Orain dela hogei edo hogeita hamar urte batzuk, ez zuten eskoziar herrialdeetan gaztainondo jangarriak bezain jatorrizko platerik ere entzun, ez beren sukaldean egiten saiatzeko edo egosten. Baina gure garaiko tradizio nazionalen aniztasun harrigarria publikoki eskuragarri bihurtzen da. Norbaitek Pariseko gaztainondoak probatzen ditu jatetxe batean bidaietan; norbaitek bere herrialdeko establezimenduetan bila dabiltza, eta norbait erabakitzen du bere burua plater hori prestatzea. Ulertu dezagun postre horren erabilgarritasuna, prestatzeko eta erabiltzeko arauak.
Ezaguna den postre gutxi
Gaztainondoaren fruituak Pariseko bisita txartel mota bihurtu ziren, han kalean saltzaileek elkartu ahal izango baituzu, gaztainak erretzeko zartaginetan. Inguruan egiten den usaina, intoxikatzen eta sartzen da. 
Usain hori etxeko ogi freskoaren usainarekin gogorarazten du, erosotasun giro berezia sortzen du irekian. Eta postre hori dastatu ondoren, zaila da beste zati bat ukatzea.
Badakizu? Elikagai ezagun hau popular garaian hasi zen luzea. Esate baterako, antzinako Erroman zegoen goi mailako klaseak eta pertsona pribilegiatuei postrea izan zen. Alexandro Handia, ekialdean egindako kanpainaren garaian, gaztainak erabiltzen zituen ohiko xedapenen ordezko osasuntsu eta nutritibo gisa, eta horregatik bere armada orain arte mugitu ahal izan zuen.
Fruitu lehorrak hauek frijitu tradizionalak, zopak, souffles egiteko erabiltzen dira, irina eta ogia, gozokiak lurrean eta mota guztietako gozogintza prestatzen dira. Gainera, gaztainondo-fruituek haragi platerak eskaintzen dituzte, zainzuriak eta bieirak, moussearekin laranjekin eta askoz ere gehiagotan.
Udazkeneko gau freskoetan, gaztainondoak ardo gozoarentzako laguntza ezin hobea dira, eta kafetegi batean gaztainondoaren postreak normaltasunez sagardoa konbinatzen dira.
Kalean fruitu lehorrak erretzeko tradizioa ez da soilik Frantziako hirietan, baizik eta italieraz edo turkieraz ere. Hala ere, Parisen soilik gaztainak eskainitako opor berezia dago. Oporrak kaleko jaiak, abestiak, lehiaketak eta antzerki amateurren emanaldiekin batera daude.
Zer gaztainak jan ditzakezu
Norbaitek ziur asko pentsatu zuen gaztainondoak bere patioan edo inguruko leku batzuetan hazten ari direla, oraintxe bertan fruituak bildu eta sukaldaritza hasteko. Baina ez ondorioetarako presarik, gaztainondo guztiak ez dira jateko egokia. Adibidez, zure patioan hazten denak zaldiak gaztainondo motakoak dira, eta jendeak ez ditu jan.
Hau da zaldien eta ganadunei emandako fruitu mota. Gizonarentzako, gaztainondo-egur erein daude. 
Elikagaietarako onartutako gaztainaren espezieak honakoak dira:
- Europako landaketa denboraldia;
- crenate;
- Txinera (bigunena);
- Asia txikia (Armenia, Azerbaijan eta Krasnodar Krai hazten da).
Ez dira horretarako egokiak diren gaztainondo-fruitu lehorrak.
Gaztaina ez da soilik zuhaitz bat, baizik eta jangarriak diren fruituak ere - fruitu lehorrak - gaztainak. Irakurri gehiago gaztainondoaren ernatzea, gaztainondo jangarriak nola landu eta zaintzeko, irakurri ere gaztaina mota guztietako zerrenda.
Gaztainondoaren fruitu jangarriak eta ez-fruituak bereizteko, oinarrizko arau batzuk daude. Zaldien gaztaina gizakientzako jangarriak bereizteko, honako puntu hauek zaindu ditzakezu:
- Orriaren forma eta tamaina desberdina. Gaztainondo jangarriak hosto forma biribildua du, ertz zorrotz edo zorrotzik gabe.
