Azenarioak bitamina eta olioelementu onuragarriak dituzte eta ohiko produktua da gure mahai gainean. Helduentzako eta haurren osasun ona mantentzeko tresna bikaina da.
Azenarioak udan onura ez ez dadin, baina baita neguan ere, beharrezkoa da bere erruleen eta biltegiratzearen baldintzak ezagutzea. Biltegiratze egokia tenperatura, hezetasuna eta aireztapen modua behar dira.
Barazki-egituraren berezitasunak
Prestaketa udaberrian hasten da, erein aurretik.
Bizitza luzea jasaten duten barietate horietarako hautatutako haziak landatzeko.
Barietate hauek bereziki hazten dira eta kalitate mantentzea deitzen zaie. Hazitegiko poltsetan, jabetza hau adierazten da (azenarioen barietate egokiei eta horien biltegiratze-aldiei buruzko xehetasun gehiago lortzeko).
Kalitatea mantentzeaz gain, azenarioak kalitatea eta kontserbazioa neguan eragiten dituzten beste hainbat faktore daude.
- Eguraldia udan.
- Egokitasuna eskualdearentzat.
- Uzta-data.
- Heldutasun maila
- Biltegiratze baldintzak betetzea.
Berandu heltze aldakiak neguan biltegiratzeko egokia dira. 110-130 eguneko heltzea edo erdi-heltzea, 105-120 eguneko heldutasunarekin. Barietate batzuk neguan gordetzen dira besteak baino hobeto. Hotz erresistentzia ona ezaugarri dira, gutxiago gaixoa eta mantentze kalitatea ona dute. Biltegian ez galtzeko bere zaporea eta propietate erabilgarria.
Barietate egokiak
Horien artean ospetsuenak:
- Shantane.
- Moskuko negua.
- Nantes.
- Udazkeneko erregina.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
Barietatea ezagutzen ez baduzu, edo hazien poltsa bat gorde ez baduzu, arreta erroaren formara. Hasieran heltze-barietate motzak dira normalean laburrak eta biribilduak (Parisko azenarioa) eta mantentze kalitate txarra dute.
bitartekoak
Hona hemen denbora eta praktikak probatu dituen biltegiratze metodoak:
- hondarrean;
- zuhaitz koniferoen zerrautsean;
- tipulak eta baratxuri zuritu;
- poltsetan;
- buztinezko oskol batean.
- latak eta kaxetan;
- hozkailuan;
- lurrean;
- balkoian.
Laster-marka egokien garrantzia
Laster-marken zuzentasuna eta azenarioa jartzen diren lokalen jarrera, aspalditik eta negurako galerarik gabeko baldintza garrantzitsuenetako bat dira.
- Gelak laster-marken aurretik hilabete bat prestatu eta airea eta desinfekzioa hasten dira.
- Desinfekzioa sufre zuzentzailea edo lixiba batekin egiten da.
- 14 egun desinfektatu ondoren, zuritu hormak.
- Kobrezko sulfatoa ere urarekin gehituko da kare lainoarekin. Zuriz jartzen denean, gomendatutako kontsumoa litro erdi bat 1m2 bakoitzeko da.
Ez hondatzeko eta lehortzeko, azenarioak biltegiratze baldintza bereziak behar dituzte:
- tenperatura -1C baino txikiagoa da eta + 2C-tik gorakoa ez da;
- % 90-95 arteko hezetasuna;
- aireztapen moderatua.
Tenperatura aldatu arren, azenarioa lehortzen, usteltzen edo germinatzen hasten da. + 5C-tik dagoeneko ernetzea prozesua hasten da.
Nola finkatzeko neguan?
Hondarrean
Udako biztanleen artean ezagunena eta errazena. Harea tenperatura egonkorrean mantentzen da. Hori dela eta, azenarioak ez dira lehortzen eta mikroorganismo kaltegarriak ez dira garatzen.
Neguko biltegirako laster-markak sekuentzialki gertatzen dira:
- Hondarrean gordetzea egurrezko edo plastikozko kaxak eta buztin harea behar dira.
