Denden apaletan sartutako arto ontzietan saldu zituzten. Sarritan erosi da, entsalada askotan eta beste plater batzuetako osagai gisa. Baina hutsik egin dezakezu etxean egin daiteke, eta aleak ez bakarrik, baina haragi osoak egosten dezakezu.
Arto ontza erabilgarria
Tratamendu termikoan artoa ia ez da bere kalitatea galtzen eta horren kontserbak erabilgarria dira zenbait propietate direla eta:
- kaloria gutxi ditu (100 kcal bakoitzeko 100 gramo) eta erabilgarria izango da pisua galtzea nahi duten pertsonen dieta;
- B taldeko bitaminak, azido askorbikoa, A bitamina eta beta-karotenoa dauzka, niazina;
- badu makro eta mikroelementuak - sodioa, potasioa, fosforoa, kaltzioa, magnesioa, selenioa, manganesoa, kobrea, burdina eta zinka;
- artoaren aleetan dauden substantziek propietate antioxidatzaileak eta onoprotektiboak dituzte;
- aminoazidoak, ezinbestekoak barne;
- ez du lausamendurik eragiten, egosi besterik ez bezala;
- ia ez da alergiak;
- glutenik ez du.
Badakizu? Tamaina txikiko arto haragi gazteen kontserbazioa nukleoak baino erabilgarriagoa da.
Horrenbestez, artoa kontserba egiteko hobe daiteke
Blanketarako, azukre-barietate arto gazte bat, baina dagoeneko ondo hartua, hartu behar zenuke. Begiratu artoa zaharra dagoen edozein arto-kernel azazkaz. Esnea hautatzen ez badu eta horren zati bat iltze batean geratzen bada, orduan zaharra da eta ez da hartu behar, irakiten luzea ere egin ondoren, bere haragia gogorra izan daiteke.
Argibide gehiago arto-barietateei buruz, bereziki, palomita egiteko hazteko barietate onenak.
Halaber, azpimarratu behar da azalak hosto mamitsuak eta freskoak eta ile koloreak (arinagoak hobeto). 
Aurretiazko prestaketa
Sukaldatu aurretik, garbitu harizti hostoak eta ileetatik, moztu lehorrak edo azal gabeko gailurretan. Zikinak dauden eremuak badira - ezabatu. Ondo garbitu harizti azpian.
Garbitu poteak sodaarekin eta esterilizatu tapa batekin aukeratutako edozein eran (lurrunetan, labean eta beste batzuekin).
Prestatu artoa neguan izozte metodo bat izan daiteke ere.
Nola kontserbatu artoa
Arto harribitxiak gordetzeko osagaiak:
- artoa - 9-10 pieza;
- gatza - 2 koilarakada;
- azukrea - 4 koilarakada;
- Ozpina% 70 - koilaratxo bat.
Artoa landareen zainketa egiteko osagaiak:
- artoa lau litroko ontzi lauak;
- gatza - 1 koilarakada;
- azukrea - 3 koilarakada;
- ura - 1 litro.
Garrantzitsua da! Etxe guztiek ez dute% 70 azido azetikoa. Baina esentzia honen koilaratxo bat ordezkatzen dute 9 koilarak 9% ozpin edo 12 koilarak% 6 ozpina.
Koban
Haziteko haragi osoak kontserbatzen direnean, jarraitu urrats hauei:
- Jarri prestatutako azalak nahikoa tamainako pot batean eta ura bota. Ez jarri gatza uretan.
- Egosten arto gazteak 30 minutu, eta zaharrak - ordu bat inguru.
- Haritz egosiak berriro ere gurpilean botatzen dute eta txorrota ur hotzarekin garbituko dira.
- Jarri arto epela hiru litroko ontzi esterilizatu batean. Edukiontzi hau estuki hurbiltzeko, azken azala erditik moztu eta goiko aldean jar daiteke.
- Gehitu 2 koilarakada gatza eta 4 koilarakada azukrea jar. Bete ura irakiten eta estali tapa batekin.
- Ontzi handi bat jarriko dugu pot handi bat potetan esterilizatzeko, lehenik eta behin trapu bat ipini behean, beirak burdinarekin kontaktuan jarri ez dadin.
- Bete ur beroarekin. Edukia duen ontzia 2/3 bitartean estaliko da.
- Irakiten jarri eta 40 minutuz esterilizatu irakiten lasai batean.
- Kabo-ontzi bat atera eta% 1 ozpina koilaratxo bat gehitu diogu. Jaurtitzen dugu, edukiontzia estali taparen gainean eta ikusi azpian azukrea edo gatza. Hala badago, jar ezazu ontzia ertzetik eta jaurti pixka bat sedimentua desegiteko.
- Jarri ontzia hozten.
Irakurri ere, ilarrak berotzeko (izozteko) onuragarriak diren errezeta eta propietate onenei buruz.
Aleak
Artoa aleak kontserbatzen direnean egin ekintza hauek:
- Irakiten azala errezeta aurrekoan bezalaxe, eta, berriro ere, bahe bat botatzean ur freskoarekin garbitu iturritik.
- Kontuz arrasta ezazu ale gorriak, lehenik labana batekin eta gero eskuak estutuz.
- Bota alea erdi-litro ontzi esterilizatuetan eta estali tapa batekin.
