Antzinako garaietatik, hainbat lekalek giza dieta sartu dute. Harikotzat jotzen da kultura zaharrenetarikoa, eta gaur egun ere munduko ohikoena. Aldi berean, lekak (zainzuriak, frantsesak, berdeak) babarrunak 16an mendean bakarrik erabili ziren. Babarrunak berde masiboak ohikoak baino arin eta leunagoak dira, sukaldaritzako ezaugarri onak ez ezik, propietate erabilgarria ere badute.
Kaloriak eta konposizio kimikoak
Babarrunen abantaila lehiakor nagusietako bat da kaloria baxua eta gantz saturatu gutxikoa. Zainzuriak kaloria oso txikiak mantenugai barietate guztiekin - 24-31 kcal / 100 g bakarrik
Hala ere, produktuaren kalitatea ez da babarrunen ezaugarri onuragarriak. Oligoelementuen eta mineralen, bitaminen eta flavonoidoen eduki altuak urtean zehar edozein unetan erabiltzeko nahitaezkoa da produktua. B, C, E, A, zuntz eta mineralen taldeen bitaminak. Hori guztia zainzurien zati da eta zure osasuna eta itxura eragin positiboa du.
Garrantzitsua da! Babarrunak berde digestible barazki proteina da, eta horrek produktua ezinbestekoa da edozein motatako barazkijaleentzat da. Gorputzak proteina eta aminoazidoez saturatuta daudenean, zure dieta dieta orekatua izango da, haragi eta esnekiak kontsumitzen diren bitartean.
Zainzurien konposizioa, noski, onurak aipatzen ditu:
- Babarrun frantsesetan naftoquinona edo K bitamina arraroa da, odolaren koagulazioa normalizatzen duena, kaltzioa xurgatzen laguntzen du, baina baita odoletatik babesten du kaltzioak ere.
- Zainzuriak zuntzez aberatsa da - 9 mg / 100 g. Substantzia hori laguntzen du toxinak kentzen eta gorputzean kolesterol maila txikiagoa. Glycemic indize baxua (15 unitate) egiten du produktua ez bakarrik erabilgarria da, baina, halaber, edozein motatako diabetes irisgarria.
- A bitamina eta antioxidatzaileen presentzia babarrun berdeak erradikal askeen loturak bere propietate onuragarrien zerrendari gehitzea ahalbidetzen du, hau da, zahartze prozesua atzeratzeko.
- Azido foliko maila altua zainzuri menu garrantzitsua da haurdun dauden emakumeentzako. Elikagaien osagaia da gure gorputzean DNAren sintesia lortzeko eta fetuaren sortzetiko zenbait gaixotasun agerpena eragozten du.
- Carotenoa eta karotenoide taldea begietarako efektu onuragarria dute. Zeaxanthin, babarrunetan ere eskuragarri dagoenean, nabarmendu behar da. Erretinan xurgatzen du elementu hau eta izpi ultramoreen aurrean babesten du. Substantzia horren eza da sarritan begien kornearen adinari lotutako itxura eragiten duena.
- Bitaminak, B6, B eta C, eta batez ere makronutrien (burdina, potasioa, kaltzioa, magnesioa, manganesoa) askotariko ugaritasunak presentzia immunitatea hobetzen du eta, ondorioz, ugalketa eta ugalketa sistemetan.
Zuntz maila altuek ere harro dezakete: currant zuria, tomatea, squash, brokolia, Jerusalemen, alkatxofa, babarrunak, limoia, espinakak, apioa, brusela kimuak.
Jakin beharra dago zainzuriak berdea eta horia aurki daitezkeela, fruituaren heldutasunaren arabera. Bi kasuetan, babarrun berdeen konposizioa berdina izango da, horia barietatea handiagoa den heinean izan ezik. 
Zer da gorputzari?
Babarrunak bertako gazteen barazkiak deitzen dira. Adierazpen hau, bereziki, bitamina A. dela eta gertatzen da erradikal askeen lotura gorputzaren zahartzea eragozten duena, gorputzaren birusa eta hainbat birus eta infekzioen aurkako erresistentzia hobetzen du.
Gehitu hemen manganesoa, larruazalaren elastikotasunaren arduraduna baita gorputz mehearentzako kaloria gutxiko edukia ere. Horregatik, landare bat lortzen dugu, gure edertasuna zaintzen. Babarrunen onura estetikoez gain, gainera propietate sendagarriak ere baditu:
- Digestio-hodiaren eragina. Zuntz eduki handia duen edozein produktu da hesteak scrubbing agent mota bat, literalki garbiketa, motility hobetzeko. Proteinaren saturazioa dieta, orokorrean, barazkijaleentzat (ez kontsumitu haragi-produktuak) eta jarduera fisiko handiagoa duten pertsonek orekatzeko aukera ematen dute (beharrezkoa da proteina sarrerarekin muskuluaren hazkunderako). Gogoratu behar da gure gorputza ia ez duela proteina bera ekoizten, eta bere kontsumoa ezinbestekoa da guztiz guztiontzat.
