Mahats barietate teknikoak: ardo zaporetsua nola "hazten den"

Mahatsak aspaldiko fruitu kultura ezaguna eta maitea da. Barietateen aukeraketa eta aukera handia dela eta, freskoa bitamina eta jaki iturri gisa erabiltzen da, baita lehengai gisa ardo finak eta zuku naturalak prestatzeko ere. Ez da zaila eguzki ekoiztutako fruituekin egindako ardoa etxean egitea. Kalitate tekniko egokia aukeratu behar duzu eta mahatsa hazteko.

Mahats barietate teknikoen ezaugarriak

Gaur egun, hogei mila mahaitik gora eta mahats tekniko barietateak hazten dira.

Honako hauek dira mahasti mailaren ezaugarriak:

1. Kolore handiko baia handiak, erakargarriak.
2. Fruituek postrearen zaporea, gozotasun orekatua eta azidoa, haragi kurruskatsu trinkoa dute.
3. Mahai barietateen izoztearekiko erresistentzia ertaina eta altua da
4. Gaixotasunen eta izurrien aurkako erresistentzia batez bestekoa eta batez bestekoa da.
5. Mahaiaren barietateak estaldurako laboreetan lantzen dira batez ere.
6. Fruituak kontsumo freskorako erabiltzen dira batez ere.

Barietate teknikoen mahatsak (ardoarenak) ezaugarri propioak dituzte, besteak beste:

1. Neurri txikiko kolore uniformeko fruituak, azala mehea eta itxura diskretua dute.
2. Mordoak tamaina ertaineko eta masakoak dira.
3. Izotz erresistentzia handia eta oso altua (-40 arte)^ºC), mahatsa hazteko aukera ematen duena, bai estalki bai irekita.
4. Onddoen eta izurriteen aurkako erresistentzia handia.
5. Irtzerakoan ezustekoak.
6. Barietate teknikoetatik, lehengaiak ardoak eta ardo-materialak, koiak, zukuak eta freskagarriak fabrikatzeko lortzen dira. Fruituak mahaspasekin eta mahaspasekin ere prozesatzen dira.

Mahats barietate unibertsalak aparteko talde gisa ere bereizten dira, mahaiaren eta aldaera teknikoen oinarrizko ezaugarriak ondo uztartzen dituztenak. Horrelako mahatsak eskari handiak dira bai elikagaiak bai prozesatzeko.

Beckmes, halva, elizkhela, sorbetea, mahats eztia, almibarretan, marmelada, marinada eta beste dieta eta janari produktu baliotsu batzuk mahatsatik prestatzen dira. Barietate teknikoetako mahats batzuk ardoan prozesatzen dira. Mahatsaren eta ardogintzaren hondakinak oso erabiliak dira, eta hortik sortzen dira alkohola, eter enantikoa, olioa, ozpina, azido tartarikoa, enotanina, bazka legamia, esmalteak eta bestelako produktuak eta konposatuak.

GS Morozova"Viticultura ampelografiaren oinarriak", VO "Agropromizdat", Mosku, 1987

Fruituetan azukreak (% 30 arte) eta zukuak (baia baten pisuaren% 70-90) oso fruituetan oso altua da. Aldi berean, barietate bakoitzeko fruituek gustu berezia eta usain berezia dute.

Mahats barietate ospetsuenak, izenari dagozkion ardo bikainen marka eman zuten: Chardonnay, Muscat askotariko barietateak (Arrosa, Beltza, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Fruituen azukre-maila handia, konposizio kimiko zorrotza, baia mailaren guztizko erlazioa eta orraziaren masa erlazioa. Adierazle horiek guztiek etorkizuneko mahats ardoen kalitatea baldintzatzen dute. Kalitate handiko lehengaiak lortzeko garrantzi handia dute:

• mahatsa hazteko baldintzak
• lurzoruaren osaera
• tenperatura aktiboen urteko batura

Bideoa: mahatsaren laborantza komertziala

Ardurarik gabeko zainketak mahats barietateak modu industrialean lantzeko aukera ematen du landaketa handietan. Aldi berean, landaketak, landaketak (ongarria, ureztatzea, lantzea) eta uzta lantzen dira landare mekanizatuak erabiliz.

Mahatsak landatzeak (mahatsa hazteko denbora gehien duen prozesua) nekazaritzako makineriaren erabilera errazten du

Etxeko lorezaintzarako bereziki diseinatutako ardo barietateak ere ezagutzen dira, bereziki:

• Aliyev du,
• Manych,
• stirrup,
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Barietate teknikoen mahatsa hazteko teknologia

Oro har, barietate teknikoen mahatsa hazteko teknologia ez da funtsean beste barietate batzuk hazten.

