Bitaminak osatutako pepino freskoak eta kurruskariak beti izango dira gailen aukera baino gehiago. Zoritxarrez, biltegiratze desegokiarekin, pepino freskoak oso azkar hasten dira. Irtenbide bakarra da barazkiak ahalik eta azkarren jatea freskoak diren bitartean edo gordetzeko modu berri bat aurkitzeko. Zorionez, metodo sinpleek aspalditik asmatu dituzte pepinoak denbora luzez fresko mantentzeko. Begiratu gure gomendioak eta ikasi nola mantentzen pepinoak neguan.
Termometroak biltegiratzeko pepinoak aukeratzeko arauak
Demagun pepinoak aukeratzeko derrigorrezko eskakizunak biltegiratzeko. Lehenik eta behin, pepinoak freskoak izan behar dute. Lorategitik lorategira eta biltegiratzeko lekua garraiatzeko denbora minimizatzea beharrezkoa da. 3-4 eguneko giro tenperaturan jarri diren pepinoak jada ez dira egokiak biltegiratze luzerako. Merkaturatze solairuetan pepinoak aukeratzea, barazkien sorta osoaren egoera kontuan hartu behar da. Produktuak oso zaharkituak badira, ez duzu barazkiak ez diren fruitu banakorik aukeratu behar, hala ere azkar hondatuko dira. 
Badakizu? "Pepino" hitza Greziako "immatura" esan nahi du "unripe ". Eta egia esan, zenbat eta gehiago pepinoa heldutasun osoa duen unetik aurrera, hobe da. Berde gazteak larruazala, haziak txikiak eta bigunak, gustu freskagarria.Pepinoek akats eta kalteak ere izan behar dituzte. Bestela, fruituak ez dira luze iraungo.
Beste baldintza garrantzitsu bat lurzoruaren barietate bakarrak egokiak direla da. Gorputz trinkoak eta pepinoen azal puskak ondo kontserbatuta daude. Aitzitik, berotegi-barietateen mamia eta azal finak ez dira guztiz desegokiak, epe luzeko pepinoak biltegiratzeko.
Oinarritutako adituen esperientzian oinarrituta, Kharkov eta Nezhinsky pepino barietate onenak gordetzen dira. Barietate luzeko fruituak ere betetzen ditugu gure eskakizunak:
- kalejira;
- lehiakide;
- Sadko;
- mendian;
- 40 ez inbaditzaileak;
- Nezhinsky 12;
- Tokiko tokian.
Pepinoi biltegiratzea hozkailuan
Pepinoak hozkailuan prestatzen baduzu, prestakuntza handirik gabe, 3 egunez freskoa mantenduko dute. Hala ere, pepinoen biltegiratze askoz ere luzeagoa bermatzen lagunduko duten sekretu sinple batzuk daude. Beraz, ikus dezagun nola gorde pepinoak hozkailuan.
Pepino Izoztu
Izoztutako barazki osoen itxura asko nahi da. Forma eta koherentzia erabat galdu dira. Hosto berdeak zimurtu eta bigunak dira, eta haien zaporea hondatzen da. Beraz, izoztutako pepinoak fin-fin txikituta egon behar dute. Beraz, barazkiak guztiz fresko eta gustu mantentzen dituzte. Gainera, modu horretan izoztutako pepinoak ez dira kontsumitu aurretik desizoztu beharrik. Beraz, izozte pepinoak luzeagoa mantentzeko aukera onargarria da. ordea Saiatu izozte-teknika zuzena jarraitu. Barazkiak kubo ertain edo txikietan moztu behar dira. Ondoren, ebaketa ondo lotu behar da paketatze berezi batzuetan. Bidali poltsak izozkailuan. Produktu hau komeni da entsalada edo okroshka prestatzeko.
Hozkailuan izozkia gordetzeko
Ondoren, kontuan hartu nola pepinoak gordetzeko hobe da nola aukeratzen diren.
- Uretan. Erretilu edo katilu batean udaberriko ur hotzarekin, pepinoak jaregin (bertikalki, ilarak behera). Ura 1-2 cm-ko fruituez soilik estalita egon behar da. Berde-ontzi bat hozkailuan gorde behar da (barazkian). Ura egunean behin aldatzea komeni da. Urak xurgatzeko, pepinoak hezetasuna galtzearen ondorioz konpentsatuko dute. Frutak 4 astez arte fresko mantentzen dira.
