Berdeak zapore eta usain ematen diegu gure platerei. Beraz, udan, zure mahai pikantea, zure mahai gainean, ez da alferrak izan negurako prestaketak egiteko. Horrez gain, negurako belar organiko freskoak biltzea nitratoen erabileran hazi diren landareak uzteko aukera emango dizu eta dirua aurreztuko duzu. Uzta egiteko edozein metodoa berdetasun mota bat eta belar bildumena erabiltzea dakar. Ez dago belar freskoen usain eta ehundura guztiz gorde dezaketen biltegiratze metodo hori, baina badira beste batzuk baino hobeto funtzionatzeko metodo batzuk. Erabil ezazu edozein metodo egokia zuretzat!
Biltegiratzeko belar minak biltzeko
Loreak bete baino gutxiagotan belar pikatuak biltzen dira. Garai horretan oso samurrak dira, fluffy eta funtsezko olio kopuru handiena dute. Hori dela eta, landarearen hazkundean, bere indar guztiek lore bat eta hazia sortzen zituzten. Loreak egin ondoren, belar gehienek zapore galtzen dute edo mingotsa bihurtzen dute. Belar biltzeko eguneko denborarik onena goizeko goizean goizeko ihintza lurruntzen denean edo arratsaldera arte irteten da. Eguraldi lehor onean soilik biltzen diren belarrak biltzea beharrezkoa da. Saiatu ez berdeak garbitzea, bestela ezinbesteko olioak galduko dira. Belar asko, batez ere perrexila, tipula berdea, menda eta oreganoa, aldizka biltzen dira erabiltzeko.
Garrantzitsua da! Ez galdu lorategiaren uzta! Landarea urtekoa bada, moztu lurzoruaren lerroan. Hala ere, landare iraunkorrak baldin badira, ez moztu zurtoinaren erdia baino gehiagok - honek berdeak berriro loratzea bermatzen du. Hala ere, arau hau salbuespen batzuk daude. Menda familiako espezie askok (limoi-barazkiak barne) modu eraginkorragoan hazten dira zurtoinak erroaren azpian berehala mozten badira.Honako hauek dira maiz hazi diren belarrak eta bildumako denborarik onena:
- perrexila - hosto helduak agertzen direnean (urteko edozein unetan);
- cilantro - adarrak zurtoinak 8 eta 12 cm-ko altuerara iritsi daitezke.
- oreganoa (albahaka): uzta garairik onena udan da;
- erromeroa urteko edozein garaitan jaso daiteke;
- salbia - hazkunde lehen urtean soilik biltzen zena, bigarren hazten denboraldian eta etorkizunean - urte osoan zehar biltzen da eta edozein unetan;
- menda, limoia, ezkaia urteko edozein garaitan, ahal bada, loreak baino lehen.
- aneta, mihilu, martorri eta kuminoa - lekak kolorea aldatzen hasten direnean;
- izpilikua, chamomile, tarragon - loreak diren landareak dira, lorea guztiz irekita egon behar dute, uztaila hasieran;
- esate baterako, ginseng eta txikoria bezalako laboreak sustatzea uda amaieran edo udazken hasieran egingo dute.
Lehortzeko bertako ezaugarriak
Aire lehortzea neguan zaintzeko modurik ezagunenetako eta errazena da. Baina metodo hau ere luzeena da. Belar minak euren olioak, zaporea eta kalitatea nahiko ondo mantentzen dituzte. Metodo honek hobeto funtzionatzen du hezetasun gutxiko belarrei: aneta, marjoramera, oreganoa, erromeroa, gaziak, salbia eta ezkaia. Belar horien zaporerik onena zaintzeko, lehortzen utzi behar duzu.
Garrantzitsua da! Eguzkia, labean edo mikrouhin labean lehortzeko modu egokia eta azkarra izan daiteke (bestela). Baina hori ez da gomendagarria; erabili tmetodo horiek azken baliabide gisa soilik. Lehortzeko metodo honek olioaren edukia eta belar usaina murrizten ditu, belarrak gustu eta kolore gehiegi galtzen baititu.Nola lehortu berde neguanLehenengo aukera:
- Kendu beheko hostoak enborra ondoan, eta baita hosto leunak, horiak edo gaixoak ere.
- Zure lorategian belarrak bildu eta garbitasunean konfiantza baduzu, lurzoruaren gehiegikeria astindu eta intsektuak kendu besterik ezingo dituzu.
- Beharrezkoa izanez gero, poliki-poliki ur hotza ur epel bakoitza garbitu eta ondo lehortu eskuoihal leun batekin. Ziurta zaitez belarrek aire-zirkulazio ona dutela, azkar lehortzeko. Hezetasun hezeak usteltzen dira.
