Koban egositako arto itzelak ekintza anitzetako jaki gogokoena da. Zoritxarrez, urtean zehar hilabete pare bat zereal zaporeaz gozatu ahal izango duzu, beraz, ziurtatu zure gustuarekin bat datorren itxaropenak. Zure arreta sukaldaritza tradizionalean artoa prestatzeko errezeta arrakastatsuenak - zartaginean.
Produktuaren ezaugarriak eta onurak
Artoa nekazaritzako industriako nekazaritzako laborantzarik garrantzitsuenetako bat da, munduko maiztasuneko gehienen mahaietan ageri ohi da modu batean edo bestean.
Produktua kaloria ertaina da, nutritiboa eta oso erabilgarria.. Artoaren almidoi kopuru handia izan arren, zalantzarik gabe, arreta handia merezi du, bitamina (B, PP, C, D, K eta abar) konplexu osoa duelako eta oligoelementuen (fosforo, magnesioa, kobrea, potasioa), gure gorputza aire bezalako beharrezko.
Arto erregularki ohiko kontsumoa neurritsuarekin, gaixotasun kardiobaskularrak, iktus, diabetesa, metabolismoa hobetzeko arriskua murriztu dezakezu, gorputzean metabolismoa hobetzea, begi muskuluak mantentzen dituzte (hainbeste garrantzarako gure karotenoak duen edukia dela eta).
Sukaldaritza prozesatzeko barazkiak hautatzea eta prozesatzea
Arto egosia oso zaporetsua izan dadin, ondo prestatu beharrekoa da, baina egokia aukeratzeko. Arto leun eta mamitsua denboraldiaren amaierarako soilik egongo da abuztuaren amaieran. Denboraldiaren ostean, apaletan artoa kasu gehienetan azala izango da eta, beraz, gogorra.
Zartaginean sukaldatzeko, hazi gazteenak egokiagoak dirahorietariko beltzak dituzten horia edo argi-beltzak dituzte. Arreta jarri ere aleak itxura eta egoera: neurri batean elastikoak izan behar dira eta aldi berean bigunak, nahiko handiak eta estuak elkarren artean.
Hobe da artoa erosi hostoetan, eta horrek, noski, ez luke lehorra eta azalaren atzean geratu.
Artoa prestatzeko prozesuari zuzenean jarraitu aurretik, beharrezkoa da garbiketa ondo exekutatu uraren azpian, eta, ondoren, hostoak eta whiskers garbitu. Nahi izanez gero, azalak hondatutako edo zikinaren hostoak kenduz utz daiteke: beraz, artoa zuku gehiago mantenduko da (artoa behar bezala nola prestatzen den, biguna eta urtsua izan dadin, artikulu honetan esan genuen).
Cob egina baino lehen, desiragarria da 40-60 minutuz beratzen ur hotzetan. Janaria prestatzeko, hobe da tamaina bereko azalak hartzea berdinarekin egosita egoteko.
Modu, nola prestatu dezakezu zaporetsua etxean?
Gatzik gabe egosita
Artoa prestatu aurretik, ondo garbitu eta garbitu egin behar da hosto zikinak eta kaltetutik. Artoa burdinurtuzko harri lodiz osatutako zartadura onena egosten. Lehenik eta behin, azalak ondo sartuta daude, eta gero ur hotzarekin isurtzen dira (2-3 cm inguruko azalak estali beharko lirateke). Zartagina tapa batekin estaltzen da.
Ura irakiten ondoren, sua gutxienez murriztu egin behar da, artoa ezin baita bero handirik egosi. Sukaldaritza denbora normalean ez da 15 minutu baino gehiago.. 5 minutu lehenago, produktua prest egon arte, ura gatza bota beharko litzateke. Artoa samurra egiteko, azukrea edo gurina pixka bat gehitu ditzakezu sukaldaritzan.
Zehaztu artoa prest egon daiteke, sardexka batekin aleak pare bat eta probatu. Sukaldatu ondoren, ez duzu artoa berehala eraman beharrik: eman "atseden pixka bat". Beraz, produktua samurra eta biguna bihurtuko da. Arto egosia mahai gainean zerbitzatzen da. Nahi izanez gero, koipea gurinarekin egin dezakezu eta piperbeltzarekin bota.
