Askok negua zain daude, mirari, magia eta maluta garaia baita. Baina, ai, garai hotz progresiboak dira. Urtean zehar, gure immunitatea asko ahulduta dago eta naturak indartu behar ditu naturak eman digun bitartez. Jende gutxik ez dakite Viburnumaren onuragarriak. Gaixotasun ugari sendatzen ditu, baina neguan oso zaila da lortzea. Neguko birikaren bilketa prozesu erraza da, besterik gabe, uste baino lehenago behar duzu izozte hotzean. Artikulu honetan azalduko dugu "berry doctor" hau prestatzeko sekretu guztiak hilabete askotan.
Negutarako viburnumaren prestaketa: biltegiratzeko baia nola aukeratu
Aukeratu duzun viburnum mota edozein izanda ere, Ez ahaztu baia hautatzeko eta prestatzeko arau sinple batzuk jarraitu.
- baia freskoa izan behar da;
- ez erabili baia bizkor eta berdea;
- zimur eta usteldutako fruituak baztertu behar dira;
- baia lehor egon behar dute;
- kendu hezurrak, zurtoinak, adarrak eta edozein hondakinak;
- garbitu baia, lehortu eta hasi prozesua;
- Prestatu edukiontzia eta lekua aldez aurretik.
Badakizu? Viburnum landarearen izen zientifikoa latinezko "viere" izenekoa da, lotu edo ehuntzeko. Antzina, viburnumaren adarrak teila egiteko erabili ziren.
Nola viburnum izoztu neguan
Denbora luzez viburnum bertako elikagaien balioa mantentzeko modurik errazena izoztea da. Modu ezberdinetan egin dezakezu: sortak edukiontzietan jarri edo poltsak biltzeko eta jarri izozkailuan; Baia jaso eta geruza mehe bat deskonposatu ahal izango duzu, gero izoztu eta banatu paketeak zati berdinetan.
Espezializazioko ekipamendu espezialistek diotenez, -23 ... -18 ° C-ko tenperatura izozteko egokia dela diote. Tenperatura honetan, birus berdea, beste fruitu, barazki eta baia bezala, bere higiezinak gordeko ditu zortzi hilabetetik urtebeteko izoztutako izozki batean. Horrela, hurrengo denboraldian bitamina-hornidura izango duzu. Baia izoztu ahal izango duzu eta -8 eta 0 º C-ko tenperaturan, apalaren iraupena bakarrik hiru aldiz murriztuko da.
Baia hobe izaten da izozkailuan kantitate egokietan. Bolumen txiki bat hobeto eta azkarrago izozten da eta, ondorioz, luzeagoa gordetzen da. Zergatik da hain garrantzitsua? Birziklatzea produktu debekatuta dagoenean izoztuta egongo da, viburnum gisa egokitzat jotzen baitu. Banatu fruitu horien zatiak edukiontzi edo pakete hermetikoaren edukia osoa berehala prestatzeko.
Baiaren forma zaintzeko, hobe da zelularra poltsak eta plastikozko edukiontzi txikiak erabiltzea tapa egoki batekin. Horrek guztiak dendako saileko ohiko supermerkatuan aurki daitezke. Forma horien ondorioz, edukiontziak modu egokian eta trinkoan kokatzen dira izozkailuen barruan. Baia kopuru handi bat izoztu behar baduzu, kamera espazioan aurrezteko bizitza txiki bat ez da oztopatuko. Plastikozko ontziak plastikozko poltsetarako molde gisa erabil daitezke.
Oso erraza da. Bota baia kopuru txiki bat poltsan eta edukiontzi batean jarri, fruta banatzen uniformeki. Jarri guztia izozkailuan. Poltsa viburnumak izoztu egiten du eta angeluzuzena den geruza erregularra bihurtzen denean, hustu edukiontzia eta jarraitu arte baia biltzen den arte. Noski, prozesuak denbora gehiago behar du edukiontziak erabiltzeko xedea dutenak baino, baina aurreztea espazioa bistakoa da.
Hurrengo metodoa baia izoztu egingo da elkarrekin itsasten ez ditzaten. Izozkailuan hautatu apal bat edo gehiago. Estali plastikoz lodi batekin. Prestatu baia - ordenatu, garbitu eta lehortu. Ondoren, jarri zatiak izozkailuan, banatzeko geruza bakarrean apalean. Ordu batzuk igaro ondoren, kendu sorta eta tolestu ontzietan edo poltsetan eta itzuli hozkailuan.
