Ezagunenak marmeladak marrubiak, marrubiak, gereziak, sagarrak dira. Baina oinarri ezezagun ugari daude, gozoak, bitaminak, mineralak eta mineralak dituen jaki aberatsak lortzeko.
Kalabaza marmelada
Kalabaza marmelada prestatzeko, egokienak dira pulp distiratsua duten kolore laranjaren erdiko fruituak. Kalabaza bakarretik marmelada egin dezakezu edo hainbat osagai gehitu (sagarra, laranjak, jengibrea, kanela). Aukera ezazu aukerarik errazena. Garbitu 1,5 kg kalabaza, zuritu eta zati txikitan moztu. Egin 100 - 150 ml ur zartaginera, gehitu kalabaza eta egosi estalki azpian bigundu arte. Ur kantitatea kalabazaren zuritasunaren araberakoa da. Landare barazkia pure-egoerara, irabiagailua erabil dezakezu. Gehitu 0,5 kg azukre, 5-10 ml limoi zuku (5 g azido zitriko ordezkatu ditzakezu), irakiten nahi duzun dentsitatera arte eta garbitu bankuetan.
Abrikot mozketa izpilikua
Nire abrikotak 600 g lehortu, haziak atera eta kubo txikitan moztu. Hobe da larruazala kentzea gainera. Gehitu fruta 0,5 kg azukre eta limoi bat zestoan. Nahastu eta jarri egun batez hozkailuan. Epe honen amaieran sua piztu eta egosi egiten dugu 20 minutuz etengabe irabiatuz. Sua itzali eta gehitu 1 koilarakada. l. izpiliku loreak eta nahastu.
Erremolatxa marmelada bainilarekin
Hartu 1 kg erremolatxa. Erro laborantza bakoitza paperean bilduta eta 180 minutuz 180 ºC-tan berotu aurretik labean sartu. Hoztu ondoren, erremolatxak garbitu, moztu, garbitu eta txikitu egiten dira eltze geldoan. Horri 300 gr azukre, zuku eta zestoan gehitzen dizkiogu 1-2 limoi; erditik bainila hazi hazia eta 200 ml ardo zuri lehorra. Nahastu dena eta egosi "gisatu" moduan 30 minutuz.
Anana kalabazin marmelada
Tratamendu honetarako 2 aukera nagusi daude: anana zukuarekin edo kontserba anana. Marmelada besterik lortu nahi baduzu, lehen aukera hobe da. Kalabazin gazteak erabiltzea komeni da. Zuritu eta hazia 1 kg kalabazin, moztu eta haragi-erregailu batetik pasa. Kazola batean nahastu kalabazina, 350 ml anana zuku eta 500 g azukre. Egosi gabe, egosi 20-30 minutuz. Amaitu baino denbora gutxira, gehitu 2 tsp. limoi zukua.
Berenjena Konfiantza Txokolatearekin eta Jengibrearekin
Berenjena 1 kg garbitu eta zati txikitan moztu. 50 gramo jengibre parrilla. 300 ml ur bota zartaginean eta gehitu 800 g azukre. Jarabeak irakiten duenean, bota jengibrea berenjena eta ordubete inguru egosi. Sukaldaritza amaitzean, gehitu limoi baten zukua eta 250 gramo mingotsa (kakaoa gutxienez% 75) txokolatea, aldez aurretik txikituta. Etengabeko nahasketa beharrezkoa da. Txokolatea erabat urtzen denean, ehotu masa osoa irabiagailuan.
Mandarina marmelada
Tratamendu honetarako, Espainiako edo Marokoko mandarinak egokienak dira. 1 kg mandarina jarri kazola batean, bete urarekin, gehitu limoi handiaren zukua eta egosi ordu erdi su ertainean. Mugitu mandarinak larruarekin batera irabiagailu batekin, haziak haietatik kendu ondoren (hala badagokio). Hondo lodi duen zartaginean mandarina purea, azukrea jartzen ditugu (azukrearen zati bat 2 purearen zati gisa), espeziak gehitu ditzakezu (anisa, kanela, azukrea azukrea ...) eta 20 minutuz egosi bero baxuan etengabe nahastuz.
Tomate marmelada, sagarrak, espeziak eta albahaka
Inhar itxurako tomate edo gerezi tomateetatik prestatuta. Nahastu 1 kg tomate, erditik moztu, kazola batean 250 g azukre eta 1-2 tsp turmeric. Masa suaren gainean urtzen da etengabe nahastuz eta egosi 10 minutuz. Birrindu 4 sagar berde irabiagailuan, gehitu tomateak. Bertan, 50 gramo finago txikitutako albahaka jartzen dugu, nahastu eta berotik kendu. Utzi 3-5 ordu. Ondoren, gehitu ozpina dastatzeko eta irakiten jarri berriro su ertainean. 15 minutu igaro ondoren, bilketa bankuetan isuri daiteke.
Jengibre-marmelada
Immunitateari eusteko eta hotzak tratatzeko tresna zoragarria. Igurtzi xerratxo ertainean 50 g jengibre zuritu erro, lapiko txiki batean nahastu 250 g azukre eta gehitu 125 ml ur. Egosi 15 minutuz, gehitu koilarakada bat sukaldaritza amaitzean limoi zukua, lurreko intxaur muskatua eta azafraia (turmeric izan daitezke) labana baten puntan.
Aukerak ere badaude, sagarrak, fruitu zitrikoak, ahate lehorrak gehitzearekin batera.
Denek banana marmelada
Zuritan moztutako 600 gr banana zuritu. Bananak, 350 gramo azukre (gutxiago dastatzeko), 4 laranjetako zukua eta 2 limoi gisatu jartzen ditugu, su bat jarri eta egosi lodi (30-40 minutu), noizean behin irabiatuz.
Jam "limoia eta kafea"
Zuritu eta zuritu limoia eta zatitu zatitxoetan. Bota 0,5 litro ur eta ordu erdi inguru egosi. Ondoren, gehitu 5 tsp. lurreko kafea. Ekarri irakiten, baina ez eman irakiten (Turkian gertatzen den berdina). Likidoa irakiten dagoenean altxatu platerak, utzi pixka bat hozten eta berriro piztu. 2-3 aldiz errepikatu. Iragazi emaitza likidoa gazta limoi bidez (irabiagailuan eutsi dezakezu - nahi duzun moduan), gehitu 0,5 kg azukre eta irakiten. Nahi izanez gero, 5 minutuz irakiten prozesuan, jaitsi menda zur bat likidoan.
Jam "Kafe apricot bainila"
1 kg nire abrikotak lehortu, haziak kendu. Fruituaren erdia irabiagailore batekin eutsi, bigarrena moztu. Moztu bainila poteoa, jarri haziak alde batera, estutu zukua limoi 1etik. Ebaki morteroan 4 tbsp. l. kafe babarrunak eta lotu gasa poltsa batean. Aberriak jartzen ditugu kazola batean, limoi zukua eta 900 g azukrea gehitzen ditugu. Emaitzako masa horretan bainila pod erregistroak eta kafe poltsa bat gehitzen ditugu eta 2 ordu utzi tenperaturan. Ondoren, egosi su ertainean etengabe irabiatuz ordu erdi inguru. Sukaldaritza amaitzean, kendu kafea eta bainila xerrak, baina gehitu hazia eta nahastu.
Marmeladak egiteko ustekabeko konbinazio eta osagai guztietatik urrun aztertu ditugu. Baina hori ere nahikoa da jaki honen mundua nolakoa den ulertzeko.
