Neguko gau hotzetan atsegina da udako berry gogokoen zaporeaz gozatzea. Horretarako, apur bat landu behar duzu gerezi gozoen heldutasun garaian.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Neguan gerezi-konpota ixteko, azafatak kazola txiki bat behar izango du, ura irakiten, kazola handi bat ontzirako esterilizatzeko, kontserbatzeko tapak, eta tapa plastikozko ura, eskalak, koilara zuritzeko.
Kontserbazioaren tamaina laborantzaren eta familiaren tamainaren araberakoa da. Familia txikia bada, bi edo hiru pertsona, litro nahikoa latak. Familiako hiru pertsona baino gehiago badira, hobe da neguan neguan sagar bat prestatzea, 2-3 litroko ontzi batean.
Zenbat latak ixteko, etxekoandrea bakoitzak bere buruari erabakitzen du, familiaren zenbatekoak edaten duenaren arabera.
Badakizu? Gerezi gozoaren bigarren izena da "hegazti gereziondoa", oso gustuko duelako hegaztiak ikaratzea.
Beharrezko Osagaiak
Neguan gereziak zaintzeko, txarrak, azukrea, azido zitrikoak behar dituzu. Nahi izanez gero, marrubi edo gereziondoaren fruituak gehitu ditzakezu.
Produktuen hautapenaren ezaugarriak
Hegazti gerezi bat aukeratzerakoan, gogoratu fruta itxura freskoa eta garbia izan behar dela. Ez lirateke orbanik, txukuntxoak eta zizareak izan beharrik.
Fruta kolorea eta bere barietatea ez du axola. Hemen gustuen lehentasunak soilik gidatu behar dituzu. Barietate desberdinen nahasketa egin dezakezu.
Garrantzitsua da! Zizareak gerezi batetik kanporatu daitezke, baina ez du bermatzen baiaren zaporea ez dela aldatuko.
Nola prestatu gerezi konpota gozoa: argazkien errezeta urratsez urrats
Neguko aldiko konpot itxi ez da zaila izango. Nola egin, esan beherago.
Gerezi gozoa (esterilizaziorik gabe)
Ostatua etxeko lanak beteta badago eta ez da nahikoa denborarik izakinen biltegiratzeko neguan, konpotak esterilizaziorik gabe itxi ahal izango duzu. Negu honetarako kontserbak prestatzeko modu azkarra eta eraginkorra da.
Berarentzat behar duzu:
- 500 gramo gerezi gozoak;
- azukrea dastatzeko;
- ura;
- azido zitrikoak dastatzeko.
Garrantzitsua da! Baiarekin harriak eta gereziak barne konpota biltegiratze segurua ez da 2 urte baino gehiago. Produktuan giza gorputzaren segurtasunik ez duten beste elkarrekintza kimiko batzuk gertatzen dira.
Hona hemen neguko errezetarik gabe gerezi-konpotarentzako errezeta urratsez urrats:
- Platerak prestatzen. Kutxak sodioz ondo garbitu dira. Esterilizazioa egiten dugu lurrun bainuan edo labean.
- Frutak prestatzea. Edukiontzia esterilizatuta dagoen bitartean, fruituak banatzen ditugu, fruta buztana bereiztuz, garbitu.
- Jarri bukatutako fruitu ontziak, bete erdi edo lepoaren azpian (zure nahiaren arabera).
- Bota fruta ur irakinarekin, mantentze-lanetarako behar den ziropa zenbat ulertzen den. Ura korolaren gainean egon beharko litzateke.
- Estali metal tapa batekin eta utzi 15 minutuz.
- Xukatu ura kazola batean, gehitu azukrea eta azido zitrikoak dastatzeko. Ondo nahastu.
- Ekarri almibarretan almibarretan eta egosi epean 2-3 minutuz.
- Bete jarabea almibarretan eta bota itzazu.
- Biratu edukiontzia konpotarekin eta estali eskuoihal batekin. Itxaron erabat hoztu arte.
Gerezi garratza eta marrubiak
Edari mota honek aldez aurretik esterilizatzea eskatzen du.
Behar duzu:
- 250 gramo gerezi gozoak;
- 250 g marrubiak;
- azukrea dastatzeko;
- ura.
Urdaiazpiko errezeta gerezi gozoak kontserbatzeko beste baia (marrubiak) eta konpotara gehitzeko:
- Prestatu latak eta fruitu goian deskribatu bezala.
- Amaitutako ontzian, gerezi gozoak eta marrubiak proportzio berdinetan bota behar ditugu.
- Bete ur hotzarekin baia beteta dagoen jar, jakia zaintzeko zenbat behar den jakiteko.
- Xukatu ura kazola batean eta gehitu azukrea dastatzeko.
- Irakiten ura eta bota almibarretan sarea beroekin.
- Estali edukiontzia edukiontzi metaliko batekin.
- Ezarri ontzi osoa ur berotan zartagin batean.
- Ekarri irakiten, gutxitu sutea gutxienez eta irakiten 12-15 minutuz.
- Une honetan, tapa urarekin ere murgilduta dago eta 5 minutuz irakiten da.
- Eraman ertzak.
Ikasi ere nola prestatu negurako: marrubiak, gereziak, CRANBERRIES, mugurrak, aranak, currants gorria eta beltza, sagar, watermelons, lingonberries, mendiko errauts, sunberry, elorri zuriak, blueberries, yoshta baia.
Biltegiratze arauak
Uzta eta erabat hoztutako konpotak leku fresko batean gordetzen ditu, hoberenak upategian. Konprimitutako kontserbak 6-8 hilabete baino gehiagotan gordetzea gomendatzen da. Kontserbazioak mahai gainean hartu eta prestakuntza unetik urte edo bi igaro ondoren, bere gustua aldatu egingo da.
Badakizu? 1804an lehen aldiz saiatu zen produktuak bankuetan gorde sukaldari frantziar bat 1804an.
Hemen da neguan erabilgarria den bitamina produktu bat. Compote aparteko plater gisa erabil daiteke, eta postreak prestatzeko erabiltzen da.