Hasieran gatza
Askok uste dute artoak, aitzitik, sukaldearen hasieran gazitua izan behar duela, eta ez amaieran, hau da, errezeta hori arreta merezi duela esan nahi du. Errezeta arabera, artoa esnekiak eta ertain heldutasunak erabil daitezke (oraindik zuria, baina nahiko helduak).
prestaketa:
- Produktua hostoak eta whiskers ondo garbitu dira (azala guztia bota beharrik ez da beharrezkoa, gertuago dauden hostoak utzi, sukaldaritza prozesuan erabilgarriak izango dira).
- Horma lodi eta sakoneko zartagin bat (ahal izanez gero burdinola) hartuko da. Beheko geruza txikia jartzen da eta, ondoren, harizti lerro bat, hosto geruza trinko batez estalita.
- Artoa urarekin isurtzen da (ez da ur asko behar, kobazuloa soilik estali behar du) eta eskuzabal gatza.
- Ura irakiten jarri behar da eta, ondoren, beroa murriztu eta 20 minutu inguru (gaztea) edo 40-50 (gehiago heldua) egosten.
- 10-15 minutuz egosten amaitutakoan, artoa tapa azpian geratzen da onena uretan.
Beroa gurinarekin busti dezakezu edo hotza zerbitzatu dezakezu (kasu honetan artoa uretan mantentzen da hozkailuan mahai gainean zerbitzatzen den arte).
Gatz-azpizuna gatzarekin egositako xehetasunak, material hau irakurri.
Gaztaren menda
Plater oso gozo eta zaporetsu bat lor daiteke artoa prestatzeko errezeta estandarra pixka bat dibertsifikatzen baduzu. 4 arto gorriak prestatzeko behar duzu:
- Limoi - 1/2 unitate.
- Cheddar edo edozein gazta gogorra - 50 g.
- Menda - 4 adar.
- Gatza, gurina dastatzeko.
prestaketa:
- Garbitu hostoak eta whiskers-ko azalak, harlanduzko ontzi batean jarri, ur hotzez estali.
- Ekarri irakiten bat eta egosi pixka bat bero gutxi gorabehera 20 minutu inguru - haritz gazteak gazteak badira (nola mahatsondo txiki gazteak kazola batean nola eta zenbat denborari buruz jakin dezakezue).
- Kendu limoi bat limoi-zestoan, igurtzi lehorra.
- Moztu fin-fin labana batekin menda hostoak.
- Gazta zurrustea bezala, zurrustada fina jartzen dute.
- Osagaiak nahastu, gatza dastatu.
- Utzi amaitutako artoa 10 minutuz zartaginean, ondoren ipini platerean, gantza gurinarekin eta biratu limoi-gazta nahasketan.
Esnean
Ez-estandarra, baina oso zaporetsua errezeta cob artoa zartaginean. Osagai hauek behar dituzu:
- Artoa - 6 pieza.
- Esnea - 2 litro.
- Gurina - 1 tbsp. koilara bat.
- Gatza - dastatzeko.
prestaketa:
- Artoa guztiz zuritu behar da.
- Ondoren, horma lodiko zartagin batean jarri, esnea bota eta gurina gehitu. Artoa bero baxuko languishes da.
- Esnea irakiten ondoren, ordu erdi inguru produktua egosten da (aldizka egiaztatzen du jaten, esnea sukaldaritza motelduz geroztik).
- Plater batean jartzen den artoa prestatu eta gatza bota. Hornitu beroa.
Ikasi sukaldaritzako haragi-azalak aukeratzen, baita errezeta onenak ere ikusi, hemen.
Nola egosi janaria etxean?
Amaitu den artoa ezin da eserita jan, baina garrantzitsua da produktuaren segurtasuna zaindu. Beraz, artoaren erdien zaporea ez da hondatu. Cob bakarrik hozkailuan gorde behar da. Beraz, egosia den ura utzi dezakezu, edo "luxuzko aztarnak" ura atera dezakezu, lehorra eta biltzeko filmarekin (belar bakoitza banaka). Inprimaki honetan, 3 egunez produktu gorde daiteke.
Artoa berotzeko erraza da: ur-bainu batean edo mikrouhinera minutu batez bidalita egin dezakezu.
Landarea nahikoa azkar prestatzeko, 40-60 minutuz pre-beratzen da eta sukaldatzeko harri gazteak aukeratu behar dira.
Orain, artoa nola prestatu ezagutzen duzu, elikagai guztiak gordetzeko eta zapore gozoa lortzeko. Sukaldeko esperimentu arrakastatsuak!