- Ondoren, 3-4 adarrak solteak sorta txikian berdeak lotu behar duzu, goma edo haria lotu eta zintzilik zintzilik behera gela batean, ondo aireztatuta, argi, hautsa eta usain atzerriko babestuta. Paketeak lehortuko direnean murriztuko dira, eta oietako astunak atzera bota ditzake. Beraz, aldian-aldian egiazta ezazu berdea ez irteten.
Egunero aztertu belarra molde edo intsektuen izurriteak (armiarmak). Beharrezkoa izanez gero, ezabatu hostoak kendu. Baztertu molde seinalerik txikienak erakusten dituzten belar lehorrak. Hobe da zure sukaldean eraikuntza egokitzea, lehortzeko prozesua aldizka kontrolatzeko.- Lehortzeko 2-3 aste iraungo du, bizi zaren tokiaren arabera, klima hezea luzeagoa izango da.
Egunero aztertu belarra molde edo intsektuen izurriteak (armiarmak). Beharrezkoa izanez gero, ezabatu hostoak kendu. Baztertu molde seinalerik txikienak erakusten dituzten belar lehorrak. Hobe da zure sukaldean eraikuntza egokitzea, lehortzeko prozesua aldizka kontrolatzeko.Bigarren aukera. Berdea edo beste edozein arrazoirengatik zintzilikatzeko lekurik ez baduzu, lehortzeko lehen aukera ez da egokia - erabili ondorengoak, ez gutxiago. lehortzeko berde teknologia eraginkorra:
- Hostoak zurtoinak besterik gabe bereiztea. Hautatu hosto osasuntsu onak bakarrik.
- Zabaldu hostoak geruza bakarrean paper zurian edo paper eskuoihal batean. Eta hobe da aldez aurretik lehortzeko azalera berezi bat prestatzea: zurezko estalkia gaza batez estalita; tira ehuna edo sareta markoan; erabili iragazki bat.
- Utzi hostoak airean lehorrean datozen asteetan.
Badakizu? Uste da belar lehorrak bi edo hiru urtez gorde daitezkeela, baina urte osoan zehar erabili beharko lirateke. Elikagaien kontsumoa ez da gozagarria eta atsegina. Belar kolorea eta zaporea galduko dituzte.
Modu azkarrena eta errentagarriena - belar izoztuak
Lehortzeko barazkiak modu ona da, baina ez da beti eraginkorra eta ez da egokia hezetasun handiko landareekin. Lehoiak moldez estalita egongo dira lehortzeko denbora izan aurretik. Belakia, tipulina, limoia, menta eta tarragon bezalako belarrak gordetzeko, izozketa freskoa da onena. Izoztutako belarrak beren funtsezko olioak gordeko dituzte. Usain maxima ere kontserbatuko da, usain lehorrak ez bezala, non usaina handiagoa bihurtzen den.
Badakizu? Frozen belarrak berde freskoaren proportzio berean erabil daitezke. Neguko negarrez biltzen diren beste modu batzuek ez dute hain positiboa. Adibidez,bertako belarrak berde freskoak baino gehiago dira. Barazki fresko eta koilarakada baten ordezerabili 1 belar lehorrak koilaratxo bat.
Izozte normala
Aneta, tipula berdea, menda, albahaka, oreganoa, salbia, gazia, tarragoa eta ezkaia. Kultura horiek guztiek egitura fina dute eta izoztu egiten dute.Sezagarriak izozteak sei hilabeteko belarrak kontserbatzen ditu eta ez du ahalegin handirik eskatzen. Prozesu erraza eta azkarra da:
- Beharrezkoa izanez gero, berdea garbitu, zurtoinak hostoetatik banatu (tipula berdeak txikitu) eta paper-eskuoi batekin lehortu edo lehortu. Ez da beharrezkoa lehortasun absolutua lortzeko.
- Jarri hostoak geruza bakar batean gozogintza orri batean eta jarri izozkailuan. Belar izoztuak gau batez.
- Ondoren, hosto izoztuak plastikozko edukiontzi edo poltsa hermetikoetan jarri.
- Itzul ezazu belar izozkailuan eta gorde geroago erabiltzeko. Izozte horien ondoren, hostoak ez dira elkarrekin lotzen.
- Erabili berdea zenbait hilabete itxura hondatzen hasi baino lehen.
Garrantzitsua da! Inoiz ez ahaztu zure edukiontziak etiketatzea: izozta egin ondoren, batez ere, belarrak oso antzekoak izan daitezke eta antzeko zaporeak ere baditu. Beraz, ziurtatu edukiontzi bakoitzaren etiketa eta data.
adreilu
Belar freskoak izozte luzeagoan gordetzeko, izotz kuboetan izozte handia da. Nola kudeatzen duzue berdea negurako izotz kubo sinpleetan? Izozte prozesua:
- Garbitu berdea beharrezkoa bada. Lehortzea ez da beharrezkoa.
