Gure herriko produktu exotiko bat da garagardoak, baina garestiagoak dira dendetan. Gustu atsegina du, erabilgarrienak diren lekaletan dago eta sukaldaritzan oso erabilera anitza du. Sarritan begetarianoa eta vegan sukaldaritzan erabiltzen da, baita dieta osasuntsu eta osasuntsuaren arauak betetzen dituztenak ere. Ekialdean, oilaskoak garai hartan hasi ziren landu; izan ere, orduan, giza gorputzaren produktuaren ezaugarri onuragarriak ezagutzen zituzten.
Zenbat aberatsa da produktu exotiko bat?
Garbantzu onurak izugarrizko konposizioan datza. Bean kulturak 80 nutriente baino gehiago ditu eta eguneroko kontsumorako gomendatzen da. Era berean, garbantzu kalorikoa eta kaltegarriak ez diren kaltegarriak diren produktu nutritiboak dira. Garbantzu karratuen 100 g janaria balio kalorikoa 127 kcal baino ez da.
Produktuaren BZHU ratioa honako hau da:
- proteinak - 8,3 g;
- gantzak - 1,9 g;
- karbohidratoak - 19,3 g
Garbigailuen artean, honako hauek dira:
- bitaminak: A, B1, PP, beta karotenoa;
- makronutriente: potasioa, fosforoa, sufrea, kaltzioa, magnesioa, silizioa;
- oligoelementuak: kobaltoa, manganesoa, kobrea, molibdenoa, selenioa, zumarra, zinka, iodoa;
- Zelulosa - 10 g;
- lizarra - 3 g;
- almidoia - 43 g;
- azukrea - 3 g
Garrantzitsua da aipatu beharrekoa dela txitxiren kopuruak apala dela, hala ere, kultura hau mikro eta makro elementuen edukietan benetako errekorra da, eta horren kopurua produktuaren zati batean heldu baten eguneroko tasa estaltzeko gai da.
Badakizu? XVII.-XVIII. Mendeetan edari berezia Europan egina zegoen garagar txerriki freskoa oinarri hartuta, kafearen alternatiba izan zedin.
Zergatik da garbantzu erabilgarria?
Substantzia erabilgarrien multzo handi batek gaixotasun ugari kontrolatzeko eta prebenitzeko erremedio natural bihurtzen du. Produktuaren abantaila handia da tratamendu termikoan bertan substantzia erabilgarri guztiak gordetzen direla. Produktu hau ezinbestekoa da barazkijaleentzat, vegan eta janari gordinen elikaduran, haragi guztiz ordezkatzen baitu eta proteina eta aminoazido iturri bihurtu. 
Sistema immunologikoa lortzeko
Garbantzuek sistema immunologikoa sendotzen dute; beraz, udazken-neguan, prebentziozko neurri bikaina da gripearen, hotzerien eta baita hotz arruntaren aurka ere. Produktua immunomodulatzeko efektua funtsezko aminoazidoa da lisina. Birusak eta bakterioak errespetatzen dituzten immunitate-zelula espezifikoen garapena bultzatzen du.
Irakurri ere ilarrak bezalako lekaleak: elikadura-balioa, konposizioa, propietate onuragarriak eta kalteak; errezetak negurako, lehortzeko eta izozteko.
Sistema kardiobaskularrentzako
Leguminen eragin onuragarria sistema kardiobaskularrean hedatzen da mineral askoren edukia dela eta. Horrela, erabilera hori trazua eta bihotzekoak, eta kataratak arriskua murrizten du. Potasioa eta magnesioa, legumiaren zati dira, bihotzaren tasa egokia eta odol-presioa ematen dituzte, ontziak gatz gordetzea babesten dute eta bihotza muskulua elikatzen dute.
Digestiorako
Garbantzuen erabilera digestio-sistemako lanetan eragin onuragarria du. Dieta produktu hau prebentziozko eragina du traktu gastrointestinalean, toxinak ezabatzen laguntzen du, microflora normalizatzen du: mikroorganismo patogenoak suntsitzen ditu eta flora egokia eta beharrezkoa da. Zuntz osoan: garbantzuak zuntz disolbagarriak eta disolbaezinak ditu. Lehenak gelan antzeko masa bat sortzen dute hesteetan, eta horrek kolesterola eta toxinak batera isuri kentzen ditu, eta zuntz disolbaezinak traktu gastrointestinala estimulatzen dute. 