Badakizu? Healers-ek ustezko propietate magikoak dituzten Viburnum hori uste zuten. Emakumeek beren sufrimenduen eta penak azaltzen zieten zuhaitza.
Viburnum kontserbatzeko azukrearekin aukera
Lur azpian viburnum, neguan azukrea biltzen da, ez bakarrik oso osasuntsu, baina ere oso zaporetsua. Terapia terapeutiko hori prestatzeko, bi osagai besterik ez dituzu behar: azukrea eta, hain zuzen ere, viburnumaren baia.
Lehenik eta behin, banatu fruitu guztiak adarrak eta garbitu ondo. Ura xukatu. Transferitu baia garbi katilu handi batean eta irabiagailuan xehatu leuna arte. Orain birrindu purea bahe fina baten bidez beste ontzi garbi batean. Prozesua denbora luzea da, baina merezi du.
Viburnum kilogramo bakoitzean 700 gramo pure lortu behar da. Bota han 1 kg azukrea eta irabiatu arte desegin arte. Bota masa gozoa esterilizatutako ontzi garbi batean eta torloju metalikoarekin txukuntzeko edo bota itzazu kontserbazio gisa. Jarri hozkailuan.
Garrantzitsua da! Kalina, azukrearekin lurra, koilara garbia eta lehorra inposatu behar duzu.Gehitu masa ur berotan eta irabiatu edari gozo eta osasungarria lortzeko. Kalina, negurako errezeta horren arabera biltzen dena, upategian gorde daiteke. Horretarako, pasteurizatua izan behar da, bankuetan banatuta, ordu erdi batez. Kalina, azukrearekin lurra, gustu guztiak gordeko ditu, beraz, neguan jaki erabilgarriak soilik gozatuko dituzu.
Birikako zukuen kontserbazioa
Antzinatik ere, bazekien Vanderenetik gauza gozo asko egosten zarela, adibidez, negurako zukurik erabiliena! Honako hau da Viburnumetik errezeta zukua:
- Garbitu baia sortak gainean, ondoren, banatu eta estutu giicer edo gaza bikoitz baten bidez.
- Tarta sakatua egosi urarekin sakatu, tapa batekin estali eta egosi egosten 10 minutuz.
- Iragazi salda, zukua nahastu, azukrea gehitu dastatzeko eta berotu 85 ºC-ra.
- Bota latak edo botilak eta estali tapa edo txanoekin. Viburnumetik prestatutako zukua etxean dago hozkailuaren azpiko apalean edo upategian.
Garrantzitsua da! Viburnum zukua oso erabilgarria da, baina ezin da kontzentrazio handiz kontsumitu. Ziurta ezazu urarekin diluitzeko.
Zukua erabiliz, birus bat egin dezakezu viburnumarekin, eta errezeta honela dago:
- Hartu ondorengo osagaiak: bainila, ura, 1 litro zuku kontzentratua eta 1,5 kg azukrea.
- Kendu adar batetik viburnuma, baia garbitu hondakinak eta pedunculuak. Garbitu ur hotzarekin eta jarri esmalte-ontzi batean. Bete ur hotz garbia baia gutxi estaltzeko.
- Jarri depositua sute txiki batean eta irakin ezazu bibridoa guztiz leundu arte. Fruta zukua egiten hasten denean, azaldu.
- Hartu kazola bat eta ipini koladea gainean, gaza-geruza lodi batekin estalita. Bota egosia baia salda. Ondo estutu pastela. Viburnum zukua gutxienez hiru ordu egon beharko du.
- Ondoren, arretaz bota dena beste zartagin garbi batean, precipitatua ez baita iritsi. Bertan gehitu azukrea. Sua piztu eta etengabe irabiatu, azukre guztia desegin arte berotu. Zaporea hobetzeko, gehitu bainila.
- Ekarri irakiten eta bota esterilizatutako poteak, eta bota itzazu. Biratu poteak tapa batekin eta bildu manta beroa. Gorde hozkailuan edo upategian.
Nola egosten viburnum neguan
Neguan, oso garrantzitsua da zure osasuna zaintzea eta prebentzio neurriak hartu zure immunitatea indartzeko. Bere forma hutsean, viburnum baia oso erabilgarria da, baina denbora jakin batean fruituak soilik dira, eta bere gustua tarta eta mingotsa da. Heldutasun osoa igarotzean, neguan vibrurnum egosten dezakezu.
