Udaberriko hilabeteetan ez dira ohikoak perretxikoen bilketarako, baina gaur egun 60 espezie baino gehiago dira giza kontsumorako. Udaberrian, perretxikoak elurra urtzen hasi eta berehala hasiko dira, batzuk udan soilik hazten dira eta beste batzuk uzta gozatzen jarraitzen dute udazken hasieran. Maiatzean perretxikoak zein motatakoak izan daitezkeen azalduko dugu.
morel
Uste da elikagaien ondorio baldintzatua, Bero tratamendu gehiago egin aurretik 15 minutu lehenago egosten behar baitu. Morel gordinak ez dute zapore eta usain nabarmenik izan, baina egosi denean, oso usaina eta zaporea oso onak dira. 
Espezie hau basoko eta koniferoen basoetan aurki dezakezue ertzetan, zuhaitzen artean, inguru lirainetan eta erretakoetan. Lurzoruaren humus edo harea nahiago du, hezetasun nahikoa. Sarritan erreka eta errepideetan morriak antzeman daitezke, ebaketa guneetan. Orokorrean, eguzkia ondo argiztatu behar da. 
Otsoaren opariak apirilaren hasieratik ekainaren hasieran jaso ditzakezu. Negua nahikoa epela baldin badaiteke, orduan lehenengo txanponak martxoaren amaieran apurtuko dira. Batzuetan onddoen koloniak irailetik urrira hazten dira. Hala eta guztiz ere, udaberrian berdetasun berdea agertzen denean, espezie honen hazkundea amaitzen da.
Garrantzitsua da! Bilketa garairik aproposena apirila da. Morelsen hazkundea aste pare bat irauten du, berdetasun handiaren itxura arte, garrantzitsua baita bilketa denboraldia ez galtzeko.
Perretxikia perretxiko familiakoa da; ohikoena morel da (erreala), baina badira beste espezie batzuk ere: morroi konikoa eta jaki, morel hat, morel thighfoot eta erdi-free begirada. Espezie hauek apur bat desberdina izan dezakete txanoaren tolesturei dagokienez, txanoaren forman. 
Ohiko eritasunen txapak esferikoak izan daitezke edo laukizuzenak, forma desberdinetako koskor ugari izan daitezke. Kolorea ezberdina da: horia eta marroia eta marroi griseko tonu guztietatik. Zenbat eta zaharrena onddoa izan, zenbat eta ilunagoa izan. Bere tamaina ez da 5-8 cm altuera eta 4-8 cm-ko diametroa gainditzen. Hanka 3 eta 9 cm-ko diametroa hazten da - 3 cm arte, horia edo zuria margotuta. Barruko kapela eta hanka hutsik daude, barrunbe arrunt bat osatuz.
Lortu desberdintasun gehiago espezieen eta lerroen arteko desberdintasunak.
Udaberriko perretxikoetatik platerak egosten ditzakezu: erara frijituta eta gisatua osagarriak dira, izoztuak, lehortuak eta marinatuak.
Bideoa: sukaldaritza
gyromitra
Onddo hau ere badago baldintzaz jangarriakfreskoak, ondorio larria duten intoxikazio larria eragin dezake. Mendebaldean perretxiko jotzen da, herrialde batzuetan uzta debekatuta dago. 
Sobietar Batasuneko lurraldean, perretxikoak kontsumitu zezakeen, baina aurretiazko tratamendu termikoarekin. Prestatuta, zapore eta usain atsegina du. Bildumaren ordua apiriletik maiatzera bitartean da.
Ez da gomendatzen udazkeneko lerroak biltzeko eta erabiltzeko.
Espezie hau basoko eta koniferoetan baso hareatsuetan aurki daiteke. Perretxikoak ertzak nahiago izaten dira, argiak, zuhaitzak mozteko lekuak, errepidetik gertu aurki daitezke. 
