Kazola batean artoa prestatzen ikastea: argazkiak eta urratsez urrats errezetak, nola egosi azalean gatza

Jende askok gogoratzen du "artoa eta lorategien erregina" esaldia, eta merezi du erreginak hain zuzen ere. Inka horiek sakratua izan zen. Kultura termofiloak eta lurzoru zorrotzak dira; klima epel batean laborantza egokia izan da, haurtzaroan ezagutzen dugun kolore distiratsua lortzen eta lortzen duelarik. Gogoan dugu denak saski altuak eta azal urdinak, aleak dituen urrezko multzoa.

Gaur egun, artoa landare-laboreak ezagunenetakoa da. Elikadura, abeltzaintzako elikagaiak, kosmetikoak eta erregai lehengai gisa aktiboki erabiltzen dira.

Nola egosten eta noiz gatza? Eta egosten ala gatza beharrezkoa denean? Etxean arto gazia egosteko moduei buruzko erantzunak aurkituko dituzu behean.

Zergatik da erabilgarria kultura hau?

Kultura oso elikagarria, horregatik, kaloria handiko edukia. 100-350 kilokaloria 100 gramo ale bakoitzeko. Kaloriako lekalek dituzten zenbait lehia egiten du. Artoa dauka:

• E bitamina;
• ascorbic, folic, pantothenic acid;
• B bitaminak;
• D bitamina;
• C bitamina;
• bitamina arraroak: K, PP.

Horrez gain:

• magnesio;
• potasio;
• kobrea;
• nikela;
• iodo;
• Fosforo.

Ez da gustuko almidoiaren edukia dela eta, baina ñabardura hori ez da elikagai eta onuragarriak diren propietateei eragiten. Ez du pilatzen eta ez du sartzen produktu kimikoak sartzen dituzten ongarrien bidez, eta horrek ezin du bere buruari arreta jar dezake. Ingurumen segurtasunari dagokionez, artoa landare jatorriko produktu askoren aurrean dago. Artoaren propietate erabilgarriak egosten ondoren geratzen dira. Ez da suntsipenik egiten granearen azala.

Gorputzean duen eragina:

• ehunen zahartze prozesua moteltzen du;
• Minbiziaren zeluletan eragin sendo bat du, minbizia garatzeko arriskua murrizten du;
• sistema endokrinoan erakusten da;
• garuneko gaixotasunetan;
• diabetesa eta obesitatearekin (dietan sartuta);
• bertan jasotako bitaminak memoria-egoerari eragiten diete;
• Artoa neuromuskularen lanaren gaineko eragin positiboa du: nerbio-zelulen elikadura eta zaharberritzea laguntzen du, eta muskulu-zuntzak sortzen ere eragin positiboa du.

Erabileraren kontrakoak:

1. Odol clotting eta trombophlebitis egosi arto handiak dituzten pertsonak kantitate txikietan kontsumitu behar dira.
2. Gorputz-masa txikia duten pertsonak ez dira desiragarria artoa erabiltzeko, bere propietateetako bat gosea gutxitzen delako, horregatik dieta askotan erabiltzen da.
3. Gainera, ez da egokia ultzera gastrikoa eta duodenala ultzera duten gaixoen dieta egiteko, hesteetako higadura eragiten duenean, gaixoaren egoera larriagotzen baitu.

Produktuaren prestaketa

Berriki hautatutako harriak hoberenak dira sukaldatzeko.. Haritz gazteak goxoagoak direla uste da. Jendea esne-artoa ere deitzen zaie jendeari, zereala ale batez sakatzean esnea deitzen zaio.

Garbitu gabeko artoa erosi behar da, bere hostoek ez dute azalaren freskotasuna soilik adieraziko, baizik eta lehortzeko goiztiarra ere saihestuko du. Hosto beltza distiratsua belarrian. Hostoak horia jartzen badira, artoa denbora luzez urratu dela esan nahi du eta jadanik lor daitekeen ugaritasuna galtzen du.

