Malbek teknikoaren mahatsa ardoaren ekoizpenerako oso ezaguna da, alkohol eduki handia duten ardo beltzak ekoizteko. Gaur egun, barietate horren mahatsaren deskribapen zehatza aztertuko dugu, baita bere abantailak eta desabantailak ere, non eta nola eta nola erabiltzen den Malbec.
Historia pixka bat
"Malbec" izen ugari da herrialdearen arabera. Izen erabilienen artean honako hauek dira: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Mahatsaren jatorrizko herrialdea Frantzia da, Cahors eskualdea, gaur egun arte erabiltzen dena. 1956ra arte, mahats-barietate hau Europa laborantzan buru zen. Baina gertatu zen neguan zuhaixka% 75 baino gehiago izoztuta zegoela.
Izan ere, Europan "Malbec" -ren ospea nabarmen murriztu zen. Ardoaren ekoizleak ez zuten berriro landatzen, baina leku zuriak landu zituzten, itxaropen handiagoak eta izozteak erresistenteak dituztenak. 
XIX. Mendean ardo hau Argentinan hazi zen eta bertan landaketak erraldoi landatu ziren. 1868an Michel Puget baserritar frantziarrak Malbeceko mahatsak Argentinara ekarri zituen.
Frantzia eta Argentinaz gain, "Malbec" Estatu Batuetako, Txileko, Australiako eta Zeelanda Berriko mahastietan aurki daiteke.
"Malbec" -ren jatorriaren zenbait bertsio daude:
- Lehenengo bertsioaren arabera, "Malbec" bihurtutako "Montpelier" eta "Gayak" barietateen ondorioz agertu zen. Frantzian eraman zitzaion, ezezagunaren izena ez da;
- Bigarren bertsioaren arabera, mahats horren landareak Frantzian ekarri zituzten Malbecko mahastizain hungariarrak, beraz, barietatea izendatu zuten.
Ezagutu ezazu Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling barietate teknikoak.
Hasieran, mahatsa Frantzian eskatu zitzaien eta Bordeleko barietate onenetariko bat izatera iritsi zen, baina ondorioz ezin izan zuten lehiarako beste espezie batzuekin izozteak, emankorrak eta emankorragoak izan. Baina Argentinan, "Malbec" ohorezko tokia hartu zuen barietateen artean, eta oraindik ere aktibatuta dago ardo onenak ekoizteko. 
Deskribapen botanikoa
Malbeceko mahatsa zuhaixka, mahatsa eta fruitu itxurako egitura eta itxuraren ezaugarriak ditu eta horien bidez beste barietate batzuetatik bereiz daiteke.
Zuhaixkak eta kimuak
Zuhaixka sredneroslye, sprawling, lodiera, ertainak kimuak. Kolore horixka-marroia dute, marra ilun marradunekin. Nodoak ertainak dira, kolore biziagoak dituzte.
Badakizu? Ardoarentzat "Malbec" 2013an, hanka luzea eta ertza estutzeko beira bat bereziki sortu zen edari honen usaina maximizatzeko.
Hostoak tamaina ertainekoak dira, bost lobuluak, biribilduak, amaieran akats handiak dituztenak. Hostoak plaka txiki bat dauka eta horren ertzak apur bat makurrak beherantz daude. Loreak bisexualak dira, botatzeko moduko joerak, eta horrek errendimendua asko murrizten du. 
Litekeena da zuhaitz goizen, intxaur muskatua, zuria, arrosa, beltza, mahai, ireki, hotz erresistenteak eta teknikoak ezagutu ahal izateko interesa.
Klusterrak eta fruitu lehorrak
Mahatsaren mahatsa txikia da, forma konoa edo zabal konikoa, friagarriak. Baia txikiak dira, forma biribila, kolore urdin aberatsa eta argizari estaldura bereizgarriarekin. Heldutasun osoko egoera batean, bizienak, ia beltzak dira. Baia 1,4 eta 1,6 cm-ra hazten da eta 4 g pisatzen dute.
Lorearen azala, hazkunde eskualdearen arabera, dentsitate ertaina izan daiteke. Berry-en% 90 zukua dauka. Mahatsaren zaporea oso kontzentratua eta saturatua da, gozoa eta garratza, mahats distiratsuaren usaina duena.
Barietate baten ezaugarriak
"Malbec" landaketetan hazteko erabakiak hartzeko kontuan hartzen diren zenbait funtzio ditu. 
Gestazio aldia
"Malbec" ertain heltze-barietateei dagokie. Heltze aldia 150 egun ingurukoa da: bilketa loreak direnean.
Izoztearen erresistentzia
Mahatsek neguan izozteak eta udaberriko izozteek erreakzionatzen dute, beraz, klima epeleko eremu batean bakarrik landatzen da laborantza.
Gaixotasuna eta Izurriteen Erresistentzia
Barietatea gaixotasunak eta izurriteak erresistenteak direla pentsatzen du eta maiz, lizuna, usteldura grisa, antracnose da eta oidioarekiko erresistentea da. Askotan landarearen zati berdeak hostozaintzaileak eragiten ditu. Landarea normalki garatu eta onuragarria izan dadin, zuhaixkak gaixotasunak eta izurriteak prebenitzen dituzte.
Mahatsaren gaitz eta gaixotasunak prebenitzeko eta aurre egiteko aholkatzen dizugu.
produktibitatea
Mahatsaren loreak maiz hautsi egin daitezke, ezinezkoa da barietatearen errendimendua aurreikustea. Errendimenduaren batez besteko kopurua 40 eta 160 kg baia ditu 1 ha bakoitzeko. 