Lerroak itxura oso arraroa eta espresiboa dute. Kapela formakoa, oso zimur eta bihurria da, intxaurrondo baten antza du eta barruan hutsik dago, 2-10 cm-ko diametroa da. Kolorea ingurumen baldintzek araberakoa eta marroi argia eta marroi iluna tonu gorri batekin alda daiteke. Zurtoina motza eta lodiera da, diametroa eta altuera 3 cm artekoa da; kolorea zuria eta krema, hutsa da. Txanoaren ertzak hankara lotuta daude. Haragia zuria da, oso hauskorra eta samurra.
Garrantzitsua da! Onddoaren zati gisa gyromitrin substantzia toxikoa dago, nerbio-sistema zentralak, gibela eta traktu gastrointestinalak suntsitzen dituena. Lehengaien desintoxikazioa, irakiten bitan gutxienez 30 minutuz, multzoen uraren aldaketa. Edozein kasutan salda ez da saiatu, eta isuri. Hiromitrin lurrunkorra denez, perretxikoak 6 hilabete lehortu daitezke substantzia toxikoak lurruntzen uzteko. Ondoren, perretxikoak egosten ditzakezu errezeta arabera.
Mota horretako elikagaiak egosten ditzakezu: frijitzeko eta gisatzeko ezin hobea dira, entsaladak erabiltzen dituzte, barazkiekin zerealak, haragia eta oilaskoarekin gehituko dira.
Bideoa: lerroen bilduma eta prestaketa
Onddoa
Perretxikoen jangarriak eta seguruak dira. Hala ere, inork ez du gustuko usain eta zapore zehatzik gustatzen; beraz, beste batzuek begirada hau adoratzen dute, beste batzuk gainditzen dituzten bitartean. 
Onddo freskoaren usaina irina lehorra (usain hautsa) usainaren antza du, baina batzuek pepino edo belar usainarekin duten antzekotasuna nabaritzen dute, usaina oso nabarmena eta espezifikoa. Izenaren ondorioz, onddo azken udaberrian agertzen da. Gune irekia eta ondo argituta nahiago du. Belar txikietan hazten da, belar baxuko euskarrietan, nahiz eta hiri-parkeetan eta lore-oheetan aurkitzen den, oro har, ez da lurzoruaren edo luraren ingurukoa. Uda beroaren hasieran, bilketa denboraldia amaitzen da. 
Espezie honen kapela eta hanka monofonikoak dira, kolore zurixka edo krema margotuta. Bizkarraldea forma esferferikoa du eta behealdeko plaka finak ditu. Diametroa 3-10 cm-koa izan daiteke. Hanka zilindrikoa da, lodiagoa da beherantz, laburra: altuera - 8 cm artekoa, diametroa - 3 cm arte. Haragia elur zur, trinkoa eta mamitsua.
Irakurri ere perretxiko-perretxikoei buruz: perrexila (ryadovka grisa), makalak.
Arraina - Espezie honetarako beste izen bat da. Ryadovok generoaren ordezkari guztiek bezala, perretxiko koloniak haz daitezke, sarritan "sorgin zirkuluak" deitzen direlarik. 
Prestatutakoan, perretxikoak zapore eta usain delikatu harrigarri bat lortzen du. Sukaldaritza metodo ezagunena frijitzen da, baina perretxikoak oso desberdinak dira desugertzeko, gatzatzeko eta lehortzeko. Ondo doa haragi platerekin, entsaladetan eta saltsetan gehituta.
Bideoa: Maiatza ryadovka
puffball
Uste da guztiz jangarriakHala ere, ale gazte txikiak soilik jan behar dira, zapore eta usain atsegina dutenak, elur zuriak eta elastikoak.
Begiratu perretxiko mota ezagunenak.
Denborak aurrera egin ahala, mamia zapore propietateak galtzen ditu, friable bihurtzen da eta berdea bihurtzen da. Bildutako perretxikoak denbora luzez gorde ezin direnez, egunean egosi behar da. Euria udaberriaren amaieran edo uda hasieran jaso behar da, prezipitazioen ostean. 
Fruituak maiatzaren bigarren seihilekoan, udako hilabeteetan udazkenera arte. Eguzki-azpiegiturak lurzoru emankorrak eta lur irekiak nahiago ditu: belardietan, zelaietan, larreak, baso-ertzetan eta glades aurki daitezke.
