Negua, badakizu, urtearen garaia da, hau da, eguneroko menua eratzeko gai den aniztasun eza da, produktu askoren irisgarritasunarekin lotuta dagoena. Hala ere, zure neguko dieta askoz dibertsifikatzeko modu ugari daude, nahiz eta denboraldi honetan plater arraroak landare entsalada gisa.
Artikulu honek argazki batekin entsaladak deskribatzen ditu - negurako errezeta gozoenak esterilizaziorik gabe, sudurra beste hainbat teknika erabiliz.
Osagai nagusiak
Entsalada horien osagai nagusia tomateak izaten dira. Hau da, batez ere tomateak barazki gozoenetako bat direla, eta tomateek billeteak fabrikatzen eta biltegiratzen dituen likido kopuru handia eragin positiboa du plater honetako propietate organoleptikoak.
Badakizu? Denbora luzean, tomateak giza kontsumorako eta are pozoitsuak ez zirela uste ziren. Denbora luzez Europan, apaingarri landare exotiko gisa hazten ziren.Polita izango litzateke osagai nagusia dibertsifikatzea beste barazki batzuen laguntzaz, esaterako, piper bulgaria eta tipulak. Honek zure entsalada zaporeari zapore osagarria gehituko dio eta oinarrizko tomate-zaporeen itzalpean laguntzen du, baratzako espazio irekietan aurki daitezkeen beste produktu batzuen gustu sentsazioak gehituz.
Neguan tomateak salbatzeko, erabili etxeko prestaketarako errezetak. Kotoian, gatzetan, kuttunetan egindako tomateak edo baia horren marmeladak neguan hotz ona izango dute.
Horrez gain, ziurtatu espezie ezberdinak barietate handi bat behar duzula, gatza tradizionala, azukrea, ozpina, piper, ekilore olioa eta baratxuri barne. Osagaiak ere gehi ditzakezu, hala nola, perrexila edo aneta. Berdeak beti eragin positiboa dute ia edozein plateren propietate organoleptikoetan, baina oraindik ez da merezi du gehiegikeria izatea.
Beraz, negurako tomate entsalada egiteko beharrezkoak diren osagaiak honelako itxura izango dute:
- tomateak - 1 kg;
- Bulgarian piper - 300 g;
- tipulak - 300 g;
- azenarioak - 300 g;
- azukrea - 2 muino baten koilarakada;
- gatza - 2 koilarakada;
- ekilore olioa - 70 ml;
- ozpin 9% -2 koilarakada;
- baratxuri - 3 ale;
- piper gorria - koilaratxo baten laurden bat;
- berde - sorta 1;
- perrexila - 1 sorta;
- aneta - sorta 1.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Neguko tomate hutsak egosten ere ona da sukaldean ez duelako tresna berezirik behar, negurako beste entsaladek ez bezala. Fabrikazioetarako beharrezkoak diren sukaldeko tresnak ia edozein zerbitzari eskaintzen ditu. 
Badakizu? Biologiaren ikuspuntutik tomate bat landare bat dela sinesten duen arren, tomatearen fruituak baia polikarpatikoak baino ez dira.Beraz, behar izango dugu:
- Ebaketa plaka.
- Labana zorrotza.
- Txikiak eta txikiak.
- 5 litro edukiera duen pan.
- Espatula nahasteko.
- Giltza lotea.
- Kutxen nahi den bolumena.
Produktuen hautapenaren ezaugarriak
Uste denez, udan-udazkeneko neguan neguan Negu Gorriak entsalada gozo hau prestatuko dela uste da, ez duzu arazorik izan behar produktuak aukeratzerakoan. Aberastasun beharrezko osagai guztiak hurbilen dagoen merkatuan edo supermerkatu batean aurki daitezke. Hala ere, zure aukeratutako produktuen kalitatea kontrolatu behar duzu. 
Tomatea ez da oso biguna izatea, ijezketa prestatzeko prozesuan, zuku guztia eman dezakete, eta gero uzta freskoa eta lehorra izan daiteke. Era berean, kontuz ibili behar da moldea edo ustelduarentzako kaltetutako eremurik ez dagoela tomatean egotea, ontzian dauden bezala, edukia irekitzeko erabakia hartu arte sor ditzakete.