- Zirkulazio sistema K bitamina odol clotting normalizatzen, kaltzio xurgatu ahal izateko. Potasioaren presentzia odolaren presioa eta pultsua normalizatzen ditu, eta burdina oxigenoa duten zelulak saturatzen ditu. Zainzuriak oso antzekoa da anemiari dagokionez, baita babarrunaren konposizioan molibdenoa ere odol-konposizioa hobetzen du eta globulu gorriak eratzen laguntzen du.
- Hormona sistema. Babarrunak berdeak gomendatzen dira diabetean duten pertsonentzako, baita intsulinarekiko erresistentziarekin ere. Karbohidratoen metabolismoa moteltzen du, azukre mailetan bat-bateko jauziak eragozten ditu. Efektu hori zuntzarekin eta argininarekin (intsulinarekiko analogikoa) lortzen da.
Badakizu?Babarrunen propietate erabilgarriak antzinatean ebaluatu ziren. Cleopatra-k aurpegi eta gorputz maskarak osagai nagusi gisa erabiltzen zuen zainzuriak. Azalaren lerrokatzea, odol-ontzien sendotzea, zelula birsorkuntza. Hau da babarrun maskaretan.
- Aurretik eta haurdunaldian. Zainzuriak azido foliko aberatsa da, haurdun dauden emakumeentzako ezinbestekoa da. Zelula zatiketaren prozesuan parte hartzen duen azido hau da, DNAren sintesia eta hau da haurren neurona-hodietako akatsen agerpena prebenitzea.
- Sistema genitourinarioa. Zainzuriak efektu diuretikoa du, harriak kentzen ditu, giltzurrunak garbitu eta gatzaren oreka erregulatzen du, nahiz eta sexu-funtzioa hobetzen.
- Muskulu markoa. Entzimen jarduera handiagoa dela eta, kobrea ona da ontzientzat, baina baita artikulazioetarako ere. Bereziki, babarrunak artikulazioetako hantura erabiltzeko gomendatzen dira (bursitis).
- Sistema baskularra. Kobrea zainzurietan elastikotasun baskularra hobetzen da eta hanturazko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
- Nerbio-sistema Muskulu eta nerbio-sistemak erlaxatuz, magnesioa asma edo migraina bezalako gaixotasunen sintomak arintzen ditu.
- Baztertzea. Antioxidatzaileen presentzia, bitaminak erradikal askeak lotzen ditu eta sistema immunologikoa indartzen du.
- Vision. Karotenoide taldeak begiak UV izpien eragin kaltegarrietatik babesten ditu, GMRren profilaxia da (adinarekin lotutako makularen endekapenarekin).
Sukaldaritza erabiltzea: zer prestatu
Lehenik eta behin, hitz egin dezagun frijituta. Zainzuriak kolore leuna du, nahiko elastikoa, ez hezea. Zimurtuta badago, lehorra, tindua, hezea - erosketa saihestea.
Produktuaren apalaren iraupena ez da aste bat baino gehiago. Hala ere, lekak freskoak garbitu, lehortu, ontziratu eta izozkailuan jar daitezke. Horrela, apalaren iraupena sei hilabetera igoko da eta beti izango dituzu bitaminak.
Babarrun berdeen prestaketaren ezaugarriak abiadura eta sinpletasuna dira. Babarrun gozo horiek ez dute epe luzeko tratamendu termiko onartzen. Zentzurik ez da 4-5 minutuz baino gehiagoko zuritzea. Gainera, ez da trikimailurik behar, garbiketa estandarrean eta aukerako ebaketa izan ezik.
Badakizu? Barazkiak sukaldaritzan kolore berdea edo horia galtzen ez badira, beharrezkoa da barazkiak minutu pare batean frijitu eta gero azkar transferitu izotz edo izotz urarekin ontzi batera. Beraz, barazkiak egosi egingo dira, baina tratamendu termikoaren desabantailak saihestuko dira.Gogoratu behar da ilunagoak lekak, gogorragoa testura, luzeagoa behar duzula plater prestatzeko. Minutu gutxi batzuetan lekak gazteak prestatu daitezke, eta horiak denbora gehiago behar du.
Sarritan babarrunak erabiltzen badituzu, ez dakit nola babarrunak prestatu, errezeta aniztasunarekin eta dibertsitateaz gozatuko duzu. Zainzuriak bigarren mailako plater bat izan daitezke, ohiko porridge, pasta eta patata ordezkatuz. 
Zainzuri nagusiko ikastaro interesgarri bat ere egin dezakezu, entsalada edo zopa osagai gisa. Arreta jarri: babarrunak berotzen badira, ez ditu bere onuragarriak diren propietateak galtzen, baizik eta gustukoa eta grisaxka bihurtuko da.
Garrantzitsua da! Zainzuriak ezin dira gordinik jan! Gizakia kaltegarriak diren fezin-toxina dauka. Edozein tratamendu termiko substantzia hau neutralizatzen du, beraz, ez ahaztu arau hau.Zure arreta errezeta bat ekarri dugu - frijituak tomateekin babarrunak. Osagaiak (4 lagun)
- 400-500 g babarrunak;
- tomateak - 2 unitate;
- tipula - 1 pc.;
- oliba olioa;
- belarrak, berdeak.
