Produktibitatea areagotzeko eta osasun baldintzak hobetzeko, hegaztien hilketarako eta prozesatzeko garraiolari berezien lerroetan egin behar dira.
Garraiatzailean zintzilik
Lehenengo eta garrantzitsuetako batetako bat hegazti zintzilikaria garraiatzailean zintzilik dago. Hau da, 24 orduko prebentzioa eta aurretiko baraua. Animaliak tailerrean entregatuko dira, non langileek eskuz zintzilikatu zituzten garraiatzailearen kakoetan.
Kokaleku horretan, gutxienez 1,30 minutu izan behar dute hegaztiak lasai egon daitezen, ondorengo prozesuetan oso garrantzitsua da. 
Stun (inmobilizazioa)
Ondoren, adibidez, korronte elektrikoa erabiliz, txoriak harritu egiten dira. Etapa honetan, beharrezkoa da - harrigarria, prozedura hau uzteko aukera ematen dizu, baina ez du bihotza geldiarazten.
Immobilizazioaren ezaugarri diseinatzeko gailuak prozesuan dauden osagarriak diren urak direla da. Animaliaren burua uretara jaisten da eta tentsioa 3-6 segundotan mantentzen da. Metodo hau gizatasun handiagoa da.
Garrantzitsua da! Tentsioa ez da oso altua izan behar (900 V arte), bestela, kardiobaskularraren sistemaren lana asaldatuko da, animaliaren heriotzaren ondorioz.
Karbono dioxidoarekin harrigarria edo harrigarria ere posible da. Lehenengo metodoa erabilerrazagoa da eta ez da beharrezkoa ekipamendu bereziak hegaztiak mozteko.Kolpearen laguntzaz burutzen da objektu gogor baten buruan aurrealdeko zatian, baina oso garrantzitsua da kolpearen indarra kalkulatzeko, animalia hiltzeko eta ez hiltzeko.
Mendebaldean gasaren anestesia erabiltzea oso zabalduta dago; horretarako, txoria eremu itxi batean kokatzen da eta karbono dioxidoa askatzen da, eta ondoren animaliak asfixioaren ondorioz immobilizatzen dira 3-5 minutuz.
Ziurrenik hilketako txerriak nola egiten den interesatzen zaizu.
hilketak
Hegaztien hilketaren teknologia 2 modutan banatu daiteke: eskuzko eta automatikoa.
Eskuzko hilketa kanpoko zein barneko bideak egiten dira; horretarako, odol ontziak labana zorrotz edo guraizeak irekitzen dira.
Kanpoko metodoak prozesu hau mekanizatzen du, merkatuan oso irudikatuta dauden eta diseinatutako nekazaritzako eskura dauden hegaztien hilketako ekipoen laguntzarekin. 
Odol draining
Une honetan, hegaztien bihotza funtzionatzen jarraitzen du garrantzitsuena, kasu horretan odol isuri ona 2/3 arte bermatzen da.
2-3 minutu eta 30 segundoz beranduago harrigarri baten ondoren erretilu berezi baten gainean mantentzen da. Behar bezala xukatutako karkasa - kalitatezko produktuaren bermea irteeran.
Garrantzitsua da! Hegaztiak behar bezala deskargatzen ez badira, haragia baztertuta geratuko da. Aurkezpena galtzen du eta okerrago gordetzen da.
egosten jarri
Ondoren, tratamendu termikoa luma atxikitzeko boligrafoian poltsa batean uzteko egiten da. Beharrezkoa da makina berezien laguntzarekin plumagintza erraz kentzea. Eztanda leun eta gogorra dago.
Bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu. Modu biguna ona da epidermisa ez dagoelako asaldatuta, azala erabat hondatuta ez dagoenez eta kanalak itxura erakargarria mantentzen du. 
Hala eta guztiz ere, lumak nahiko gaizki kentzen dira eta hegaztien eskuzko okertu behar da, lan gehigarria eragingo baitu eta, ondorioz, kostuak. Modu gogorrak guztiz mekanikoki itxura bermatzen laguntzen du, bere erabilerarekin lumak oso errazak baitira kentzen.
Baina, aldi berean, epidermisa guztiz hondatuta dago eta larruazala aurkezpenean galtzen du. Hori gerta ez dadin, prozesamendu osagarria behar da, ur hotzetan hozten den zehatzago, hau da, kalitate estandarrak betetzen dituen agerpen normala mantentzen du.
Badakizu? Erregai leunen bidezko usteltzearen kanburuak askoz hobeto gordetzen dira, hondatutako azalean organismoak garatzeko ingurune egoki bat ez baitago osatzen.
Luma kentzea
Hegaztien mozteak ekipamendu espezializatuen laguntzarekin egiten dira, gehienetan diskoa eta zentrifugoak erabiltzen dituzten material motz eta gutxiago erabiltzen dira. Mekanismo horien funtzionamenduaren printzipioa marruskaduraren indarra antolatzea da, eta horrek luma karkasan mantentzen den indarra gainditu behar du. 
Prozedura hau burutu ondoren, zintako hegaztiak eskuzko dooshipka batera bidaliko dira, eta bertan lumen guztiak kentzen dira. Azkeneko fasea garraiatzailearekin gas-linterna batekin prozesatzea da, larru leuna lortzeko kalterik egin gabe.
Badakizu? Hondakin teknologikoek proteina kopuru handia duten hezurrak prestatzeko erabiltzen da eta helduen hegaztiak elikatzeko erabiltzen da.
eviscerate
Ebakuntza prozesua guztiz mekanizatua da. Kudeaketa zehatz baten gainean garraiatzen duen zinta batean isurtzen du. Honek, behin-behinekoz, automatikoki bereizteko aukera ematen dizu.
Tarsoren loturan oinak mozteko makina berezi bat ere badago. Evisceration ondoren, albaitaritza azterketa bat egiten da. Karkasak ebaki kuantitatiboki ahalbidetzen du aditu handiko ebaluazioa lortzea, eta, gero, merkaturatzeko edo basokoa egiteko erabiliko diren bizkor bereiziak lortzea ahalbidetzen dute. 
Argibide gehiago broilers, oilasko erruleen, redbro, Sussex, Fireol eta Viandot oilaskoak biltzeko.
hozte
Beharrezko fasea eviscerated carcasses garbiketa da, hau da, garbiketa eta dutxa makinak eta dutxa ganbera laguntzaz egiten da, eta barne garbiketa egiten da pita lagin baten bidez.
Ondoren, kanpaia ura edo aire zabalean hozten da 4 º-ra. Horrek etorkizunean haragia hobeto biltegiratzen du, mikroorganismo kaltegarrien garapenetik babesten du. Prozedura horren ostean, kanpaia garraiatzailea lehortzen da eta paketera bidaliko da. 
Hegaztien hilketa lerroa guztiz mekanizatua da eta, batez ere, ez du lan kostu gehigarriak eskatzen. Makina ezberdinen aukera zabalari esker, kalitate handiko haragia lor dezakezu irteeran, lan gehigarririk gabe.
