Giza dieta da landare eta animalien janaria. Kategoria horietako batean sartzen ez diren organismoak ere badira. Perretxikoak dira. Bereizitako erreinuan isolatuak eta jangarriak eta pozoitsuak dira. Perretxiko kategoria desberdina dago, baldintzazko jangarriak. Esperientziarik gabeko perretxiko biltzaileak debekatuta daude biltzea eta jan egitea, ordezkari ez-comestible batek intoxikazio arriskua baitu. Baldintzazko perretxiko hauetako bat morel bat da. Artikulu honetan, perretxiko horien espezieak, beren banaketa sorta, perretxiko horiek hazteko eta prestatzeko metodoak hartuko dira kontuan.
Jangarriak bezalakoak dira
Uste da bere gustuaren ezaugarrien arabera espezie hau ez dela elitearen trufa baino txikiagoa. Europan, berrehun urte baino gehiagoko kultura gastronomiko gisa biltzen da, eta eslaviar herrialdeek oraindik ez dute onddo horren onurak ezagutzen. 
Benetan jan daiteke, baina tratamendu berezia egin ondoren. Erramuak labean edo frijituak izateko asmoa badago ere, ur asko egosi behar da aurretik.
Garrantzitsua da! Oso zaila da perretxiko hauekin haztea etxean. Ez espero ohiko myceliuma haziko dela. Urtero, leku berri batean erraldoiak agertzen dira; beraz, gehienetan laborategi lagungarri gisa hazten dira baratzetan.
Emaitza salda xukatu behar da, fetuaren osagai toxiko guztiak sartu baitira. Produktu hau ez da marinatu eta gatzatzen, baina oso modu lehorrean erabiltzen da.
Hala eta guztiz ere, lehortu ondoren, hiru hilabetez mantendu behar da (toxina desegin ondorengoa). 
Ezaugarri botanikoak eta eredu mota
Morel marsupial klasikoa da. Hiru motatako mota nagusiak daude.
Jakin ezazu zein propietate erabilgarri diren perretxikoak: flakefish, gazta, shiitake perretxikoak, reishi perretxikoak, kamioi astun zuriak, txerriak, ceps, boletus, esnea perretxikoak, boletus perretxikoak, chanterelles, boletus perretxikoak, boletus perretxikoak eta txanpinoiak.
Janaria
Fruta handi bat (gehienez ere 20 cm-ko altuerarekin) txano luzea eta apal luzea duena. burua ondo lotua hanka gorputzarekin, 7 cm altuera lortzen du eta onddoaren hazkundearen erdia da.
Barruko poro oso hutsak argizarizko zelulen antza du. Kolorea ez da grisa, okre pixka bat; udazkenean ilunagoa bihurtzen da eta hostoa hostoak hobeto ezkutatzen du. Fruta gorputza mamitsua da, elastikoa, halaber hutsa, onddoa oso argia bihurtzen duena.
hanka forma zilindrikoa, lurretik gertuago sartzen da eta sartzen da eskalekin. Denborarekin, kolore marroi bat hartzen du; perretxiko gazteak oso zuriak dira. Haragia ez da usain nabarmenik, ia ez du gusturik. Egitura mehea, hauskorra, erraz hondatuta eta xehatuta dago. 
Perretxikoak hainbat mikrometroko esporen bidez hedatzen dira. Adreiluzko kolorezko hautsa osatzen dute, txanoaren azalean dauden poltsa berezietan agertzen dena. Batzuetan txano osoa esporaz estaltzen da.
Badakizu? Eslaviar herrialdeetan, kultura hau ez da bereziki gurtzen, baina Europako eta Estatu Batuetako biztanleak jantzia da. 1980ko hamarkadan, Minnesota estatuan perretxiko ofizialak egin zituen eta hamarkada batzuk lehenago, 1910eko hamarkadan, Erresuma Batuek kultura hori altxor nazional gisa onartu zuen.
Morel konikoa
Fruta-gorputza, apothecium, lurrean gainetik altxatutako zilindriko lodi lodi baten gainean irudikatzen da. Horma meheko zelulekin txano luzeagoa du. Zelulak oso luzeak dira, belakia solte bat antza dute. Kolore marroi-marroia dute eta, beraz, ia ikusezinak dira hostoan. Iluntzeko denboraldiaren amaieran ilundu.
Txanoa hutsik dago, hanka zilindriko trinkoa baita. Hankak egitura solidoa eta granularra du. 