Mahats landaketak landatu

Barietate teknikoen mahatsak, mahaiarenak bezala, nahiago dute lurzoru arinak, epelak, erreakzio neutroak edo azido hurbilak dituztenak (pH 6,5-7,0). Komenigarria da harri zatiki birrinduak eta harea lurzoruan egotea. Horrek ur eta iragazkortasun ona bezalako propietateak ematen dizkio. Ohartarazi da jatorri tektonikoko lurzoru harrietan hazitako zukuek eta ardoek zapore harmoniatsuagoa dutela, barietate-sorta hobetzen den bitartean, ardoak zahartzeko duen ahalmena eta zailtasuna eta zukuak epe luzerako biltegiratzeko. Lur azidoetan mahatsa hazteko esperientziak erakusten badu ere, horrelako egoeretan ere, kalitate handiko ardoak eta zukuak lortzen dira. Kasu honetan, landarearen ezaugarri barietateek berebiziko garrantzia dute. Adibidez, Riesling, Sylvaner eta Traminer mahats arrosako barietateek nahiago izaten dute lurzorua 4-5 pH-rekin. Inguru azido batean, sustraiek modu aktiboagoan xurgatzen dituzte mikroelementuak, eta makroelementuak erreakzio neutro edo estua duten lurzoruetan.

Eremu epelagoak beranduko mahats barietateetarako erreserbatu behar dira, baita baia azukre-maila handiagoa duten mahatsak ere (mahaia, mahaspasa-mahaspasea) eta, alderantziz, mahats epelagoak dituzten mahats ugarientzat, eta baita laborantzarako pentsatuta dauden barietateentzat ere. xanpaina eta mahai ardoen ekoizpena, azukre-maila baxua eta garraztasun handia dutenak.

GS Morozova"Viticultura ampelografiaren oinarriak", VO "Agropromizdat", Mosku, 1987

Mahatsa landatzeko lursailak laua edo malda txikia (5-8 gradu) izan behar du egun osoan zehar. Landareak haize hotzetatik babesteko, gomendagarria da etorkizuneko mahasti errenkadak egitura, hesi altu edo helduen fruta zuhaitzek horma jarraia eratzea..

Mahatsondoek argiztapen ona behar dute egun osoan.

Lehorte tolerantzia handia duen laborantza izanik, mahatsak ezin ditu lurzoru hezetsuak, zurrunak eta gaziak jasan. Landaketa egiteko gunea zehazterakoan, lurreko ur zurien maila hartu behar da kontuan, ez da lurraren azaletik 1,2-1,3 m baino txikiagoa izan behar.

Landaketa egiteko, urtero 0,4-0,5 m-ko altuerako plantak aukeratzen ditugu bost eta zazpi begiekin eta enbor diametroa 4-8 mm inguruko. Erro sistema irekia duen plantan, erroak arretaz aztertu beharko lirateke: zuriak, garbiak izan behar dute, loditu eta moldatu gabe.

Plantulak lantzeko prestatuak osasuntsu egon behar du, kalterik egin gabe eta 5-7 kume garatu behar dituzte

Plantulak udaberri hasieran erosiz gero, bi eta bost litroko bolumena duen edukiontzi batean landatu behar da (erro sistemaren tamainaren arabera) eta leku epelean gorde (+ 20-25^ºC) lurrean lurreratu arte. Erdiko eremuan, lorategian leku iraunkor baterako mahatsa landatzeko unerik onena maiatza bukaera da - ekain hasiera, lurra etengabe berotzen denean + 12-15.^ºS. Hegoaldeko eskualdeetan mahatsa landatzeko epea hilabete lehenago atzeratzen da, apiriletik maiatzera.

Mahatsondoak landatzeko hainbat modu daude: hobi batean, pala baten azpian, tumulua. Landaketa garaiaren eta laborantza-eskualdearen arabera, metodorik egokiena aukeratzen da. Esperientzia duten mahastizainak, udaberriko landaketa planifikatu, udazkenean landaketa hobia prestatu, umorearekin edo konpostarekin ondu eta udaberrira arte utzi. Horrelako baldintzarik ez badago, udaberrian komeni da aldez aurretik zulo bat egitea, plantak landatu baino hilabete bat lehenago.

Komeni da udaberrian erro sistema irekia duten plantak landatzea, udazkenean hasi baino lehen zuhaixkak ondo errotzeko eta negurako prestatzeko denbora izan dezan.

Laborantza gunean dagoen lurzorua antzerakoa izan daiteke. Kasu honetan, ureztatzeko uretan (zutik, epela + 20-28^ºC) 20-40 g ongarri konplexu mineral (nitroammofosk, azofosk, nitrophoska) eta 10 litro amonio nitrato 10 l ur gehitu behar dira.

Udaberrian landaketa bat landare erradikazio itxia duen sistema bat (ZKS) gertatzen da:

1. Amaitutako zuloaren azpian granito hondakin, legar edo zabaldutako buztin txiki (5-12mm) bi ontzi bete behar dituzu drainatzeko.
   

