Gozatu, Lutenitsa eta negurako prestatu daitezkeen 8 saltsa ezohiko gehiago

Polita da neguan afari goxo batez gozatzeko, ez da sukaldean denbora luzean egon behar. Nahikoa da aurrez betetako saltsak prestatzea eta hozkailuan gordetzea. Barazki baseraino, alboko platera irakiten geratzen da bakarrik. Hona hemen negurako erraz prestatzen diren 10 saltsa ezohiko.

Dolmioa perretxikoekin eta berenjena

Beharrezkoa izango da:

perretxikoak (champignons) - 0,2 kg;
tomateak - 1 kg;
tipulak - 1 kg;
berenjena - 0,2 kg;
baratxuri - 7 ale;
piperra (ilarrak) - 10 pieza;
gatza - 20 g;
erramu hostoa - 2 pieza;
dastatzeko beste espeziak;
Subfam. olioa - 70 ml.

Prestaketa:

Txikitu perretxikoak eta berenjena.
Tipula tipula eraztun erdietan zatitu.
Berotu olioa zartagin batean eta gehitu tipulak eta perretxikoak. Egosi 15 minutuz irabiatuz.
Gehitu berenjena tipula eta onddoen nahastura. Urtatu espeziak eta frijitu su ertainean.
Hartu tomateak irabiagailuan.
Baratxuriak eta piperra txikitu.
Sartu tomate zukua zartagin batean, ondu gatza, piperra, baratxuria eta jarri erramua. Ordu erdi inguru lasai.
Esterilizatu poteak eta estalkiak. Utzi dolmio hozten. Eduki edukiontzietan eta ongi estutu. Gorde latak hozkailuan.

Zaldi tradizionala

Zerbait zorrotzagoko zaleentzat aukera bat.

osagaiak:

tomateak - 2 kg;
erro zaldi - 250 g;
baratxuri - 10 ale;
gatza - 20 g;
azukrea - 15 g.

Osagai kopurua zaldiaren nahi den larritasunaren araberakoa da. Saltsa “kementsu” bat behar baduzu, gehitu tomate gehiago eta murriztu zaldi kopurua.

Nola egosten:

Prestatu haragi-erregailuan bihurritzeko. Garbitu, zuritu, txikitu.
Jarri poltsa haragi-erregailuan (erroaren usain zurrunak begiak oker ez ditzan), prozesatu zaldi gainean.
Baratxuriak txikitu edo birrindu.
Bihurritu tomateak, gehitu baratxuria eta pulpa zaldi gainean.
Gatza eta azukrea ondu. Jarri hozkailuan 1 orduz.
Aurrez esterilizatutako poteetan bota.

Gorde leku ilun fresko batean.

Ina eta tomate ketchup negurako

Etxeko saltsa honek beti ketchup dendan erosteko gogoa batuko du.

Beharko duzu:

arana - 1 kg;
tomateak - 2 kg;
tipula - 3 pieza;
baratxuri - 7 ale;
gatza - 20 g;
azukrea - 200 g;
ozpina - 40 ml;
ongailuak nahastu dastatzeko.

Nola egosten:

Ebaki tomateak, bota irakiten ur gainean eta kendu larruazala. Irabiagailuan ehotzea.
Inharrak (haziak kendu ondoren) eta tipulak ere mamitzen dira.
Konbinatu bi patata purea eta irakiten jarri. Egosi su motelean ordubetez.
Denbora horretan, ketchup bolumena gutxitu eta pixka bat lodituko da.
Egin xehatutako baratxuriak patata purean. Gatzatu eta gehitu gainerako ongailuak.
Mantendu masa sutegian loditu arte (ordubete inguru). Mugitu denbora guztian.
Gehitu ozpina eta eduki beste 15 minutu sutan.
Prestatu esterilizatutako ontziak eta bota ketchup. Tapak estu itxi. Hoztu latak goitik behera biratuta.

Gorde piezak hozkailuan edo leku fresko batean.

Sagar saltsak

Ezohiko eta gogoangarria den zaporearekin hornitzea.

Saltsa behar baduzu:

sagarrak - 1 kg;
tomateak - 1kg;
tipula - 2 pieza;
baratxuri - 2 ale;
mahaspasak - 200 g;
mostaza (haziak) - 20 g;
azukrea - 200 g;
gatza - 30 g;
ozpina - 150 ml;
curry - 45 g.

Sukaldaritza prozesua:

Sagarrak garbitu, muina kendu, zatitan moztu. Kazola sakona sartu, gehitu ura eta suari utzi.
Egosi ondoren, egosi 25 minutuz.
Gehitu mostaza haziak ur irakinetan, aurretik zapi edo gase batekin bilduta.
Bota tipula, tomateak eta mahaspasak, baratxuriak txikituta zartaginean.
Egosi curry. Gehitu gatza, azukrea, ozpina.
Nahasketa nahastuz, irakiten jarri eta su motelean egosi 3 orduz. Mostaza poltsa kendu ondoren.
Antolatu ontziak estutu eta estutu estalkiekin. Eman latak eta utzi chutney hozten.

Mantendu neguan zuri guztiak.

Gooseberry Haragi Saltsa

Intxaur zuriak harmoniatsuki konbinatzen dira edozein motatako haragiekin.

Osagaiak:

tomateak - 0,6 kg;
ahuntza - 0,5 kg;
piper gozoa - 200 g;
baratxuri - 7 ale;
tipula rep. - 200 g;
sagar ozpina - 1 tbsp. l .;
olioa azpian. - 3 koilarakada l .;
azukrea, gatza - 1,5 tbsp. l .;
dastatzeko dastamenak.

