Azenario beltza, Espainiako ahuntz, suge erara, erro gozoa - hauek dira landare beraren izen guztiak - scorzonera edo scorzonera. Europako herrialdeetan eta AEBetan Astrov familiako ordezkari hau landare gisa erabiltzen da. Medikuntza tradizionala bereziki Scorzonera sendatzeko propietate estimatzen. Serpentinaren erroa azenarioaren erroa bezalakoa da, baina larru beltzez estalita dago, eta haren muina urtsua eta zuria da.
Badakizu? Homeland scorzonery - Balkan Penintsula, Grezia, Asia Txikiko penintsula, Transcaucasia. Antzinako greziarrek nabaritu zuten haren erabilgarritasuna. Alexandro Handiaren garaian, serpentina aktiboki erabili zuten sugeak pozoitsuak zurrupatzeko antidoto gisa. Xyi-n-XYII mendeetan. Espainiako Kozel gizona dastatu eta ohitu zen Holandan, Alemanian eta Frantzian (Louis XIVek erroi hau uztartu zuen).
Kaloriak eta konposizio kimikoak Scorzoner
Kalororik baxuena Scorzonera - 100 g 17 kcal dauka (Zuntz osasuntsuarekin eta gustu bikainarekin batera, pisua galtzen dutenentzat erakargarria da). Zer da erro beltz bat, ulertu ahal izango duzu, bere konposizio kimikoa ezagutu. Izugarria da. Ez da harritzekoa azenario beltzak "landare batean farmazia" deitzen zaio.
- bitaminak (B1, B2, B6, C, PP, E);
- sakaridoak (erro masaren% 20);
- pectinak (% 2);
- mikro- eta makronutriente (fosforoa, kobrea, burdina, kaltzioa, manganesoa, potasioa, kaltzioa, zinka ...);
- inulina (% 10);
- asparagina;
- levulin.
Scorconer-en ezaugarri terapeutikoak eta onuragarriak
Scoroner-en propietate bakarrak paziente diabetikoa tratatzeko erabiltzen dira, gastrointestinal gaixotasunak, anemia, atherosclerosis, zirrosia, prostatitisa eta erreuma pairatzen dutenak, onkologikoak. Scorzonera-k ezaugarri hauek ditu:
- bihotzaren eta giltzurrunen estimulazioa;
- efektu anestesiko naturalak;
- efektu lasaigarria;
- azukre erregulazioa;
- gallbladder eta giltzurrun harriak kentzea;
- radionukleidoen gorputza garbitzea;
- gibeleko zelulen zaharberritzea;
- gizonezko potentzia handitu;
- alkoholaren menpekotik salbuespena.
Garrantzitsua da! Adinekoek Espainiako Kozel gehiago jaten dute. Scoroneri erregularra erabiltzea inhibitzen du eta are gehiago "adinaren antzeko zauriak" (reumatismoa, hipertentsioa, goût, diabetesa, bihotzeko gaixotasunak, etab.) Garatzen ditu.
Ohiko medikuntzan aplikazioen puntuazioa
Scorzonera aplikazio zabala aurkitu du medikuntza tradizionalean - landareko zuku freskoak, decoctions eta tinctures erabiltzen ditu.
- zukua scoronery. Zukua prestatzeko, sustraiak garbitu eta zuritu eta ura irakiten gainean bota behar duzu. Bihurritu hautsa birrintzeko bitartez, zukua ondoriozko masa estutu. Zauriak sendatzen laguntzen du, larruazaleko ultzerak. Esneak eta zukuak Scorzonerrek gaixotasun periodontalarekin laguntzen du. Urolitiaz kasuan, zukua eztiarekin nahastu behar duzu (1x1). Otordu bakoitza 2-3 aste baino lehen edan ezazu koilarakada bat;
- hostoen decoction. 20 g Scorzoner hosto lehor eta xehatuetan egosi behar da 250 ml uretan, 15 minutuz egosi, 30 minutu azpimarratzen dute. Erabili aurretik iragazi. Aplikatu hotzeriak, intsektuen ziztadak lekua botatuz, zauriak malkoak garbitu. Bainuan gehitutako diatesia, goût eta poliartritis tratamenduan;
-
sustraien decoction. Dekokzio bat egiteko, rizomak garbitu, garbitu eta xehatu behar dira (1 tbsp. L.), Pour ura irakiten (200 ml) eta irakiten. 10 minutu irakiten gutxieneko beroan, eta bota beroa eta 30 minutu azpimarratu. Salda edan 30 ml egunean 3-4 aldiz. Hartu bronkitisa, gibelaren, artikulazioen, erradiazioaren esposizioaren tratamenduan.
