Gutako askok marrubi-marmelada maite eta haurtzaroan bere gustua gogoratzen dute. Halako jaki izoztua egun lainotsuena alaitzeko aukera ematen du, beraz etxean nola prestatzen ikasi beharko zenuke. Zure lana, denbora eta dirua alferrik galdu ez daitezen gonbidatzen zaitu errezeta esklusibo batzuk aztertzeko. marmelada marmelada eginez.
Marrubioen onurak buruz
Handiko zaporeaz gain, marrubiak propietate erabilgarria zerrenda zabala du. Gorputzari beharrezko bitaminak, makro eta mikroelementuak ditu.
Badakizu? Antzinako erromatarrek eta greziarrek marmeladak jaso zituzten eztiarekin frutak eta baia digestioarekin. Jakina, jaki honek osasun onura handia eta gustu handia du.
Marrubi fruituen onurak:
- Potasio eta magnesio kopuru handia dela eta, baia onuragarria da bihotzeko muskuluaren lana, odol presioaren maila egonkortu, bihotzekoak eta trazuaren garapena saihesteko, estresa eta depresioa babesteko. Kaltzioa eta fosforoa hezurrak eta hortzetako ehunak sendotzen dituzte.
- Sistema hematopoietikoaren eragin onuragarria magnesioa, kobaltoa, kobrea eta burdina dira. Mineral hauek marrubietan kantitate optimotan daude. Pertsonak babesten dituzte anemiaren eta hematopoietic sistemaren minbiziaren garapenetik.
- C bitamina asko immunitate-sistema indartzen laguntzen du, eta E bitamina da erradikal askeen eta metalen astunen gatzak kentzen dituen antioxidatzaile naturala.
- Marrubiak ere azido foliko asko dauka, odol-hormek indartzen dituztenak.
- A bitaminak ikusizko zurruntasuna hobetzen du eta larruazala gaztetzen du.
- Marrubietan azido salizilikoa propietate antibacterial indartsua dauka. Hotzerakoan, gorputzaren tenperatura murrizten eta gorputzaren zeluletan hantura murrizten laguntzen du.
Zuhaitz erabilgarriak irakurtzea gomendatzen dizugu: sunberry, elorri, gooseberry, cloudberry, gereziondoa eta mugurdi.
Errezeta 1
Lehenengo errezeta mermelada goxoa eta lurrintsua 20 minututan egin ahal izango duzu. Amaitutako produktua dentsitate handia, gustu bikaina eta apal luzea izango ditu.
Beharrezko Osagaiak
Marrubi gozo bat egiteko, honako osagai hauek behar ditugu:
- azukrea - 0,7 kg;
- marrubiak - 1 kg;
- koilaratxo erdia gurina;
- agar-agar - 2 koilarakada;
- ura - 50 ml.
Nola marmelatu
Zaporetsua eta lodia izan daitekeen marmelada egiteko, urratsez urrats hauek jarraitu behar dituzu:
- Hasteko, atera kendu fruitu lehorra, eta ondoren moztu zatitan.
- Jarri xerratan baia kazola batean eta estali azukrearekin. Utzi gelako tenperaturan 2-3 orduz (denbora horretan marrubiak zukua jarriko dute eta azukrea guztia desegin egingo du).
- Orain bota 50 ml ura edukiontzi bereizi batean eta gehitu agar-agar han. Utzi nahasketa 15-20 minutuz.
- Jarri marrubi nahasketa sute txiki batean eta irakiten. Baia irakiten denean, gurina gehitu haiekin (hau da errezeta honen sekretua da; olioa irakiten zehar aparra gutxitzen du).
- Gehitu agar-agar ura uretan diluitu eta irakiten dena bero baxuan 20 minutuz. Une honetan, latak esterilizatzeko prozesua has dezakezu (poteak jarri metalezko edukiontzi handi batekin ura eta irakiten 7-10 minutuz).
- Bukatutako produktua latetan bota eta estutu. Ondoren, jarri leku ilun batean eta bildu manta bero bat (gutxienez egun bat).
Garrantzitsua da! Aluminiozko zartaginean, marrubiak oxidatzeko gai dira, eta altzairu herdoilgaitzezko edukiontzian gustu desatsegina lortzen dute. Hori dela eta, hobe da patata purea esmalte pot batean egosten.
Izozte prozesuan, ontziekin marmelatu behar dira batzuetan boladun piezak uniformeki banatuta.
Errezeta 2
Marmelada bigarren errezeta esker, lurrinez gutxiago eta lodi produktua lortzeko. Kasu honetan bakarrik marrubiak moztuko ditugu likido koherentzia monotonoa izateko.
Beharrezko Osagaiak
Marrubi jaki egiteko behar dugu:
- marrubiak - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- azukre granulatua - 1,5 kg.
Badakizu? Marrubien marmelada gorputza gaztetzeko gai da! Guztia bere konposizioan antioxidatzaile naturalak direla eta. Hala ere, horrelako efektuak lortzeko, ez luke ordu batzuetan egosten (onena (15 minutu baino gutxiagora).
Nola marmelatu
Urratsez urrateko sukaldaritza prozesua:
- Bete marrubiak azukrearekin eta utzi ordu batzuetan fruitu zukuak zukua egiteko.
- Ondoren, nahastailea erabiliz, irabiatu. Pusketa lodia izan behar dugu.
- Hartu bahe bat eta horren ondorioz pasatzen den masa. Hori egin daiteke almibarretan hezurrekin eta pieza handietatik bereizita.
- Berriro errepikatu dugu gainerako purea hezur handiekin.