Artoaren heldutasun-maila eragiten du sukaldaritza denbora, baina baita produktuaren zaporea ere. Artoa lehortzen denean, alea barruan dagoen azukrea almido bihurtzen hasten da, eta horrek zapore eta gozoa kentzen dio.

GARRANTZITSUA! Overripe cob - gogorragoa eta lehorgailua hazia!

Sukaldarako artoa prestatzea:

• Artoa prestatzen hasi baino lehen, azalak ur azpian garbitu eta hosto zikinak garbituko dira. Ezin duzu garbitu cob, bakarrik hondatu hostoak kendu.
• Sukaldaritza hasi baino lehen, askok ordu bateko uzta beratzen dute ur freskoan.
• Haritzak oso handiak badira, bi pieza edo gehiago moztu ditzakezu. Hobe da kobaren neurria prestatzeko aukeratzea.

Salt edo ez?

Artoa prozesuan sukaldaritzan ura merezi duen ura merezi duen edo 5 minutu lehenago egin behar den ala ez jakitea da. Hemen gustu pertsonalaren esperientzia soilik eman dezakezu, baina, gutxienez, artoa hainbat aldiz egosi behar da eta errezeta desberdinen arabera.

Ohiko errezeta ur gazian

Sukaldaritza artoa egosten:

1. Hosto lehorrak eta zikinak kendu egiten dira, eta freskoagoak utzi daitezke, sukaldaritzaren ostean zapore atsegina emango baitute.
2. Artoa ur garbiaren azpian garbitzen dugu.
3. Sukaldaritza zartagin handi eta zabal bat aukeratzen dugu, hariak guztiz sartuko ditugu, zartaginean behealdea lodi lodia da, behealdera itsasten ez dutelako.
4. Haritz handiak baldin badituzu eta zartagina osoak ez uzteko, moztu zatitu.
5. Ontzi batean jarriko ditugu harriak, ura isurtzen dugu erabat estaltzeko eta ura irakiten bero handiz eramango gaitu (ura irakiten ondoren ereina ipini dezakezu).
6. Pot batean ura irakiten ondoren, murriztu beroa eta irakiten artoa irakiten 15-20 minutuz, artoa gaztea bada, edo 40 minutu baino gehiago heldua bada (zenbat eta zenbat arto gaztea prestatu?).
7. 5 minutu lehenago sukaldaritzaren amaieran gehitu gatza (koilaratxo bat 1 litro ur).
8. Sukaldearen amaieran, artoa dastatzen dugu (kernel batzuk kareaz eta sardexkarekin bereizita). Jadanik leuna badago - itzal ezazu sukaldea eta utzi tapa azpian hozten. Berehala erabiltzen baduzu, plater batean amaitutako artoa ateratzen dugu.
9. Nahi izanez gero, igurtzi gatza eta azala gurinarekin zaporetsuago bihurtzeko.

Artoaren nukleorik erabiltzea

Askok interesatzen zaie artoa gabe haragia prestatzea eta nola egin gazia? Dezakezu. Demagun nola behar bezala egosten?

1. Ura bota ur pot handi batean, irakiten. Uraren bolumena nahikoa izango litzateke alea estaltzeko.
2. Ur gazia soilik laborea egosiko baduzu eta ez duzu prozesatuko.
3. Jarri artoa ur irakinetan 2-3 minutuz. Mugitu aleak aleak itsatsi ez daitezen, eta artoa berdinarekin egosi.
4. 2-4 minutu igaro ondoren, hartu lagina koilarakada bat edo bi ale.
5. Xukatu uraren zartaginaren estalkia hondoratuta. Osatu prest!

