Posible al da neguan azenarioak izoztuta, egositakoa edo osoa izoztu? Kontserbazio metodoak deskribatzen ditugu

Neguan osasunari eta errendimenduari eusteko, giza gorputzak bitaminak eta oligoelementuak behar ditu. Baina arazo bat dago: hotza denboraldian ez da erraza haiek lortzea bezain erraza.

Irteeran, lehenago izoztuta zeuden barazkiak eta fruituak kontsumitzea izan daiteke. Horien artean, elikagai edukien buruetako bat azenario arruntak dira. Kontuan hartu artikulu honetan nola gorde izozkailuan, eta horrenbestez, zuk zeuk hornitu barazki hau eta itxarotea uzta berria.

Kontserbazioaren erroaren egituraren ezaugarriak

Haurtzaroaz ezagutzen den landare erro hau urtean zehar kontsumitzen da, bitamina B, PP, C, E, K, eta karotenoa aberatsak direnean, hau da, gastrointestina traktorea A bitamina pasatzen denean metabolizatzen da.

GARRANTZITSUA: Azenarioak bereziki erabilgarriak dira euren ikusmena estres handiagoa duten pertsonekin lotuta. Miopia txikiarekin, garapen gehiago ekiditen lagunduko du.

Erroetan bitamina baliotsuak gordetzeko, arretaz aukeratu barazkiak. Biltegiratzeko azenarioak honako egitura izan behar dute:

1. Dentsitate handia izatea, eremu solteen presentzia, nahiz eta eremu txiki bat -, hala nola, landare bat gordetzeko bere erabilera, etorkizun hurbilean alde egiteko uko egiteko arrazoia.
2. Gehiegi azenarioak maiz agertzen diren euritsuetan zirrikituak eta pitzadurak eduki ez ditzaten - gehiegizko izozte batekin, gehiegizko hezetasuna azalean jokatuko da eta izotza bihurtuko da.
3. Hobe da kono baten forma aukeratzea. Mantenugai kopuru maximoa daukate.
4. Barietateen artean lehentasuna eman behar da honako hauek: "Victoria", "Samson", "Moskuko Winter" eta "Forto". Azenario mota batzuk epe luzeko biltegirako aukeratu behar direnari buruz, zehatz-mehatz deskribatzen da hemen.

Izozkailua erabiltzea posible al da?

Azenarioak gordetzeko modu tradizionalak kutxatiletan edo poltsetan gordeta daude. Leku fresko eta ilun batean sartzen dira, normalean upategian. Hala ere, hiriko apartamentu baten baldintzetan, normalean ez dago horrelako aukera, beraz, bere izozteari lehentasuna eman behar diozu (artikulu honetan aurkituko dituzu azenarioak apartamentuen baldintzetan).

Azenarioak izozkailuan gordetzea landare honekin egoteko modu bikaina da eguraldi hotz osoan. Azenarioen fruituetan izoztuta, elikagai ugari gordetzen dirabitamina gabeziak saihesten laguntzen du.

Birrindua

Azenarioak birrindutako forman gordetzea da ohiko metodoetako bat abantaila hauek dituelako:

1. Sareta azenarioak txikiagoak eta bolumen handiagoak izan daitezke txikituta baino.
2. Horrelako azenarioak xerratan baino trinkoagoak dira, eta hori garrantzitsua da izozkailu txikientzat.
3. Jadanik birrindutako azenarioak oso erabilgarriak dira, plater ugari egosten direnean:
   • zopak;
   • menestra;
   • tartean.

Nahikoa izango da poltsa bat lortzeko piezaren eta desizoztasunarekin. Azenario birrinduetan eragozpen handia du: askotan gertatzen da trinkotzea dela eta zatitzea zaila dela. Kasu honetan, izotzezko lurrazalaren gutxieneko leungioaren zain egon behar da, erabili gabeko produktuaren egitura negatiboki eragiten baitu.

Begiratu neguan izoztutako azenarioak izoztutako bideoa.

erabat

Izozkailu batean root barazkiak gordetzea oso posible da fruituak meheak badira eta kokapen trinkoaren tamaina bera gutxi gorabehera. Osoa azenarioak izozteak zatitutakoa baino askoz ere leku gehiago behar du. Metodo honek izozkailu handi baten presentzia dakar.

Desabantailak, gainera, landarearen epe luzerako desizoztea eta xerra zailak izan behar dira, plater kopuru txikia behar badu.

Zurituta

Azenario egosiak gordetzea onartzen da, baina merezi du nutriente horrekin gutxieneko zenbatekoa izaten dela gogoratzea. Normalean, prestakuntza mota hau haurrentzako pureak eta azenarioz betetako hainbat okindegi prestatzeko erabiltzen da.

Bero tratatuarekin izoztu nahi duzun produktua nahi baduzu, gomendatzen da zuritzea. Metodo hau azenarioak ur irakinetan 2-3 minutuz murgiltzea da. Azkar ateratzeko bahe bat edo drushlag erabiliz. Azenario beroak berehala isuri beharko lirateke urarekin., hau da, erroetan bitamina kopuru maximoa mantentzen lagunduko du.

Ikusi bideoa izoztutako azenarioak biltzeko buruzko bideoa:

Zenbat denbora gorde?

Izoztuta dagoenean, azenarioa bere propietate onuragarri batzuk galtzen ditu berehala, eta ondoren, lautada bat, prozesu hau askoz ere motelagoa da.