- Ekarri purea irakiten eta irakiten bero ertainean 5 minutuz. Prozedurak 3 aldiz errepikatu behar dira, tratamendu termiko bakoitzaren artean 30-40 minutuz pausatu behar da birrintzeko.
- Hirugarren irakiten prozesuan, gehitu purea agar-agar. Bitartean, banku esterilizatzaileak.
Aurki itzazu poteak etxean esterilizatzeko.
- Marmelada egosita latak botatzen dira, estalkia gorde eta gorde, manta beroarekin estalita.
Errezeta 3
Marmelada errezeta hau oso usain eta esklusiboa da, sukaldaritza prozesuan gereziondoa gehitzen baitzaie, ume askoren gogokoena.
Beharrezko Osagaiak
Gerezi gozoak dituzten marrubi-marmelada gozoa lortzeko, osagai hauek bota behar dituzu:
- marrubi baia - 1 kg;
- azukrea - 1 kg;
- pitted gozo gerezi - 300 g (gehiago jarri dezakezu, besterik gabe, zure gustura fidatu);
- ura - 250 ml;
- azido zitrikoak - 1/2 koilarakada.
Neguan prestatzeko metodoak irakurtzea gomendatzen dizugu: currants, yoshty, sagarrak, udareak, aranak, gereziak, gerezi gozoak, abrikotak, blueberries, chokeberries, sunberry, olibondoa.
Nola marmelatu
Gerezi eta marrubiekin marmelada gozoak egiteko instrukzioak urratsez urrats:
- Hasteko, bota marrubi baia behean kazola batean eta isuri bota ur edalontzi bat.
- Jarri kazola sute txiki batean, irakiten bota eta 5 minutu baino gutxiagotan egosten. Trikimailu txiki bat, hala nola marrubi zukua itzultzeko aukera ematen du. Izan ere, marrubi fruituek, lurrunetan egin gabe, ez dute hezetasun ondo uzten eta hiltzeko zailak dira.
- Lurrunetan igaro ondoren, gehitu azukrea kazolan eta baia itzazu nahastaile batekin.
- Berriz ere, jarri pan gainean su, ekarri irakiten eta 12-15 minutu egosten. Kasu honetan, sua ahula egon behar du; bestela, aparra altuegia izan daiteke.
- Irakiten 12-15 minutu ondoren, gehitu gereziak pure eta beste 5 minutuz egosten. 5 minutu baino gehiagoko sukaldaritza ez zenuke, gerezi gozoa oso azkar prestatuta baitago eta hasierako almibarretan tenperatura altua nahikoa izango da.
- Sukaldaritzaren amaieran, azido zitrikoak gehituko zaizkio. Horrek marmeladaren kolore naturala gordeko du.
- Ontziak esterilizatu eta bete ezazu. Kortxoa dugu, goitik behera biratu eta manta beroa biltzen dugu. 24 ordu igaro ondoren, poteak hozkailu edo upategira eraman daitezke.
Zer gehiago gehitu dezakezu zaporeari eta zaporeari?
Gustu esperimentuetako zaleak marrubi txikiak, fruituak eta espeziak ezberdinak gehitu ditzakete. Osagarriak sukaldaritza prozesuan zehar egiten dira.
Marrubi-marmelada ondo zitatzen da zitrikoen (limoi, laranja).
Gooseberry marmelada nola egin irakurtzea gomendatzen dizugu.
Limoi zaporea soilik gehi dezakezu (pasta eta zukurik gabe), beraz, ez duzu marrubien zaporea hondatzen, eta zapore mehea mermeladaren protagonista izango da. 1 kg marrubiak On baino gehiago jarri ahal izango da 2 koilarakada. limoi azala (gehitu patata irakiten ondoren).
Espezie gisa jengibrea, bainila, kanela, cardamom probatu ditzakezu. Gehitu koilaratxo erdia baino gehiago baia 1 kg bakoitzeko, bestela jaki zapore benetako gal dezakezu. Apricots, mugurdiak, mertxikak, masustak, morusinak - hori guztia marrubi-marmelada bikaina izan daiteke.
Nola gorde marrubi-marmelada
Hobe da marrubi zaporea gordetzeko leku ilun eta fresko batean. Tenperatura baxuetan, apalaren iraupena 3 aldiz luzatu daiteke. Esate baterako, giro-tenperaturan marruben marmelada 4 hilabetez gorde daiteke. 
Baina tenperatura konstante bat 3-5 ºC-tan mantentzen den hozkailu edo upategi batean kokatzen bada, apalaren iraupena urtebetera luzatzen da.
Garrantzitsua da! Hobe da ontziak xurgatu dituzten ontziak itxi, hau da, marmelada apalaren bizitza nabarmen luzatuko dute.
Itxituren gaineko kalitatea ere apala denboran eragiten du. Prestatu ondoren, asteburu txarra kentzen zaie. Beraz, ontziak esterilizatu eta zigilatu.
Zer da
Marrubian egindako marmelada ondo egiten da gazta eta esnekiekin. Haurrek ogiarekin batera zabaldu nahi dute eta te edo kakaoarekin ogitartekoak erabiliz. Krepe edo krepe labean egin dezakezu eta marrubi zaporea zabaldu. 
Marmelada ere postre desberdinetako osagai gisa gehi daiteke - adibidez oporretan pastelak apaindu.
Sukaldaritza ikastea ere lagungarria izango da: marrubi-gozokiak, marrubi-marmelada, eta baita marrubi-bilketarako errezetak ere neguan.
Orain badakizzu marmelada gozo eta usain gozoa egiteko. Sukaldatu, esperimentatu eta poztu zure familia postre osasuntsu eta zaporetsu batekin. Bon appetit!