Garrantzitsua da! Saiatu ez gehiegikeria berdeekin eta aneta batekin, haien eduki handia zure entsaladaren zaporea belartsua izatera eraman dezakeelako.
Neguan piperrak zure tomate entsaladetan erantsi nahi badituzu, arreta jarri behar duzu zure piper berdea ez dela. Zure entsalada piper helduak sartuz, amaitutako plateraren zaporea hondatzen duzu arriskua. 
Era berean, espezie guztiak freskoak eta erabilgarriak diren ziurtatzea garrantzitsua da, kalitate baxuko espeziak erabiltzeak letxuga-ontzian sortzen lagun dezakeela, mikroorganismoak hainbat garapen ingurune egoki sortzeko aukera emanez.
Neguan entsalada tomateekin
Beraz, produktuak aukeratu eta beharrezko sukaldeko tresnak prestatu ondoren, berehalako sukaldaritza prozesuari jarrai diezaiokezu. Merezi du tomateekin hasi. Xerra txikitan moztu behar dute, zurtoina eta kutsatutako eremu guztiak kenduz gero.
Piezak ez dira txikiak izan, aktiboagoak baitira prestakuntza prozesuan zukua emateko. 
Bulgarian piper zatitan banatzen da.
Ziurta zaitez piperbelaren barneko haziak kentzen direla eta azken produktuan ez erori, hau da zure entsalada zaporea erabat hondatzen baitute.
Tipulak eraztunetan moztu beharko lirateke: ez egin hori oso mehea, hau da, sukaldaritza prozesuan frijitzen dela. 
Ondoren, baratxuri fintzea on bat leuntzea merezi du. Bitartean, baratxuri erroaren zati gogorragoak baratxuri masetan sartuko direla ziurtatu behar da; azken kontsumitzaileari hortz bati harrapatu ahal izango diete eta une desatsegin asko emango dizkiete.
Azenarioa teilatu birjina batean.
Ondoren, berde, perrexila eta aneta txikitu egiten dira, eta ondoren hurrengo fasera joan zaitezke. 
Aurreko osagai guztiak kazola batean bota eta gero gatza, azukrea, ekilore-olioa eta piper gorria gehituko dira. 
Nahasketa ondo nahastu behar da espatula batekin. Saiatu gehiegizko ahaleginik ez erabiltzea, tomatearen haragi samurra kaltetu dezazun eta zuku gehiegi eman ditzakete. Ondoren, nahasketa utzi behar duzu 1-1.5 ordu bitartean marinate. 
Ondoren, bonbillak sukalde gainean jarri eta irakiten jarri beharko da eta, ondoren, mahai-ozpina% 9 gehituko zaio. Ondoren, dena ondo nahastu behar duzu eta gisatua 2-3 minutuz.
Urdaiazpiko beroa esterilizatutako ontzietan banatuta egongo da, zigilatzeko giltza itxita. 
Biltegiratze ezaugarriak
Bankuak berehala eraman ondoren, tapa aldera birbidali eta manta batean bilduta egon behar dute hozten arte. Prozesu honek normalean 6-8 ordu irauten du. Horren ondoren, banku sotoan edo beste gela ilun eta freskoetan egotz litezke. 
Garrantzitsua da! Sotoan ez baduzu, ez dio axola. Tenperatura baxua ez da hain kritikoa entsalada hori gordetzeko. Nahikoa izango da argiak zuzeneko eguzki-argia sartzeko gela batean kokatzea eta hango haustea izateko arriskua gutxien da: adibidez, armairuan.Gogoratu Bi urte baino gehiagoko iraupena mantentzea itxita dago, debekatuta dagoGarai honen ondoren, oso hesteetako zenbait infekzio sorta handi bat garatzeko arrisku handia dagoela barruan, hau da, zure osasunarentzako mehatxu handia da eta zenbait kasutan bizitza ere. Beraz, tomateak erabiltzeko neguan entsaladak aukeratutako errezeta, zure gustura egokitzen dela espero dugu. Gozatu zure janaria!