Urratsez urrats errezeta argazkiekin

Eta hemen zuku urratsez urrats bat nola prestatu argazki bat ikus dezakezu:

Sukaldaritza pertsonalizatua

Amonaren bidea

1. Zartadiaren behealdean hosto garbien geruza txiki bat jarri zuten.
2. Jarri artoa horien gainean (hobe da erdia moztuta).
3. Hostoen geruza beraren gainean, guztiz estali zuen azala.
4. Errezeta honekin egosten duzunean, zerealak gatza merezi du. Eta ugari.
5. Bota ura kobara erabat estali eta sutan jarri.
6. Ekarri irakiten eta beroa murriztu. Zenbat sukaldatzeko? Arto oso gaztea prest egongo da 20-30 minututan, gehiago heldua 40-50 minutu eginda.
7. Sukaldaritza prozesua amaitu ondoren, artoa estalkiaren azpian salda hoztu behar da. Ondoren, izugarri urtsua eta biguna bihurtzen da (ikus nola egin dezakezu artoa bigun eta mamitsuena kazola batean, hemen egin dezakezu)!
8. Olio-hozte prozesuarekin beroa maite dutenak baztertu daitezke.

Menda eta albahaka

Errezeta hau oso ohikoa da. Demagun nola prestatu behar den plater bat eta zenbat gatz.

Behar izango duzu:

• 2 artoa;
• 1 menda txiki bat;
• 1 albahaka gazta;
• 1 koilaratxo oregano lehorra;
• 1 koilaratxo aneta;
• piper beltza;
• 2 piperbeltz;
• 2 baratxuri ale;
• 50 gramo gurin;
• gatza.

prestaketa:

1. Garbitu harizti eta lehortu.
2. Moztu belarrak, espeziak eta baratxuria txikitu, gurina gehitu eta ondo nahastu.
3. Ondoren, ondorioz sortutako nahasketa pikantea ugari belarri bakoitzean.
4. Itzulbiratu artoa paperezko paperean zukuak horretatik ateratzeko.
5. Jarri azala gozogintza-plater batean eta utzi 15-20 minutuz.
6. Bidali artoa 200 gradutara lehortuta dagoen labean, 50 minutu inguru mantenduz.

Eztia eta chili saltsarekin

Behar izango duzu:

• 4 arto belarrietan;
• 4 koilarakada gurina;
• 1 koilarakada eztia;
• 1/2 koilaratxo chili hautsa;
• gatza.

prestaketa:

1. Preheat labea 170-175 gradu.
2. Jarri artoa ontzian aulkian eta egosi 35 minutuz.
3. Ontzi batean, nahastu gurina, eztia eta piper gorria.
4. Artoa prest dagoenean, kendu labetik eta kontuz bereiz ezazu azala eta kendu artoa.
5. Igo geruza lodi batekin prestatutako saltsarekin azalak estaltzeko eta utzi 5 minutuz.

Galdara bikoitzean

Egosten bikoitza galdara batean eta artoaren garbiketa eta margotu ahal izango dituzu, sukaldaritzako bigarren aukera denbora gehiago behar izango duzu.

Behar izango duzu:

• artoa azalean;
• gurina - 20 g;
• intxaur - 50 g;
• beheko cardamom;
• gatza.

prestaketa:

1. Garbitu ondoren, artoa bikoitza aldeko lurrun ontzi batean jarri, gurinarekin gantztatu eta 30-40 minutuz egosten egosi arte.
2. Zartagin batean, 15 g gurina urtzen da eta intxaur birrindua, cardamomarekin 50 g nahastu, sukaldeetatik kendu.
3. Jarri prestatutako azalak plater batean eta kutsa gurinarekin bota, eta gehitu gatza bereizita.

Gatz gatz egosia plater oso ezaguna da.. Denbora pixka bat igarotzeko albo-plater gozo batekin. Sukaldaritza metodoaren aukeraketa zure nahien araberakoa da. Saiatu dena, eta gero, ziur aski, zuk bakarrik maite zaituzten errezeta bat izango duzu.