- Berdeak lehortu behar dira lehenik eta behin: ur irakinetan mantendu minutu bat inguru. Ondoren, hozten eta xerra.
- Erdi bete izotz kubo erretilua urarekin. Ura ordez, salda edozein erabil dezakezu.
- Saiatu uretan moztutako berdea jartzen. Berdeak agertuko dira, baina etorkizunean konpondu egingo dugu. Jarri erdi betetako erretilua izozkailuan.
- Hurrengo egunean, ura erretiluan bota behar duzu, ura berde guztiak estaltzeko.
Itzuli erretilua izozkailura bere edukia egoera solidoa izozteko.- Transferitu amaitutako kuboak ontzi hermetiko batera edo poltsa batean eta izozkailuan gorde bi astez.
- Kuboak erabiltzeko prest daude. Bota itzazu zure plater bero gogokoenak.
Itzuli erretilua izozkailura bere edukia egoera solidoa izozteko.Garrantzitsua da! Ez erabili metalik edo beirazko ontziak izozteko kuboak. Ez utzi kuboak erabili aurretik erabili aurretik - berehala gehitu sukaldaritza plateretan.
Olioz egindako belar izozteak
Belarrak gordetzeko beste modu bikaina itsatsi beharrekoa da olioa olioarekin nahastuz. Ondoren izotz kubo erretiluetan izoztu daiteke. Metodo honek wilting-a murrizten du eta belar minak askoz ere hobeto gordetzen ditu. Basilea, ezkaia, perrexila eta salbia ohi dira modu horretan biltzen. Izozteko, erabili landare (oliba) edo gurina. Beraz, izoztutako kuboko erretiluan zatitutako berdeak jarri eta estali olio pixka batekin. Edukiontzi guztiak lehor egon behar dute.
Berde ugari baduzu, hosto osoak jarri elikagai-prozesadore edo irabiagailuan, gehitu koilarakada olio batzuk eta fin-fin txikitu. Transferitu nahasketa hau izotz kubo erretilu batean eta izoztu. Frostek gau bat hartuko du. Transferitu kuboak edukiontzi edo poltsa hermetiko batean epe luzerako biltegiratzeko. Erabil ezazu kuboak behar bezala, berde berdeak erabili baino lehen. Izoztutako izotz kuboak baino askoz azkarrago urtzen diren gurin-kubo izoztuak. Neguan belar izozteko metodoak errezeta zoragarriak egin ditzake. Horra horietako bat: gurina nahastu perrexil txikitua eta baratxuri txikitua - ogi beltzarekin batera mokadu harrigarriro eta zaporetsua lortuko duzu.
Garrantzitsua da! Kontuan izan gogoratu berdea ez dela ur tanta bat olioarekin gehitzen denean. Bestela, bakterio infekzio bat lortzea arriskua duzu.
Barazkiak saltzea gatzarekin
Belar biltegiratzeko modu zaharra den belarra uzta neguan gatza biltzen da. Metodo hau egokia da belar gisa kontserbatzeko, hala nola albahaka, erromeroa, tarragoa, marjoramera eta ezkaia, baina ongi dastatzeko aukera ere badago. Gatzak ondo mantentzen ditu epe luzera. Gainera, gatza eta belar nahasketa bat jan daiteke sukaldaritzan. Gatza itsas larriko edo ohiko sukaldaritza izan daiteke. Gatza eta belar proportzio nagusiak honako hauek dira: 200 g gatz masa berde bakoitzeko 1 kg. Erabil ezazu buztina edo beirazko ontziak. Neguan gazitutako barazkiak biltzeko prozesua:
- Depositua behealdean berdinarekin bota gatz geruza (2 tbsp. L).
- Gehitu zure belar freskoen geruza fin bat, eta gero beste 2 tbsp. l gatza. Horrela, txandaka betez edukiontzia gatz geruza eta berde freskoekin bete arte. Geruzak estutu behar dira.
- Goiko geruza gatza erabat estali behar da.
- Itxi edukiontzia eta utzi usainak 4 astez.
Nola erabili olioa uzta egiteko
Belar-olioak zure gonbidatuak hunkitzeko modurik onena da. Olio hau erraz prestatzen da. Horrez gain, lorategian trebatu daitekeen arrakasta erakusteko aukera duzu.