Zenbat eta fruitu adina izan, iluna bihurtzen da. Morel gazteek krema edo zurtoina horia dute. Haragia oso hauskorra da, zertxobait argizaria egiten du, azkar moztu ondoren lehortzen da, ez dauka zapore eta usain nabarmenik. Espora-hautsa ultraligarria da, kolore zuriak edo krema lausoak dituzten esporak.
Morel altua
Apothecia handia da, 20 cm-ko altuera eta 8 cm-ko diametroa. Frutaren gorputzaren txanoa estua eta luzea da, ez da lodi jangarriak bezain zabal. Oliba iluna edo kolore marroi sakona du. Hanka antzeko konoen antzekoa da - barrukoa, argia eta barruan hutsak.
Garrantzitsua da! Haur txikiek debekatuta dago perretxiko hau elikatzeko. Aurrez irakiten ere, toxina horien zatiak fruitu horietan bakarrik suntsitzen ditu. Platerean mantentzen diren toxinak haurren gorputzari kalterik egin dezake eta arazo larriak eragin ditzake nerbio-sistemarekin.
Zenbat eta zaharrena onddoa izan, ilunagoa bihurtzen da. Esporen elipsoideek krema itzal delikatuaren esporaren hautsa osatzen dute. Zeluletan gordetzen da eta perretxikoaren txanoa estaltzen du. 
Non perretxikoak hazten dira: ekologia eta banaketa
Kultura hau Ipar Hemisferio osoan aurkitzen da klima epeleko kontinenteko eremuetan. Australiako eskualde txikienetan ere harrapatu zuen. Bakarrik hazten, bi edo hiru perretxiko elkarrekin arraroa da.
Inoiz ez da bi aldiz agertzen leku berean, beraz, perretxiko horien industria laborantza ia ez dago. Kareharrizko lurzoruetan, eremu argietan, errautsetan eta lubakietan hazten da.
Badakizu? Etxean, lehenengo aldiz, erraldoiak 1890eko hamarkadan landu ziren. Repin izeneko errusiar frantses batek, Mycelium lapikoak ipini zituen lapikoak, eta zuloa busti zituzten. Moreliek hamar urte beranduago hazi eta behin baino gehiagotan uzta egin ondoren lapikoak inoiz agertu zen.
Konifera basoetan arraroa da, sarritan hosto galkorreko basoetan, baratzetan. Perretxiko horien denboraldia bi edo bi hilabete eta erdi irauten du - apiriletik maiatzera edo ekainaren hasieran.
Mahatsaren hasieran uzta hau biltzea beharrezkoa da, apirilean fruituak zapuztuta eta urak baitira. Baso zaharren gainean dauden talde handiak aurki daitezke, eroritako enborren azpian eta zuhaixka gertu. Ebaki itzazu lurrean leunki inguruan, hanka hauskorra kaltetu ez dezaten. 
Mikelioa segurtasuna ez da oso garrantzitsua, urtero fruitu horiek leku berri batean agertzen baitira. Morelak jaso eta bi orduko epean, garbitu eta prozesatu egin behar dira, ez dute lehortzen eta ez dute gogortzen.
Ezin alda daiteke beste perretxiko mota batzuekin?
Morelak ez dira beste edozein onddo bezalakoak, beraz, ezinezkoa da onddo pozoitsu faltsu batekin nahastea. Fruta honen antzeko espezie bakarra dago, lerroak. Lerroak ere marroia edo marroi-marroia dira, baina txanoak ez du zelula.
Zehatzago irakurtzea gomendatzen dizugu lerroarekiko nolako desberdina den.
Forma gabea da eta geruza ia hanka ixten du. Lerroak ere baldintzazko jangarriak dira, beraz, oharkabean bi perretxikoak eta beste batzuk biltzen badituzu, irakiten ondoren, kaltegabeak izango dira.
Nola hazten perretxikoak
Denbora luzez ezinezkoa zen merkataritzan hazten joatea. 
Europako eskarmentu handiko europarrek hamarkada batzuetan zehar kultura alaia ikusi dute eta haiek zaintzeko eredu batzuk atera dituzte.
Etxean hazten ikastea gomendatzen dizugu: perretxikoak, perretxikoak, ostra perretxikoak eta trufa beltza.
Alemaniako bidea
Lore-perretxikoak kultura lurzoruarengana eramateko, basoan biltzen dira eta astiro-astiro garbitzen dira, ura mantenduz. Zuritutako fruituak zati txikitan mozten dira eta fruta-arbolen sustraietan belar lodian sakabanatuta daude. Lurreratze guneek urarekin garbitu egiten dira, perretxikoen esporak mantentzen direlarik, eta errautsarekin isurtzen dira.
