Berenjena ezohiko zaporea duen landare bat da, baina ez du usain bereizgarria. Baina usain ugari xurgatzen ditu, beste produktu batzuetatik gertu egotea. Horregatik, izoztutako aurretik zenbait trikimailu jakin behar dituzu, hori gertatzen ez dadin. Barazki freskoak izozteko abantailak elikagai gehiago kontserbatzen direnean baino gordetzen dira. Nola negurako koilarakada izoztu nahi baduzu, etxean egin daitekeen ala ez eta produktua hondatu nahi baduzu, artikulu honek horren berri emango du.
Izoztea posible al da
Zaintzeaz arduratzen diren etxekoandreak modu aktiboan jarduten dute barazkien izozkia, eta produktuak kontserbatzeko metodo hau arrakasta handia lortzen ari da urtero. 
Neguan, sarritan, bitamina eskasia izaten dugu, eta dendetan barazki freskoak ez gara guztiek jasan dezakete. Beraz, berenbiztarrak izoztu daitezke?
Jakina, bitaminak eta mineral asko dagoelako, izoztuta kontsumitu ahal izateko 80%, eta kontserbazioan soilik 60%.
Biltegiratzeko fruitu aukeraketa
Hainbat plater desizozturik eta sukaldaritzaren ondorioz sorpresa desatseginak saihesteko, beharrezkoa da beren arrautzeztatu izozkailuak aukeratu aurretik. 
Helduak izan behar dute, osorik ezkutatuta, trinkoak eta azala distiratsu eta elastikoa izan ditzaten. Ahal izanez gero, aukeratu gazte berenjena, gutxiago metatutako substantzia kaltegarriak delako.
Badakizu? Jarrai arrautza freskoak leku ilun batean; bestela, solanina sortzen dute, hau da, pozoia eta kantitate handietan giza gorputza kalte dezake. Substantzia kantitate txikietan dago barazki horietan, eta horrek mingotsa uzten die.Urdina mozten denean (jendeari deitzen zaion moduan) arreta jarri ebaki, berehala ilundu bada ere, serotonina asko sortzen du barazkietan, eta horrek zapore mingotsa sortzen du eta ebaki arina izoztu ahal izango duzu.
Nola prestatu barazkiak
Ezinezkoa da prestatu beharrik gabe urdinak izoztea, kautxu mingotsa dirudienez. Beraz, lehenik behar bezala prestatu behar ditugu.
Batzuk daude berenjena izoztutako motak: berotu, zurituta, frijitua, labean lehortu. Espazio mota bakoitzak bere ñabardurak ditu, zehatzago aztertuko ditugu. Baina nagusiak daude izozte arauak: Gela barruko tenperatura -12 gradu Celsius izan behar du eta azpitik, tenperatura honetan 5 eta 6 hilabeteetan gordeko dira, beren zaporea eta konposizioa mantenduz.
Izozte aurretik, garbitu gehienezko lekua beste barazki batzuetatik, batez ere berdeak. Prestatu zigilatutako platerak edo poltsak. Berenez egindako produktuen usaina xurgatzen duelako.
Barazki nahasketa bat izoztu nahi baduzu (adibidez, gisatua), ez ahaztu izarrek urdin izoztu behar direla. Izoztu aurretik, ziurtatu barazkiak gehiegizko ura edo olioa lehortzen direla, eskuoihal lehorrekin edo lehortu.
Ikasi modu neguan landareak bezalako neguan prestatzeko: aneta, perrexila, apioa, cilantro, albahaka, sorrel.Ez ahaztu amaieran edukiontzia edo paketea sinatzea. Neguan izterrean janaria lortzen duzunean oso erosoa da.
Nola negurikako arrautzezinak izozteko: argibideak urratsez urrats dituzten argazkiekin
Nola egin negurako berenjena izozteko, proposatutako gomendioak irakur ditzakezu. Izoztu aurretik, garbitu ondo, lehortu, moztu zurtoinak eta, hala badagokio, hondatutako lekuak. 
Moztu dadoak edo eraztunak, behar dituzun bezala, ontzi sakon batean jarri, ur hotzarekin eta gatzarekin estali.
Utzi baldintza horietan ordu pare batetan, amargura desagertzearren, ura xukatu eta xerra atera pixka bat, gehiegizko hezetasuna kentzeko. Hori da berenjena izozteko.
Blanartzearekin
Berenjena izozteko metodo eroso eta azkarretako bat da blanching.
Gatz uretan bustitako dagoeneko prestatutako (garbitu eta txikituta) barazkiak ur irakinetan murgilduta egon behar dute 2 minutuz eta berehala izotz-uretan murgilduta egon behar da, iragazki batek lagunduko dizu eta, ondoren, ipintzeko lehortu eskuineko toiletan eskuoihal lehor batean. 
