Aneta izeneko landarea guztiek ezagutzen dute. Entsaladetan erabiltzen da, marinadak eta ozpinetakoak egiteko erabiltzen direnak, hainbat platerak dituztenak. Guztia aneta gustu paregabeari esker, hau da, bitamina desberdinetako biltegia ere bada. Jakina, urte osoan zehar produktu hau erabiltzeko gai izan nahi dut, eta gero zailtasunak daude: aneta hozkailuan denbora laburrean gordetzen da eta dendak berdeak askotan belarrik gabekoa izaten da. Beraz, nola prestatu zeure lurrindua aneta neguan, beraz, ez du bere zaporea eta onuragarriak propietate galdu? Artikulu honetan, modu ezagunetan aztertuko dugu.
Aneta lehortzea
Uzta metodo ezagunena aneta lehorra da. Bere funtsa landareak ur guztia galtzen du pixkanaka, beraz, bertan elikagaien kontzentrazioa handitzen du. Teknologiaren garapenarekin, aneta lehortzeko metodoen kopurua gero eta gehiago bihurtzen da, eta berdeak dira berdeak.
Nola lehortu aneta modu naturalean
Jakina, duela mende asko lehorrak eta belarrak lehortu ziren, baina metodo hau oraindik ezaguna da gaur egun. Metodo honek, besteek ez bezala, denbora eta baldintza batzuk behar ditu, baina emaitza merezi du. Lehorrak aneta egiteko, gela lehor, ilun eta aireztatua behar duzu. Dill-ak geruza mehe bat jarri behar du azalera garbi batean. Lehortze osoa egin ondoren, amaitutako lehengaiak irabiagailuan edo eskuz birrindu daitezke, eta gero ontziratu batean sartu tolestuta.
Lekuaren baldintzak direla eta, agian metodo hau ez da guztiontzat egokia, baina ez kezkatu, gero aneta lehortzeko metodo praktikoagoak ikusiko ditugu.
Nola lehortu aneta labean erabiliz
Batzuk ez du gustuko metodo hau, lehortze hori elikagai kopuruak murrizten duelako, eta zapore gutxiago egiten du. Hala ere, modu naturalean lehortzea 10 egun baino gehiago iraun dezakeenean, orduan labean 2-3 ordu behar dira. Gozogintza xafla gozogintza paperarekin estali behar da, eta horren gainean ezarri aneta geruza mehe bat. Lehenengo bi orduetan, tenperatura 40 ºC baino gehiagokoa ez izatea, eta 70 ºC-ra igo daiteke.
Garrantzitsua da! Labearen estalkia lehortzeko garaian irekita egon behar du.
Begiratu prozesua arretaz: berdeak erabat lehortzen direnean, labea itzalita egon behar da. Metodo hori egokia da denbora animoak modu naturalean lehortzeko denbora eta aukera ez dutenentzat.
Aneta mikrouhinean lehortzeko metodoa
Labea lehortzeko modurik azkarrena dela uste baduzu, oker zaude. Mikrouhin batean lehortzen denean, garbitu berde desiragarria garbitzeko, baina ez dute lehortu behar.
Garrantzitsua da! Beharrezkoa da zurtoin lodi kentzea, mikrouhinean piz daitekeelako.
Nola lehortu aneta mikrouhinean? Guztia erraza da:
- Jarri berde bat geruza batean paper napkin batean. Estali tapa batekin aneta ere bai, lurruntzen duen hezetasuna xurgatuko du;
- 800 W-ko potentziarekin, lehortzea 4 minutu behar da normalean, baina denbora desberdina izan daiteke mikrouhinaren tamaina, potentzia eta beste faktore batzuen arabera, beraz, denbora zehatza banaka hautatzen da, esperientziaren arabera. Hasiberrientzako, egiaztatu berdea 30 segundo behin;
- Mantendu aneta mikrouhinean berdeek kolore berde distiratsua galdu arte.
- Berdetasuna oraindik bustita badago, mikrouhinean jarri 1-2 minutu inguru;
- Ondoren, berdeak ateratzen dira eta hozten uzten dute, une honetan hezetasunaren hondarrak utziko ditu.
Nola desugertzeko aneta neguan
Neguan neguan nola mantentzen den pentsatzen ari bazara, beste metodo zahar bat lagunduko dizu. Batzuek metodo hau erabat desegokia dela uste dute, baina gatz aneta batzuentzat plater beroetarako apailatze gogokoena da. Aneta gazi aurretik, uretara pasatu eta lehortu egin behar da.
Badakizu? Metodo hau onena da freskoa eta aneta freskoa kimu gogorra eta petiolo gabe.
