Tomate uzta neguko upategiaren derrigorrezko osagaia da, eta hori gabe ia familiarik ezin du egin. Tomatea urte osoan zehar goza daiteke. Horietako aperitiboak, saltsak eta baita postreak prestatzen dituzte. Tomateak beren zukuan, tomateen desugertuta, desugertuta, gazitua, tomate-zukua, tomate lehorrak, tomate-marmelada - hau da, erraz egin dezakezu neguan tomateetatik, azpian kontuan hartzen ditugun errezetak jarraituz.
Nola lehortzen tomateak neguan
Tomate lehorrak - Italiako sukaldaritzako osagai tradizionala, pizza egiteko beharrezkoak ez direnak, bruschetta, pastelak, zopak, saltsak eta apailatzeak. Mota honetako hutsuneak ohikoak dira eta ospea lortzen hasi gara. Tomate lehorrak beren gustu distiratsu naturala gordetzen dute, batez ere espeziak gehitzen badituzu. Egokitzapen egokiarekin, tomate lehorrak urtebete arte gorde daitezke. 
Neguan tomate lehorren uzta egiteko, fruta txikiak, ondo idatziak eta urtsuak aukeratu behar dituzu, orbanik eta ustelik gabe. Lehortzeko egokia ez da negutegi barazkiak, baina lorategian hazi. Lehortzeko, hobe da tomate gorriak "krema" egitea, pasta kopuru handiena gordetzen baitute. Lehortzeko, tomateak garbitu, zurtoinak moztu eta erditik moztu, koilara koilarak kenduz. 
Ez moztu azala - tomate zapore bereizgarria ematen duten substantzia onuragarriak ditu. Pour tomate gatza eta belar nahasketa bat, sukaldaritzako pergamino jarri.
Eguzki irekian edo labean lehor dezakezu. Lehenengo aukera italiarrek erabiltzen dute batez ere, etxebizitza pribatuetan bizi direnentzat komenigarriagoa da. 
Lehortzeko modurik onena da, beraz, tomateak zapore eta usain natural aberatsa gordetzen dute. Labean - 3-3,5 ordu 120-150 gradutan lehor dezakezu. Lehortu ondoren, jarri hutsuneak ontzi esteriletan eta bota itzazu barazki olio gogokoena - oliba, ekilore eta abar. 
Posible da tomate lehorrak zatitu baratxuria zaporearekin eta zapore pikantearekin.
Neguan pilatzeko izozkiari buruz
Izozte - negurako tomateak biltzeko modu egokienetako bat, Edozein unetan barazki daude eskura, substantzia erabilgarria multzo osoa eta inprimaki osoa mantentzen dituztenak. Horrez gain, ez dute dirua gastatu eta neguko berotegi-tomateak erosi, gustu zaporetsu eta distiratsua ez dutenak, udan eguzkiaren azpian hazten diren bezala. 
Frozen tomateak zapore freskoa mantentzen dute eta ezin dira udarako bereizten entsalada batean. Tomatea izozteko bi aukera daude: fruitu osoak eta pilulak. Lehenengo metodoaren abantailak tomateak izoztuta egoten direnean gordetzen dira, entsaladak edo xerratan zerbitzatu ditzakezu. Izoztea, tamaina ertaineko fruta gogor eta helduak aukeratu behar dituzu, kalterik gabe. 
Tomate bakoitzak ondo garbitu, lehortu, geruza bat mahai gainean jarri eta izozkailuan bidali behar dira. Ordu batzuk igaro ondoren, tomateak ondo izoztuta daudenean, jarri izoztutako elikagaiak gordetzeko eta itzuli izozkailuan poltsa batean. Tomate hauek urtebetez gordetzen dira.
Begiratu negurako sagarrak, marrubiak, ilarrak, blueberries eta kalabazak izozteko.
Tomate pilulak izozte gehiago behar du denbora. Hala ere, prestaketa horrekin, ez duzu negurako tomateekin zer egosten pentsatuko duzu, borscht, pasta edo saltsarentzako gehigarri ezin hobea da, eta horrek ez du desizoziorik eta ebakitzerik eskatzen. Izozte aurretik, ez da beharrezkoa tomatearen azala zuritu eta ez da beharrezkoa fruitu osoak soilik erabili. 