Badakizu? Esporen igorpenaren erregistroa estalia egiten da: 7 bilioi esporak onddotik ateratzen dira, 90 km / h-ko abiaduran.
Hainbat estalki mota daude, txanoaren tamaina eta forma desberdina. Esate baterako, euri estalkia erraldoia oso handia da; pisua 10 kg-ra iritsi daiteke eta 30-50 cm-ko diametroa da. Burua forma esferikoa da, hanka oso laburra edo falta da. Zorro-estalkiak tamaina apala dute: 6 cm-ko altuerara arte, 6 mm-ko ertz txikiekin estalita dago. 
Aurretik aipatu dugun moduan, ordezkariko gazteen haragia zuri-zuria da, trinkoa, baina denborarekin turgarria galtzen du, gris, morea edo berde kolorekoa bihurtzen du. Aleak gazteak bakarrik elikagai egokiak dira. Gehien erabiltzen dira lehortzeko, frijitzeko, itzaltzeko modurik onena. Tarteak, entsaladak eta pintxoak egiteko betegarri bikaina dira. Irakiten ez da sukaldaritza modurik onena, ur asko eginez, perretxikoak forma galtzen baitira.
Bideoa: estalitako galtzak
Tinder sufre-horia da
Hau da baldintzapeko jangarri perretxikoakerabili aurretik, irakiten behar da 40 minutuz edo frijitu. Halaber, ale gazteak bakarrik elikagai egokiak dira, ez dira konifera-zuhaitzetan bildu ziren, baina zuhaitz galtzean. 
Zinezko perretxiko zapore eta zapore atsegina dute. Espezie hau zuhaitz-suntsitzaile bat da, gehienetan haritz, urkia, lindena, makalak eta fruta-arbolak eragiten ditu.
Interesgarria da zuhaitzetan hazten diren beste perretxiko jangarri eta pozoitsuei buruz irakurtzea.
Errusia eta Ukrainako lurraldean maiatzaren amaieratik ekainaren amaierara arte hazten dira. Gehien bildutako epea ekainaren erdian dago. Garai txikietan edo enborretan topatu ahal izango dituzu. 
Garapenaren hasierako fasean, tenperatura kolore gorri edo laranja saturatuaren antzeko masa da. Denborak aurrera egin ahala, onddoaren gorputza gogortzen da, forma tipikoa hartzen du, belarri baten antza duena, sasi-kapelu kopurua handitzen da. Oinarrian, onddoaren lodiera 7-10 cm da; txanoen tamaina 10 eta 40 cm-tik bitartekoa da. Txanoak izar itxurakoak dira, olatuak, hainbat eskutok osatzen dute. Hanka handi batean txano ugari egon daitezkeenez, 10 kg-ko ordezkarien masa da.
Badakizu? Onddo handiena lurpean dago eta gure begietatik ezkutatuta dago. Mikelioa tamaina ikusgarriaz hel daiteke eta lur azpian kilometro karratuetara hedatu daiteke. Adibidez, Oregon estatuan 1.000 hektarea inguruko mycelium aurkitu zuten, ehunka tona pisatuz.
Poliporoak elur zuri, hauskorra, samurra eta mamitsua du. Izoztutakoan ondo kontserbatuta, desugertzeko, gatzetan eta lehortzeko ere erabil daiteke. Sukaldaritza metodo tradizionalak frijitu eta gisatu dira. Sifore-horia azalekoa egiteko tarta egin dezakezu pastelak betetzeko, kazola gehituz.
Onddoak biltzeko teknologia ezagutzea gomendatzen dizugu: gatza, desugertzea, lehortzea, izozketa.
Bideoa: sasiak biltzeko eta sukaldatzeko
Podberozovik
Guztiz jangarriak diren perretxua da, jan beharrean. Hitz egiten duen izena du, eta horregatik, onddo ertain eta mistoetan perretxiko hau aurkitzea posible dela da, baina urki-basoak hazkunde leku gogokoena dira. Lurzoruaren eta airearen hezetasun handia nahiago du, beraz, sarritan "urak finkatzen" da ur-gorputzen ondoan eta eremu zingiretan. Lepoak maiatzaren amaieran eta uda osoan jaso daitezke. Mota hau gustu, konposizio eta zapore bikainengatik baloratzen da. 