Garrantzitsua da! Argentinan "Malbec" Erregistroaren errendimendu emaitzak erakusten ditu - 1 ha inguruko 4 tona.
transportability
Malbec "barietatea" garraio ertainaren ezaugarri da. Mahatsaren lausotasunaren eta fruituaren gehiegizko zukuaren ezaugarriak larriagotzen dira.
Laborantza baldintzak
Malbec hazteko baldintza ezin hobea klima beroa da, beroa maite duten landareak eta izotz intolerantzia kontuan hartuta. Mahatsa lurzoru hareatsu hezeetan eta chernozemetan hazten da, lurpeko urak ez baitu azalerara hurbiltzen.
Lorategian mahatsa zaintzearen inguruko irakurketa erabilgarria izango da, chubuk eta hezurrak nola hazten diren jakiteko, nola transplantatu eta mahatsak ez kaltetu, noiz eta nola biltzeko, eta baita nola injektatu eta mahatsa behar bezala.
Plantulak landatzea gomendatzen da gune izugarrizko altueratik. Zirriborroen presentzia gaizki toleratzen da, beraz, landaketa osoko landaketen zaintzea gomendatzen da. 
Ardoaren aplikazioan
"Malbec" ardoaren ekoizpenerako, batez ere Frantzian eta Argentinan erabilitakoa. "Malbec" frantsesetik ardo trinko eta tannikoak lortzen dira. Cahors eskualdean, eremu honetan sortutako ardoek Malbec-en% 70 baino ez dute izan behar.
Frantzian "Malbec" izeneko ardoak "Cat" izenekoak dira. "La Malbec" barietateak Laura Haranean "Cabernet-franc" eta "Game" barietate gehitzen diren nahasketak sortzen dira. Askotan barietate hau ardo apardunak ekoizteko erabiltzen da (osagai gisa).
Argentinan, hasieran Malbec ardoen ekoizpenerako modu aktiboan erabiltzeko saiakerak ez ziren oso arrakastatsuak izan. Horregatik, 1980ko hamarkadan, mahasti horien sarraskia eskaintzea erabaki zen.
Landaketa guztien 10 hektarea inguru bakarrik iraun zuten, baina laster ekoizleek lamentatu egin zuten beren erabakia, aldez aurretik ekoiztutako ardoaren ospea azkar hazten ari baitzen Argentinan mundu osoan.
Bideoa: Malbec mahats ardoa
Zentzu horretan, landaketak berriz ere "Malbec" landatzen hasi ziren, baina arrazoizkoa da mendi ondoan dagoen muinoan lurreratzea aukeratzea. "Malbec" argentinarrak ardoagoak, marmeladak, edateko errazagoa, Frantziako ardoekin alderatuta.
Gutxienez altueran kokatzen den mahatsa, larruazala meheagoa da, zapore delikatua duena, beraz, lehengai bikainak dira ekoiztutako masaren ardo beltzak.
Andeetako magalen beheko aldean altuera ikusgarriagoan hazten diren mahatsak larru lodiagoak dira, gustu eta usain kontzentratua, prezio altuetan desberdina den kalitate handiko ardo goxoa erabiltzeko.
Garrantzitsua da! Mahatsaren ardo garestiena eta dotoreena jotzen da "Malbec"1.000 metroko altueran hazten da. Ardo horiek Hego Amerikako ardoen artean liderra dira.
"Malbec" ardoak sarritan xerra eta beste haragi plater batzuetarako gomendatzen da, baina gutxi dakite edari hori oso anitza izan daiteke. 
"Malbec" edaria argi, fruta, trinko eta aberatsa izan daiteke. Ezaugarri ugariei esker, ardoak konpainia bikaina egin dezake ia edozein plater aukeratuta. Hegaztiak, entsaladak, haragiak, pintxoak eta postreak ere egokiak dira.
Mahatsarentzako mahatsik onenak irakurtzea gomendatzen dugu, baita mahatsa ardoa nola egiten duen ikasteko ere.Edari hau edozein pasta, pizza, perretxiko eta berenjena dituzten platerekin erabiltzeko gomendatzen da. Adibidez, britainiar sukaldaritzan, "Malbec" ardoa oporretan eta astegunetan erabiltzen da, ardo hau mostaza saltsarekin edo odolkiarekin konbinatuta.
Barietatearen abantailak eta desabantailak
Malbec mahats-barietatearen abantailen artean daude:
- Bikain zaporea eta kontzentratua, usain atsegina;
- zukuan kontzentrazio handia, ardoa ekoizteko adierazle positiboa dela;
- beste barietate batzuekin konbinatzeko aukera, konposizio idealak ekoizteko;
- klima lehor eta epeleko eremu batean laborantza erraza da - baldintza horietan, errendimendua etengabe altua da.
Barietateko desabantailak honakoak dira:- errendimendu ezegonkorra, loreak isurtzeko joerari esker, mahatsak hazten ez diren baldintza egokiak badira;
- izoztearen erresistentzia baxua;
- gaixotasun eta izurriteen aurkako erresistentzia;
- Argiztapen termiko eta zorrotza, mahatsa klima epeleko eta egun eguzkitsu ugari dituzten herrialdeetan soilik hazteko aukera ematen duena.
Badakizu? Munduko ardo garestiena Chateau Cheval Blanc 1947 da. Bere prezioa 304 375 dolar da. Esaterako, mahatsa biltzen du "Cabernet Franc" eta "Merlot"eta usain eta zapore sofistikatu eta sofistikatu bat ematen dute barietatea "Cabernet Sauvignon" eta "Malbec".
Hortaz, "Malbec" mahats barietate ezagunak aipatzen ditu, batez ere Argentinan. Mahats-lehengaien kalitate handikoa izan arren, barietate honek desabantaila larriak ditu eta ardogintzako landareei zuhaixkak landatu aurretik baldintza bereziak behar dituzte. 
Sareko iritziak