Oratu zartaginaren edukia, 3-4 minutu inguru frijitu. Gehitu babarrunak, gatza, piperra eta irakiten. Irakiten ondoren, sua gutxien egin eta estali tapa batekin. Mugitu noizean behin. Prestaketa denbora - 20 minutu. Belarrak bota eta beroa zerbitzatu.
Babarrunen arrakasta lortzeko, beharrezkoa da barazki honen mota eta barietatea aukeratzea.
Medikuntza tradizionalaren errezetak
Zainzuriak oso erabilgarriak dira, beraz, etengabe erabiltzen du gorputzaren egoera kualitatiboki hobetzeko. Hala ere, ohiko medikuntzarako errezetak emaitza azkarragoak lortzeko. zenbait gaixotasunen tratamenduan:
- Diabetesarekin. Zainzurien zukua oso erabilgarria da. Egin zuku freskoak zainzuriak, azenarioak, letxugak eta bruselako kimuetatik. Koktel honek intsulina ekoizteko estimulatzen du eta odolaren azukrea normalizatzen du.
- Bursitisarekin. Giltzurrun baterako jana baduzu, babarrunak erabiltzea aktiboki erabiltzea komeni da, zure eguneroko dietan sartzea. Kobrea eta antioxidatzaileak hantura aktiboki murrizten dute eta baterako konponketa prozesua bizkortzen dute.
- Pankrearentzat. Egin azalaren decoction bat: lekak bota ura irakiten eta 10 minutuz egosten. Edan 2-3 eguneko eguneko 30 minutuz. bazkariak baino lehen.
- Gaueko maskara. Babarrunak garbitu, irakiten eta ehotzeko. Txanpina gehitu eztia, landare-olioa eta itsas aladiernoaren zukua. Hozten eta aurpegia garbi aplikatu 20-25 minutuz. Oheratu aurretik egin, ur epelarekin garbitu.
Neguko neguak
Babarrunak zure gustura heldu badira, zentzua da neguan izoztea. Erraza da zainzuriak izoztea.. Produktua izozteko bi errezeta nagusi daude: babarrun gazteentzako edo lehortzen hasi denarentzat.
Zainzuriak gazteak izoztu ahal izango dituzu tratamendu termikorik gabe eta azkar nahikoa. Horretarako, garbitu lekaleak, prunak ebakinak, moztu eta utzi babarrunak lehor garbiketa egin ondoren. Ondoren, bildu zainzuriak loteetan eta jarri izozkailuan. Done!
Argibide gehiago zainzuriak biltzeko errezetak.
Zure zainzuriak lehortu badira, errezeta apur bat zailagoa izango da. Aurreko bertsioan bezalaxe, nire zainzuriak, ebakinak mozten dituzte. Une honetan ekarri ura zartaginean, bota gure babarrunak han, itzal ezazu eta utzi 2-3 minutuz. Beste ur-tanga bat biltzen dugu, han izotz kuboak eta zurikatutako babarrunak botatzen ditugu (ur irakinetan bustitakoak). 10 minutu igaro ondoren, hartu lekak, eman lehorra, paketatuta paketeak eta izozkailuan sartu.
Bi kasuetan, elikagai, bitamina eta babarrunen zaporea eta kolorea gordetzen ditugu. Izoztuta dauden barazkiak lau hilabete arte hozkailuan egon daitezke. Izoztutako babarrunak ilunean bihurtzen direnean, baina bitaminak eta oligoelementuak ere galduz gero, ia ezertarako balio du.
Irakurri ere nola prestatu tomateak, azalak, arrautzopinak, pipermina, espinakak, kalabazinak, arugula, aneta, apioa, berenjena, perrexila, menda, ilarrak, cranberries.
Contraindications eta kalte
Kate-babarrunean zelulosa asko dagoela ez da jabetza erabilgarria, baina baita zenbait desabantailak ere. Babarrun berde gehiegizko etengabea urdailean pisua galtzea eragin dezake.
Arreta jarri: zuntz normala sartzen laguntzen du gorputzak gehiegikeriak kentzen eta gauza erabilgarriak xurgatzen dituelako. Bitartean, gehiegizko bitaminak eta mikroelementuak barneratzen ez dituena, hipovitaminozia eragin dezake.
Halaber, ez da beharrezkoa gantz-gaixotasunak dituzten hesteetako gaixotasunen bat dutenentzako zuntz goi-elikagaiei eustea. Medikuak guztiek gomendatzen dute barazki eta fruitu gordinen erabilera mugatzea, areagotzea ez dadin. 
Laburbilduz, esan dezakegu zainzuriak osasunerako eta edertasunerako oso onak direla. Askok errezeta eta medikuntza tradizionala daude; biltegiratzea, neguan izoztea eta babarrunak zaintzea komenigarria da. Egin barietate bat zure dietan, gorputza nutrienteak saturatu urte osoan zehar.
