Astigarren zukua erabiltzea: propietate erabilgarriak eta contraindicaciones

Gure astigarrak izerdia ez da urkia bezain ezaguna. Hala eta guztiz ere, propietate erabilgarria kopuruaren arabera, ez da berarentzat txikiagoa.

Ipar Amerikako eskualdeetan, edari hau nazionala da eta industria-eskala da.

Artikuluan, astigarrak izerdia zer den, nola erabilgarria da, nola bildu astigar izerdia eta zer egin daiteke aztertuko dugu.

Astigarren zukuaren osaera

Maple izerdia likido horia arina da, enbor edo hosto erroietatik eratorritako edo apurtuta dagoena. Behar bezala bildutako astigarren zukua gozoa da, zuratsu eta zur batekin.

Zuhaitzak zuhaitzetan loratzen duenean zukua bildu bada, ez da gozoa izango. Zaporeak, gainera, astigarren aniztasunaren araberakoa da: astigar zilarrezko hosto zur eta zuku gorriak mingotsa da, sakarosa gutxi duelako. Maple sap da:

• ura (% 90);
• sakarosa (% 0,5 eta% 10 artean astigar motaren arabera, hazkundearen baldintzak eta likidoaren bilketa-aldiaren arabera);
• glukosa;
• fruktosa;
• dextrose;
• B, E, PP, C bitaminak;
• substantzia mineralak (potasioa, kaltzioa, burdina, silizioa, manganesoa, zinka, fosforoa, sodioa);
• azido poliinsaturatuak;
• azido organikoak (zitrikoak, malikoak, fumarikoak, succinikoak);
• tanino;
• lipidoak;
• aldehidoak.

Badakizu? Astigarren espeziearen izerdiaren gozoak zuhaitzaren baldintzen araberakoa izango da: hezetasun handiko eskualdeetan eginda dauden astigarrak zukua baino askoz ere gozoagoak izango dira, hezetasun baxuko baldintzetan eta klima lehorrean hazten diren zuhaitzak baino.

Zer da astigarrak izerdia erabilgarria

Astigarrak jaten dituen mineralak, bitaminak, azido organikoak ugariak direla eta, gure gorputzaren erreserbak osagai erabilgarriaz hornitzen ditu, batez ere udaberrian, baita beriberi ere. Gainera, astigarrak izerdiak honako hauek ditu: propietate erabilgarriak:

• efektu diuretikoa nabarmena da;
• immunitate-sistema indartzen laguntzen du;
• energia-erreserbak berritu;
• odolen garbiketa parte hartzen du;
• ontzietan odol clots sortzea eragozten du, atherosclerosis eta bihotzeko gaixotasunen garapena;
• propietate antioxidatzaileak ditu;
• efektu koleretikoa du;
• pankreakoa normalizatzen du;
• propietate antiseptiko, bakterizida eta antiinflamatorio ditu;
• zaurien sendatze azkarra sustatzen du;
• odol azukre mailak normalizatzen ditu;
• gizonezkoen sexu-jarduera hobetzen laguntzen du.

Produktua batez ere fruktosa eta glukosa saturatuta daudenez, oso kantitate txikietan sartzen da, ez da debekatuta diabetearen erabilera astigarrak izerdia. Maple izerdia haurdunaldian ere adierazten da, mineral ugari eta bestelako substantzia onuragarriak baitago, fetuaren garapen arrunterako beharrezkoak baitira eta ama zaindariaren osasuna mantenduz.

Garrantzitsua da! Maple izerdiak berrogeita hamar polifenol inguru ditu, natural antioxidatzaileak dira, hantura eta minbiziaren zelulak garatzen saihesteko. Amerikar ikertzaileek zientifikoki frogatu dute zukuaren erabilera sistematikoa tumore gaiztoen itxura izateko arriskua murrizten duela.

Noiz eta nola lortu astigarrak izerdia

Onurak landu genituen, orain kontuan hartuko dugu nola eta noiz posible den astigarrak izerdia biltzea.

Likidoa martxoan jasotzen da, aire tenperatura iristen denean -2 to + 6 ° С. Biltzen hasteko garaia den seinale argia zuhaitzaren begien hantura da. Bilduma datak amaitzen Bud break. Horrela, bilketa epea, eguraldiaren arabera, bi edo hiru astekoa da. Likidoa biltzeko, behar izango duzu honako tresna:

• edukiontzi;
• zirrikitua edo erdi-puntuko forma duen beste gailu bat, horren bidez, zukua edukiontzian eroriko da;
• zulatzeko edo labana.

Edukiera egokia beira edo elikagaien plastikozko. Garbitu ondo erabili aurretik. Astigarren azala azalaren azpian isurtzen da, enborreko goiko geruzan; beraz, zuloa ez da sakonera egin (4 cm baino gehiago), zuhaitzaren heriotza ekar dezakeelako.

Birch lepoa ona da osasunerako ere.

Zuloa 45 graduko angelua da, behetik 3 cm-ko sakonera arte. Horretarako, zulagailu bat edo labana erabil dezakezu. Ondorioz zuloan zirrikitua edo hodi bat sartu behar duzu eta enborra apur bat gidatu. Jarri edukiontzia hodi azpian. Hodi moduan, adararen zati bat erabil dezakezu, eta horretarako, kanalizatutako zukuetarako kanala egiteko. Zukua biltzerakoan gomendagarria da arau horiek:

• aukeratu zuhaitz bat gutxienez 20 cm-ko zabalerarekin;
• zuloa enborra iparraldean egitea;
• lurrean eta zuloan dagoen distantzia optimoa 50 cm ingurukoa da;
• zuloaren diametro optimoak - 1,5 cm;
• eguneko eguzkitsuetan zuku onena nabarmentzen da.

