Izozte neguan janaria biltzeko modurik onenetakoa da, eta horri esker, substantzia onuragarriak kontserbatzeko bitamina gabeziaren aldi osoan mantentzen da. Horrez gain, horri esker, armairuan toki gehiago aurreztu daiteke, eta horregatik, kontserbazio gutxiago dago. Gainera, denbora, ahalegina eta dirua aurreztuko dituzu, prozesua oso azkarra eta oso erraza delako, eta udan, barazkiak neguan baino askoz gutxiago kostatzen dira.
Artikuluan xehetasunez emango dizugu kalabazinak neguan izozteko eta izozkailu arruntean nola egin dezakegun.
Izoztutako propietate erabilgarria gordetzen al dira?
Bitxioen eta oligoelementuen kalabaziak ez ditu batez ere barazkien artean nabarmentzen.
Dauka:
- bitaminak - A, B, C, H, PP;
- mineralak - potasioa, fosforoa, sodioa, burdina, magnesioa.
Kaloria gutxiko produktu hau da: 100 gramo bakoitzeko 24 kcal besterik ez da. Hala ere, sartzeko gomendatutako barazki bat da. haur txikien lehen elikagai osagarri gisaBere konposizioan sartzen diren substantziak ez dira alergiak sortzen eta haurren digestio-sistema oraindik ere ez-perfektuek erraz xurgatzen baitute.Neguan uzta metodo honekin, izozkia bezalakoa, lorategitik ateratako kalabazin bat, gehienez ere, ezaugarri erabilgarriak mantentzen ditu,% 80 arte. Garrantzitsuena da izozte egokia aukeratzea eta izozte egokia gomendioak jarraitu.
Izozte produktuak aukeratuz, arreta jarri beharko zenuke tomateak, marrubiak, kalabazak, menda, bruselako kimuak, brokolia, perretxikoak, artoa, gereziak, blueberries berezitasunak.Izozte sistema modernoaren izozkailu modernoek ia bitamina-mineral konplexu osoa eta C bitamina gordetzea ahalbidetzen dute (bere edukia fruta eta barazkien kontserbazioaren kalitatea zehazten du), baita usainaren eta janariaren itxura ere. Izoztutako sei hilabeteetan kalabazinak 10-30% azido askorbikoa galdu dezake. Galerak gutxi gorabehera eguneko egunean giro-tenperaturan gordeta dagoenean produktua galtzen denaren berdina da.
Garrantzitsua da! Denbora gutxiago igarotzen da barazki bat izozten prozesutik, substantzia baliotsuagoa izoztuta dagoenean aurreztuko du.
Kalabazin hautaketa eta prestaketa
Izozkailurako aukerarik onena kalabazin gazteak larru mehe eta arinarekin. Txikiak izan behar dute - 12-20 cm-ko luzera eta pisua 100-200 gramo.
Prozedura hasi baino lehen, barazkiak kaltetu, orbanak, hondamendia, letargia seinaleak ikuskatu behar dira.
Biltzen diren barazkiak kendu egin behar dira. Ondoren, ondo garbitu eta lehortu behar dira. Erosi egiten badira, ordubetez uretan bustitzea komeni da. Papera edo kotoizko eskuoihala egokitzeko lehortu. Denbora ahalbidetzen duenean, lehortzeko 30 eta 60 minutu behar dira.
Kalabazin gaztea ez bada, desiragarria da garbitzea eta haziak kentzea.
Ondoren, barazkiak izoztu nahi dituzun egoeran ekarri behar dituzu: moztu dadoak, taberna edo eraztunak, frijitu, patata garbitu eta abar prestatu.
Izozte moduak
Kalabazin izozteko hainbat modu daude. Lau begiratuko ditugu:
- eraztunak edo kuboak moztu;
- frijituak;
- birrinduta;
- patata purearekin.
Badakizu? Kalabazin kontsumitzen duten pertsonak gutxiago dira ile grisen itxura.
Eraztunak edo kuboak
Orain kalabazinak nola neguan freskoak izozteko buruz pixka bat gehiago. 
Ekintzen algoritmoa honako hau da:
- Garbitu, lehortu eta ebaki dadotan (1,5-2 cm) edo eraztun (1-1,5 cm lodiera), barazkiak paperezko eskuoihala erabiliz lehortzen dira. Hezetasun gutxiago, izozte-kalitatea hobea da.
- Kuboak edo eraztunak geruza batean jartzen dira ebaketa-taula, plaka edo bestelako gainazal batean; film estalita dago eta izozkailura bidaliko dira gau batez. Garrantzitsua da ebakitako piezak elkar ukitzen ez dutela.
- Goizean, kalabazin dagoeneko izoztua izozkailutik kentzen da eta plastikozko poltsetan edo izozkailu berezietan poltsikoekin gordeko dira.
Blancheatzailea urratsa gehitzen den beste modu bat dago:
- Barazkiak moztu ondoren, argituta egoten dira: lehenengo, ur irakinetan egoten dira hiru eta lau minutuz eta ondoren hoztu eta xukatu egiten dira.
- Zuritu ondoren, barazkiak poltsetan sartuko dira eta izozkailura bidaliko dira.
