Gorriak (odoltsua) Sicilian laranja

Kolore laranja distiratsua laranja biribilak eta gozoekin lotuta dago. Hala ere, laranja guztiak ez dira laranja.

Oso gozoak diren zitrikoen generoaren ordezkariak haragi gorri eta zuritu dira.

Saiatu elkarrekin ezohiko fruitu horiek non hazten diren, zer gustatzen duten eta gorputzari mesede egiten dieten jakiteko.

Edukia:

• Nutrizioaren balioa eta konposizioa
• Laranja gorriaren propietate erabilgarriak
• Nor da arriskutsua laranja gorria

Laranja odoltsu edo gorri baten deskribapena

Red laranja Siziliako ekialdean hazi da, Etna inguruan, Europako sumendi aktibo handiena da, Catania, Enna eta Syracuse probintzien artean. Beste herri batean, hazkuntza oso zaila da.

Antzeko zitrak Italiako hegoaldeko beste leku batzuetan hazten dira, baita Espainian, Marokon, Floridan eta Kalifornian ere, baina ezagutzaile gehienek adostu dute Siziliarraren laranjondoen jatorria ezin dela beste klima batean erreproduzitu.

Horien kolore gorrixka da, hain zuzen ere, Etna mendiaren eta alor honetako mikroklima bereziaren hurbiltasunagatik, batez ere gau eta egun arteko tenperatura desberdina.

Siziliako laranja odoltsuaren antzera, zitrikoen laboreak ere limequat, pomeloa, pomelo, poncirus, suite, limoi, mandarina eta zitroa dira.

Karoteno bakarrik (pigmentu horia-laranja) dituzten laranja zitrikoen beste barietate batzuek ez bezala, laranja gorriek ere antiozianinoak dituzte. Substantzia hauek fruta helduen kolore odol-kolore bereziaren erantzule dira.

Badakizu? Laranja gorria (aurantium iudicum) Filipinatik etorritako misiolari genovesa inportatu zuen Sizilian eta jesuitak Ferrari-k deskribatu zuen lehen aldiz "Hespérides" idatzitako lanetan (1646). XVI. Mendera arte, laranja laranjak bakarrik landatu zituzten eta soilik dekorazioetarako.

Laranja gorriaren azalpena:

1. Laranja zuhaitzak 12 metroko altuerara irits daiteke. Hostoak mamitsuak, hosto iraunkorrak, forma luzea dute.
2. Loreak zuriak dira eta oso lurrintsuak dira, airean usain bizia xahutzen dutenak, oso delikatuak. Siziliako garbitasunaren sinboloa da, eta horregatik ezkontza zeremonia apaintzeko erabiltzen dira.
3. Lurzorua oso emankorra denean eta klima epelean bakarrik hazten da laranja.
4. Zitrikoen zuhaitz bakoitzak 500 fruta sortu ditzake, kolore gorri edo gutxi gorabehera, kolore ugarien arabera, barietatearen arabera.
5. Helduak abenduan eta urtarrilean hasten dira eta maiatzean-ekainera arte iraungo dute bertako barietateetan, urte osoan laranja odoltsu freskoak jan ditzakezu.

Laranja barietate odoltsuak:

• "Sanguinello": Barietate hau Espainian 1929an aurkitu zuten eta gero beste herrialde batzuetan banatua. Frutak forma esferikoa du, haragi gozoa eta laranja beltzezko azala gorriekin. Helduak otsailean hasten dira eta uzta martxo eta apirilaren artean gertatzen dira, fruituak heldutasun ezin hobea lortzen dutenean. Zuku aproposa.

• "Moro": guztien barietate interesgarriena, granada pasta eta zaporea gazi-gazi oso aberatsa duena. Bere laranja zurbila eta herdoila azalarekin nahastuta, ardo koloreko leku handiz estalita dago. Frutak forma obalatua edo esferikoa du, ia hazi gabekoak, klusterretan hazten dena. Heltze abenduan hasten da, laranja denboraldian laborantza berrietatik irekiz eta urtarriletik otsailaren artean irauten du.