Zeluletan. Itzulbiratu fruta bakoitzak plastikozko poltsa edo film batean. Ondoren, kokatu pepinoak hozkailuan. Biltegiratze metodo hau murrizten lagunduko duen desintegrazio prozesua motelduko duen hezetasuna murrizten du. Pepinoi freskoak dira 10 egun arte.
Zeluletan. Itzulbiratu fruta bakoitzak plastikozko poltsa edo film batean. Ondoren, kokatu pepinoak hozkailuan. Biltegiratze metodo hau murrizten lagunduko duen desintegrazio prozesua motelduko duen hezetasuna murrizten du. Pepinoi freskoak dira 10 egun arte.- Paper-eskuoihala biltzen - Pepino freskoak gordetzeko beste aukera magiko bat. Zelentsy-k guztiz freskoa egongo da bi astez. Jarri pepinoa paperezko eskuoihalaren erdian (burdinazko zapi) eta biltzeko, eta gero paketatu zelofanarekin. Egin prozedura hau fruta bakoitzarekin. Orain ez ahaztu "poltsak" bildu pepinoak hozkailuan jartzea. Paper-eskuoi batez inguratutako pepinoak lehor mantentzen dira denbora luzez. Efektu hori fruituaren azaletik uraren xurgapena lortzen da eskuoihal batekin. Hezetasun maila murrizten da eta pepinoa fresko mantentzen laguntzen du.
- Arrain zurian. Metodo honen funtzionamenduaren printzipioa aurreko bertsioaren antzekoa da. Arrautegi zuriei esker, pepinoen azalean film bat sortzen da, eta horrek hezetasuna sortzen laguntzen du. Fruta arretaz egon behar dute, azala kaltetu, garbitu eta lehortu nahian. Bitartean, arrautza gordin bat hartuko dugu, zuriak bereizten ditu gorringoa. Ondoren, pepinoak proteina estali behar dituzu. Gorde prestatutako pepinoak hozkailuan.
Garrantzitsua da! Ez gorde pepinoak hozkailuan elkarrekin edo etileno (sagar, banana) ekoizten duten barazkien eta fruituen ondoan. Produktu hauek honakoak dira: tomateak, sagarrak, bananak, udareak, mertxikak, apricots, meloi.
Pepinoak gordetzeko arauak upategian
Kupoi freskoak upel batean nola gorde jakiteko, begiratu gure aholkuak. Kuboak egurrezko kaxa arruntetan upategi batean gorde daitezke. Horretarako, plastikozko biltze lodi koadroaren behealdean kokatu eta hautatutako pepino fruituak jarri. Gehienezko hezetasuna zaintzeko, estali ezazu zelofanarekin. Edukiontzi gisa, tapa batekin egindako esmalte edo zeramikazko edukiontzia ere erabilgarria da. Behealdean plastikozko itzulbiratu bat jartzen da. Pepino bakoitza paper eskuoihala bilduta dago eta poltsan jartzen da. Ondoren, kontu handiz arautuko ontziak bilduta pepinoak. Beraz, pepinoak hobeto gordetzen ditu hezetasuna eta freskotasuna. Lehor eta cool upategi batean pepinoak gorde hilabete bat kudeatzen du.
Neguan pepinoak gordetzeko beste modu batzuk
Begira ezazu pepinoen biltegiratze metodoak, gure amonak eta amona-amonek erabiltzen zituztenak. Ohizko metodoak pepinoak denbora luzez fresko mantentzen laguntzen dute. Nahia eta aukera badituzu, pepino freskoak Urte Berria gordetzeko modu bitxiak ezagutzea gomendatzen dizugu.
"Worker" aldizkariaren errezeta
Pepino txikiak edo ertainak bakarrik erabiltzen ditugu. Barazkiak osorik, lehorrak eta garbitu gabe egon behar dute eta lorategitik zuzenean. Uzta aurretik, desiragarria da fruituaren hautsa kentzea eta zuhaixkak ureztatu. Eman zuhaixka fruituak lehortu. Ondoren, fruituak biltzen ditugu, gutxiago eskuak ukituz. Pepinoak ez garbitu!