Belar olioa
Ezberdintasun esanguratsuak daude "belar" eta "espeziak" artean, elkarrekiko aldiz erabiltzen direnak. Belar edo baso-zuhaixkako hostoetatik lortzen diren belarrak, eta espeziak baino kantitate txikiagoetan erabiltzen dira. Espeziak sustraiak, loreak, fruituak, haziak edo azalak dira eta kantitate txikiagoetan erabiltzen ohi dira. Belar olioak, hau da, belar freskoak dituzten olioak dira. Belar olioak hainbat modutan erabiltzen dira; Haien aplikazioaren gama oso zabala da. Belar olioak ez bakarrik plateretan zapore eta testura gehitu, baina, aldi berean, antioxidatzaileak, bitaminak, mineralak iturri dira eta sendatzeko propietate berezia da. Essential olioak aromaterapia erabiltzen dira eta larruazala masajatzen dute.
Essential olioak landare material kopuru handia eskatzen. Erabilera aurretik diluitu egin behar dira, oso osaera eta zapore oso aberatsa baitute. Belarrezko olioa etxean egin dezakegu. Hobea da aldez aurretik egitea, orduan belarra zapore hobea olioan xurgatzen da. Olioa hau hozkailuan hilabete batez eta izozkailuan gorde dezakezu, hiru hilabetera arte.
Belar olio infusioa
Olio infusioak oinarrizko olio-tintak dira. Infusio prozesuan, substantzia aromatikoa duten zelulak suntsitzen dira eta landarearen funtsezko olioa konpondu egiten da. Olio-olioen laburpenak landare-olioak (olibak, ekiloreak eta beste batzuk) aberastea besterik ez dira landareen propietateekin. Olio infusioak freskoak eta lehorrak diren landareak eta bilerak egitea posible da. Ondorengo belarrak ondo egokitzen dira olio-infusioetarako: albahaka, cilantro, aneta, menda, marjoramera, oreganoa, erromeroa, gazia, tarragoa, ezkaia. Olio lurrindunak erraz prestatzen dira; Beharrezko sukaldaritza denbora 2 ordu ingurukoa da.
Sukaldaritza prozesua:
- Garbitu belar freskoak eta utzi lehortzen.
- Prestatu beirazko poteak ederrak edo beste ontziak.
- Jarri belar poteak. Ez duzu belar kopuru handia behar. Adar bat edo bi nahikoa izango da.
- Berotu olioa bero baxuan banan-banan berotu arte.
- Bota olioa poteak sartu.
- Utzi edukia ondo hozten.
- Itxi poteak estaliz tapa batekin.
- Erantsi infusio-ontziak aste bat gutxi gorabehera eguzki zuzeneko leku freskoan erabili aurretik.
Garrantzitsua da! Beti landu belar lehor eta lehorrak eta edukiontzi esterilizatuak. Etxeko olioak bi hilabetez erabili behar dira gehienez.
Kontserbak berdeak
Ontziak arrazoi bat edo besteagatik negurik lehorrak edo izozteak izozten ez dituztenen irteera da. Kontserbatutako belarrak edozein lekutan eta edozein tenperaturatan gorde daitezke. Hala eta guztiz ere, metodo horrekin berdeak gutxiago gordetzen dira. Begira ezazu neguan belar uzta prozesua errezeta zehatzen adibidearekin. Esnea, perrexila, mihilua, letxuga berdea bezalako belarrak ondo kontserbatzen dira kontserba egiteko. Kontserbak egiteko produktuak: 1 kg berde, 1 litro ur, 100 g gatz. Sueztitu gatz berde prestaketa: bildu zure aukera belar, poteak jarri. Bete berdea tenperamentu irakinarekin, 2-3 egunetan busti 20-25 º C-ko tenperaturan. Kortxozko ontziak tapa berdeekin eta leku fresko batean gordetzeko.
Era berean, kontuan hartu kontserbak berde prozesua zainetan zainzurietan. Zainzuriak landare basoko iraunkorra da; Kimu gazteak bakarrik biltzen dira. Zainzuriak berehala ordenatzen dira: oso laburrak, kurbatuak eta hautsitako zomuak bereizten dira eta hondatuta dauden zatiak hondatuta daude. Gero zainzuriak ur hotzetan garbituko dira. Ondoren, tiro bakoitzaren gailurreak mantenduz, 10 cm-ko luzera duten piezak moztu eta kristalezko poteak estandarrean pilatu. Kontserbak, zainzuriak ehundura nahiko samurra eta gustu handia mantentzen ditu.
Ikus dezakezunez, uzta modu fidagarri asko daude, denbora luzez zure berdetasunaren kalitatea eta zaporea gordeko baitituzte. Atsegin handiz egin ezazu zure uzta neguan belar eta belarrez egindako uzta propioa eta urte osoan zehar berdetasunaren usain gozatu ahal izango duzu!