- Urak hondarrean gehitu eta gero, biltegian, harea spray botilatik bustitzen da.
- Kaxaren behealdea 3 eta 5 cm-ko lodierako harea-geruza batekin estaltzen da.
- Azenarioa hondarrean dauden lerroetan bereizten dira elkarren artean.
- Hori guztia hondarrez estalita dago eta azenarioak lerro bat berriro jartzen dira.
Zur lurra zikin
Zerrautsa pinu edo izei zuritik hartua. Bertan jasotako substantzia fenolikoek ez dute bakterioak putrefactive garatzen eta azenarioen ernetzea ekiditen dute.
Teknologiaren markak harean bezalakoak. Zotz-zepak azenarioen geruzekin banatuta. Metodo honetan, barazkiak hurrengo uzta arte mantentzen dira.
Poltsetan
Biltegiratze arauak upategian edo poltsan:
- 5-30 kg-ko edukiera duten plastikozko poltsetan lotan daude azenarioak.
- Biltegiratu upategi batean apal batean edo stand batean.
- Poltsa lepoa irekita mantentzen da.
Kondentsazioaren barruan poltsa barruko azalera badago. Beraz, gelako hezetasun maila handitzen da.
Kontseilua. Kondentsazioa behealdean pilatzea saihesteko, poltsa bat beherago moztu eta karea ondoan dagoen hezurdura xurgatuko du.
Tipula-azala
Tipula zurituan, sustraiak zurrupatuetan mantentzen dira. Azalean funtsezko substantziak bakterioak eta ustelkeria garatzea eragozten du.
Azenarioen geruzak uzta garbitu eta tipula eta baratxuri ondoren geratzen diren azalen geruzak aldatu egiten dira. Metodo honekin, azenarioak hurrengo urteko uzta arte gordetzen dira.
Buztina
Azenarioak ere buztinezko lehorreko oskol batean gordetzen dira. Geruza mehe bat azenarioak babesten ditu ia hurrengo uzta arte.
- Buztina-ontzi erdia ura diluitzen da.
- Buztina zotzen denean, ura berriro gehitzen da eta nahastuta. Ondorioz, nahasketa ez da krema garratza baino lodiagoa izan behar.
- Koadroaren edo saskiaren beheko xafla paperarekin.
- Aparra lerroetan ezarritako azenarioak. Barazkiak ez lirateke ukitu elkarri.
- Azenarioen lehen geruza buztinez beteta dago.
- Buztina lehortu bezain laster, bigarren geruza ezartzen da eta buztina berriro isurtzen da.
Biltegiratzeko beste metodo bat dago. Hau buztinean murgilduta dago:
- Buztina konponbidea modu berean prestatzen da eta azenarioak txandaka barneratzen dira, buztina guztiz estaltzen duelarik.
- Ondoren, azenarioak leku aireztatu batean lehortzen dira.
- Ondoren, kutxetan edo saskietan jarri.
Bilketan jarri aurretik azenarioak garbitzea posible den ala ez dugu eztabaidatu.
Zenbat gorde dezakezu?
- Hozkailuan, 2 hilabete arte.
- 4 hilabete arte plastikozko poltsetan.
- Harea, 8 hilabete arte.
- Buztina, konifera zangalak, tipula zuritu-1 urte hurrengo uzta arte.
Azenarioak, beets eta patatak sagarrekin batera biltzen badira, azkar hondatzen dira.
Sagarrak, batez ere helduak, etilenoa igortzen dute eta horietatik erroak gaixotzen dira beti eta elikagai egokiak bihurtzen dira. Neguan biltegiratzean, azenarioen% 30 hondatzen da.
Luzatu iraupena eta galerak saihestu ahal izango dituzu, maiz laborantza ordenatzen baduzu. kendu sustraiak hondatuta eta igurtzi aleak. Biltegiratzeko azenarioak egiteari lotutako prozedura guztiekin, urte osoan zehar fruta mamitsuak dastatu ahal izango dituzu.