- Infloreszentziaren forma desberdintasunak. Espezie jangarrietan inflorescences flatter dira, berriz, zaldi espezieetan luzeak dira, eta Gabonetako zuhaitz baten itxura dute.
- Fruta helduen zaporea. Zaldia gaztaina gustu mingotsan, hazia barietatea apur bat gozoa.
- Zaldi gaztaina fruta bakarra dauka barruan (Kapsula amniotiko berdea), gutxiago ohikoak dira bi fruitu lehorrak.
- Plyuska zaldi gaztaina berde distiratsua, kolpe txikiak daude bertan. Eguzki barietatea arantza luzeak eta marroi koloreen presentzia bereizten da.
Bi barietate hauek bat bakarrak elkartzen dira: haien fruituak antzekoak dira, kolore marroi ilunarekin eta gainazal leuna eta argi txiki argiarekin.
Konposizioa aztertzea
Fruitu horien balioa eta erabilgarritasuna giza gorputza ulertzeko puntu garrantzitsu bat mikronutriente, mineral eta bitaminen edukia da.
Bitaminak eta mineralak
Berehala adierazi behar da gaztainak fruitu lehorren azpiespezie direla, eta horregatik, bere konposizioa oso antzekoa da. Gaztainaren fruituak almidoi, landare zuntzez, mineral konposatu eta aminoazidoetan aberatsak dira. Azido folikoa ere badago, ezinbestekoa baita gure gorputza. 
Hemen ere sakarosa, glukosa eta fruktosa, A eta E bitaminak, eta baita B bitamina guztiak ere.
Garrantzitsua da! Hauek dira C. bitaminak dituzten fruitu lehorrak.
Gainera, gaztainondoen fruituak mikro eta makro elementu asko dituzte. Kontuan izan behar da:
- burdin;
- potasio;
- sodio;
- fosforo;
- kaltzioa;
- kobrea;
- magnesioa.
Kaloriak eta BJUak
Produktu hau kaloria nahiko handia da, 180 gramo daude 100 gramoko fruitu lehorretan. Aldi berean, produktuaren% 60 baino gehiago karbono hidratoak dira,% 30 baino gehiagok ematen zaie proteinak eta zuntz, eta% 10 baino gutxiago geratzen dira gantzak lortzeko. 
Fruitu lehor horiek gantz gutxienak dira, beraz, barazkijaleek eta beren pisua ikusten dutenek sarritan sartzen dituzte beren eguneroko dietan. Aldi berean, gaztainondoaren fruituak oso elikagarriak eta nutritiboak dira; denbora luzez gosea betetzen dute eta ez dira arazo zailetan metatzen. Bai, eta horien koipeak bakarrik saturatuak dira, eta gorputzak azkar birziklatzen ditu.
Irakurri fruitu lehorren propietate onuragarriak, esate baterako: Manchu, intxaur, berdea, Brasilgoa, pinua, zatitu, hurrak, hur eta marrubia.
Gaztainondo gordinak jan daitezke
Gaztaina fruitu lehorrak raw jan daitezke, hau da, zuhaitzetik. Baina lehen beharrezkoa da pelikula zuritu eta distira fruta batetik. Prozesu hori denbora askoz ere kontsumitzen da, beraz, errazagoa izango da prestatzea. Gai honi buruzko errezeta ugari daude eta behin betiko izango duzu zure gustura.
Horrez gain, fruitu gordinak ez dute usain liluragarria eta liluragarria, eta, beraz, ez duzu horrelako plateren inpresio berezirik eta gogoangarri izango. 
Nola prestatu goxoa
Sukaldean lan pixka bat, gustu berezi bat duen plater bat lortzen duzu, inor ez du axolagabe utziko, eta zure etxea Pariseko usain atsegin eta erromantikoez beteko da. Jarraian, gaztainondoak egiteko oinarrizko aukerak zerrendatu ditugu.
Gazta errea
Behar duzun plater honetarako:
- egurrezko taula;
- labana;
- espatula edo koilara gaztainak aktibatzeko;
- estalkiarekin zartagin bat (zaharrena, marroi fruitu lehorrak orbanak desegokiak uzten baititu eta sarritan erre).
