Neguko prestaketa gozoenak berenjena biltzen dutenak dira. Zentzu guztietan erabilgarria, barazki ere oso zaporetsua da! Harrigarria da kontua, entsaladetan barazki honen zaporea ezin dela perretxikoen zaporea bereizten. Hemen dituzue 10 errezeta ezagunenak:
Entsalada Globoa
osagaiak:
- Berenjena 1,5 kg;
- 1 kg tomate;
- 1 kg piper gozo;
- 3 azenario handi;
- 3 tipula;
- 2 tbsp gatza;
- 0,5 tbsp. azukre;
- edalontzi bat olio begetala;
- 4 tbsp ozpina.
Horrelako entsalada batek ez du esterilizaziorik behar. Moztu piperra eta berenjena kubo handietan, eta tipula erdi eraztun meheetan sartu. Bukatu azenarioak korear korearraren gainean. Tomateak laukitan banatzen ditugu. Nahastu barazkiak katilu sakon batean. Gehitu gatza, azukrea, ozpina, olioa eta berriro nahastu. Ekarri irakiten su ertainean. Nahasketa gisatu egingo da beste 40 minutuz.
Masa beroa pote esteriletan jartzen dugu eta estalkiak estuki ixten ditugu. Buelta eman, bildu eta utzi hozteko hainbat orduz.
Kalabazin salteatuak eta berenjena
osagaiak:
- berenjena handi;
- tipula eta azenarioak;
- kalabazin gaztea;
- piperra;
- ongailuak: lurreko piperra, belar italiarrak, albahaka, gatza, azukrea;
- baratxuri ale batzuk;
- ekilore olioa.
"Sauté" hitza frantsesetik etorri zitzaigun eta "salto" gisa itzultzen da. Sukaldaritza lortzeko, egosi behar duzu - plater bereziak helduleku luzearekin. Berenjena kuboetan ebaki dugu, gatza eta ordu erdi utzi dugu mingostasuna uzteko. Azala ez da kendu behar. Tipula eta azenarioak eratu eta sueztitu suki gurina. Kalabazina zabaldu eta frijitzen ditugu beste 5 minutuz. Ondoren, berenjena xerrak hestera bidaltzen ditugu, eta pixka bat igaro ondoren piperra.
Tomateak ura irakiten bota eta zuritu egiten ditugu. Gehitu barazki nahasketari baratxuri txikituta. Azken ukitua espeziak dira. Platera bero jan daiteke, baina hobe da hotza zerbitzatzea. Barazki proportzioak zure gustura alda daitezke.
Entsalada "Cobra"
osagaiak:
- Berenjena 1,5 kg;
- 2 piperra;
- 1 koilarakada ozpin (% 9);
- landare olioa;
- baratxuri;
- gatza.
Egosi berenjena zirkuluetan. Janzteko, txikitu piper finarekin eta gehitu baratxuria eta ozpina amaieran. Manteo zirkulu bakoitza egositako saltsan. Ontziak esterilizatzen ditugu eta egositako hamaiketakoa jaurtitzen dugu. Janzkerarekin tomateak eta berdeak gehitzen badituzu, plateraren zaporea saturatuagoa egongo da.
Berenjena entsalada negurako esterilizaziorik gabe
osagaiak:
- 10 berenjena;
- 10 piperra;
- 10 tomate;
- 3 tipula;
- 4 tbsp gatza;
- 100 g azukre;
- landare olioa;
- ozpina.
Entsalada gozoena berenjena gaztearen eskutik etorriko da: tabernekin txikituta egon behar dute. Tipula tipula erdi eraztun meheetan sartu, piperra - tamaina ertaineko lastoetan. Tomateak bihurritu ditugu haragi-erregailu baten bidez edo prestatutako tomate saltsa hartu dezakezu. Barazki guztiak eltze handi batean sartu eta ondu egiten dugu landare olioarekin, ozpina eta ongailuak. 30 minutu itxaron dugu: utzi nahasketa zukua. Ekarri irakiten eta ordubete pasatu.