Uste da hori Azenarioa ez da 9-12 hilabete baino gehiagoko izozkailuan gorde behar oro har, 6-7 - xerratan edo birrinduta. Neguko denboraldian uzta egitea gomendatzen da hurrengo hotz arte gordetzea. Zenbat denbora azenarioak biltegian gorde daitezke hainbat modutan, irakurri hemen.

Landareen prestaketa

Izozteko egokia den root barazkiak hautatu ondoren, jarraitu argibideak:

1. Garbitu azenarioak ondo detergenteak erabili gabe; kendu zikinkeria itsatsia belakiaren azalera gogor batekin.
2. Lehortu eskuoihala.
3. Kendu azala labana batekin edo mekanismo dedikatu batekin.
4. Birrindutako azenarioak izoztu nahi badituzu, sareta handieneko zatiak erabili. Murrizketa txikietarako aldean zuku galera handia egongo da.
5. Jarri azenarioak ontzietan edo zigilatutako poltsetan.

GARRANTZITSUA: Kremaileradun kremaileradun pakete txikiak erabiltzeak azenarioak plater bat prestatzeko beharrezko zatiak gordetzea ahalbidetzen du.

Arauak gordetzea

Aurretik prestatutako azenarioak gordetzea ezaugarri bereziak ditu.. Demagun horiek:

1. Azenarioen ontziak guztiz itxita egon behar du. Produktu honek usainak oso ondo xurgatzen ditu, baldintza hori betetzen ez baduzu, azenarioak arrain-pastelak edo perrexila usainarekin arriskua dago.
2. Azenario birrindutik monolitoa lortzeko ez da gomendagarria trinkotu trinkotzea, espazioa aurrezten saiatuz.
3. Desizozketa eta desglosaren ziklo bakoitzak landareei eragin negatiboa eragiten dio, bitamina bihurtzen da eta bitamina guztiak galtzen ditu; beraz, hozkailua desizozten duzunean, produktua balkoian jarri (hemen azenarioak balkoian gordetzeko aukera deskribatzen da).
4. Izozteak gomendatutako tenperatura 18 eta 25 gradu bitartekoa da.

Lurrean itxita gordetzea izozte gabe

Aurretik aipatutako metodoaz gain, birrindutako azenarioak ere prestakuntza zorrotz gisa kontserbatu daitezke, ontziratuta eta lehortuta. Laborantza handiak biltegiratzeko izozkailuan gordetzea gomendatzen da.

Etxean azenarioak labean lehor daitezke, baina prozesu hau etengabeko jarraipena behar da, ikatza txukuna lortzeko laranja txukun ordez txip garbiak behar baitira.

Zerbait oker egon balitz?

Azenarioak izozterakoan zailtasunak sor daitezke:

1. Zirrindutako azenarioak oso urtsua zen. Kasu honetan, hobe da zukua egitea, piezen azalean zukua izozteak areagotu egingo baitira eta 2 produktu bereizirik lortuko dituzu: azenario izotza eta tarta lehorra.
2. Kontrako egoerari dagokionez, aukeratutako barazkia gogorra da eta ezin duzu urtsua deitu. Artikuluan aipatutako zuriketa teknikak egoera zuzentzen lagunduko du.
3. Neguaren erdian, azenarioak edukiontzi bat ireki eta izozkailutik usainduta zegoela aurkitu duzu. Seguru asko, edukiontzia edo paketea ez zen nahikoa itxi edo osotasunean urratzen.

   COUNCIL: Ontzi batean egindako arroz-zapi poltsa usaina kentzen lagunduko du.

Aholkuak eta oharrak

Aurreko aholkuetara honako hauek gehitu nahi ditut:

• neguan izoztutako azenarioen plater gozoak bermatzea - ​​udazkenean barietate egokia aukeratzea;
• garbitu larruazala ondo;
• izozteak azenarioak azkar gertatu beharko lirateke, izozkailuan tenperatura -35 gradutara murriztea gomendatzen da, eta, ondoren, ohiko modura itzuliko gara -18tik -25tik;
• Ziurtatu lehortutako barazkiak paperean edo ohiko eskuoihaletan lehortu;
• Ez izoztu fokatzean soilik, erabili beste biltegiratze metodo batzuk, klasikoak barne.

Biltegiratze arruntean, azenarioak ezin dira garbitu; aitzitik, lurzoruaren atxikitze fruituak hobeto kontserbatzen dira (hemen azenarioak garbitzea beharrezkoa den ala ez adierazten da). Ez erabili inoiz azenarioak lizunak usainik ez izateko., nahiz eta badirudi upategian biltegiratzearen jatorria dela!

Beharbada barrutik fruituak apurtzen dituztenak, itxuraz azenarioak ez dira kaltetuta, baina sukaldaritzan erabiltzeak janari intoxikazioak ekar ditzake.

ondorio

Izoztutako formen azenarioak gordetzeko modu bikaina da neguko monotonoa dibertsifikatzeko barazki freskoekin (nola azenarioak fresko mantentzen udaberrira arte), beste artikulu bat esaten du. Zapore bikainaz gain, platerak gorputzak beharrezko bitaminak emango dizkio eta nekea saihesteko. Azenario mota guztiak ez dira egokiak biltegiratzeko, eta artikulu honetan azaldutako gomendioekin jarraituz, egoera desatseginak saihesten dira.