Prestaketa:

Barazkiak prestatu: garbitu, zuritu eta haziak. Arbitrainez txikitu. Jarri irabiagailuan. Barrua eta baratxuria bota.
Ehotzeko dena larrosan. Gehitu gatza, azukrea eta beste ongailuak zure gustura. Sartu masa zartagin batean eta utzi ordu erdiz.
Landare olioa eta ozpina bota. Mugitu.
Sartu esterilizatutako pote txikietan. Estu itxi. Buelta eman zuriak, maindire batean sartu eta hoztu.

Gorde leku ilun eta fresko batean.

Adjika berdea Abkhazian

Abkhaz adjika bere kontrakoekin desberdintzen da usain distiratsuan eta gogortasunean. Baina konposizioan piper kopurua egokituz, saltsaren zorroztasuna murriztu dezakezu.

osagaiak:

piper beroa - 3 pieza;
belarrak (aneta, perrexila, albahaka, cilantro, menta) - mordo bat bakoitza;
hazten da olioa (intxaurra baino hobea) - 3 tbsp;
baratxuri - 3 buru;
gatza - 40 g.

Sukaldaritza prozesua:

Aurrez lehortutako piper beroetan, kendu zurtoina eta haziak.
Belarrak, baratxuri eta piperbeltza haragi-erregailuan edo irabiagailuan sartu Ondorioz dagoen gelan gatza eta olioa ondu. Mugitu.
Bukatu adjika edukiontziak estalkiekin. Gorde leku fresko batean, eguzki-argira sartu gabe.

! Garrantzitsua Eskuilak eskularruekin bakarrik maneiatu eta eskuak ondo garbitu. Bestela, baliteke erredura bat izatea.

Lutenitsa bulgariarra

Maitale pikantentzako neguko beste saltsa baten errezeta da. Barazki labean prestatuta dago.

Beharrezkoa izango da:

tomateak - 2,5 kg;
Pepe piperra - 2 kg;
pipermina - 3 pieza;
baratxuri - 200 g;
berenjena - 1 kg;
ozpina (% 6) - 100 ml;
azukrea - 150 g;
ekilore olioa - 1 kopa;
Gatza - 40 g;

Denbora asko beharko da prestatzen, baina saltsaren zapore paregabeak merezi du.

Nola egosten:

Garbitu berenjena, kendu zurtoia eta labean labean 30 minutuz. Ondoren, ontzi batean jarri eta gainean gainean sakatu prentsa batekin, barazkiak gehiegizko likidoa eman dezan.
Zuritu eta aktibatu pulp patata purea.
Garbitu kanpai piperrak eta labean sartu 25 minutuz. Tira, sartu ontzira. Estali 10-15 minutuz. Hori beharrezkoa da filma piperretatik erraz kendu ahal izateko.
Zuritu landarea haziak eta zurituetatik. Nahastu pulpa irabiagailuan.
Tomateak zertxobait ebaki (zeharka) eta bota irakiten ur gainean. Zuritu zuritu eta ehotzen barazki.
Egosi tomate purea eta murriztu beroa. Ordu erdi iraungo du sukaldean.
Piper beroan kendu zurtoina eta haziak. Zuritu baratxuria. Bota guztia irabiagailuan eta txikitu.
Nahastu patata purea tomate, piper piper eta berenjena. Egosi.
Gehitu piper beroa eta baratxuri nahasketa, gatza, gehitu azukrea. Egosi 10-15 minutuz.
Itxi sukaldea, gehitu ozpina saltsan eta nahastu.
Botako lutenika poteetan eta ongi itxi.

Biltegiratu pieza guztiak leku cool eta ilun batean.

Goza

Saltsa pikantea, India oso maitatua.

Osagaiak:

pepino freskoak - 500 g;
tipula eta bulg. piperrak - 2 pieza;
irina - 100 g;
mostaza hautsa - 1 tbsp. l .;
azukrea - 200 g;
ozpina (% 9) - 100 ml;
gatza - 1 tsp.

Nola egosten:

Tipula, pepinoak eta piperrak dado.
Disolbatu gatza ur edalontzi batean. Gehitu ozpina eta azukrea. Barazki likidoak bota.
Egosi bost minutuz.
Dilatu mostaza eta irina 100 ml ur hotzean. Nahastu marinelean eta irakiten 5-7 minutuz.
Antolatu prestatutako erlijioa edukiontzietan eta estu itxi tapa batekin.

Gorde hozkailuan.

Ketchup negurako sagarrak eta tomateak

Saltsa unibertsala gazitasunarekin.

Beharrezkoa izango da:

tomateak - 5 kg;
tipulak - 1 kg;
barietate gazi sagarrak - 1 kg;
baratxuri - 1 burua;
gatza - 80 g;
azukrea - 250 g;
ozpina (% 6) - 5 tbsp. l .;
piper beltza - dastatzeko.

Sukaldaritza prozesua:

Kendu haziak sagarrei. Tomateekin zatituta. Ebaki baratxuriak eta tipulak.
Osagai guztiak zartagin batean jarri eta irakiten jarri. Ireki tapa eta murriztu tenperatura. Egosten sukaldetik 60 minutuz.
Hoztu masa eta utzi bahe baten bidez.
Gatza, piperra eta azukrea ondu. Amaieran ozpina bota. Berriro irakiten utzi eta esterilizatutako poteetan bota.

Jarri leku ilun batean.