Garrantzitsua da! Sukalde elektrikoan ezin izango da gaztaina erretzen. Prestaketa hoberena sute irekia edo gutxienez gas sukalde bat behar duzu.
Ez da beharrezkoa olioa, gatza eta beste edozein osagai eta erreminta.
Beharrezko Osagaiak
Gaztaina jangarriak (zure zartaginean sartzen den bezala).
Urratsez urrats errezeta
- Garbitu intxaurrak ondo.
- Fruta bakoitza moztu egin behar da, baina ez amaiera, baina gutxi gorabehera erdira arte. Beraz, zure fruitu lehorrak azkarrago prest daude.
- Orain jarri fruitu lehorrak zartaginean, alde laua behera.
- Sutean bost minutuz frijitu, estali tapa taparekin, fruituak ez lehortzeko.
- Biratu fruitu lehorrak. Une honetan, askoz ere zabalagoak izango dira. Fetuaren alde laua beltzez gero, sutea murriztu behar da. Ondoren, itxi frijitu fruitu lehorrak tapa eta oinazetu beste hamar minutuz.
- Ondoren, berriro ere fruta saihestu behar duzu eta gas-sukalde baten erregailu txiki batean erregutu edo sua murriztuko duzu.
- Modu honetan, fruta beste hamabost minutu inguru eduki beharko luke zartaginean, eta ondoren plater batean jarri ahal izango dira.
- Itxaron fruitu lehorrak hoztu arte, eta ondoren garbitu zuritu.
Hobe da garbiketa egin ondoren berehala gaztainak, oraindik epeletan. Guztiz hozten denean, zaporea apur bat desagertu egingo da.
Gaztainondo egosiak
Prestakuntza metodo horren aurreko aldea da egosten bitartean gaztainak ez dira lehertu, eta, beraz, ez da beharrezkoa zulatu edo mozketak egitea.
Beharrezko Osagaiak
Gaztainondo jangarriak eta ura.
Urratsez urrats errezeta
- Bete gaztaina zuhaitzarekin. Sortzen direnak ez dira erabilgarriak. Kendu behar dira.
- Bota fruituak potean eta estali ura, ura erabat estaltzeko.
- Irakiten ondoren, hogei minutuz egosten egongo da, eta, ondoren, gainerako ura eta beste bost minutu xukatu estalkia itxita egongo da.
- Ondoren, fruitu lehorrak plater batean jarri behar dituzu eta pixka bat hoztu ondoren, zuritu. Ez duzu garbiketa estutu, zailagoa izango delako hustea erabat hoztuta dagoenean.
- Intxaurrak eta suflak, hegazti beteak dituzten hegaztiak gehi ditzakete edo, hortaz, patata purea ere sor ditzakete. Horretarako, gehitu esnea eta gurina intxaur masari, patata purea bezala. Oro har, gaztaina asko antzekoa da patata batekin, gustuarekin batera.
Labean produktuak
Gaztainak egosten hirugarren unibertsoa da errea. Errezeta hau azkarrena da.
Badakizu? Antzinako Grezian, hiri askotan kaleetan gaztainondoen baso osoak aurki zitezkeen, horregatik, biztanleek goseteak ihes egin zuten gerretan, setioekin batera. Grezia itsaso beltza kostaldeko hiri kolonialetan landatu ziren lehen zuhaitzak gaztainak ziren.
Beharrezko Osagaiak
Gaztainondo jangarriak eta pergaminoak.
Urratsez urrats errezeta
- Lehenik eta behin garbitu eta lehortu eskuoihalaren gaztainondoaren fruituak.
- Egin gurutze formako froga. Hori egin ezean, lehertu egin daitezke.
- Jarri fruitu lehorrak mozketak gora (laua behean behea) gozogintza orri gainean, pergamino paperarekin beheko aldean jarri aurretik.
- Bake 200 ºC-tan 15-17 minutu.
- Jarri prestatutako fruitu lehorrak plater batean eta zuritu.
Posible da gaztainak
Jakin dezagun haurdunaldia, erizaintza emakumea, haurtxoak eta haurrak zein den egoera, jaki gozo guztiak ere gozatu nahi baitituzte.