Produktuaren azalak bere goiko aldea pixka bat bigundu egiten du. Izozte bizkorrekin, mamia eta zuku guztia modu fidagarrian gordeko duen lurrazal mehea bihurtzen da. Gainera, barazkien egitura, zaporea eta koloreari eragiten dioten hartzidura-prozesuak geldiarazten ditu.Garrantzitsua da! Blanching komeni da burutzeko, barazkiak bahe bat sartu eta lehenik egosi uretan jarri, eta gero ontzi batean izotza. Beraz, berehala kentzeko ura irakiten eta fresko dezakezu. Garrantzitsua da barazkiak izotza ukitzea.Proportzioez hitz egiten badugu, barazkien kilogramo bat ur irakinetan hiru edo lau litro hartu beharko dute.
frijituak
Kalabazin izozten aurretik, frijitu daiteke:
- Kalabazin garbitu eta lehorrak eraztunetan moztuta.
- Aurrez landutako olioarekin frijitu.
- Jarri bahe bat edo paper eskuoihala, gehiegizko gantza kentzeko.
- Giro-tenperaturan ekarri.
- Ontzietan edo paketetan josia, uniformeki banatzen eta airea askatzen.
- Bidali izozkailuan.
birrinduta
Ez da beharrezkoa kalabazinak modu osorik edo gutxiagoan gordetzea. Batzuetan erosoagoa da pasty produktu batekin tratatzea:
- Squashak garbitu, lehortu eta zuritu dira. Nahi izanez gero, garbitu haziak.
- Araztu batez besteko birrindailu bat.
- Estutu zukua.
- Pasta da poltsetan eta izozkailuan jartzen da.
Patata purea
Kalabazinak neguan etxean izozteko modu bikaina dago ume batentzat - egosten patata purea.
- Kalabazin garbitu, garbitu eta ebaki dadotan.
- Jarri ura irakiten eta egosten ia prest egon arte.
- Kuboak uretatik kentzen dira eta xukatu egiten dira.
- Barazkiak hozten direnean, irabiagailuan jarri behar dira eta txikituta egongo dira.
- Ondoren, patata purea plastikozko ontzi txikietan (zati bakoitza) estalita dago, tapa edo filmez estalita eta izozkailuan jartzen dira.
Badakizu? Ken Dade australiarrak munduko squash handienak kendu zituen 2008an. Bere pisua 65 kg zen.Kalitatea izozteko, erabili zenbait aholku:
- Gomendagarria da plater batera zuzendutako barazkiak izozteko poltsetan jartzea, produktua behin eta berriz izoztuta egon ez dadin. Errepikatutako izozketa debekatuta dago.
- Barazkiak poltsetan izozterakoan, guztiz kendu behar duzu airea izozkailuan sartu aurretik. Honek lasto hau lagungarri izango da koktel txiki batean sartuta dagoenean kokatuta dagoen koktel baterako.
- Izozkailuan barazkiak haragi eta arrainen aparteko konpartimentu batean gorde behar dira.
- Paketeetan barazkiak eta belarrak nahastu ditzakezu. Adibidez, kalabazinak zopa egiteko erabiltzen badira, aurrez izoztutako perrexila, aneta, scallions, azenarioak, piperrak eta beste osagai batzuk gehi ditzakezu. Arroz egosi egosia ere gehi dezakezu. Krepeetarako, kalabazin eta azenario izoztuak nahastu.
- Barazki asko izozten direnean, plater batean edo erretiluan jar daitezke hainbat geruzatan, eta horietako bakoitzak film cling estalita dago.
- Hozte poltsak izozteko egokia.
Etxean barazkiak lehorrak, desugertuak eta marmeladak egosi daitezke.
Apala
Kalabazin izoztutako apalaren iraupena bost eta zortzi hilabete artekoa da, aurretiko izozte azkar bat egiten bada. Aurretik izozte gabe, barazkiak sei hilabetez erabil daiteke.
Badakizu? Kalabazinak Europan XVI. Mendean sartu zirenean, hasiera batean landare apaingarri gisa soilik erabili ziren, lore lore eder eta loreekin loratu baitziren.
Desizoztea
Beste barazkiek bezala, kalabazinak xahutzen duen xede bereziak ez du merezi. Zopa erantsi nahi baduzu, berehala izozkailutik kendu eta ura irakiten bota ondoren.
Kalabazin frijituak berotzeko mikrouhinean jartzen dira. Ondoren, jateko prest daude.
Barazkiak, eraztunetan moztuta, zertxobait desegin (baina ez erabat, bestela xehatu egingo dira), eta gero irina eta frijitu landu olio bi aldeetan.
Barazkien desizozioa asmatzen baduzu, hozkailuaren beheko apalean egin behar da. Desizozketa osatu ondoren, likidoa xukatu beharko da. Era berean, haurtxoa garbituko da, erabili aurretik, berotzen da pixka bat 37 ºC-ko tenperatura.
Kalabazin izozteak etxean neguan prestatzeko modu erraza da. Hortaz, abitaminosis garaian barazki freskoak eman ditzakezu, albo-plater gisa erabiltzea, gisatuak, zopak, zopak, patata purea, kabiarra, krepe, kazola. Orain badakizue patata purea izoztu dezakezula - eta hau da kalabazin izozteak ume bat elikatzeko modurik onena. Gozatu zure janaria!
