Babarrunen familia askotarikoa, ordezkari beltzak gustu atsegina du. Horrez gain, oso erabilgarria da giza janarientzat. Peru jotzen da babarrunen jatorria, baina Frantziatik Errusiara ekarri zuten. Horregatik, "babarrun frantsesak" ezizena lortu zuen. Lekale mota hau oso erabilgarria den jakiteko eta sukaldaritzan nola erabiltzen den ikasten dugu.
Kaloriak eta elikadura-balioa
Lekaleen azala ilunagoa da, orduan eta gehiago dauka antioxidatzaileak. Ikuspegi horretatik, babarrunak aurkitzea ez da babarrunak aurkitzeko onuragarriagoa. Nutrizio-zuntz elikagai kopuruaren arabera, edozein babarrun familiako beste edozein ordezkari ere emango du. 
Aleak beltza (170 g) zatitan 15 eta 25 g zuntz dauzka (eguneroko arauaren erdia baino gehiago) eta 15 g proteina (eguneroko arauaren herena), kaloriako 60 g haragi gordinarekin konparagarria.
Garrantzitsua da! Produktua 100 g dauka 130 kaloria. Hau da eguneroko beharren% 6,3.
Bitaminak, mikroak eta macronutrien
Babarrun beltzak giza gorputzaren bitaminak eta elikagai guztiak beharrezkoak dira. Honako hauek ditu:
- E bitamina (azalaren itxura hobetzen du);
- C bitamina (sistema immunologikoa onartzen du);
- A bitamina (ikuspegi osoa lortzeko);
- K bitamina (bihotzaren eta odolaren lanarekiko eragin positiboa);
- B bitaminak (aktibatu garunaren jarduera);
- PP bitaminak (digestio-aparatua hobetzen du);
- iodo (tiroideo guruina egonkortzen du);
- kaltzioa (hezurrak indartzen ditu);
- potasioa (bihotzaren lan osoa lortzeko);
- burdina (odola berritzea sustatzen du);
- zinka (hormonalaren atzealdea normalizatzen du);
- azido folikoa (nerbio-sistema indartzen du);
- pectinak (kolesterol kentzea);
- azido oleikoa (normalean gorputzeko pisua mantentzen du).
Gainera, ale beltzak 20 aminoazido ezberdinak dituzte. 
Zer da babarrun beltza erabilgarriak
Konposizioaren ondorioz lekaleak dituen fruituak giza gorputzean eragin positiboa dute. Kaloria baxua da, gorputzak oso elikagarriak eta xurgatuak izan arren. Leguminiozko mota hau pisu galerarekin elikatzen duten dietarentzat betetzen dutenentzat ezin hobea da.
Medikuek babarrunak jatea gomendatzen dute digestio eta hesteetako arazoakmukosak eragin onuragarria duelako, hantura ezabatzen du, efektu oxidatiboen itxura eragozten du, idorreriaren aurka borrokatzen laguntzen du.
Babarrunak (zuriak eta gorriak) onuragarriak diren landareak irakurtzea gomendatzen dizugu, tomate saltsan babarrunak prestatzea eta lorategian babarrunak landatzea.
Produktua bitaminen konposizioa organo guztien funtzionamendu egonkorra bermatzen du:
- hesteetako funtzioa hobetzen du;
- anemia eragozten du;
- erreuma hobetzen du;
- arnas sistemako arazoetatik babesten du;
- hantura askatzen du;
- odol azukre egonkortzen du;
- gastritis eta kolitisa arintzen ditu;
- presioa normalizatzen du;
- giltzurrunetako harriak kentzen laguntzen du;
- barizeen arriskua murrizten du.
Gizonentzat
Babarrunaren ohiko sarreratik gizonezkoen gorputzaren onurak zalantzarik ez dira. Konposizioan dagoen zinka gizonen osasunerako osagai garrantzitsua da. Espermatoiaren kalitatea hobetzen du, potentzia hobetzen du eta prostatitisaren aurka borrokatzen laguntzen du. Horrela, fruta hau sexu funtzioa hobetzen du sexu sendoa.