Morse from Viburnum
Cranberry zukua bitamina osasuntsuez betetako edari gozoa da. Medikuak hartzea gomendatzen da hotzeriak prebenitzeko. Era berean, viburnoko zukuak nabarmen immunitatea bultzatzen du eta funtzio gastrointestinalaren hobekuntza dauka. Viburnum tarta baia eta zaporea pixka bat zehatzak geroztik, azukre asko stock behar izango duzu.
Viburnum fruta 1 kg-k azukre granulatuak 700 g beharko dituzu. Baia freskoak eta izoztuak hartu daitezke. Garbitu ur hotzarekin. Viburnum sprigs erabiltzen baduzu, bereiztu.
Garrantzitsua da! Hori ahalik eta kontu handiz egin behar da Kalin zuku baliotsuena ez da alferrik desagertuko.Igurtzi baia bahe baten bidez. Emaitza onarekin 0,5 litroko zukua izan beharko zenuke. Bota urarekin tarta eta irakiten sutan eraman. Irakiten 4 minutuz. Estutu tarta ondo eta bota.
Amaitutako salda batean, azukre kopuru zehatza bota eta nahastu arte. Ondoren, gehitu kalin zukua. Estali cool pot eta utzi hiru ordu infuse leku fresko batean. Menda zukua prest dago. Edalontzietan isuri daiteke eta berehala osasunez bete edo ontzi esterilizatuetan isurtzen da, tapa batekin itxi eta hozkailuan jarri. Morse ez da denbora luzez gordetzen, baina bi hilabete igaro ditzakezu.
Kalinovo marmelada
Viburnumarekin marmelada egiteko aukerak asko dira, eta horietako bakoitzak berry honen aurrean eszeptikoak zirela iruditzen zaie. Viburnum baiaren propietate onuragarriak maximizatzeko. Saiatu manipulazio termikoa gutxitzen. Beraz, sukaldaritza gabe egosten gabeko biriken errezeta asmatu zen.
Errezeta hau lehen izoztearen ostean bildutako fruituak eskatuko ditu. Berry honek amargura gutxiago emango du. Marmelada azkar prestatzen da, zaporetsua bihurtzen da, baina apal bizitza apala du, nahiz eta hozkailuan gordetzen diren nabarmen hedatu. Neguan, marmelada gordinak zure gorputzari opari oso handia da, bitamina eta elikagaien biltegian baizik.
Marmelada gordinak prestatzeko, viburnum arretaz hautatu eta adarretatik libratu behar duzu. Garbitu ondo tapa baten azpian eta haragi birrintzaile baten bidez biratu edo irabiagailuan nahastu.
Bota ondorioz masa azukrea eta ondo nahastu arte. Proportzioak behatu 1: 1. Bota jama esterilizatutako poteak garbi batean, itxi estalkien artean eta bidali hozkailura.
Zer besterik ez egin Viburnum - beste hainbat baia, fruta, eztiarekin konbinazio desberdinak, baina klasikoak beti eskatzen du. Viburnum mermelada klasikoa prestatzeko, honako osagai hauek behar dituzu: 1 kg fresko freskoa, 2 ur edalontzi eta 800 g azukre pikortsua.
- Garbitu viburnum freskoa ur korrontearen pean eta askatu sortak. Aurrera eta bota hondatuta.
- Jarri fruta beroarekiko plater batean eta bota ur edalontzi bat. Preheat labea 180 gradutan eta depositua jarri viburnum han. Simmer baia bigundu arte.
- Hartu zartagin bat, bota azukrea eta sartu bete ur edalontzi batekin. Ondo nahastu, irakin ezazu. Emaitza azukre ziropa lodi eta uniformea izan behar da.
- Hartu bukatuak eta jarri almibarretan. Egun erdia egosi bero baxuan, denbora guztian eraginez.
- Kendu marmelada sukaldean eta utzi hoztu sei orduz. Denbora igarotzen denean, jarri marmelada sukaldean berriro eta prestatu, askotan aparra eraginez eta kentzen.
- Pour oraindik marmelada beroa ontziak esterilizatuta. Kendu estalkiak zaintzeko gakoa.
Badakizu? Aurretik, jendeak uste zuen Viburnum hori begi gaiztoa kentzen eta espiritu gaiztoak urruntzen dituela. Beraz, eskuak zintzilikatzen zituzten etxola txokoan, gorria deitzen zena.