Egokiena, xerratan landare bat jarri behar da geruza bakarrean, beraz, hezetasuna hobeto uzten da. Prozedura horren ondoren soilik edukiontzi edo pakete batean jarri, hermetikoki itxi, eta izozkailura bidal ditzakezu.
Garrantzitsua da! Barazki hauek, tenperatura edo hozkailuan, desizoztea da onena. Mikrouhin labea ez da gomendagarria.
Labea lehortzeko
Barazkiak garbitu nahi ez dituzten etxekoandreak daude; beraz, lehortzeko metodoa erabiltzen dute. Horretarako, ohiko labea erabil dezakezu, eta barazkiak edo aerogrill lehortzeko.
Urdinaren prestaketa goian azaldu denaren berdina da. Berenjena zuritzeko metodo hau egiteko aproposa. Labea erabiltzen baduzu, xerra piezak xafla gozagarri batean estali eta paperarekin estali, baina lehortzeko edo aerogile erabiltzen baduzu, jarri dena geruza batean. 
Bidali edukia labea aurrez berotutakoan. 55-60 gradu Celsius, eta utzi uztartuta, fan bat badago, orduan ere piztuko dugu eta utzi ordu bat. Jasotako erdi landutako produktua izoztea merezi du artikuluan deskribatzen den bezala.
Badakizu? Produktu erdi landuak lortzeko, hobe da barazkiak moztu (erroiluetan bezala). Era berean, labean izan daitezkeen berenjena izoztu dezakezu, diferentzia bakarra da labean dagoen tenperatura 170-180 gradu izan behar duela, eta papera olioarekin olioztatu behar da.
Izoztearen berenjena frijituak
Urdinaren prestaketa ez da aldatzen. Zatitu ondoren, xukatu eta lehortu ondoren, berotu landare-olioa zartaginean eta frijitu xerra albo guztietan.
Gehiegizko koipea xurgatzeko saihesteko, erretzeko barazkiak paper lehor eskuoihaletan. 
Itxaron hozten arte, izozkailuan sartzen den ebaketa-taula bat hartu, filma bildu eta bildu geratu batean berenjerrak hoztuta, bildu hutsuneak berriro filma, bigarren geruza eta, beraz, ipini.
Neguan beste barazkiak prestatzeko errezetak ezagutzea gomendatzen dugu: artoa, babarrunak, Bulgarian piper, azenarioak, kalabazinak eta kalabazinak, azalorea, brokolia, tomateak, perretxikoak.Ondoren taula jartzea izozkailuan. Ordu pare bat igaro ondoren, xerrak izoztuta daudenean, kendu taula taula ganbera eta tolestu poltsa itxurako poltsa batean edo estalkia estuan dagoen ontzi batean. Erabili aurretik, desizoztea eta, nahi izanez gero, zuritu.
Garrantzitsua da! Kontserbak egiteko, tamaina txikiko barazkiak, akatsik gabe, kalteak eta haragi elastikoak erabili. Hobe da uzta berandu barazkiak hartzea, horrela zure kontserbazioa hobeagoagoa eta iraupen luzeagoa izango delako.
Produktuaren propietate erabilgarria gutxi
Berenjena substantzia erabilgarria asko dauka: zuntz, pectina, kaltzioa, fosforoa, potasioa, B taldeko bitamina, C bitamina, azido nicotinikoa. ez galdu propietateak.) 
Barazki honetan ez daude bitaminarik ugari, baina kaloria gutxiko produktua da eta bertan jasotako pectina esker, digestioa estimulatzen du eta behazunaren eta kolesterol gehiegizko produkzioa sustatzen du.
Urdina, batez ere labean eta gisatua, onuragarria da gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonei, potasioaren edukia dela eta gorputzeko gehiegizko fluidoa kentzen duelako.
Landare hau jateko atherosclerosis, anemia, goût, osteoporosia eta osteokondrosiaren aurka babesten dira.
Badakizu? Nikotinikako azidoen edukia dela eta (PP bitamina), berenjena mendekotasunarekin borrokan ari diren pertsonei gomendatzen zaie, horregatik errazagoa da gorputzak "nikotina gosea" onartzen.Ez ahaztu zure dietan barazki gehiago sartzea. Azken finean, erraza da gehiegizko pisua duten arazoez aurreztea, baita gorputzarentzako oso erabilgarria eta zaporetsua ere.
Saturatu gorputza bitaminak eta elikagaiak, eta eskerrak emango dio. Beti sentituko zara gaztea, ederra eta osasuntsua. Berenjena dieta-produktu bat denez, 5 kilogramo baino gehiago galduko dituzu janean.
