsez urrats errezeta deskribatzen dugu:
- Lehenik eta behin, prestatu abrikotak. Ordenatu eta garbitu behar dira, ondo lehortu. Orain bereiztu orea hezurra. Horretarako, fruta hautsi besterik ez duzu apurtu edo labana batekin moztu.
- Zuritutako fruituak azukrearekin isurtzen dira eta arratsaldez goizetik zutik uzten dira, zukua utzi dezaten.
- Goizean, mermelada edukiontzi bat jarriko dugu sukaldean, irakiten jartzen eta bi edo hiru minutuz irakiten. Hurrengo egunean arte sutatik kenduko dugu.
- Ondoren, sute baxua berriro jarri, irakiten ekartzea eta uztartu.
- Hurrengo egunean, egosi jam eta irakiten bost minutuz. Aparra kentzen dugu. Bota ontzi garbi batean. Estalkia bota eta jar dugu lepoan taparen dentsitatea egiaztatzeko. Bitamina kaltegarriak prest daude.
Bideoa: abrikotxen lodi lodiak errezeta
Bost Minutu Jam
Marmelada "Bost minutu" deitzen den arren, bere prestaketaren iraupena luzeagoa da. Bost minutu bakarrik sukaldatzen du.
osagai
Hori egiteko:
- abrikotak - 1 kg;
- azukrea - 400/500 g.
Plateretatik lapikoak, poteak eta tapak behar ditugu.
Ezagut itzazu errezetak baserriko marrubi, beltza eta sagarrak bost minutuko marmelada egiteko.
Sukaldaritza errezeta
Ordena ordenatzeko, garbitu eta lehortu behar diren abrikotaren kopurua. Hazia bereizten da eta fruta labana batekin mozten du. Abrikotak handiak badira, xerra bakoitza bi zatitan moztu daiteke.
- Sprinkle azukrea lehengaiak eta utzi hiru edo lau ordu estalkiaren azpian fruta zukua utzi.
- Sukaldaritza poteak eta tapakiak. Goian deskribatutako edozein modutan esterilizatzen ditugu.
- Jarri lehengaiak suaren motela, irakiten. Aldatu aldizka. 5-7 minutuz egosten.
- Produktu beroa ontzietan isurtzen da eta tapa batez estalita dago.
- Kutxen lepoan jartzen dira, bilduta eta itxaron arte. Marmelada honetan azukrea pixka bat, beraz, leku fresko batean gorde behar duzu.
Bideoa: abrikot sukaldaritza "Bost minutu"
Apricot nukleoak marmelatuak
Kernelek plateraren zaporea aberastu eta zapore handiagoa dute.
osagai
Marmeladaren osagaiak:
- abrikotak - 1 kg;
- azukrea - 1 kg.
Eta dagoeneko tradizionala - pan, litroko ontzi eta tapa.
Argibide nola egiten den muztioa mugurdi, currants gorria eta beltza, marrubiak, uhala, mahatsa, udareak, aranak, irasagarra, lingonberiak, gerezi goxoak (zuria), mandarina, erara gorri, arantza, elorri, tomateak, kalabazak, melons.
Sukaldaritza errezeta
- Garbitu eta baimendutako fruituak ez dira baztertuta geratzen diren harriak bereizten.
- Jarri abrikot xerra zartaginean beheko aldean behealdean. Azukrearekin bota.
- Berriro, abrikotarako geruza bat jarri eta azukrearekin bota. Geruzak fruituak agortu arte txertatzen ditugu.
- Utzi zukuak 8-10 ordutan abrikotak uzteko.
- Ondoren, mailu bat erabiliz, nukleolak hezuretatik ateratzen ditugu eta marmelara gehitzen diegu.
- 6 ordu igaro ondoren, jarri ontzia su motela eta irakiten. Kendu aparra eta utzi hozten (4-6 ordu inguru).
- Hoztutakoan, jarri marmelada sukaldean, irakiten bota, aparra kendu eta berriro hozten utzi.
- Hirugarren aldiz, berriz, su baxua jarri, irakiten eta 15-20 minutuz irakiten jarri. Sukaldaritzan, poliki-poliki piztu behar duzu.
- Produktua beroa latetan isurtzen da eta estalkietan sartu.
Garrantzitsua da! Bero tratamendu laburrak abrikot xerrak osoan mantentzea ahalbidetzen dizu.
Bideoa: abrikotxekin marmelada egiteko errezeta
Zer daiteke konbinatu eta zer gehitu
Laranja marmeladarekin. Hartu 4 kg abrikotak eta 1 kg laranja. Nire fruitu guztiak, laranjak, xerra txikitan moztu eta hezuretako abrikotak kentzen dituzte. Lo hartu 2 kg azukre eta utzi bi ordu. Bero baxua irakiten ondoren eta hozten utzi. Berriro egosi ondoren.