Garbitu tomateak, dadotan moztuta, gehitu belar eta piper gorriak eta zatitu haragi-grinder edo irabiagailuan. Gatza ez da beharrezkoa. Bota tomate-purea izozkailuak (izotz formak, cupcakes-ak ...) eta izozkailura bidali.
Tomatea nahasketa ondo izoztu ondoren, kendu moldeetatik eta jarri izoztutako barazkiak gordetzeko poltsetan. Urte batez gorde ditzakezu. 
Tomate marinatzea
Tomate marinatuak, neguko mahai bat, eguneroko eta jai bateko mahai mokadu tradizionala dira. Neguan tomate birakariak ez du axola, ia familia guztiek dute bere errezeta berezia marinadaren, emakumezkoen lerroan zehar igarotzen dena.
Garrantzitsua da! Ontziratzeko, kalitate eta kalitate handiko kalitate handiko fruituak soilik aukeratu behar dituzu. Horrek ezusteko desatseginak ekidin ditu, bahitzea "tomateak" edo latak erretzeko.
Desugertzeko modu ugari daude aditiboak eta espeziak erabiltzearekin: perrexila, aneta, apioa, baratxuri, tipula, baratxuri, fruta-arbolen hostoak, etab. Demagun tomateak biltzeko modu errazena. 2 kg barazkitara litro ur behar duzu, 2 koilarakada handi azukrea, 1 koilarakada ozpina eta gatza, piperbeltz beltza, baratxuri ale batzuk, apio zurtoin batzuk, aneta hostoak eta horseradish.Prestatutako tomateak, ondo garbitu, zur bat zuritu behar duzu zurtoinean, eta, beraz, ez dute ura irakiten bota ondoren crack. Ontziak esterilizatu (ura irakiten bota), jarri prestatutako eta garbitu hostoak, piper, baratxuri behean, jarri tomateak gainean. Pour ura irakiten, estali tapa batekin eta utzi ordu erdi bat. Ondoren, ura ontzietatik isurtzen da, azukrea gehitu eta irakiten berriro. Bankuetan, bota koilara bat. ozpina, marinada irakiten eta estalkiak estutzeko giltza batekin. Bankuak piztu, manta beroa biltzen eta hozten uzten dute.
Badakizu? Edertasunagatik, jar dezakezu bonbilla piperrak, tipulak edo azenarioak berdea moztutako eraztunetan.
Nola tomateak kentzea
Neguko ozpinetakoak tomatearekin egosten ditzakezu. Horrek ez du gaitasun berezirik behar, baita biltegiratze gune handiaren erabilgarritasuna ere, tomateak haurtzainak baizik ez baitugu, ez bakarrik bankuetan, baina baita kubo handietan ere. Tomate horiek prestatzeko, jarri hautatutako edukiontzi belar aurrez garbituagoa: aneta aterkiekin, berak, currant hostoak, gereziak.
Ondoren, garbitu tomateak (2 kg) jarri eta zulatu hainbat aldiz zuritu zurituarekin. 
Tomatek lurrean hartzeko modukoak dira, "krema" solidoak. Jarri baratxuria zuritu eta txikituta, buru handiaren erdia inguru, zaldien hostoekin estali. Prestatu gatzuna: ur beroan (2 l.), Gehitu 6-7 koilarakada gatza eta 3 koilarakada azukrea eta irakiten. 
Bete tomateak gatz (ez irakiten) gatzarekin eta utzi 3 egun tapa batekin estalita, giro-tenperaturan. Gatzunak lainotu egiten direnean eta uretan erortzen denean, leku hotzetara eraman. 7-8 egun igaro ondoren saiatu dezakezu.
Garrantzitsua da! Gatz-tomate bikainen sekretua izokina oso gazia eta mingotsa da. Zaporeari kutsu zuzena izan beharko luke. Ez kezkatu, tomateak ez ditu hondatu, behar duten gatza hartuko dute.
Oso zaporetsua negurako tomate berde zatitutako billetak dira.. Tomate berdea edo arrosa erabiltzen da, krema onena da. 3 kg tomate hartu behar duzu, uretan, piezak moztu.
