Perretxikoak askok maite dituzte, baina inork ez du jaten jaten duena.
Ezjakintasuna dela eta, onddo-biltzaileak ukatzen dituzte ale jangarri eta erabilgarriak.
Artikulu honetan, basoko produktuaren forma ezezagunaz mintzatuko gara - sufre kalifikazioa.
edibility
Familia dauka perretxiko jangarriak eta pozoitsuak. Barietate askok usain eta atsegina ez da atsegina, gustukoa den produktua prozesatuz kendu ditzake. 
Espezie batzuek usain usain, zapore gozoa, usaina. Hala eta guztiz ere, jangarriak diren espezie guztiak produktu dietetiko gisa erabilgarriak dira.
Arrautzak bitamina eta mineral konposizio aberatsa du:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaina;
- fosforoa, burdina, sodioa, potasioa, kaltzioa, zinka, manganesoa.
Antibiotikoen edukia dela eta (clitocin eta fomecin) eta aminoazido ugari edukia dela eta, produktua lehengai terapeutiko gisa erabiltzen da.
Garrantzitsua da! Kontuan izan horiek erabiltzea kantitate handietan gastrointestinala duten eta gaixotasunaren blokeoaren gaixotasunetan oso desiragarria dela. Osasun ona izan arren, produktuaren gehiegizko kontsumoa beherakoa eta lausengarriak sor ditzake.
Deskribapen botanikoa
Errenkadetan perretxiko hauek errenkada luzeak eratzeko moduko berezitasunez deitzen ziren, edo zirkuluak, sorgindutako zirkuluak deitzen zituztenean. 
burua
12 cm-ko diametroa duen txano borobila hazten den heinean forma laua hartzen du erdiko ganbilarekin. color gris argia, gris iluna, berdeak edo moreak bota ditzakete. zuritu txanoak leunak dira; ale zaharrek pitzatu dezakete.
Hala nola, perretxiko zikloa, sandboxes lerroak sartzen dira.
plakak
Kolore zurien ale gazteak dituzten plakak, hazten direnean, horixka edo gris bihurtzen dira, oso gutxitan kokatzen dira.
haragia
haragia ebaki batean, kolore zuriaren edo esne beltza itzala horia lortzen du. usain leuna, irinaren usaina bezala, zaporea bera da.
hanka
hanka 15 cm-ko altuera, kono itxurakoa, oinarri zabalean gora, diametroko meheagoa bihurtzen da. Erdian hazten den heinean hutsik egoten da. Bere kolorea - Esne-grisa ukitu batekin. 
Non hazten eta noiz bildu
Hartz gorriak, jendeak maitasunez ezagutzen duen bezala, hazten da batez ere pinu-landaketan.
Perretxikoek pinu edo izei sinbiosi bat egitea nahiago dute, askotan haritza, urkia edo pagoa erabiliz. Jostailu kanpai bakarkako eta talde handietan hazten da.
Bildu perretxiko irailetik urrira. Espezie batzuek fruituak eman ditzakete udaberrira eta azarora.
Zer onddo nahastu daitezke
Gaur egun, botanikariak bi mila espezie jangarriak, nahiko jangarriak eta ez jangarriak deskribatu dituzte. 
Demagun onddo honen mota ohikoenak errenkada grisa baten deskribapenaren antzekoa:
- bi koloreko lepista (Purple-hanged, sinenozhka) - jangarriak, nahiago hazten hosto galkorreko basoetan, fruituak apiriletik azarora biak barne. Txanoa kolore urdin iluna duena, 15 cm arteko diametroa duena, erraldoiak - 25 cm artekoa; hanka - 10 cm arteko altuera, 3 cm-ko diametroa; mamia zuria-grisa edo grisa-morea da, fruta fina usainarekin;
Jangarriak dira perretxikoak, besteak beste, mokruha perretxikoak, puxtarrak, udazkeneko lerroak, boletus onddoak, boletus, txerriak, perretxiko zuriak, boletus onddoak, lerroak, belardiak.
- earthy - jangarriak, konifera basoetan bakarrik hazten dira, uda amaieran eta udazken erdialdeko fruituak ematen ditu. 9 cm-ko diametroa duen txapelduna erdigunean apur bat buztinezkoa da, marroi grisaxka (gorriz tintarekin egon daiteke); hanka - tolestuta egon daiteke, 9 cm arteko altuera, zuria; orea ez da zaporea eta usaina nabarmena, irina bezala usaina daiteke;
- matsutake - jangarriak. Kapela 20 cm-ko diametroa hazten da, beste kolore bat izan daiteke, baina askotan gerizpean marroi bat da. 2,5 cm-ko diametroa duen hanka, 20 cm-ko altuera, eta zuriz txanoaren azal babesgarria. Fruiting laburra da, irailetik urrira barne;
Badakizu? Japoniarrek matsutake-ekin onartzen dute trufa frantziarrak bezainbeste. Perretxiko goxoa kostua 100 $ baino gehiago izan daiteke zerbitzatu bakoitzeko.