Txitxiren kontsumoa hesteetan idorreria eta tumore gaiztoak izateko arriskua murrizten du erradikal askeen aurkako babesagatik. Gastritak, ultzerak eta kolitisa, pasta orea erabiltzeak egoera hobetzen du eta sintomak murrizten ditu.
Sistema genitourinarioarentzat
Garbantzuaren fruituak efektu diuretikoa gutxi dute, gehiegizko hezetasuna kentzen dute, giltzurrunak eta maskuria garbitu eta harriak eratzen saihesteko. Gehiegizko fluidoa, toxinak, hainbat hondakin, kolesterol eta behazunekin batera, gorputzetik ateratzen dira. Manganesoa, legumiaren zati bat, ugalketa funtzioaren normalizazioa eskaintzen du.
Interesgarria da lekaleak dituen ezaugarri onenei buruz irakurtzea: babarrunak (zuriak, gorriak, beltzak, kateak), babarrunak, kakahueteak, sojazko kimuak.
Nerbio-sistemarako
Manganesoko eduki handia nerbio-sisteman garbantzuaren eragin onuragarria azaltzen da. Elementu honek nerbio-sistema zentralean, nerbio-zelulen mintzen egonkortasuna eta, oro har, nerbio-sistema, oinarrizko prozesu neurokimikoak ematen ditu. Gorputzean manganesoa behar bezalako zenbatekoa errendimendu ona, normaleko kontzentrazioa, erantzuteko eta erabakiak hartzeko gakoa dira. Era berean, pentsamendu prozesu guztiek, aldarte eta oroimenak hobetzen dituzte. Elementu gabeziarekin, prozesu horiek asaldatu egiten dira, gainera, konbultsioak, muskulu-espasmoak eta mina eta beste mugimenduaren nahasteak egon daitezke. 
Garrantzitsua da! Garbantzuen ondorio onuragarriak germinatuak soilik jan daitezke. Germinazio prozesuan, landareak hazteko beharrezkoak diren haziaren osagai bereziak aktibatzen dira. Horrela, produktua "bizirik" bihurtzen da eta askotan erabilgarria da substantzia erabilgarria. Leguminosa landareak germinatzeko, berotu itzazu gau osoan, ondoren xukatu eta zapi heze baten azpian mantendu beste 10 ordu batzuetan, 0,5-1 cm-ko prozesua agertu arte.
Posible al da
Galdera azpimarratu daiteke: txitxirioak onura guztietara jotzea ote den pertsona batzuentzako. Esate baterako, kikara jaten da haurdunaldiaren eta elikaduran, haurtzaroan edo zenbait gaixotasunetan.
haurdun
Garbiaren kokaleku gazteek ez dute soilik onartzen, baizik eta erabiltzeko gomendatua. Produktua hemoglobina ekoizten estimulatzen du eta anemia sortzea galarazten du haurdunaldian oso maiz gaixotasun hori. Gainera, mineralak (kaltzioa, burdina eta fosforoa) hezur-ehuna sendotzen dute, etorkizuneko ama babesten du hezur-gihar sistemaren hausturak eta nahasteak. 
erizaintza
Edoskitzeak kontuz ibili beharko lituzke txitxirioak erabiliz. Leguminous laborategi guztien artean, digestio-sistemarik seguruena eta leuna da, beste babarrun batzuek eragindakoa, flatulentzia. ordea entrega ondorengo lehen hilabeteetan, produktua uko egin daiteke oraindik eta itxaron haurraren digestio-sistema janari mota berrietara egokitu arte.
Denbora hori igarotakoan, txitrak erizaintzako mamien dieta sartu daitezke. Erditzearen ondorengo berreskurapen azkarra bultzatzen du, emakume baten gorputza eta substantzia erabilgarria dituzten ume bat elikatzen du, haurraren organo eta sistemak garatzen laguntzen du.
Aurretik 8-10 orduz bustitako ilarrak soilik erabili behar dira, ez egurrezko, haragi, babarrunen eta beste lekale batzuen osagai anitzeko plater konplexuak prestatu. HB epealdian, hobe da astigarren aldiz leguminiozko produktu bat erabiltzea, eguerdian.
Irakurri ere onurak eta kalteak, garbantzu irina erabiltzeari buruz.