Badakizu? Bulgarian, azaroaren amaieran, babarrun eguna ospatzeko ohitura da. Ekitaldian, gonbidatuak produktu horretako hainbat plater tratatuko ditu.
Emakumeentzako
Emakumeen kasuan, oso lagungarria da leguminio mota hau. Menopausiaren adierazpen negatiboak murrizten ditu, gehiegizko pisua borrokatzen laguntzen du, aurpegiko larruazalean eragina du. Gainera, ale beltzak osatzen dituzten elikagaiak, ilea eta iltzeak hobetzea.
Erabilera-ezaugarriak
Babarrun beltzak haurdun dauden emakumeentzako eta dieta pisua galtzearren jarraitzen dutenen ezaugarriak dituzte.
haurdun
Haurdun dagoen produktua etekina izan daiteke.
Zuntz toxinak hesteak garbitu laguntzen du, idorreria kentzeko, eta, gainera, betetasuna sentimendua sortzen. Hau oso garrantzitsua da gosez etengabe bizi diren egoera batean emakumeak. 
Medikuek preskripzio bitaminak ematen dituzte ia haurdun dauden emakume guztiei. azido folikoa. Babarrun beltzak erraz prestatu ditzake bere edukiekin.
burdinProduktu honen zati bat haurdunaldian ohiko gaixotasunetako bat saihesten laguntzen du - anemia.
Garrantzitsua da! Lekaleak anemia modu txiki batekin lagundu dezake. Kasurik astunagoak ezin dira janaria bakarrik kendu.
Eragin positiboa babarrun beltzak haurdun daudenean une horiek:
- Kaltzioa lehen mailan laguntzen du ehunak eta haurraren bihotza, eta geroago, hezurrak eratzen dituztenean.
- zinka eta iodoa haurraren eraketa fisikoan eta mentalean parte hartzen dute;
- potasioa odol eta bihotza osatzen du;
- magnesioa nerbio-sistema sendotzen du.
Irakurri ere laborantza, konposizioa eta propietate onuragarriak, ilarrak biltzeko (izozketa, lehortzea).
Pisua galtzea
Dieta babesten dutenentzat babarrunen propietate erabilgarriak:
- kaloria baxua;
- saturazio azkarra;
- glycemic indize baxua;
- gosearen sentimendua eten egiten duten karbohidratoen presentzia.
Gainera, proteina-eduki handia metabolismoa bizkortzen da, pisu galera azkarra baitago.
Diabetesarekin
Medikuek gomendatzen dute babarrun beltza gehitzea diabetesarekin osasunarekin mantentzeko eta azukrea murrizteko. Elikagai eta bitamina ugari biltzen dituelako, gorputza errazagoa da hainbat gaixotasun eta infekzio aurre egiteko. Diabetesan, oso garrantzitsua da "ez harrapatzeko" mina gehigarria eta ez osasun egoera larriagotzea.
Jakin zer diren babarrunak osasuntsu eta nola hazten eremuan.
Nola aukeratu babarrunak erostean
Babarrunak aukeratzerakoan Sasoi lehorrak arreta bere itxura eman beharko luke:
- babarrunak ez ditu intsektuek kalte ikusgai izan;
- ez dago pitzadura izan behar;
- Oro har, kalitate handiko aleak ez dira itsasten eta ondo isurtzen dira.
Apalaren iraupena arauarekin bete behar da; bestela, babarrunak propietate erabilgarri guztiak galtzen dituzte. 
Kontserbak babarrunak honako baldintza hauek bete behar ditu:
- erabiltzeko baliozko aldia;
- osagai gehigarririk ez izatea, ur eta gatza izan ezik;
- gatzun lizunen gabeziak eta ezpurutasunak.
Badakizu? 200 babarrun mota baino gehiago daude munduan.