Badakizu? Iroquoisen tribu amerikarrek, astigarrak izerdia jainkotiarra zen kontsumitzen zen eta horrek indarra eta energia asko ematen zituen. Soldaduei janariari gehitu behar zaio, baita edari mota guztiak prestatzen ere.

Nola gorde astigarrak izerdia: kontserbak errezetak

Baldintza egokietan, 15-30 litro zuku zulo bakar batetik bildu daiteke; beraz, askok berehala jaten dute astigarrak zukua nola gordetzen den jakiteko.

Freskoa, hozkailuan bi egunekoa baino ezin da mantendu. Ondoren birziklatu behar da. Eta orain astigarrak izerdia zer egin daitekeen ulertuko dugu. Aukera ohikoenak astigarrak almibarretan mantentzea edo sukaldatzea dira. Horrez gain, astigar eztia, gurina edo azukrea sor ditzakezu. Kontserbazio gordetzeko modurik errazena eta arruntena denez, kontuan hartu zenbait errezeta., nola mantentzen astigarrak izerdia.

Sugar free errezeta:

1. Esterilizatu bankuak (20 minutu).
2. Berotu zukua 80 gradu arte.
3. Bota ontzietan eta estutu.

Azukre errezeta:

1. Bankuak esterilizatu.
2. Gehitu azukrea zukuan (100 g azukre litro zuku bakoitzeko).
3. Ekarri zukua irakiten, noizean behin azukrea disolbatzeko.
4. Bota beroa edukiontzietan eta torlojuetan.

Zaporea apur bat dibertsifikatzeko, laranja edo limoi-xerra kontserbatu ditzakezu. Kasu honetan, fruta ondo garbitu behar da, ez da zuritu beharrik. Astigarrak ere baditu tincture. Horretarako, gehitu ezti koilarakada bat eta zuku batzuk litro bat fruta lehorra, 14 egun utzi leku ilun eta fresko batean. Beste errezeta interesgarri bat dago: likido likidoa 35 gradu bitartez berotu, mahaspasa, abrikotx lehortu batzuk, legamia 15 g inguruko fruitu batzuk gehitu, hoztu eta utzi aste batzuk eman. "Astigarrak ardo ardo" bat lortuko duzu.

Oso erabilgarria astigarrak kvas. Egiteko, 10 litro zuku hartu behar dituzu, 20 minutuz irakin bero baxuan, hozten, 50 g legamia gehitu, lau egunetan hartzitzen utzi. Ondoren, ontziratu, kortatu edo capped eta utzi arte infuse arte 30 egun.

Horregatik, egosia, gorputza garbitu, giltzurrunetako gaixotasunak eta gernu-sistema laguntzen ditu.

Xarabo gozoak eta osasuntsuak mugurdi, gereziak, marrubiak, mendiko errautsak edo landare gordinak (menda, arrosa, aloe, ruarbarra) eginda daude.

Nola prestatu astigarrak almibarretan

Astigarren zukua oso erraz prestatzen da. Horretarako, ura lurrundu behar da. Ontzi esmaltatuak sakon hartzen ditugu, zukua bota eta sutan jarri. Likidoa irakiten denean, sua murrizten dugu.

Xabieraren jarrera seinalea karamelu kolore leuna eta egur usain arina sortzea da. Pixka bat hoztu ondoren, almibarretan beirazko ontzi batean kokatu behar da. Produktua hozkailuan edo beste leku fresko batean gorde behar da. Almibarretan litro bat prestatzeko 40-50 litro zuku behar dira. Astigar almibarretan asko ditu propietate erabilgarriak.

Zientzialari amerikarrak uste dut eztia baino are erabilgarria dela. Beno, sistema immunologikoa indartzen du, energia kopuru handia darama, garunaren jarduera eta memoria hobetzen ditu, odol-garbiketa laguntzen du, bihotzeko gaixotasunen garapena eragozten du, bihotzeko muskuluak indartzen ditu, antiinflamatorio eta antiseptiko eraginkorra da.

Almibarretan mineralak, hala nola, potasioa, fosforoa, burdina, sodioa, zinka, kaltzioa, gure gorputza beharrezkoak dira aberastu.

Garrantzitsua da! Astigar almibarretan ez dago sakarosa. Horregatik, posible da eta are erabilgarria ere kantitate txikietan diabetikoentzako eta gehiegizko pisua duten pertsonentzat ere erabil daiteke.

Astigarrak izerdia kaltetzea

Maple sap du onura izugarria da, eta ezin da kaltegarriak izan daiteke pertsona alergia bada. Inoiz ez baduzu produktu hau probatu, edan edalontzi erdia edan, gorputzaren egoeraren hondamendirik ez badago (goragalea, zorabioak, larruazala, eztula, zailtasun falta), hori ez da contraindicado.

Zukua glukosa kopuru txiki bat dauka eta, batez ere, diabetikoek erabil dezaketen arren, oraindik azukrea dauka eta ezin da eraman.

Gainera, gaixotasun mota eta ezaugarri batzuetan, erabilpenaren fase aurreratuetan contraindicated da. Hori dela eta, gomendatzen da diabetes duten pertsonak kontsultatu aurretik zukua edan aurretik.