Almendrak. 100 g azenario birrindua, 600 g-ren abrikotak, jengibrea birrindua, 500 g azukre hautsa, limoi zukua, almendra birrindua 100 g hartuko ditugu. Hiru litroko pot batean, ura bota eta azenarioak bota. Jarri sua eta irakiten azenarioak bigundu arte. Xukatu ura, gehitu abrikotak, zuritu. Egosten bost minutuz. Gehitu gainerako osagaiak, fruitu lehorrak izan ezik. Ondo nahastu eta 15 minutuz egosten. Bota almendra marmelada eta utzi produktua hozten. Bota pixka bat marmelada ontzietan, eta estali tapa. 
Fruitu lehorrekin. Apricot 1 kg, 300 gramo zuritu fruitu lehorrak hartu behar dituzu, hiru azukre betaurreko. Frutak garbitu eta bereizten dira hazia. Jarri xerra ontzi batean eta gehitu azukrea. Guztiak nahastu. Egun batez utzi. Ondoren, bota lehengaia zartaginean eta jarri bero baxuan. Egosten 15 minutuz, cool. Berriro piztu eta utzi ordu laurden bat hozteko. Errepikatu prozedura berriro. Gehitu fruitu lehorrak eta egosten 20 minutuz, zartaginaren edukia etengabe eraginez. Produktu beroa latetan isurtzen da eta itxita dago. 
Espezieekin. 800 gr de abrikotak, 600 g azukre, 50 ml limoi zukua, 0,5 koilarakada. Kanela lurrean, 150 g almendra. Fruituaren hazien artean garbitu eta bereizita, zartagin batean banatu eta lo egin azukrearekin. Utzi zukua hiru ordu utzi. Denbora zehatz baten ondoren, gehitu limoi zukua, kanela. Jarri pota sutean eta egosi 15 minutuz. Behar izanez gero, kendu aparra. Ordu laurden bat igaro ondoren, kendu marmelada sukalde batetik eta Látigo irabiagailuan. Eskatu 20 minutu. Berriro irakiten jarri eta almendrak gehitu. Bero baxua 20 minutuz irabiatu. Bankuetan isuri.
Non gehitu dezaket eta zer zerbitzatu?
Marmelada egosi baduzu, fruta osotasuna mantenduz, gehitu dezakezu gozogintza gozoa. Xerra osoak ez dira inoiz irteten irina produktuen (pastelak, erroiluak). Beren koherentzia ez da aldatzen izozterakoan. Honek marmelada erabiltzeko eta izozkia, jogurta, beirazko barrak egiteko aukera ematen du. 
Kolore anbarren ondorioz, apricot marmelada bikaina izango da opor mahai guztietan plater gozo independente gisa. 
Marmelada egokia da haragi platerak prestatzeko. Hemen marinada edo distiratsu gisa jarduten du, kurruskaria gustukoa izateko. Esate baterako, sagar saltsarekin, ketchuparekin eta ur pixka bat gehitu ahal izango dituzu barazkiak. Txerri-saiheskiak nahasketa honekin bota egiten dira frijitzeko.
Badakizu? "Apricot marmelada" - A. Solzhenitsyn-en ipuin izenekoa, 1995ean inprimatua. Ez du produktuaren prestaketarako errezeta deskribatzen, baina gurasoek ezabatu ostean nekazarien gizonen ibiltariei buruz hitz egiten du. Istorioa abrikot marmelada oparotasunaren, egonkortasunaren eta tea edateko eskuzabalaren ikur gisa funtzionatzen du.
Zergatik pizten dira ertzetako tapak eta nola saihestu
Horren arrazoiak faktore hauek izan daitezke:
- fruituak gaizki zerrendatuta eta garbitu. Hauts-partikulak ontzian sartu ziren eta bakterioen haztegi bihurtu zen;
- usteldu edo hondatutako fruituak;
- azukre txikia marmeladari gehitzen zaio, kontserbatzaile gisa funtzionatzen du eta mikrofloren kaltegarrien garapena ez uzten;
- Bero tratamendu laburra, horregatik ez da bakterio guztiak hil;
- poteak eta estalkiak gaizki esterilizatuak;
- Estalkia ez dago zigilatuta.
Nola saihestu haize-tapoiak ertzetan:
- ondo garbitu eta ordenatzeko lehengaiak kontserbatzeko;
- ondo prestatu poteak eta tapa;
- lotan ahalik eta gehien fruta;
- egosi jam, gardena eta fruituak bolumen osoan banatzen diren.
Apricot Jam: Housewives Reviews
Errezeta ugari dago apricot marmelada egiteko. Horietako zati txiki bat bakarrik ekarri dugu. Baina horietako bakoitza berezia da eta zuk eta zure maiteak gustatuko litzaizuke.