• "Tarokko": Syracuse probintzian kokatutako lehen lurraldeetan hazten hasi zen lehenik. Hau da odoltsu zitrikoen artean barietate baliotsuena. Frutak obovoidea edo esferikoa dira, zuritu laranja da, orban gorriekin nahastuta, heldua den heinean, orriak bizkorrago zabaltzen eta hedatzen dira. Heltze abenduan hasten da eta maiatzera arte irauten du. "Tarako" barietatea zitrikoen barietate gorriaren artean baino ezagunagoa da, zapore eta gozo zoragarriari esker.

Nutrizioaren balioa eta konposizioa

Konposizio kimikoa (100 gramo fruta):

• ura - 87,2 g;
• proteina - 0,7 g;
• lipidoak (gantzak) - 0,2 g;
• eskuragarri dauden karbohidratoak - 7,8 g;
• azukre disolbagarria - 7,8 g;
• guztira zuntz - 1,6 g;
• zuntz disolbaezinak - 1 g;
• zuntz disolbagarria - 0,6 g

Energiaren balioa (100 g bakoitzeko):

• kaloria-edukia - 34 kcal (142 kJ);
• jangarriak zati bat -% 80.

Garrantzitsua da! Batez besteko zitriko batek (100 g) 34 kilokalore baino ez ditu, horietako zukua sartutamundu osoari buruz kaloria gutxiko pisu galera izateko dietetan erabiltzen da, baina bitamina asko ditu.

Ezaugarri bikainak direla eta, zapore gozoa eta usaina, fruta hau oso elikagaietan erabiltzen da. Sukaldaritzan erabiltzea oso anitza da (banan-banan (zukuak, fruta xerratan) eta plater konplexuagoetan: pintxoak, postreak, pastelak, gozogintza gozoak, lehen eta bigarren plateretan, albokoak, entsaladak.

Siziliako laranja odoltsuak zuku fresko bikainak egiten dituzte.

Elikagaien industrian, fruta hauek zukuak, konfitatuak, jeleak, fruitu lehorrak eta marmeladak ekoizteko erabiltzen dira.

Siziliako freskoa siziliar gorri zitrikoen etxean egosten erraza da, horretarako haragi, zesto eta fruituaren azalak hartu. Era berean, etxekoandreak marmelada gozoa egiten dute edo laranja horri esker (azukrearekin). Gorria (odoltsua) laranjak onurak guztiak, inolaz ere, ez da beharrezkoa ohiko fruta guztiak eman laranja pasta. Bitaminak eta mineral onuragarriak dituzte.

Laranja gorriaren propietate erabilgarriak

Fruta hau eraginkorra da gaixotasun horiek tratatzeko:

• barize;
• hemoglobina maila baxua;
• arnas gaixotasun birikoak;
• alkoholaren intoxikazioa;
• bihotzeko gaixotasunak;
• bronkitis;
• hipertentsio;
• tuberkulosia;
• asma;
• erreuma;
• pneumonia;
• obesitatea.

Obesitatea lortzeko, akaziako eztia, olibondo hostoak, erremolatxak, perrexila, kale-aza eta apioa ere erabiltzea gomendatzen da.

Garrantzitsua da! Oso erabilgarria da laranja zukua sartzean berehala, 15-20 minutuz, ahal bada biltegiratze luzean galtzen diren ezaugarri organoleptiko guztiak gordetzen dituelako.

Siziliako zitriko gorriaren osagai nagusia C bitamina da, hau da:

• sistema immunologikoa sendotzen du eta immunostimulante natural bikaina da;
• hotzeriak arriskua murrizten du;
• haurdun dauden emakumezkoen aberrimenduaren agerraldia eragozten du;
• adrenal jarduera sustatzen du;
• miokardioko infartua eta urdaileko minbizia prebenitzen laguntzen du;
• barneko organoen kalteak erretzen laguntzen du;
• odolean hemoglobina mailaren gehikuntza areagotzen du, C bitaminak burdinaren xurgapena sustatzen duelako.