- xaboia - jatea ez da jaten, zapore ustelaren ondorioz eta xaboi usaina prozesatu ondoren ere geratzen da. Ondorioz, kono itxurako kapela forma laua hartzen du, bere diametroa 12 cm-koa da eta hanka 12 cm-ko kolore bereko altuera da; ebakietan orea gorrian bihurtzen da. Konifera eta hosto galkorreko basoetan banatzen da, fruitu aldian, uda amaieratik jaitsiera amaieran;
- azido sulfuriko errenkada pozoitsua da. Gorputza zurizko horia da, 8 cm arteko diametroa duen kapela, laua. Haren oinarekin hazten den heinean oinarrian edo oinarrietan loditu daiteke. Haragia usain eta zapore zorrotz bat du, hidrogeno sulfuro edo tar gatza ateratzen du. Baso mistoetan, fruituetan hazten da, abuztutik urrira, biak barne;
- saguaren edo erretzearen akutua - pozoitsua. Txano gorriak 5 cm-ko diametroa duen kolorea; hanka zuria-arrosa edo gris, 15 cm-ko altuera arte. Haragia zuria da, ez du usainik, zapore mingotsa. Irailetik azarora baso mistoetan hazten da;
- tigre arrauna - perretxiko perretxikoak. Kolore ilun-zuriaren gainean, kolore iluna eta 12 cm arteko diametroa daude. 12 cm artekoa da, kolore zuria, gerizpe horizkoa. Haragia grisa da irinaren usainarekin. Antzeko deskribapen batek lurrezko arraina du, zaporea izan ezik. Espezie biak baso mistoetan hazten dira abuztutik urrira, "sorgin zirkuluak" izeneko talde handiak osatuz.
Garrantzitsua da! Droga toxikoen pozoiak ez du haluzinazioak eta engainuak eragiten, baina ezinbestekoa da laguntza bilatzen. Intoxikazioaren sintomak gertatzen dira 1-3 ordu igaro ondoren ahultasun, oka, buruko minak, urdaileko mina eta beherakoa.
Sukaldaritza eskaera
Arraina haragia egositako zaporea gertu dago, beraz sukaldaritzan oso erabilia da:
- produktua egosia, frijitua, egosia eta gisatua egina da;
- barazkiekin, zerealak;
- haragi eta hegaztiekin kontsumitutakoa;
- zopa usainak, saltsak eta saltsak;
- neguan gatza eta pikantearekin, platerak astegunetan ez ezik, jai mahai bat ere apaindu dezake;
- perretxiko plater bereizi gisa erabil daiteke (juliana, parrillan, kabiarra), eta platerean jatorrizko osagaia da (tortilla, kazola, risottoa).
Zuhurra izango da zuhaitzetan jatea eta toxikoak diren perretxikoak jakiteko.
Badakizu? Perretxiko propietate onuragarriak sukaldaritzako adituek ez ezik, estetologoek ere erabiltzen dituzte. Fruta gorputzak, lehorrak eta hautsak, aknea tratatzeko eta sebaziko guruin normalizatzeko erabiltzen dira.
Nola eta zenbat egosten
Prest dagoen platerak ez ditu mingotsak dastatu, sukaldatu baino lehen, ur hotzetan bustitako bi ordutan bustitzen da, eta, ondorioz, azido zitrikoak labanaren puntan gehituz.
Denbora igaro ondoren, ilara irakiten da 20 minutu inguru irakiten. Onddo zaporea, zure ustez, oso gogorra bada, gehitu erramu hostoa eta ilarrak allspice ura.
Ikasi neguko perretxikoen, boletoaren eta baita perkinoen perretxikoak, ostrako perretxikoak, perretxikoak eta txiproiak ere nola prestatu.
Produktua egosi ondoren, tolestu colander batean ur edalontzia egiteko, eta gero prestatu aukeratutako errezeta arabera - frijitu, simmer eta abar.
Perretxikoak zalantzarik gabe produktu zaporetsu eta osasungarria dira. Gauza nagusia horietako toxikoak zein diren jakitea da. Era berean, komenigarria da kontuan hartzea onddo mota guztietako atmosferako elementu kaltegarrien ondorioz biltzen direnean biltzea. 
Ezin da autobideetatik gertu edo industria astunaren ekoizpenetik gertu bildu.