   Harri xehatuen drainatze geruza zuhaixkako erro eremua urak geldiaraztea babestuko du

2. Aldez aurretik lurzoru nahasketa elikagarri bat prestatzen da: 2 litro egur errauts, 2 humus edo konpost ontzi, hondar 1 ontzi eta 2 terraza (lorategi) lurra; guztira, nahasketaren 4-5 ontzi lortu behar dira.
3. Prestatutako lurzoruaren erdia hustubidearen gainean bota behar da, hobi txiki bat egin beharko da hobiaren erdian, eta plantulak landatu beharko lirateke, aurretik edukiontzitik askatu ondoren. Plantuluaren sustraiak lurretik 0,45 m-ko sakonerara kokatu behar dira.
   

   Plantulak kontu handiz askatu behar da edukiontzitik eta, aldapa iparralderantz bihur dadin, lur ondoko zoruarekin batera lurreratze-hobiaren erdian jarri behar da.
4. Ureztatzeko eta goiko janzteko erosotasunerako, drainatze hodi bat instalatzen da plantuluaren ondoan (8-10 mm-ko diametroa duen plastikozko hodi bat zulatutako gainazalarekin). Zuloa bete ondoren, tutua lurretik 10 cm-ko altueran moztu behar da.
   

   Plantaren alboan diametro egokia duen 60-70 cm-ko luzerako hodi bat instalatuko da plantuluaren ondoan

5. Plantulak ur epel epelarekin ureztatu eta ura xurgatu ondoren, gainerako lurrarekin estaltzen da plantillaren altueraren 1/2 arte.
6. Zuhaixkaren inguruko lurzorua humus edo zohikaztekin, belar lehorrez josita dago.
   

   Landaketa prozesua amaitutakoan, hezetasuna eta sustraien biziraupena onik mantentzeko, zuhaixkaren inguruko lurra mulch geruza batez estaltzen da

7. Udazkenean, landare gaztea duen hobia osatu behar da goiko mendian 20-30 cm-ko altuera duen tumulua eratuz.

Bideoa: mahats-landareak lur zabalean landatzea

Mahats barietate teknikoen kasuan, axola da zer den lurzorua zuhaixka errenkaden artean. Belar lehorrarekin, konpostarekin edo simaur berdea erein dezakezu. Esperientzia duten mahastizainek, berriz, errenkaden artean lurzorua legar lodien geruza batez estaltzea gomendatzen dute, eroale eta bero pilatzaile egokia izango delarik.. Honek lurraren gainazala trinkotzea babestuko du eta, era berean, euri uren ihesa eta haren lurruntzea ekidingo du. Horrela, mahatsak hazteko eta garatzeko baldintza egokiagoak sortuko dira.

Mahatsa elikatu eta ureztatu

Barietate teknikoen mahatsak hazten direnean, kalitate egokia lortzeko etekin egonkorra eta handia lor daiteke nekazaritzako teknologiaren arau guztiak betetzen badira, besteak beste, ongarriak erregularki erabiltzea eta landareen garapenaren zenbait fasetan. Ongarri nagusia landaketa hobian behin aplikatzen da udaberrian edo udazkenean, landatzeko garaiaren arabera. Bi eta hiru urtez landatu ondoren, plantek ez dute ongarririk behar.

Helduen mahatsondoak materia organikoarekin (simaurra, humusa, konposta) ernaltzen dira behin hiru edo lau urtetik behin, 3-4 kg / m^² (lurzoru pobreetan - 6-8 kg / m^²). Ongarri mineralak (nitrato amonioa, urea, superfosfatoa, potasio gatzak) eta ongarri konplexuak (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) erabiltzen dira.

Udaberrian, forma likidoan aplikatutako ongarriak hobeto xurgatzen dira, udazkenean - granularretan edo hauts moduan.

Landareko hainbat tokitan mantenugaiak emateko metodoaren arabera, goiko janzkera erro eta hostoetan banatzen da. Sustraiak lurzoruan sartzen dira zuhaixka azpian, mahats hostoak bustiz.

Mahatsak zaintzen dituztenean, erroaren azpian elikatzen dira gutxienez lau aldiz hazten den denboraldian:

1. Udaberrian (loraldia baino bi aste lehenago) - urea, superfosfatoa eta potasio gatza. Aplikatutako ongarri kopurua mahats barietatearen eta haztearen baldintzen araberakoa da eta argibideen arabera zehazten da. Nitrogenoa eta potasioa ongarriak dira forma likidoan, fosforikoan - lehorrean.
   

   Urea amonio nitratoarekin ordezkatu daiteke.