Haurdun eta edoskitzea
Fruitu horiek depresioa duten pertsonak erabiltzea gomendatzen da, estresa eta gainkarga, baita gorputzaren agortzea ere. Mikelementuen eta bitaminen agortzea da haurdun dauden eta erizaintzako amak, haien gorputzeko baliabideetako zatiak umeari eramaten baititu.
Hori dela eta, gaztainak jan ez da posible, baina haurdun eta edoskitze beharrezkoak - fruitu lehorrak horiek funtsezko konposatu askotan aberatsa da, azido folikoa barne, eta horrek bularreko esnea zenbatekoa gehikuntza eragiten du.
Halaber, kaloria gutxiko edukia ere oso garrantzitsua da, haurdunaldian emakumeek kilo gehiegi irabazten baitute. Gaztainondako egurrezko fruituak guztiz kaltegarriak dira ikuspuntu horretatik.
Garrantzitsua da! Potasiaren edukia gaztainak hipertentsioa saihesteko modu egokia egiten du, gaixotasun kardiobaskularrak, anemia (anemia) arrisku faktorea kentzen du. Bereziki, odol-zirkulazioa hobetzen laguntzen dute eta odol-presioa erregulatzen dute.
Gaztainen propietate onuragarriei buruzko informazio gehiago:
- B2 bitamina larruazalaren zahartzearen ondorioak murrizten ditu; begi osasunean ere eragin positiboa du;
- hezurrak eta hortzak sendotu egin dira fosforo handiko edukiak direla eta;
- insomnioa saihesten da tryptophan bezalako aminoazido baten presentzia dela eta;
- fruitu lehorrak nerbio-sistema babesten dute B bitamina eta fosforoa eduki handia direla eta;
- zuntz eduki handia digestioa laguntzen du;
- giltzurrunetako gaixotasunak gomendatzen dira potasio eduki handia dela eta;
- memoria hobetzen lagunduko;
- hipertentsioa eta gaixotasun kardiobaskularrak onak.
Haur eta haurrak
Ez da gomendagarria haurrak gaztainak jaten hasteko, hau da, oraindik ere astunak diren urdailekiko produktu astuna. Gogoratu behar da sei hilabeteraino haurraren gorputza amaren esnearen beharrezko oligoelementu eta bitamina guztiekin hornituta dagoela. 
Horregatik, gaztainondoan sartu ahal izango da haurraren dieta urtebetekoa baino, eta, ahal izanez gero, hiru urtetik aurrera, urdaila jadanik elikagaiak hautemateko eta digeritzeko gai dena.
Garrantzitsua da! Sartu haurren gaztainak dieta pixkanaka-pixkanaka, ez zeloak izan behar du. Modu horretan, urdailak elikagai astunen kontsumoari eta digestioari hobeto egokitzen zaio.
Gainerakoan, ez dago mugarik. Umeentzako, baita helduentzako ere, oso erabilgarriak izango dira.
Nork ezin du gaztainak jan: kalte eta contraindications
Janari produktu gehienak, baina ez guztiak, albo positiboak eta negatiboak dituzte. Gaztaina fruitu lehorrak ez dira salbuespen. Kontra-adierazle nagusiak honakoak dira:
- banakako intolerantzia;
- diabetes;
- estereilaren estalkia;
- gastritis;
- odol koagulazio eskasa;
- tronbozitopenia;
- gibeleko eta giltzurrunetako gaixotasuna;
- hilekoaren nahasteak;
- alergia izateko gaitasuna;
- corpulencia izateko joera.
Gomendio hauek ahazten ez badituzu, ezingo duzu inolako kalterik eragin zure gorputzean. Garrantzitsuena - neurria betetzea. Sartu produktu hau zure dieta pixkanaka-pixkanaka, zure gorputzaren erreakzioa ikusiz. Alergia adierazpenak behaturik ez badago, segurtasun handiagoa izango duzu arrazoia.Parisko kaleetan aroma erromantikoaz gozatu ezin zituztenek etxean izandako Frantzian izkina antolatu ahal izango dute, sukaldea betez fruitu lehorrekin usain bereziarekin. Jaki hau ez du inor axolagabe utziko; gainera, bitaminak eta mineralak orekatzen lagunduko dizuten propietate baliotsu eta erabilgarriak ditu. Gaztainondoaren fruituaren postrea ez da atsegina, baizik eta erabilgarria ere.
