Patisson, plater itxurako kalabaza deritzo, frijitu, egosi, gatzatu eta zuritu egiten da. Beste barazki batzuekin konbinatzen da. Bereziki ezagunak dira squash-a, lekaia, entsaladak dituzten neguan prestakinak.
Gazia Squash
Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:
- kalabaza txikia - 2 kg;
- baratxuri - 1 pieza;
- gatza - 4 tsp;
- zaldi - 3 pieza;
- gereziondo hostoak - 6 pieza;
- piper beltza (ilarrak) - 6 pieza;
- aneta - 100 g;
- ura - 1,5 l.
Fruituak garbitu eta zuritu egiten dira. Baratxuri osoa, gereziondoaren hostoak eta zalditxoak, aneta, piperra sartzen dira. Barazki estu pilatu.
Ur egosiak eta gatzak edukiontziaren goiko aldea barazkiekin betetzen dute. Utzi ontzia hozten. Estali plastikozko estalkia eta utzi leku ilun batean 3 egunez. Likidoa xukatu, irakiten jarri eta berriro bete ezazu squash ontzi batekin eta berriro biratu.
Neguko urdaiazpiko mozorrotua
Sukaldaritza egiteko:
- squash - 1 kg;
- zaldi - 1 pieza;
- 2 aneta adar;
- piper beroa - ½ pieza;
- 2 erramu hosto;
- 4 hosto-zorro;
- 2 gereziondo hosto;
- piper beltza - 10 ilarrak;
- baratxuri - 2 ale.
Marinatzeko:
- ura - 1 l;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 60 g;
- ozpina - 120 ml.
Squash garbitu, zurtoinak arindu. Edukiontzi garbi batean berdeak, hostoak, baratxuri aleak eta piperbeltzak. Bete ontzia squash-rekin. Aneta eta gereziondoaren hostoak zabaltzen dira fruituen gainean. Edukia irakiten marinadarekin bota eta biratu.
Koreako squash
Produktu multzo hau beharrezkoa izango da:
- squash - 3 kg;
- azenarioak eta tipulak - 500 g bakoitza;
- piper gozoa - 6 pieza;
- baratxuri - 6 ale.
- piper beroak - 3 pieza;
- aneta - 70 g;
- entsalada Koreako entsalada - 1 koilarakada;
- azukrea - 10 koilarakada;
- gatza - 2 tbsp .;
- ozpina - 250 ml;
- landare olioa - 250 ml.
Fruituak garbitu, zurtoinak kendu, zerrendatan moztu. Azenarioak txikituta daude. Tipularen burua eraztun erdietan mozten da. Bell piperrak zuritu eta zerrendatan mozten dira. Baratxuri aleetatik sastaka egiten da. Piper beroak fin txikituta daude.
Zaporeko barazkiak ondu, gatza, piperrarekin. Belar txikituta, ozpina eta olioarekin aberastu. Nahastu ondo eta utzi 2 orduz prestatzen. Masa edalontzi garbietan jarri eta biribilkatu egiten da.
Squash tomate zukuan
Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:
- squash - 1 kg;
- tomateak - 1 kg;
- baratxuri - 50 g;
- piper gozoa - 1 pieza;
- gatza - 30 g;
- ozpina - 70 ml;
- lurreko piper gorria - ½ tsp;
- azukrea - 100 g.
Barazkiak garbitzen dira, haziak eta zurtoinak kentzen dituzte. Piper tomateak irabiagailuan lurruntzen dira. Egosi masa ordu laurden batez, gehitu olioa, gatza, azukrea, espeziak. Urtxintxa zatiak sartzen dira. Ekarri irakiten eta 35 minutuz egosten. su motelean, baratxuriaren azala gehituz. Pour ozpina, kendu sukaldekoa. Bota masa bankuetan eta errotulatu.
Squash oparia
Sukaldaritza egiteko behar duzu:
- squash - 1 kg;
- kanpai piperra - 1 kg;
- tomateak - 800 g;
- tipulak - 400 g;
- baratxuri - 100 g;
- ekilore olioa - 200 ml;
- ozpina - 60 ml;
- azukre granulatua - 2 tbsp .;
- gatza - 2 tbsp. (diapositibarik gabe);
- aneta - 2 adar.