2. Loraldiaren ondoren, baia ilar txiki baten tamaina iristen denean, goiko janzkera konposizio berdinekin errepikatzen da, baina nitrogenoaren osagaiaren proportzioa erdira murrizten da.
3. Ekaina-uztailean, baia bete eta heltze aldian, goiko apaingarria superfosfatoa eta potasio gatza bakarrik erabiliz egiten da, nitrogeno konposatuak baztertzen dira.
4. Uzta ondoren, irailean-urrian, heldu da azken elikadurarako. Une honetan, mahatsondoari nitrogenoa eman behar zaio materia organikoan (humusa edo konposta) eta ongarri mineralak superfosfato, egur errauts eta amonio sulfato gisa. Lurzoruaren osagai guztiak lurzoruan sartzen dira hondeaketa sakonetarako. Landareek negurako mantenugaien hornidura jasotzen dutenez, neguko gogortasuna handitu egiten da, mahastiak hobeto hazten dira.

Bideoa: mahatsa ernaldu eta ongarria

Uda bukaeran edo udazken hasieran, uzta ondoren, oso erabilgarria da mahatsondoak oligoelementuak (MicroMix Universal, Polydon Iodo) ​​dituzten konposatu mineralekin tratatzeko jarraibideen arabera.

Mahatsaren hosto elikatzeak loraketa prozesua aktibatzen du. Obulutegiak osatzeko aukera ematen du eta fruituen kalitatea, zaporea eta azukre edukia hobetzen dira. Beheko janzkeraren garaia, baita erroarena ere, landarearen garapen aldi jakin baten araberakoa da. Isurketa loraldia baino astebete lehenago egiten da, loraldia egin eta bi astera eta uzta aurretik hiru aste. Elikatze mota honetarako, erabili egur errauts infusioa edo prestatutako prestaketak:

• Plantafol,
• KEMIRA,
• Novofert,
• Master.

Emaitza ona lortzeko, droga bakoitza erabiltzeko jarraibideak zorrotz jarraitu behar dituzu.

Hostoen tratamendurako baldintza meteorologiko egokienak hodei egunetarako jotzen du airearen tenperatura 20 inguru^ºC (ez 15 baino txikiagoa eta ez 25 gradu baino handiagoa).

Bideoa: hosto mahatsarekin

Barietate teknikoen mahatsak zainketan erresistentziarik gabeko lehorteak eta zalantzak dituen kultura aipatzen du. Hori dela eta, zuhaixkak ureztatzea, hazten ari den prozesuaren baitan ere, beharrezkoa den moduan egiten da, euri naturala zenbatekoa den kontuan hartuta. Leku iraunkorrean landatu ondoren lehen urtean, plantulak astean behin ureztatu behar ditu. Udan eguraldi beroa izanez gero, egunero edo beste egunero ureztatzen da.

Geroago, mahatsa zaintzeko prozesuan, ureztatzea ongarriarekin konbinatzen da. Ahal izanez gero, zuhaixka bateko uraren kontsumoa 4-6 kubetakoa da (40-60 l). Ezin duzu zuhaixkak udaberrian ureztatu loraldian; udan, ureztaketa bi edo hiru aste gelditzen da fruituak erabat heltzen baino lehen.

Mahatsaren heltze hobea izateko eta hostoaren erorketaren ondoren erroaren hazkuntza aktibatzeko azken ureztatzea sortzen dute. Neguko zuhaixken negu-gogortasuna nabarmen handitu dezake.

Bideoa: mahatsa ondo ureztatu

Mahastiak Inausketak

Estaltzeko eta estaltzeko ez diren barietate teknikoen mahatsak moztea denboraren arabera aldatu egiten da. Nolanahi ere, kimuak landareen loaldian zehar moztu behar dira, hazteko prozesua hasi baino lehen. Izotz erresistentzia handia duten barietate teknikoak ez estaltzeko, zuhaixkak udazken-neguan ebakitzen dira, hosto erorketaren ondorengo 15-20 egunetan, eta negu guztian jarraitu (izozte gabeko egunetan) udaberrian zabalik egon arte. Mozketa prozesurako mugaketa bost graduren azpitik tenperatura jaistea baino ez da.

Mahats barietateak estaltzeko, inausketa bi fasetan egiten da.

• aurretiazkoa (udazkena) - eguraldi hotza eta negurako zuhaixka aterpea hasi baino lehen. Inausketak mahats-helduaren gainean egiten dira fruitu lotura berriak osatzeko.
• nagusia (udaberria) - sastrakak udaberri hasieran ireki ondoren, begiak irekitzea baino lehen.Aldi berean, berezkoa den fruta-begiak (begiak) zehazten dira eta zuhaixkaren beharrezko karga finkatzen da. Udaberriko inausketa garaian, kaltetu, ahul eta gizentzen diren kimu guztiak, mahuka zaharrak fruitu gabe mahastiak kentzen dira.

Zuhaixka kargen (begien) karga da zuhaixketan gelditzen den fruitu-kopuruaren kopurua. Errentagarritasun handia ematen du zuhaixken indarra murriztu gabe hurrengo urteetan.