Aneta eta gatza ratioa 5: 1 izan beharko luke; lehengaiak geruzetan eta gatzarekin bota behar dira, eta gero geruza berria jartzen dute. Ontzia bete ondoren, tapa batekin itxita dago eta leku hotz batean jartzen da, aneta freskoa denbora luzez mantentzeko. Inprimaki honetan, Dill-ek ez du hiru hilabeteko zapore galtzen.
Aneta marinatuak berde
Pertsona orok badaki aneta hori tomateak, perretxikoak, pepinoak eta beste gauza batzuk egiteko erabiltzen da. Kasu honetan, aneta osagai osagarri gisa balio du, baina plater berezi gisa ongi marinatu daiteke. Horretarako, hautatu mamitsuena berdea, zurtoinak, aterkiak eta petiolo gabe. Ondoren, dena erraza da: aneta garbitu eta erdi litroko ontzi batean jarri eta marinada beroarekin isurtzen da. Errezeta errazena egiteko prestatzen du, horretarako nahastu behar dugu:
- 0,5 litro ur;
- 1 tbsp. l. gatza;
- 1 tbsp. l. ozpina (% 6).
Hurrengoa estandarra dator esterilizazio prozeduradenek ezagutzen dute. Gogoratu zartaginean isurtzen den ura marinadaren tenperatura berdinak izan behar duela, bestela bankuak lehertu dezake. Aneta irakiten ondoren hamar minutu inguru irakiten ondoren, leku ilun eta fresko batean gordetzen da.Nola mantendu aneta olioa
Modu interesgarri bat eta, batez ere, azkarra. Ohikoa den bezala, lehenengo aneta garbitu eta lehortzen da, eta ondoren moztu. Ondoren, ertzetan jartzen da eta olioa bota du aneta erabat estaltzeko. Horren ondorioz, olioa aneta-usainarekin bustitzen da eta entsalada askorekin osagarri bikaina izango da. Benetako gourmetrek nahiago dute lehorrak aneta erabiltzea baino freskoa erabiltzea, beraz, olioa zapore hobea izango da. Baina gogoan izan, horretarako, lehen anestea lehortzeko denbora beharko duzu.
Aneta izozteko moduak
Neguan hozkailuan nola izoztu izoztu hozkailuan, jende askok ezagutzen du, metodo hau arrakasta handia lortu baitu etxetresna elektrikoak kontsumitzaileei eskura jartzen zituztenean. Izatez, izoztuta dagoenean, 6-6 hilabeteetan usain eta propietate erabilgarriak mantentzen dituela antilak.
Garrantzitsua da! Izoztutako aneta gordetzea gomendatzen da zatitan, izozteak errepikatzen ez direlako, barazki eta berdeentzako.
Normalean aneta paketetan izozten da, baina nahiko gutxi duela gutxi beste metodo interesgarri bat agertu da: "aneta-kuboak prestatzea". Ondoren, negua nola izoztu behar den aztertuko dugu. Kontuan izan behar da aneta izoztua, abantaila guztiak izan arren, freskoa desberdina dela, beraz, bere forma hutsean eta entsaladetan erabiltzea ez da funtzionatuko. Aneta hori plater beroetarako gozagarri gisa balio du. Horretarako, aneta izoztua minutu pare bat gehituko da egosi arte.Nola izoztu aneta paketeetan
Aneta paketeak osoak eta xerratan izoztuak izan daitezke. Horretarako, aneta garbitu behar da, izoztu ondoren jan ahal izateko. Ondoren, ura xukatu beharko litzateke, bestela izotz asko izoztu egingo da aneta. Ondoren, gehitu lehengaiak plastikozko ontzietan edo plastikozko poltsetan.
Aneta izoztua moztuta
Metodo hau izotz forma bat behar duzu. Metodo hau oso ezaguna da, askoz ere praktikoa delako aneta izozkailuan gordetzeko. Gaitasunen eta desioen arabera, kuboak bi modutan prestatu ditzakezu:
- Hostoak labana batekin xehatuta daude. Kasu honetan, aneta material loteslea da, horretarako gurin egokia edo ur arrunta behar dituela. Aneta eta betegarrien ratioa 2 da: 1. Kuboak izoztu ondoren, inprimaki honetan utzi ahal izango dira, behar izanez gero eraman, edo edukiontzi edo poltsora eraman.
- Lur berde fresko irabiagailuan. Kasu honetan, aneta patata purearekin egiten da eta zukua uzten du; beraz, olioa edo ura gehi ditzakezu, baina ez nahitaez.
Badakizu? Kubo fabrikazioan ezin da soilik aneta mugatu. Zure plater gogokoenei dagokienez, espeziak nahastu ditzakezu eta guztiak batera izoztu!
Ikus dezakezunez, amaierako helburuaren arabera, landare honek modu guztiz desberdinetan gorde daitezke, eta orain badakizue aneta freskoa zaindu, nola lehortu, biltzen edo izoztu.