Barazkiak garbitu, txikituta. Tomate purea eta baratxuria. Tipula frijitu, gehitu zatitutako platera kalabaza piperrarekin eta 15 minutuz su motelean. Gehitu tomate purea. Ordu laurden batez egosi. Aberastu masa baratxuriaren azala, aneta. Egostea 5 minutuz. Gehitu ozpina, kendu berotik eta berotu.
Caviar squash-ekin
Caviar osagai hau da:
- plater itxurako kalabaza - 2 kg;
- tomateak eta azenarioak - ½ kg bakoitza;
- tipula - 300 g;
- ekilore olioa - 170 ml;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 15 g;
- ozpina - 1 koilarakada
Barazkiak garbitu, zuritu, irabiagailuan sartu eta txikitu arte. Masa sutan jartzen da eta azukrea, gatza, landare olioa gehitzen dira. Egosi 1 ordu, gehitu ozpina. Ertzak banatu eta biribilkatu.
Entsalada Landareak Squash
Entsalada bat prestatzeko:
- plater itxurako kalabaza - 2 kg;
- tipula - 4 buru;
- tomateak - 3 pieza;
- piperra - 2 pieza;
- perrexila - 50 g berde eta 2 erro;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- azukrea - 30 g;
- ekilore olioa - 100 ml;
- gatza - 30 g;
- ozpina - 70 ml.
Barazkiak garbitu, haziak eta zurtoinak kendu, fin txikituta. Horri berdeak, baratxuri aleak, gatza, azukrea, gurina eta ozpina gehitu. Nahastu ondo eta utzi 2-3 orduz. Jarri masa ontzi antzuetan.
"Ezka hatzak"
Entsalada bat egiteko beharrezkoa izango duzu:
- kalabaza - 350 g;
- baratxuri - 2 ale;
- mostaza - 2 tsp;
- piperra eta aneta - dastatzeko;
- ozpina - 30 ml;
- gatza - 1 koilarakada;
- azukrea - 2 tbsp;
Edukiontziaren behealdean espeziak, baratxuria, aneta jarri. Bete ontzia squash zatiz. Pour ura irakiten eta estali estali antzua erabiliz. Ordu laurden bat pasa ondoren, likidoa zartagin batean isuri, irakiten jarri eta lataren edukia berriro isurtzen da. 15 minutu igaro ondoren, prozedura errepikatu. Irakiten den bitartean gatza eta azukrea marinadetan gehitzen dira. Bota ontziaren edukia. Gehitu ozpina eta errotulatu.
Urtxintxak esterilizatu gabe negurako
Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:
- squash - 650 g;
- baratxuri aleak - 1 pieza;
- aneta - 30 g;
- ozpina - 100 ml;
- gatza - 25 g;
- azukrea - 25 g;
- ura - ½ litro
Kalabaza zurtoinetik garbitu 8 minutuz. Aneta urez garbitzen da. Baratxuria erditik mozten da. Marinada, ozpina, gatza eta azukrea konbinatzen dira. Ontzi garbi batean, baratxuri aneta adarrak jarri. Gero goialdean kalabaz beteak. Pieza marinarekin bota, litro erdi ur irakiten gehitu, biribilkatu.
Squash tomateekin
Osagai kopurua 6 portazioetarako:
- kalabaza - 300 g;
- tomateak - 600 g;
- azenarioak - 40 g;
- piper gozoa - 50 g;
- tipulak - 40 g;
- baratxuri - 10 g;
- aneta - 20 g;
- perrexila - 40 g;
- currant hostoak - 2 pieza;
- piperbeltzak - 10 pieza;
- aleak - 2 pieza;
- piper beroa - dastatzeko;
- ozpina - 30 ml;
- gatza - 20 g;
- azukrea - 40 g.
Barazkiak garbitu eta zuritu egiten dira. Azenarioak txikituta daude. Piper gozoak hazietatik garbitzen dira. Squash zurtoinetik bereizten da. Edukitutako esterilizazio batean barazkiak, azenarioak, piperbeltzak, baratxuriak, tipulak, sagar hostoak eta espeziak.
Bete ontzia squash eta tomatez. Gantzaren hostoa eta perrexila jartzen dira gainean. Bete pieza urez, estali eta utzi 5 minutuz. Ondoren, likidoa xukatu egiten da. Prestatu marinada gatza azukrea eta urarekin xukatutako ura uztartuz. Nahasketa sutara bidaltzen da.
Ozpina, gatzuna eta biribila gehitzen zaizkio.