Mozteko metodo hauek daude: motzak, 4 begi, gehienez - erregina-zeluletan, kapitazio eta kordoi-formazioetan, ordezkapen korapiloetan; batez beste, 7-8 begi arte - estaldura eremuan barietate gehienetako fruta mahatsak ebakitzen direnean; luzea, 9 eta 14 begietara - barietate kementsuetan eta gazien kulturan. Mahastizaintza arlo gehienetan, inausketa mistoa erabiltzen da - laburra eta ertaina

AY Rakitin "Fruta haztea. Timiryazev Akademiaren urrezko kontseiluak". Lik Press argitaletxea, Mosku, 2001

Mahats barietate teknikoetarako, mahatsaren inausketaren gutxi gorabeherako luzera zehazteko sistema orokorrean onartzen da:

• 4-5 begi arte - 5-6 mm-ko diametroa duten kimi ahulak;
• 8 eta 10 ocelli - barietate goiztiarrak (Aligote, Muscat beltza barietateak);
• 2 eta 14 ocelli - erdiko eta berantiar barietateak (Cabernet Sauvignon, Traminer, Muscat zuria barietateak).

Bideoa: mahatsa mozteko teknika

Gaixotasunak eta izurriak mahatsaren tratamendua

Barietateen ezaugarriak kontuan hartuta, gaixotasun eta izurriei aurre egiteko barietate tekniko guztiak hiru multzotan banatu daitezke:

• ulergarria egonkorra;
• erresistentzia ertaineko barietateak;
• onddoen gaixotasun eta filoksera ezegonkorrak.

Lehenengo taldean barietateak izan ohi dira, normalean izotz erresistentzia handia dutenak, arrakastaz landatzen direnak iparraldeko eskualdeetan eta erdi klimako eremuan. Hau da Crystal, Platovsky, Ruby, Azos, Stanichny. Horrez gain, Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon barietateak onddoen gaixotasunen mende daude, eta Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, Gift of Magarach filoxerarekiko toleranteak dira. Barietate hauetako mahatsak prebentziorako hazteko baldintza onetan, fungizidekin tratatu daitezke. Iragazketa bat edo bi hazten den denboraldian egiten dira.

Tratamendu segurua erabiltzeko Kemira prestatutako prestakinak, Fitosporin Zircon gehitzearekin, baita potasioaren permanganatoaren soluzioa ere. Udaberri hasieran zuhaixkak% 3 Bordeleko nahasketa batekin (300 litro ur 10 litro ur) edo 5% irtenbide burdin sulfato batekin (500 g 10 litro ur) isurtzea komeni da.

Bideoa: onddoen gaixotasunetatik mahatsaren prozesamendua

Onddoekiko erresistentzia ertaineko eta oso ahulak diren mahats barietateak fungizidekin tratatu behar dira landarearen garapenaren aldi guztietan. Zuhaixkak isurtzeko, mantentze lanetan baino bitarteko indartsuagoak eta eraginkorragoak erabiltzen dira: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumylex. Nekazaritza teknologiaren arauen arabera, mahatsaren prozesamendua denboraldi bakoitzean bost aldiz egiten da:

• zuhaixkak udaberri hasieran irekitzean;
• giltzurrunak irekitzearekin eta hostoen loraldiaren hasieran;
• lore aurretik (7-10 egun);
• loraldiaren ondoren (uzta aurretik 20-30 egun);
• Neguko aterpearen aurretik udazkenean inausketaren ondoren.

Spraying fungicida soluzio baten kontzentrazioa zehazterakoan, drogak erabiltzeko argibideen baldintzak zorrotz bete beharko dira. Eguraldi lasaian prozesatzeko, goizeko edo arratsaldeko orduetan, segurtasun arauak errespetatuz (betaurrekoak, eskularruak, mahuka luzeko jantziak).

Bideoa: mahastia gaixotasunetatik babestea

Mahatsetan gehien eragiten duten izurriteak mahats-afidoak dira: filoxera, armiarma-sarea eta mahats-akaroak, baita tximeletak (mahatsa eta mordoa). Zuhaixka sendoak eta ondo zainduak gutxi dira izurriek. Haien erresistentzia onaren gakoa lurraren belar txarrak erregulatzea da belar txarrak, janzkera eta ureztatzea, zuhaixken aireztapen egokia eta mahats barietateen berezko izurriteen erresistentzia.

Bideoa: filoxera - mahats afidoa

Destruitu filoxera sastrakak behin eta berriz tratatuz dikloroetanoarekin edo Aktellik eta Kinmiks intsektizida soluzioekin. Afidoek mahastiaren porrota gogorrarekin, zuhaixkak erroaren azpian moztu eta erre egiten dira. Izurria "erremedio herrikoi" gisa perrexilarekin mahatsondoko perimetroan eta pasabideetan erein da, eta horrek usaina ufidoak uxatzen ditu.

Txipak aurre egiteko, Tiovit Jet, fosfamida eta intsektizida prestakinak koloideen sufre% 2ko soluzioa (200 litro sufre 10 litro uretan) erabiltzen dira. Agente biologikoek aplikazio seguruagoa eskaintzen dute izurriteentzat - Actofit, Haupsin, Fitoverm. Leafworms mahatsak intsektizidak suntsituz suntsitzen dira Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Beldar beldar askorekin, emaitza ona da kimuak Bitoxibacilina ekintza biologikoarekin tratatzea.