Pisua galtzea
Garbantzu obesitatea eta gehiegizko pisua duten pertsonen dietan sartuko liratekeen dieta gisa ezagutzen da. Antzeko arazoak dituzten pertsonei dieta berezi bati atxiki behar zaizkie, gehienetan gosea etengabe sentitzen dutenak. Hala eta guztiz ere, txitxiren kopuru txikien artean gorputza betirako saturatu daitezkeen produktuen artean daude. Produktua prozesu metabolikoak ezarri ahal ditu, gainera, pisu galerak toxinak ezabatzen laguntzen du, aulkiaren normalizazioa. 
Diabetesarekin
Garbantzu motelak dira karbohidrato motelak izateko, beraz, diabetes debekatuta dagoen elikadurako elikagai debekatuen alternatiba osasuntsua izan daiteke. Leguminen erabilera ez da intsulina jauzi egiten eta bere maila altuagoa murrizten du, beraz, pertsona hauen erabat segurua da.
Zenbat adin seme-alabak izan daitezke
Garbantzuek gasaren eraketa handiagoa eragin dezakete, beraz, ez dago haurren osoan dioen dieta. Legume haurtxo erabilgarria ezagutzea 1,5-2 urte bete izan daiteke. Txitxirioak patata pureatua edo purea zopa gisa erabil daitezke. 1 TSP batekin hasi beharko luke. eta pixkanaka-pixkanaka produktuaren zenbatekoa handituko du haurtxoak ez badu nahi diren erreakzioak. Haurtzaroan nahikoa da egunean 80-100 g produktu ekoiztea.
Garrantzitsua da! Haurrentzako garbantzu platerak egitura homogeneoa izan behar dute (erabat homogeneoa).
Sukaldaritza eskaera herrialde desberdinetan
Sukaldaritzan, legume kultura hau oso desberdina da. Garbitxoak oinarri hartuta, entsaladak, aperitiboak, lehen eta bigarren ikastaroak prestatzen dituzte.
Garbantzuak produktu horiekin ondoen konbinatzen dira:
- barazkiak (aza, azenarioak, tomateak, piperrak);
- landare-olioak (oliba, sesamoa, linaza);
- berdeak (aneta, perrexila, albahaka, cilantro, mihilu);
- saltsa (tomatea, mostaza);
- espeziak eta ongailuak (piperra, martorri, kuminoa).
Erabiltzeko gomendioak:
- Garbantzu nutritiboak eta astunak dira; beraz, janaria hartzerakoan, gutxienez 4 ordu behar ditugu hurrengo janaria baino lehen, lekaleak behar bezala digestioarekin.
- Txitxirioen hartzidura saihesteko, ez da urik edan.
- Bazkari batean, desiragarria da proteina mota bat erabiltzea (gure kasuan txitxeak soilik).
- Saihestu ogiarekin batera, patata.
- Beste lekaleek bezala, txitxek flatulentzia eragin dezakete. Efektu hau ahultzeko, horietatik platerak produktu mineralez osaturik egon behar dute (mihilua, aneta eta cilantro).
Ikasi lekak neguan egiteko tomate saltsan egosten.
Jakina, garbantzu plater ospetsuenak dira falafel eta hummus.
hummus - Olioarekin, piperrautsa, limoi-zukua eta lurzoruaren sesamoa. Ekialde Hurbilean banatua.
Bideoa: hummus errezeta falafel Jotzen da tradizionalki judu plater bat, nahiz eta bere jatorri zehatza ezezaguna da. Pita ogi finean bildutako txitxirioak patata frijituez egina dago.
falafel
Badakizu? Israeldarrek produktu horiek hainbeste maite dituzte eta ohoratzen dituzte, oporrak ere ezarri zituzten haiekin. Beraz, urriaren 12an Falafel eguna da eta maiatzaren 13an hummus egunean dago. Bi jaiegunetan oso gazteak dira eta 2011 urteaz geroztik ospatzen dira.
contraindications
Produktu honen aurkako kontrajarriak oso txikiak dira, maskuriko ultzera, banakako intolerantzia eta gasaren eraketa handitzeko joera murrizten dira. Ume zaharrak eta oso gazteak kontuz erabili behar dira, flatulentzia izateko arriskua dela-eta.
Produktu hau oraindik ezagutzen ez baduzu, gustu eta onurak ebaluatzeko ordua da. Gutxieneko contraindications direla eta, txitxek jende askoren dietan sartzen da, gorputza funtsezko substantziekin aberastuz eta gaixotasunen aurka babesteko. Erakutsi zure irudimena, esperimentua, eta ziur asko zure maiteak harritzeko aukera izango duzu txitxiriozko plater zoragarri batekin!