Hiru litroko ontzi esterilean argizari eskuz egindako kandela bat jartzen dugu eta pepinoak ondo eta arretaz jartzen dira. Ontzia betetzean, kandela piztu. Sua oxigenoa desplazatzen du eta depositua karbono dioxidoarekin betetzen da. Biratu ontzia metal tapa batekin. Kandela bankuaren oxigenoaren hornikuntza amaitu denean kanporatzen da. Pepinoak dituzten bankuak leku fresko batean jarri behar dira. Worker aldizkariak azaltzen digun bezala, kandela baten itxiera ahal duen pepino freskoak oxigenorik gabeko ingurunean daude. Horrek bere freskotasuna 1-2 hilabete luzatzeko aukera ematen du. Oxigenorik gabeko ingurunean, pepinoak hobeto gordetzen dira.
Garrantzitsua da! Kontuan izan behar da biltegiratzeko metodo hau ez dela inolaz ere negurako pepinoen biraketa (kontserbazioa). Piper berrien bizitza pixka bat luzatzea ahalbidetzen duen teknika besterik ez da.
Nola mantendu pepinoak kanoi batean
Hurrengo aukeran pepinoi freskoak nola mantendu ahal izango dituzu, denbora luzez hondatu ez daitezen. Lehenik eta behin, zurezko egurrezko barrikak erosi behar dituzu. Usteltzen diren haritz bikaina. Hautatu pepinoen fruituak upel batean eta zigilatu egurrezko tapa batekin. Kopa pepino biltzen ibaira bidaltzeko eta beheraino txikiagoa. Kontuz kanoi hori ez da eraman. Horrela, pepinoen freskotasuna neguaren erdian gordetzea posible da.
Biltegiratze ganbera aketikoa
Nola laguntzen barazkiak beren hezetasuna denbora luzez mantentzea, eta baita nola mantentzea neguan pepinoak freskoak, honako ohiko metodoa eskatuko zaio. Ozpina ganbak pepinak gordetzeko, esmalte edukiontzi bat eta zuloarekin plastikozko stand bat behar dituzu. Ontziaren azido azetikoa erresistentea izan behar da. Stand horren gainean ezarri pepinoak ozpinarekin ukitzen ez dituzten moduan. Plateren behealdean,% 9 azido azetikoa jaten daiteke (3-4 mm lodiera). Kuboak geruza batean jartzen dira hainbat geruzatan, tapa batekin estaltzen diren eta leku fresko batera eramaten dute. Pepinoak hilabete bat arte fresko geratzen dira.
Buztin-ontzi batean pepinoak gordetzea
Ontziaren edukiontzia bikaina da pepino freskoak gordetzeko. Edukiontzi horietan, pepinoak modu eraginkorrean mantentzen dute beren freskotasuna. Beraz, ibarreko harea lehorra geruza bota dugu buztinezko ontzi batean, eta horren gainean, hautatutako pepinoen fruituak geruzetan jartzen ditugu. Ondoren lotan geratzen gara hondarrezko beste geruza batekin. Beraz, geruzak errepikatuz, pot osoa bete. Ondoren, edukiontziak lurrean sartuta eta lurperatuta egon behar du. Neguan, zure etxea eta gonbidatuak harritu ahal izango dituzu pepino freskoak eta zaporetsuak, modu originalean mantentzea lortu zenuen.
Nola pepinos gordetzeko aza
Berriagoa den pepinoak nola mantentzen duten zaintzen dutenentzat, honako aukera eraginkorra eskaintzen dugu. Ondorengoen barietateen artean lerroak landatu behar dira. Pepino txikien obaloak, hazten diren zurtoin samurrak eta malgukiekin batera, hostoen artean arretaz jartzen dira (zurtoinetik hurbilago). Horrela, pepinoak eta aza elkarrekin hazten dira, eta pepinoaren fruituak aza barruan daude. Aza buruan ondo mantentzen da leku fresko batean, paper napkin batean bilduta. Eta aza eta pepinoak batera gordetzen dira.
Badakizu? Pepinoa% 95eko ura da. Beraz, deshidratazioa gomendatzen da, baita giza bizitasuna areagotzeko ere. Gainera, ura, bitamina, mineral eta antioxidatzaileen eduki handia pepinoa ezinbesteko kosmetika bihurtzen du.Pepino freskoak nola biltegiratzeko aurreko metodo guztiak hain eraginkorrak dira, denek aplikatu behar zituzten! Pepino freskoak eta zaporetsuak neguko umorea emango dizute.