Bideoa: mahats-bilketa batetik mahatsa tratatzeko (azkura)

Mahats barietate tekniko onenak

Kalifikazio teknikoa aukeratzerakoan faktoreak zehazten dira fruta heltze aldia, etekin egonkorra handia, onddoen infekzioen erresistentzia, izoztearekiko erresistentzia maila nahikoa. Erdialdeko, iparraldeko, Uralko eta Siberiako klima-baldintzetan, mahats barietate goiztiarrak haztea komeni da. Heltze goiztiarrari esker, fruituak azukre-kantitatea behar du biltzeko denboraldia amaitu baino lehen, eta mahastiak - erabat heldua eta negurako prestatzeko. Hegoaldeko eskualdeetan, erdi, berantiar eta oso berantiar barietateak lantzen dira, izozteak kaltetuak eta bero handia eskatzen dutenak (3000 gradutik gorako tenperatura aktiboen urteko batura).

Bideoa: mahats barietate onenak

Mahats barietate goiztiarrak

Iparraldeko mahastizaintzako eskualdeetan, baliotsuenak hazkunde denboraldi laburreko barietateak, fruituen heltze goiztiarra eta izozte erresistentzia handia dira:

• aliquot,
• Bianca,
• Intxaur beltzak eta arrosak
• kristala,
• Sharov-en enigma,
• Platovsky,
• Magarach oparia,
• Rkatsiteli Magaracha eta beste hainbat.

Barietate onenak zonalde jakin batean hartzen dira.

Mahastizaintza eskualdeko mahastizaintza lehentasunezko eremua bada, ardoak egiteko bere marka partikularrei dagozkien mahats barietateak erabiltzen dira.

Bideoa: Mahats barietatea Riddle of Sharov

Taula: kalifikazio tekniko goiztiarren ezaugarriak eta ezaugarriak

* Barietateak Etxeko Ekonomian hazteko erabiltzeko onartutako hazkuntza-lorpenen estatuko Erregistroak gomendatzen ditu.

Bideoa: Platovsky mahats barietatea

Argazki Galeria: ardo mahats barietate goiztiarrak

Mahats barietate berantiarrak

Barietate tekniko berantiarrak, heltze aldi luzea (135 eta 160 egun bitartekoa) da, irailaren amaieran - urriaren hasieran uzta uzten duena. Horrelako baldintzak Hegoaldeko eskualdeetako klimaren ondorioz sortzen dira udazken epel luzearekin. Oinarrian, mahatsa ez da estalkirik gabeko kulturan hazten. Geroago barietateak mahastizaintzan erabiltzen dira batez ere.

Taula: kalifikazio tekniko berantiarren ezaugarriak eta ezaugarriak

* Barietateak Etxeko Ekonomian hazteko erabiltzeko onartutako hazkuntzako lorpenen erregistroak gomendatzen du.