Landaketa forma honetara uzten da urriara arte, eta gero eroritako sagar eta urki-hostoekin estalita dago. 
Martxoaren amaieran, hostoen geruza kentzen da, mycelium berotu eta lehortu egiten da eta apirilaren hasieran lehen perretxikoak agertzen dira. Hala nola, landaketa hiru edo lau urteko batez besteko etekina emango du.
Garrantzitsua da! Etxeko lorategietan morels hazten direnean, kendu hostoen babes-geruza eskuz. Hostoak eta hostoak biltzeko eskuilak bereziak lurzoruaren goiko geruzak askatzen dituzte eta, horrela, myceliumaren hari finak zauritzen dituzte.
Frantziako bidea
Sagar tarta duen perretxiko ohe ongarrietan oinarritzen da. Lurraldea alemanez egiten den modu berean egiten da, baina lurzorua hostoz estaltzen dutenean, ohe asko sartzen dira sagar ustelekin eta beste sagar hondakiekin.
Lasto lehorra aterpe modura egokia da eta mistioaren segurtasuna bermatuko du neguko izozteak.
Nola eroso eta zaporetsu sukaldaritza zopa batean
Ez dago onddo horien toxikotasunari buruzko informazio zehatza. Hainbat ikerketek adierazten dute hantura hiromitrina eta azido helwelliko pozoitsua. Bi substantzia hauek tratamendu termikoaren ondoren suntsitzen dira, eta, beraz, espezie hau ongi jatea jotzen da.
Beharrezko Osagaiak
Behar ditugun platerak prestatzeko:
- morels - 400 g;
- tipula - 100 g;
- gurina - 50 g;
- krema garratza - 100 ml;
- ura - 2 l.
Urratsez urrats errezeta argazkiekin
- Garbitu onddoen masa ur hotzetan, freskatu xerretan hankak eta perretxikoak moztus. Garbitu beheko hondakinak, usteldura eta kaltetutako eremuak.
- Bete morriak ur epelarekin eta ordu erdi beratzen utzi, fruta gorputza elastikoa izateko.. Xukatu, pour ura irakiten perretxiko eta simmer bero baxua 40 minutuz.
- Bien bitartean, zuritu eta fin-fin txikitu tipula. Urtu gurina zartaginean. Frijitu tipula urrezko marroi argia arte. Xukatu perretxiko salda, transferitu zartaginean eta frijitu tipulekin, poliki-poliki eraginez, 20 minutuz.
- Gehitu krema garratza eta egosten 10 minutuz. Antolatu plater prestatutako plateretan eta zerbitzatu beroa.
Bideoa: nola errea frijitu erara
Irakurri gehiago ozpinetakoak, desugerketa, lehortzea eta izozkiari buruz.
Guztia lor dezaketen erara
Ez da gomendagarria fruitu horiek erabiltzea bakarkako intolerantzia eta alergia onddo produktuekin. Morels dira haurdun dauden emakumeak contraindicated, edoskitzea duten emakumeak, 12 urtetik beherako seme-alabak.
Ez luke jan behar horiek kardiobaskularrak sistema gaixotasunak pairatzen duten. Perretxiko platerean gainerako toxinak ustekabean intoxikazio akutua eta gaixotasunen konplikazioak eragin ditzakete.
Loreak udaberriaren hasieran agertzen diren perretxikoak dira lorategietan. Urtero hazten dira leku berri batean, lurzoruaren errauts ondo argiztatuak baizik. Arretaz bildu behar dira, onddoaren gorputz hauskorra erraz kaltetu eta xehatu baitaiteke. 
Oinarrizko prestaketa baino lehen, fruitu horiek ur hotzarekin garbitu eta ordu erdi egosi behar dira, haietan dauden toxinak suntsitu ditzaten.
Badakizu? Lehenengo aldiz, San Frantziskoko mikologo batek laborantza laborantza jaso zuen. Denbora luzea izan zuen morels for substratu ideal kontuan hartu eta, azkenean, lurrunetan gari kimuak on likidatu. Metodo honen banaketa komertzialaren kostu handia ez da jaso.
Morelen ohiko erabilera ikusmenaren gaineko efektu onuragarria da: kataratak, glaukoma eta adin-ikusmena ezabatzen ditu. Begiratu neurria perretxiko hauen erabileran eta beti bete itzazu tratamendu termikorako haiengandik onura ateratzeko.