sustraien decoction. Dekokzio bat egiteko, rizomak garbitu, garbitu eta xehatu behar dira (1 tbsp. L.), Pour ura irakiten (200 ml) eta irakiten. 10 minutu irakiten gutxieneko beroan, eta bota beroa eta 30 minutu azpimarratu. Salda edan 30 ml egunean 3-4 aldiz. Hartu bronkitisa, gibelaren, artikulazioen, erradiazioaren esposizioaren tratamenduan.- uraren infusioa. 2 tbsp at. koilarakada txikituta erroa irakiten ur litro behar. Lehengaia thermos batean jarri eta ura isuri behar duzu. Gauez eskatu. Hiru eguneko otorduak baino ordu erdi lehenago koilaratxo bat hartzeko agindutakoa da, atsedenaldiaren ostean (astean), berriro errepikatu tratamendua. Ahurra eta gibeleko gaixotasunak laguntzen ditu;
- alkohol tincture (7 eguneko iluntasuna azpimarratu). Zauriak sendatzeko erabiltzen da, radiculitis, erreuma, furunculosiaren tratamendua arintzeko.
- hosto-paketeak (irakiten uretan egositako hostoak gaza batean bilduko dira). Artritarekin, 30 minutu inguru mina aplikatu;
- teza toxikotik. Nahastu tea tea lehor eta koilaratxo erroa Scorzoner eta egosi erregular gisa;
- Scorzonera pomada (Gantzaz landutako hauts lehor batekin nahastuta). Aplikatu joint-mina tratatzeko, pustular azala gaixotasunak.
Garrantzitsua da! Erabilera aurretik Scorzoner garbitu behar da. Berriki garbitu Scorzonera erroak berehala ilundu egiten dira eta, beraz, berehala jarri beharko dituzu ur hotzetan (limoi zukua edo ozpina apur bat gehitu dezakezu).
Sukaldaritza aplikazioa: nola egosten
Espainiako Kozeletak gozo atsegina du. Inprimaki gordinean, aza zurtoin baten antza du norbaiti eta intxaur gazte bati norbaiti.
Badakizu? Xyii-n-XIX. Mendean Scorconera sarritan "pobreak zainzuriak" deitzen zaio. - egosi denean, bere zaporea zainzurien zaporea bezalakoa zen, baina prezioa hamar aldiz txikiagoa zen. Scorzoner beheko sustraiak lehortu ditugu, kafea ordezkoen fabrikazioan.Landarearen izerdia, scorconer garbiketa garbitzerakoan, behatzak marroia azala margotzen du eta, beraz, hobe da gomazko eskularruak erabiltzea. Barazki-olioekin hatzekin ere ukitzen laguntzen du (aurrez lubrikatutako eskuak izan behar dira).
Scorzonera sukaldaritzan modu gordinean erabiltzen da, gainera, egosita, frijitua, labean eginda dago eta sukaldaritza errezeta originalak eta sinpleak dira.Lehengai gordinak erabiltzeko, garbitu erroak ur gazian busti beharko luke (zukua ezabatzen du). Entsaladak hoberenak erroi barazkiak erabiltzea da, samur eta mamitsuagoak baitira. Azenario beltza ondo murgilduta dago. Espainiako Kozelz beste barazki eta apailatzeekin konbinatzen da. Udaberriko entsaladetan Scorzonera hosto gazteak ere erabiltzen dira. Errezeta sinpleak dira:
- Osagaiak - 150 gramo Scorzoner zuritu, 10 letxuga hosto, tipulak, perrexila eta aneta. Root barazkiak igurtzi, tipula eta berde moztu, entsalada xerra xerra eta dena nahastu. gatza denboraldia. Batzuetan feta gazta entsalada batean sartzen dute (orduan ezin duzu gatza gehitu). Oliba olioa, krema garratza, etab.
- Azenario-skoronerny entsalada. Azenario erregularrak eta Espainiako ahuntz (1x1) garbitu, zuritu eta moztu. Gehitu barazkiak (aneta, perrexila, entsalada), limoi zukua, gatza eta nahastu. Entsalada prest dago. Nahi baduzu, krema garratza, mostaza, etab. Bete ditzakezu.