Argazki galeria: mahasti berantiar barietateak

Bideoa: Aliberna mahats barietatea

Etxeko mahats ardoa, zure fruitu eguzkitsuetako barietate gogokoenak zure eskuz egina. Zaporetsu eta atseginagoak izan daitezke! Ardo zoragarrien marka ugari daude Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, Muscat mota askotako ardo zoragarriak. Ardo nahastua dastatu al duzu? Ardo-barietate bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu: batek ezohiko zaporea du, baina azukre-maila baxua, besteak, azukre asko ditu, eta zaporea erraza da. Nire aitonak ardoa nahastuz egiten zuen garaiko oroitzapenak partekatu nahi ditut. Errezeta ugari zituen, baita mahats barietateak ere, baina bazegoen bat, maitatuena. Saldu gabe edan zitekeena, eta festetan zehar "ihes egin zuen" lehenik eta behin. Udazkenean, Saperavi mahatsak inork baino lehenago heltzen ziren lursailean - aitonak "Georgiar" deitzen zion. Ez zitzaidan gustatu - gazi-gozoa eta gustu gabea. Irailaren amaieran Saperavi baia bere urdineko kolore sakon zoragarria bildu zuenean, aitonak sastrakak moztu zituen, urez zurituta eta "birrindu" - buztinezko ontzi handi bat jarri zuen. Baia egurrezko bultzatzaile handi batekin birrindu zen - "basatia", aitonak deitzen zuen moduan. Mahatsa birrindu ondoren, azukre pixka bat gehitu zitzaion sortutako lohiari, platerak oihal zati batekin estali eta sukaldean zehaztu ziren, etxeko lekurik beroenean. Han egon zen zenbait egunez. Aitonak gorringoa nahastu zuen goizean eta arratsaldean, hantxe burbuilatzen hasi zen eta ontziaren goiko aldera igo zen arte. Elur arrosa lohiaren azalean agertu zen eta haragi garratza usaintzen zen sukaldean. Horren ondoren, mahastizaleentzako pasta deitzen dena, bahe baten bidez estutu eta iragazi zen. Azukrea erantsi zitzaion lortutako likido arrosari, botila handi batean isuri zen, eta gomazko eskularru bat lepoaren gainean jarri zen. Astebete geroago, botilako eskularrua gizakiaren eskua zirudien, mahats-legamia hartzituetatik puztuta zegoen. Aitonak azukrea gehitu zion hiru aldiz gutxitan hartzitutako likidoari eta berriro eskularrua botilan sartu zuen. Hilabete bat pasa zen, eta egun on bat eskularrua puzten, bota, askatu eta aitonak esan zuen: "Egina!" Likido arrosa urdin bat prezipitatik iragazi eta hilabete batez garbitu zen upel hotzean konpondu eta argitzeko. Nire aitonak Saperaviren ardoa egiten zuen bitartean, aste bat beranduago Opiana beltzak mahatsak heltzen ziren - nire gogokoena, kolore ia iluna, ia beltza, fruitu gozoak. Bereziki gustatu zait mahats honetako zuku freskoa, oso muskatatsu eta atsegina. Opiana Beltzaren baia Saperaviren prozesu beretik joan zen. Aste bat - opiana ondoren hamar egunetan, aitonak azken barietatea biltzen ari zen bere mahastian - Odessa Black. Barietate hau ere gustatu zitzaidan baia ezohiko zaporearekin - gerezi zaporearen antza handia zuen. Ardo gaztea Odessa beltzetik prest zegoenean, eta baita aurreko barietateetatik ere, jada udazkenean zegoen lorategian. Aitonak upategiko ardo botila guztiak atera zituen eta benetako sorginkeria hasi zen. Ardo bakoitzetik pixka bat hartu eta proportzio jakin batean nahastu zituen. Saiatu nintzen, burua atsekabetu eta astindu nuen berriro. "Odessa eta Black Opianaren goxotasuna eta usainak ez lukete Saperaviren garraztasuna tapatu behar, baizik eta modu harmoniatsuan uztartu behar dute. Beraz, ardoak eten ez ditzaten, baina bata bestearen zapore berezia osatzen dute", esan zuen aitonak. Nahaste prozesua amaitu zenean, bukatutako ardoaren maisulana edalontzi botiletan isuri eta upategira bidali zen, azken heltze eta apainketa egiteko. Urteberri egunean, jainkoen edaria amaitu zen mahai gainean.Zapore paregabearekin nahastuz, aranen eta gereziontzien tonu gogorrak leuntzen ziren intxaur mata delikatuarekin, eta ardoaren kolore rubi distiratsuak jai giroa sortu zuen.

Mahats barietate teknikoak Ukrainan

Ukrainan lurralde klimatiko ezberdinak daudela ikusita, goian aipatu diren mahats barietate guztiak egokiak dira eskualde jakin bateko tokiko baldintzetan hazteko. Ukrainako iparraldeko eskualdeetan, heltzeen aurkako izozte barietateak landatu behar dira, erdialdean eta hegoaldean, erdi eta berantiar barietateetan, estalki-kultura batean.

Chardonnay eta Riesling Rhine ardo barietateen mahatsak, hurrenez hurren, berandu eta ertaineko barietateak dira. Baia mota bakoitzak bere barietate zaporea eta oso leuna eta oskol leuna ditu. Bi barietateek izozteak nahiko erresistenteak dira eta hotzak jasaten dituzte -18-20 arte^ºC, baina neguan aterpea behar dute. Mahatsak onddoen infekzioekin (batez ere oidioa) infekzioa jasan dezakete. Horregatik, gaixotasunak eta izurriteak prozesatu behar izaten dira. Mahastizaintzan, Riesling Rhine eta Chardonnay barietateak ardo zuri lehorrak egiteko erabiltzen dira.

Bideoa: Riesling Rhine eta Chardonnay barietateak

Merlot mahats termofiloa barietate frantsesa da, baina aspalditik finkatuta dago Ukraina hegoaldeko mahastietan. Baia urdin-beltz lodiak bereizten dira zapore delikatuarekin, jatorrizko gaueko zaporearekin. Mahats horren zuku argia mahai eta postre ardo gorrien ekoizpenean erabiltzen da.

Bideoa: Merlot ardo barietatea

Isabella zahar onak jada "generoaren klasikotzat" jotzen ditu. Seguruenik, ez dago horrelako herrialde edo lursail pertsonalik Iparraldean edo Hegoaldean. Kultura askorentzat ez den marrubi basatiaren zaporearekin hain ezagunak diren mahats urdin-ilunak. Isabella Lydia mahatsarekin, ardoarekin ere nahasten da batzuetan, baina baia borgoiekin. Nekazaritzako estaldurarik ez izateak, neguko gogortasun handiarekin eta gaixotasunen erresistentziarekin konbinatuta, Isabella mahatsa erabiltzeko aukera ematen du zuhaitzak, arkuak apaintzeko eta etxe bateko hormak apaintzeko. Ustezko arretak eta fruituek etxerako ardo ona egiteko gaitasuna ahalbidetzen dute baratzezaintzaile hasiberriek barietate hau landatu eta fruitu usainen uzta ona lortzea.