- Sukaldaritza marinada. Horretarako, gehitu 1 koilarakada gatza eta 3 koilarakada azukre litro ur bakoitzeko, irakiten bat ekarri eta sukaldatzeko osagai solteak desegiteko.
- Bete ezazu lortutako gatzun-barazkiak artoa.
- Estali estalkiak estali eta ipini esterilizaziorako oihal batekin. Bete ur epelarekin 2/3 aldiz.
- Irakiten, ekarri beroa eta esterilizatu 40 minutuz irakiten jarraituz.
- Bankuak aleak hartzen ditugu, bota. Estalkia eta estalkia jartzen ditugu.
Badakizu? Amerika Europan artoa ekarri zuten, duela 7 eta 12 mila urte inguru Mexikon modernoan dagoen hegoaldean landatzen hasi zen. Zientzialariek iradokitzen dute antzinako zereal kultura dela.
Zer da konbinatu eta non gehitu dezakezu
Sukaldaritzako liburu askotan eta Interneten hainbat errezeta aurki ditzakezu arto kontserbak erabiliz, produktu gehienekin konbinatuta baitago. Lehenengo eta bigarren platerak eginda daude: zopak, entsaladak, barazkiak, kazolak, etab. Produktu hau haragi, arrautza eta perretxiko plateretan erabiltzen da. Zapore pikantea ematen du eta itsaski batekin konbinatuta - karramarro, txibiak, arrainak, ganbak. 
Baina sarritan kontserbak diren arto-kentzen entsaladetan erabiltzen dira, horietan ondo osatuta daude barazki freskoekin - pepinoak, aza, tomateak, azenarioak. Arto hori barazki egosiarekin erabiltzen da: patata, aza, beets, azenarioak.
Begiratu barazkiak biltzeko errezetak: barazki mistoak, pepinoak (gatz apur bat, hotz gatza), aza (zuria, gorria, azalorea, brokolia), azenarioak (kabiarra, izoztua, lehorra), tomateak (berdea, hotza eta hartzitua; gatza , tomate-zukua, ketchup, letxuga tomateekin, beren zukuan tomateak, mostaza tomatearekin, "Lick digitos", adjika).
Non gorde
Beira-ontzietan arto kontserbak 3 urte baino gehiago gordetzen ditu. Baina dendan produktu gehiago 2 urte baino gehiago ez. Hori dela eta, metalaren edukia azkarrago oxidatzen da eta bere bizitza iraunkorra murriztu egiten da. Kontserbazio hori 22-25 º C-ko tenperatura ilun eta ilun batean gordetzen da.
Biltegirako egokia da upategia, biltegiratze gela edo apal bat sukaldean. Estalkia ireki eta artoa erabat erabili ondoren, ontzia hozkailuaren apalean jartzen da eta egun bat baino gehiagorako gordetzen da. Aldi berean, hobe da hestebiderik ez hustea, artoaren barnean gutxiago gordetzen baitira eta gustu kalitate azkarragoak galtzen dituzte. 
Zergatik estali daiteke tapa
Artoa irekitzean, oso garrantzitsua da tapa piztea; puztuta badago, produktua okerrera egin eta intoxikazioak eragin ditzake.
Estalkiaren hantura zaintzeko arrazoiak edo kontserbazio horren kalteak honako hauek izan daitezke:
- Kontserbatu artoa tenperatura altuak (25 ºC baino gehiago), batez ere udako bero gordetzeko. Kasu honetan, mikroorganismo kaltegarriak eta arriskutsuak ez dira oraindik sortu, baina zenbait prozesu kimikoek tapa hantura eragin dute. Hala eta guztiz ere, kasu honetan, hobe da ez horrelako produktu bat jan eta ez ukatzea;
- sukaldaritza teknologia urratzea;
- ontzi estutuarekin - hau gertatzen da arrakastarik gabeko roll-in edo ontzi tapa sartzen ez denean gertatzen denean
- edukiontziaren antzutasun eza, poteak eta tapa esterilizatuta ez badira;
- produktu azpimarrak. Hau gertatzen da barazkiak gaizki garbitu edo usteltzen direnean.
- arto-latak ohi dira "lehertu". Proteinen eduki handia eta ia azidoen gabeziak direla eta. Kontserbazioan arazo hori ezabatzeko, ozpina, limoi-zukua edo azido zitrikoak gehitzea gomendatzen da. Arazo hau kentzeko, ezin duzu azidoa aplikatu, baina produktu hauekin esterilizatu besterik ez duzu, gutxienez bi edo hiru ordu.
Garrantzitsua da! Latak esterilizazioa hainbat aldiz gomendatzen da (2-3 aldiz), esterilizazio baten ondoren esporan mikroorganismoak agian ez guztiz hiltzen baitira.
Bideoa: neguan bi lata kontserbatzeko artoa
Artoaren kontserbazioa ez da oso denbora luzea eta garestia den prozesua, baina garrantzitsua da sukaldaritza teknologiari atxikitzea, batez ere esterilizazioari dagokionez, produktu hau azidotasun baxua duelako. Udan ez zara alferrak izanez gero, negu osoarentzat, zuk zeuk eta zure familia eskain ditzakezu produktu erabilgarria, maiz entsalada jai egiteko erabiltzen dena.