Janzteko, txikitu 2 baratxuri ale handiak, piper eraztunak (dastatzeko), aneta eta perrexila sortak handiak. Jarri tomateak apailatzearen edukiontzi handi batean - ontzia edo ontzia, eta bota 150-200 gramo. landare-olioa. Estali tapa batekin, tomateak beraiek estaltzen dituztenak, ez edukiontziekin, eta jarri prentsa gainean. Badira tomateak hiru egun igaro daitezke.
Pastak edo ketchup tomateak biltzen
Ketchup plater guztietarako egokia den saltsa da. Pikantea, pikantea, aromatikoa edo besterik gabe tomatea izan daiteke. Saltsa hori prestatzea etxean erraza da eta dendak baino askoz ere gozoagoa eta osasuntsuagoa izaten da. Beste barazki batzuekin batera egosten dezakezu, edo pikantea, pikantea, lurrintsua izan dadin, gogokoenaren ohiturak gehituz.
Demagun ketchup klasikoaren errezeta gehigarri gabe. Prestatzeko, tomateak 3 kg hartu, helduak, kalterik gabe, azukre kopa erdia, 1 tbsp gatza, piperbeltz, aneta, perrexila, eta abar. 
Garbitu tomateak, txikituta, zartagin batean jarri eta 15 eta 20 minutuz egosi bero ertainean. 
Ondoren, tomateak igurtzea bahe baten bidez eta ondorioz tomateko purea egosten jarraituko duzu ordubetez bero ertainean loditu arte. 
Poltsa bat egiteko gazeotik, espeziak jarri eta tomate masaren barruan sartu. Gehitu gatza eta azukrea, eta ondoren irakiten beste 10-15 minutu bero baxua. Ketchup-a neguan bota daiteke, ontziak esterilizatuta edo berehala hoztu ondoren.
Badakizu? Jatorriz ketchup saltsa, intxaurrak, antxoa, babarrunak, perretxikoak, marinel, baratxuri, espeziak eta ardoa. XIX. Mendearen hasieran tomateak ketchup hasi ziren eta amerikarrek asmatu zuten.
Tomate-pasta - borsch eta bestelako platerak janzteko printzipio berdinarekin prestatzen da. Denboraldia espeziak ez da beharrezkoa, soilik gatza eta 1 tbsp jarri. l. ozpina. Ondorioz masa esterilizatutako poteak sartu rolled da, eta hozten utzi. Ondoren, leku cool transferitu.Tomate zukua biltzen neguan
Tomate-zukua tomateak uzteko aukera oso ezaguna eta erabilgarria da. Zuku honek bitamina asko ditu (A, B, C, E, PP) eta magnesioa, iodoa, burdina, kaltzioa, fosforoa eta beste batzuk.
Tomatea zukua prestatzea oso erraza da. Tomate bat eta erdi kilogramo bat zuku litro bat lortuko da. Barietate bereko tomateak hartzea beharrezkoa da, ondo garbitu, zurtoinak moztu, moztu eta birrinduko hautsa. Ondorioz, tomate nahasketa esmalte ontzi batean kokatzen da, irakiten utzi eta, ondoren, bahe bat pasatzen du zuku leun bat lortzeko (zuku berezi bat erabil dezakezu). Ondoren ekarri zukua irakiten berriro, eta 5 minutuz irakin bero baxua. Isuri, biratu, biratu eta utzi hozten. Gorde tomate-zukua leku hotz batean.
Nola egin tomate mermelada
Biltzen denez, ozpinetakoak ez dira tomateak neguan egosten. Tomatea (marmelada) postrea ere oso jaki bitxia eta zaporetsua da. Tomate mota eta barietate guztiak egokia dira bere prestatzeko; baldintza nagusia heldua eta gorria izan behar dute. Garbitu tomateak eta birrindu itzazu zuku saldagailuan. Gehitu azukrea (1 kg / 1 kg tomateak) eta utzi gaua jartzea. Beharrezkoa da azukrea urtu eta tomateak zukua jarri. Ondoren, irakiten du ordu erdi bat bero ertainean. Hartu limoi ertain bat, zuritu eta zuritu zukua. Gehitu zukua eta zestoan marmelada eta irakiten beste ordu erdi. Hoztu ondoren, bota itzazu ontzi esterilak eta estali plastikozko estalkiak. Tomatea prest dago jateko!