Bideoa: Isabella mahatsa

Hazleen berrikuspenak

Riesling Rhine Bi zuhaixka baino ez ditut orain arte, zalantza nuen heltzea lortuko ote zuen. Aurtengoa fruitu fruitua izan da, azukre maila 23,8, baina oraindik ez dut oso kontuan hartzen adierazle bikain hori - urte ona, karga txikia. Ez dut etorkizunean karga handirik egiteko asmorik, sastrakatik 2-3 kg, ardoaren kalitatearen alde borrokatuko dugu. Barietate honetako azukre edukia 16 eta 40 brix bitartekoa izan daiteke (irteerako izozki mahatsa izotz mahatsan botatzean). Valuykok "Mahats Ardoak" liburuan idazten duen bezala, aromatiko onena Riesling barietatean% 17ko azukre edukiarekin antzematen da, baina egia esan, ardo usaintsuenak uzta berantiarreko mahatsetatik lortzen dira. azukre-eduki askoz ere handiagoa. Barietate horretatik kalitate oneko ardoa lortzeko, nahikoa da 17 inguru edo gehiagoko azukrea izatea. Alemanian ardo bikainak egiten dituzte% 9rainoko alkohol maila dutenak. Ardoa oso orekatua da, usaintsua, batzuetan hondar azukrea duena, gure ustez erdi lehorra.

Prikhodko Alexander, Kiev//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Kaixo Magnitogorsk-i guztioi. Duela 8 urte lehen Alfa landatu zuen (ustekabean ebakiak eskuetan erori ziren). Fruituak 5 urtez. Beti eusten du. Haren gainean ebakitzen ikasi nuen. Orain babeslekurik gabe gazboan. Intxaur arrosa aurten fruituak ematen hasi behar da, zuhaixka 5 urte ingurukoa den arren, 3. urtean beste leku batera transplantatu behar izan zuten. Alfa apirilaren hasieran, Aleshenkin txertatu zuen hiru modutan - ezkutu batekin, ebaki batekin eta zatiketa batekin. Pasoka dagoeneko pixka bat joan da. Saiatzea erabaki nuen, eta espazioa aurreztea zela eta, azken finean, Alpha izan zen lehenengoa, eta leku onena hartzen du. Esperimentuetara jotzea erabaki nuen. Lurrean mendian, malda arina hegoaldera, hego-mendebaldera. Gure eskualdeko baldintzak ezin hobeak direla uste dut.

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Uzta Aligote pozik. Ebaki urriaren 1ean. Batez beste, 4. urteko landarediaren sastrakatik 7,7 kg lortu ziren. Uzta ez zen arrazoi. Tiro batzuetan 4 talde lotu ziren, mahatsaren eta mahastien heltzea bikaina izan zen bitartean. Oso barietate eguzkitsua, erredurak sortzerakoan, ia ez zen erretzen, tan eta azukrea soilik gehitu ziren. Denboraldia bikaina izan zen.

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca. Barietatea bikaina da. 8 urte inguru hazten naiz arbor forma batean eta uste dut forma hori bera dela onena. Produktibitatea altua, egonkorra da. Adibidez, iaz 18-20 kg inguru hartu nuen zurtoin handiko zuhaitz batetik. Aurten are are gehiago eman dio, espero dut apur bat gehiago lortzea; barietateak lasai ia karga osoa darama; hanturarik "hilda" gehien infloreszentziak dituzten. Bultzak batez ere 50 eta 200 g bitartekoak dira. Tiroan, bere hazkuntzaren indarraren arabera, 2 eta 3 sorta uzten ditut (hau da, ia guztiak edo ia guztiak). Egonkortasun konplexua altua da, nire baldintzetan uztailean-abuztuan batzuetan leku batzuetan zertxobait min egiten du. Baia ez dago ezer kaltetuta. Bianchi kalitate handiko ardoa eta zukua. Hartzidura "basatiaren" baldintzetan, ardo semisweet arina lortzen da, tonu bigun leunekin. Barietatea ia arazorik gabekoa da (gogorarazten dut: idazten ari naiz nire baldintzetarako).

Poskonin Vladimir Vladimirovich, Krasnodar//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Mahats barietate teknikoen barietatean oinarrituta, lorezain amateur bakoitzak bere lehentasunekin bat datorren bat aukeratu du. Etxeko ardo paregabea, mahats zuku usain eta gozoa, mahaspasak, elizkhela - hau ez da gozo gozoen zerrenda osoa, zure mahats propioetatik presta daitekeena.