Sistema immunologikoa sendotzeko, zizifus, jengibrea, kalabaza, granada, gereziondoa, baratxuria erabil ditzakezu.

A bitamina ere badago, B1, B2, B9 bitaminak, fetuen garapenean akats genetikoak saihesteko balio dutenak. P bitamina aberatsa da, odolaren indarra eta elastikotasuna areagotzen dituena, baita E bitamina ere, gaixotasun kardiobaskularrak (ischemia) babesten dituena eta barize eta zelulitisa eragozten ditu.

Laranja gorria mineral osasuntsuak dauka:

• kaltzioa;
• selenio;
• bromo;
• zinc;
• burdin;
• kobrea;
• fosforo;
• magnesio;
• potasioa.

Horiek guztiak giza osasunerako onak dira.

Badakizu? XIX. Mendean, Siziliako zitriko gorrien laborantzak lehen postu bat lortu zuen uhartearen ekonomian, gaur egun jarraitzen duena.

Sendagaiak:

1. Laranja zukua lasaigarri eta antidepresiboa da. Bere mamia gastrointestinal funtzio ona ematen du; propietate antiespasmodikoak ere baditu.
2. Laranja zuku gorriak anthocyanins aberatsa da, eta horrek, mamia eman eta zuritu kolore gorri tipikoa gain, bikaina dira antioxidatzaileak, hildako zelulak gorputza kendu, borroka libre erradikalak eta anti-zahartzea propietate delako, kaltetutako ehun sortzeko edo konpontzeko.
3. Antocianinas ere obesitatea borrokatzen laguntzen dute odol kolesterola jaisten eta osasunerako kaltegarriak diren gantzak pilatzea saihesten du. Digestio-elementuarekin (peptina) batera satietasun sentimendua sortzen dute, pisua galtzen duten eta pisua galtzen dutenek laguntzen dute.
4. Fruta horiek: luteina (eguzki-argia oldarkorra babesten du, erradiazio ultramorea) eta karotenoa (ikusmena hobetzen du).

Nor da arriskutsua laranja gorria

Beste edozein produktuekin gertatzen den moduan, fruta horien kontsumorako contraindicaciones ere badira.

Nork ez du gomendatzen fruitu hauek erabiltzeko:

1. Urtebete baino gutxiagoko haur txikiek ez dute fruitu horietarako elikagai osagarriak eman, manifestazio dermatologikoak saihesteko (rash, diathesis).
2. Urdaila ultzera edo duodenala ultzera, gastritisa edo azidotasun handia duten pertsonek inoiz ez dute zitrikoak jan azido eduki handia dela eta.
3. Diabetikoentzako, Siziliako laranja odoltsuen azukre kopuru handiagatik, kontsumoa mugatu beharko lukete.
4. Erreakzio alergikoa nabarmena dauka mota guztietako zitrikoen aurrean (urtikaria, angioedema joateko eta beste batzuk).

Urdaila ultzera ezin jan intxaur berdearen tincture, sagar zukua gorde, persimmon.

Zitrikoak erabilgarria da haurdun dauden emakumeentzat, baina medikuek ez dute gomendatzen fruitu-talde horren gaitzespena haurdunaldiko bigarren hiruhilekoan eta edoskitzean (amagandiko edoskitzea).

Badakizu? Piazza del Armerinan, Villa Del Casale-ko mosaiko zoragarria, Siziliako Erromatar Inperioaren garaian dagoen zitrikoen presentziaren froga da.

Siziliako gorriaren (larruazala) laranjaren ezaugarri bikainak eta erabilgarriak direla eta, segurtasunez esan dezakegu fruta hau "osasun-jaki" dela. Jan laranjak atsegina eta egonaldia osasuntsu!