Garrantzitsua da! Behar bezala egin irakurri scorzonera honela: ur hotzarekin gatza, limoi zukua eta irina (koilaratxo erdia ur litro bakoitzeko) gehitu. Egosten nahasketa ura irakiten eta zuritu eta zatitu scorzonera. Sukaldaritza metodo hau zukutasuna mantentzen du eta ez da bigun irakiten uzten.
Sconzonera plater bat prestatzeko modurik errazena gurina egositako erroi barazkiak erretzea da. Gustu atsegina scorzonera erro sustraiak. Root piezak, aldez aurretik irakiten eta irakiten ondoren, geruza batean bero-erresistentearen forman jarri beharko dira, estali krema, labean sartu eta 20 minutu mantendu tenperatura ertainarekin. Denbora hori igarotakoan, gazta birrindua (parmesanoarekin) bota eta berriro labean jarriko da (urrezko lurrazal bat sortzen den arte).
Zapore oso atsegina Espainiako spruce eta arrautzak, oilaskoa, arraina konbinatuta lortzen dira. Janari beltzak maiz plateretan sartzen dira, hona hemen zenbait deskribapen:
- tortilla. "Azenario beltza" erroa zuritu, gurinarekin pixka bat gehitu eta igurtzi. Beat arrautzak esnearekin, gehitu erro purea. Tortilla egosi dago lurrun egina;
- albondigak. Oilasko haragia, arrain xerrak eta root scorconer mince. Gehitu urtutako gurina eta nahastu. Moldeatutako bit-ak lurrunetan daude;
- zopa. Irakiten Espainiako Kozeleteak haragi-salda leuntasunean. Estutu ondoren, kendu erro laboreak batzuk, igurtzi bahe baten bidez, eta berriro jarri zartaginean. Sukaldaritza amaitu baino lehen gehitu arrautza gorringoa, krema garratza eta perrexila. Ontzi batean, zopa gurinarekin bete behar da.
Biltegiratze arauak
Uzta azaroan gertatzen da, lehenengo izoztearen hasiera baino lehen - izozteak igaro ondoren, lurra gogortzen da, eta erroa ateratzen saiatzen bazara, larruazala hondatuko da. Erradikazio hori ez da gordetzearen menpe. Hainbat modu daude zure uzta gorde eta urte osoan erabili ahal izateko:
- Biltegiratze sandboxen. Bildutako erroak harea hezeetan kokatzen dira (hezetasuna mantentze garaian mantentzen da);
- konposta biltegiratzea. Laborantza lehortu egiten da, hostoak moztu, sortak lotuta eta konposta bota;
-
neguan lurrean. Scorzonera hotzarekiko erresistentzia duen landare bat da, eta beltza erroa erraz lurrean dago (gainetik lastoz estali behar da). Scorzoner horien zaporea ere hobetu zen. Udaberrian sustraiak kentzen ez badira, gazte kimuak hasiko dira (entsaladetarako egokia), baina sustraien zaporea hondatuko da; - izozte. Kozeletak ez ditu bere propietate nutritiboak eta sendagarriak izoztu izaten;
- lehortzeko. Sustraiak garbitu, garbitu, zatitu edo igurtzi egiten dira, harri mehe batean zabaltzen dira paperean, gozogintza xafla gainean eta leku leun eta aireztatu batean lehortu (labean, lehorgailuan, etab.) Hezetasun guztia desagertu arte. Biltegi itsasontzi batean gorde. Kafea ehotzeko hauts bat birrindu dezakezu. Kontuan izan behar da erroaren zapore gozoa pixkanaka-pixkanaka desagertuko dela biltegian.
neguan lurrean. Scorzonera hotzarekiko erresistentzia duen landare bat da, eta beltza erroa erraz lurrean dago (gainetik lastoz estali behar da). Scorzoner horien zaporea ere hobetu zen. Udaberrian sustraiak kentzen ez badira, gazte kimuak hasiko dira (entsaladetarako egokia), baina sustraien zaporea hondatuko da;contraindications
Scoroner-aren aplikazio luzeetan zehar, erro honen kaltea ez da erregistratu eta ez dira contraindicaciones ez helduentzako edo haurrentzat. Beti dago banakako intolerantzia, beraz, erroaren lehen erabileran, kontuz ibili behar da. Scorzonera laxazio efektua izan dezake.
Badakizu? Europako herrialdeetako spruce-motarik ezagunenen artean Giant Black da. Barietate hau XIX. Mendean Errusiako Inperioan hazten zen eta hemen segurtasunez ahaztu egin zen.