Nola gorde etxean
Babarrunari ahalik eta luzeago mantentzeko, bete behar duzu 2 baldintza garrantzitsu:
- airearen hezetasuna ez da% 50 baino handiagoa;
- tenperatura - +10 ºC baino handiagoa ez.
Hozkailuak behar bezala betetzen ditu.
Uzta egiteko honako eragiketak egin behar dituzu:
- lehor eguzkia babarrunak;
- atera fruta lekutatik eta jarri ontzi batean (horretarako, egokiagoak izango dira oihalak edo beira-ontziak);
- jarri ontziak leku fresko batean.
Aurreko arau guztiak betetzen badituzu, aleak 2 urte arte gorde ahal izango dituzte, beren onuragarriak diren propietate galdu gabe. 
Sukaldaritza nola erabili
Babarrun beltzak gustu atsegina eta bitxi izaten dute. Plater nagusia da, entsaladetan edo zopetan erabiltzen dena.
Produktu horretako platerak oso ezagunak dira Latinoamerikan. Bertan babarrunak bigarren ogi gisa erabiltzen dira. Barazki eta animalien jatorria duten produktu askorekin konbinatzen da.
Aurre egin behar dut
Lekaleak azkarrago prestatzeko, gomendatzen dizugu aurretik beratzen. Gauez egin daiteke eta goizean egosten hasteko edo goizean ura isuri eta arratsaldean egosten. Edozein itxurari dagokionez, babarrunak 8 ordu inguru eman dira. Prozedura hori ere urdailean gaizki digestioa ez den oligosakaridoak kentzeko eta, ondoren, higadura eragiten du.
Zainzuriak edo babarrunak - babarrun mota bat da, non pod osa daiteke. Begiratu legume honen barietate eta laborantza onenak.
Zer egosi eta konbinatu daiteke
Produktu hau ezin hobea da produktu horiekin konbinatuta:
- tipula;
- baratxuri;
- piper beroa;
- oregano;
- hainbat barazki entsaladetan.
Latinoamerikan eta munduko beste leku batzuetan produktu beltza prestatzeko erabiltzen da plater horiek:
- pate;
- pasta;
- potatako zopa Guatemalako sukaldaritzan;
- zopa;
- barazki menestra;
- veggie txuletak;
- arrain saltsa;
- urpekaritza (txip saltsa Guatemala);
- barazki krepe eta krepe;
- pastak.
Kuban, fruta entsalada harrigarriak osagai horren bidez egiten dira, eta Guatemalan, sukaldari adituek txokolate iluna duen babarrun estalkiarekin etorri dira.
Harrigarria bada ere, kakahueteak sukaldaritzaren ikuspegitik soilik deitzen dira: leguminen laborea da, eta horren fruituak lurrean hazten dira eta horregatik ere kakahueteak deitzen zaio.
Contraindications eta kalte
Beltza beltza platerik sagaragarrienetako bat dela jotzen den arren, babarrun mota nagusia ere bada. Hori dela eta, bere prestaketa eta erabilera serio hartu behar da.
Garrantzitsua da! Gatz lodia egitura urdaila gogortu eta gastritisa areagotu dezake.
Horrelako produktuak jan gaixotasunak daude Debekatuta dago:
- gastritis;
- ultzera gastrikoa;
- goût;
- bloating;
- legume intolerantzia;
- babarrun alergia.
Pertsona batek, hala ere, arazo horiek jasaten ez badu ere, hobe da kontsumitzaile bat kontsumitzea babarrunak jan aurretik.
Lekalek mota hau mikro eta makro elementu desberdinetan aberatsa da eta giza osasunean eragin positiboa du. Gizonezkoentzako eta emakumezkoentzat ere balio du. Babarrunak biltegiratze eta prestaketa egokiarekin, elikagai osasuntsu eta osagarri nagusiak lortzen dira. Baina bere ezaugarri positibo guztiekin, ez da ahaztu behar aurkako adierazpenak eta beti kontsultatu medikua jan aurretik.