Kissel
Kalina oso erabilgarria den fruitu gisa baloratzen da, beraz, neguan sartzeko erabiltzen diren errezeta ugari etxeko sukaldaritza eremu askotan estaltzen dute. Beraz, adibidez Kalyne Kissel - errezeta ospetsuenetako bat. Bere prestaketa ez da denbora eta diru asko hartzen, haur askok, eta neurri handi batean, gogokoena. Kalinov kissel edan daiteke eta soilik egosi eta hoztu daiteke. 200 g Viburnum, 2 azukre koilarakada, almidoia 6 koilarakada eta 4 litro ur erabiltzen dira.
Kalina ondo garbitu eta bereizteko adarrak. Mash. Jarri kazola batean, urarekin estali eta irakiten jartzea. Hamar minutu irakiten bero ertainean. Ondoren, salda iragazi eta berriro sutan jarri irakiten. Gehitu azukrea, irabiatu. Disolbatu almidoia ur hotzetan edalontzi batean. Astiro-astiro bota decoction, etengabe eraginez. Ekarri gelatina irakiten bat eta itzali sukaldea.
Nola prestatu viburnoko konpota
Beharbada compote da viburno gorrietatik egin daitekeen gauza errazena, zaporetsua eta freskagarria. Demagun sukaldaritza errezeta klasikoa.
Garrantzitsua da! Errezeta honetarako konpota hasi aurretik, kontutan izan Kalina-ren berezko amargura ez dela ezabatuko, baina leundu egin daiteke. Gehitu menda eta iltzea dastatzeko. Gainera, edariari espezie batzuk emango dizkio.
Kalina konpotaren klasikoa prestatzeko, honako osagai hauek behar dituzu: 2 kg-ko viburn baia, azukrea, 800 ml ura. Garbitu baia iturriko ur hotzarekin. Lehortu eta ontzi sakon batera eraman. Pour 100 g azukre. Ordu erdi igaro ondoren, birrindu fruta eta zukua xukatu. Baia azukrearekin, kazola batean jarri, ur hotza gehitu eta gehienezko beroa jartzen dute. Irakiten ondoren, aparra kendu eta ura saiatu.
Beharrezkoa bada, gehitu azukre gehiago. Mugitu eta murriztu beroa. Irakiten 7 minutu, aparra kendu. Gehitu esne garbia, nahastu eta estali pixka bat irristatuz. 5 minutu irakiten gutxieneko beroarekin. Kendu zartagina sukaldeetatik eta itxi ondo. Edaria tapa azpian bota behar da, guztiz hoztu arte. Ondoren, jarri hozkailuan.
Nola egosi gitangulua
Viburnum gelatina errezeta unibertsala jotzen dugu:
- Igurtzi baia bahe baten bidez. Amargura kentzeko, jaitsi ura irakiten bost minutuz.
- Nahastu lortutako kalin purea azukrearekin 1: 1 proportzioan - hau atseginagoa edo 2: 1 gustuko dutenentzat da.
- Jarri gelatina gurgling apal batean eta irakin suaren gainean, aldian-aldian eraginez, gelatina itsaskorrak zartaginaren hormetan mantendu arte.
- Bota itzazu ontzi esteril garbiak eta estutu.
Ordu bat jelea egosten dezakezu, marmelada bezala. Azukre-dosi bikoitza hartu eta txukun tapak estalita baduzu, kontserbazio hori giro-tenperaturan gorde daiteke. Txanoak nylonez baldin badira, azukrea gutxiago gehituko da eta tratamendu termikoa gutxiago irauten du, gelatina hau hozkailuan edo upelean bakarrik egon behar da.
Badakizu? Antzinatik, VIBORNUM - edertasun neskatoaren sinboloa. Antzinako Errusian ezkontza zuhaitza deitzen zitzaion eta ezkontza zeremonia guztietan parte hartu zuen beti. Korapilo apaingarriak, jai-mahaiak eta platerak apainduak dira.
Lehorrak brotxa viburnum neguan
Bai aire zabalean eta bai etxean, viburnum lehor dezakezu. Horregatik oso luzea bere propietate onuragarriak eta zaporea mantentzen ditu.
Hartu Viburnum brotxak eta astiro uretan garbitu ur hotzarekin. Estali gozogintza pergamino bat xafla gozagarri batean eta jarri viburnum gainean. Preheat labea 60 º C-ra eta berry lehortu. Utzi atea apur bat aldapakoa.
Irekita, hautatu itzalpeko eremua eta jarri bentibuloa izerditan oihaletan edo lotu mordoetan eta zintzilikatu.
Fruitu lehorrak erabat lehorrak direnean, kendu eta tolestu beirazko edo tiradetako poltsetan. Hobe da leku lehor eta aireztatu batean gorde.