Entsalada "12 indio txikiak"
osagaiak:
- 12 berenjena;
- 1 kg piper eta tomate;
- baratxuri;
- 2 tbsp gatza;
- 4 tbsp azukre;
- 5 koilarakada ozpin;
- erramu hostoa;
- ekilore olioa (frijitzeko).
Berenjena, zirkuluetan zatituta (zurituarekin), gatza bota. Tomateak zatitan mozten ditugu eta piperrak xerratan. Barazkiak nahasten ditugu eta espeziak eta baratxuriak gehitzen dizkiogu. Ekarri entsalada irakiten eta mantendu su beste ordu erdi inguru. Barazkiak erre ez daitezen, noizean behin irabiatu behar dira. Berenjenak forma galdu ez dezan, ahalik eta arreta handienarekin egin behar da. Azken unean ozpina gehitzen diogu. Hamaiketakoa ertzetan jarri eta jaurtitzen dugu.
Entsalada "Hiru"
osagaiak:
- 3 berenjena;
- 3 tomate;
- 3 piper handi;
- tipula;
- baratxuri - dastatzeko;
- gatza;
- azukre;
- landare olioa;
- ozpina.
Berenjenak 1 cm-ko lodieran mozten ditugu tomateak zatitan zatitzen ditugu eta piperrak zerrendatan zatitzen ditugu. Tipula eraztun erdietan zatitzen dugu, baratxuriak fin-fin txikitzen ditugu. Zartagin handi batean jartzen dugu guztia, ozpina eta espeziak gehitzen ditugu; irakiten eraman. Entsalada beroa poteetan jartzen dugu eta ondo itxi.
Entsalada "Ama hizkuntza"
4 kg berenjena eraztunetan moztuta. Gatz ugaria bota: pixka bat igaro ondoren, askatu behar den mingostasunarekin garbitu beharko da. Ura irakiten erabiliz, kendu zuritu 10 tomateetatik. Haragi-erregailu batetik pasatzen ditugu piper pipiekin eta baratxuri ale batzuekin batera. Jarri emaiten duten patata sutan. Irakiten duenean, gehitu berenjena zirkuluak. Guztia labean egiten dugu su motelean ordu erdi inguru.
Entsalada "Abuztu gustukoa"
osagaiak:
- berenjena, tomatea eta piperraren kopuru berdina;
- hainbat tipula eta azenario handi;
- Gatz eta azukre koilarakada;
- 2 taza ekilore olio;
- 100 ml ozpina.
Produktuak prestatzen ditugu: dena borobil txikitan moztu eta zartagin batean jarri. Nahastu, gehitu espeziak eta gurina. Egosia 40 minutuz. Amaieran ozpina gehitzen dugu eta esterilizatutako poteetan jartzen dugu.
Berenjena negurako hamaiketakoa
Beren berenjena zerrendatan eta gatza. Birrindu azenarioak eta bota irakiten ur hori. Birrindu bulgarik piperra, baratxuria eta tipula. Barazki guztiak zartagin batean jartzen ditugu.
Ondorengo espeziak beharko dira: Koreako ongailua, kosentoa, soja saltsa, ozpina, gatza eta azukrea. Nahastu eta utzi behi. Une honetan, frijitu barazki zirkuluak kurruskatu arte. Gehitu gainerako barazkiei eta utzi marinate 3 orduz. Une honetan entsalada jaurti ahal duten latak prestatu ditzakezu.
Entsalada "Lazy little light"
Berenjena 5 kg behar duzu:
- 1 kg tomate;
- baratxuri burua;
- 300 g kanpai piper;
- ozpina, gatza eta ekilore olioa dastatzeko.
Berenjena modua eta utzi ordubete uretan. Une honetan, piperrak, baratxuri eta tomateak prestatzen ditugu. Mugitu konposizioa haragi-erregailu batetik eta irakiten utzi. Xukatu likidoa berenjena ontzitik eta garbitu ondo ur hotzarekin. Ekarri barazki nahasketa irakiten eta ordu erdi egosi. Ondoren banatu bankuak.