Onddo horren 40 espezie baino gehiago daude, baina haien arteko desberdintasunak txikiak dira. Onddoaren kolorea aldatu egiten da marroi argia eta gris iluna. Txanoaren tamaina: 15 cm-ra arteko forma hemisferikoa, hezetasun handiko mukosaz estalita. Oinak 3-15 cm-ko altuerara iritsi daitezke, 4 cm-ko diametroa, zilindrikoa, beherantz zabalagoa eta beheko eskailera. 
Espezie honen haragia zuria da, ez da usain eta zapore berezirik, oso biguna da. Perretxikoak hazkunde azkarra izaten dira: itxura egin eta astebetera gehienezko tamaina lortzen dute eta adinean hasten dira; haragia solteak, urak eta elastikotasuna galtzen ditu. Horregatik, ale gazte eta elastikoak soilik egokiak dira janarientzat.
Argibide gehiago boletusen barietate eta onurak.
Brownberry sukaldaritza erabilera unibertsala da. Sukaldaritza, sukaldaritza, frijitu, uzta, negurako eta neguko uzta biltzen dira, sukaldaritza metodoetan. Brownberry bikaina da lehenengo eta bigarren ikastaroetarako, mokadu independentea edo entsaladetako osagai bat izan daiteke. Gozogintza betetzeko, sukaldaritzako saltsa, saltsak egiteko erabiltzen da.
Bideoa: sukaldaritza boletus
Champignon
Agian ezagunena eta ezagutzen ikuspegia. Delicious eta lurrintsu onddo jangarriak. Negutegietan hazten den masiboa, baina baldintza naturaletan Europako lurraldean hazten da, Asiako, Afrikako eta Amerikako herrialdeetan. 
Hezetasun handiko edukia duen lurzoru aberatsa eta emankorra nahiago du. Batzuetan, zuhaitz azaletan, antillak, lorategietan eta parkeetan hazten da. Uzta denboraldian maiatzaren bigarren seihilekoan hasi eta udazkenera arte irauten du.
Badakizu? Onddoak hazteko lehenengo berotegiak Frantziako lurraldean agertu ziren 1750eko hamarkadan.
Hemisferioko forma duen perretxiko txanoa 6 eta 16 cm-ko diametroa da, lehorra, belusatua edo eskalagarria izan daiteke. Hanka 4-10 cm bitartekoa da, zilindriko moduan, beherantz zabaldu samarra, nahiz eta eraztun zabal batek banatzen duen erdian. Hanken kolorea eta kapela berdina da: zuria, krema horia argi edo rozovinkoy izan daiteke. 
Espezie gazteetan, plaka zuria da, adinarekin marroi edo marroi bihurtzen dira. Haragia biguna da, leuna, elur zuria, hautsi eta sakatuz, eta arrosa bihurtzen da airean oxidatzen denean.
Interesgarria da txipiztonak irakurtzea: gorputzaren onurak eta kalteak, etxeko hozkailuan izozteak, etxean hazteko teknologia.
Gehien landutako txanpinoi mota guztientzat ezaguna da Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Jangarriak basoko espezie biko zirkularrak dira. Espezie arriskutsuak - hosto lau eta txanpinoi horiak, edo gorrixka.
Champignons gordinak jan daitezke osasun-efektu gabe. Prestatu perretxikoak inolaz ere. Zopak, salda eta plater egokiak dira. Frijituak, gisatuak eta egosiak ere egin daitezke. Batzuek uste dute perretxiko zaporea ez da nahikoa nabarmenik ateratzen txiproñoietan, askotan perretxiko mota hau espeziak, ongailuak, belarrak eta baratxuri gehituz prestatzen baitira.
Bideoa: baso txanpinoiak
Oro har, udaberrian hilabete bikainak dira baso opariak goxoa biltzeko. Oraingoz galtzen ez baduzu, erne eta iraunkorra izan, basoko opari erabilgarrien bilketa on bat jaso ahal izango duzu.
