Udan bildutako uzta zati bat behar da neguan biltzen dena, eta hutsuneak forma desberdinak izan ditzake. Gatza, lehorrak, izoztutakoak eta desugertutako kalabazinak, berenjena, pepinoak eta tomateak beti ongi etorriak izango dira edozein mahai gainean. Artikuluan kalabazinaren forma tradizionalenei buruz hitz egingo dugu, landare jakin honen osagaiak pertsona baten elikadura egokia oinarri hartzen baitira.
Nola kalabazin izoztu neguan
Kalabazin zaintzeko denborarik ez baduzu, neguan prestatzeko aukerarik egokiena ohiko izozketa izango da, batez ere bitamina erabilgarria multzo guztia gorde dezan. Zeregin hori burutzeko, zapaldu behar dituzu (azala finak dituzten gazteenak aukeratzea komeni da) eta zatiak paketeak izozkailuan. Prestatutako barazki guztiak garbitu, ondo lehortu eta bere isatsak moztu beharko lirateke. Kalabazin moztu ondorengo urratsa da, baina nola egin behar den etorkizunean erabiliko diren helburuaren araberakoa da. Adibidez, zopak eta gisatuak lehentasunez ematen badituzu, barazkiak dado txikitan mozten dira, 1-2 cm-ko tamaina, eta ondoren zatitzen dira poltsetan edo edukiontzi berezietan eta izozkailura bidaliko dira (edukiontzi guztiak ondo itxita daude).
Garrantzitsua da! Izozte sorta modurik egokiena da, neguan ez duzu hornikuntza osoa desizoztu beharrik zati txiki bat bereizteko. Hau da, barazkiak ez ditu gantzen bitaminak galtzen.Kalabazin-kazetariak edo kalabazin frijituak maite dituztenak hobeto zuzenduko dituzte barazkiak zirkuluetan, eta horien lodiera ez da 1-1,5 cm baino handiagoa. Kalabazin nagusia izozte aurretik izozketa aurrekoak izaten dira, janari filmarekin estalitako geruza batean. Izozkailuan erabat izoztuta geratzen dira, eta soilik orduan, neguan arte izozkailura bidalitako ontzietara edo poltsara eramango dira.
Kalabazin izoztutako neguko prestakinak, gero landare-kreoletarako erabiliko dira, azenarioarekin izoztuta egongo da, aldagai ertain batekin lehortuta. Barazkiak kalabazinarekin nahastu aurretik, gehiegizko hezetasuna xukatu beharko litzateke.Ikasi marrubiak, sagarrak, blueberries izoztea, beren onuragarriak diren ezaugarriak gordetzeko.
Zopa squash
Neguan gatz-kalabaziak jadanik bizi izan badituzu, ziur asko konturatu zenbat faktura dago gaur egun. Etxekoandreak kalabazin soilik gazi dira; beste batzuek barazkiak gehitzen diete, eta ez da produktua ontzian jartzeko modua aipatu beharrik. Horregatik, barazki zoragarriak saltzeko errezetarik onenetakoa eskaintzen dizugu. 
Kalabazin 10 kg behar dituzu (15 cm baino luzeagoa izan behar ez dutenak), 300 g anillak, 50 g horseradish erroia, 2 piper mingotsa eta 2-3 baratxuri ale. Ur gazia betegarri gisa erabiltzen da (70-80 g gatz 1 litroko aneta berdearen bidez; currant hosto beltzak ere erabilgarriak dira).
Aurreko osagai guztiak prestatu ondoren, kalabazak ondo garbitu eta 2-3 orduz beratzen ur hotzetan.. Bustitzen diren bitartean, beharrezko edukiontzia prestatzeko denbora izango duzu, horren beheko aldean biltzen diren condimento guztien erdia (currant hostoak, aneta, baratxuria, horseradish erroa).
Kalabazin jar ondoren, bota itzazu gainerako ongailuekin eta bota gatzarekin. Zurezko zirkulua eta zapalkuntza jarri behar dituzu. Barazkien edukiontzia zapi garbi batez estalita dago eta giro-tenperaturan mantentzen da hartzidura hasten den arte. Ondoren, ertzak sotoan edo sotoan 0-1º .eko aire-tenperatura transferi ditzakezu. 10-15 egun igaro ondoren, squash gatzarekin isurtzen da eta tapa batekin ondo itxita dago.
Gordetako kalabazinak
Neguan kalabazin gozoak forma garratza batean aurkez daitezke, batez ere, hala nola, errezeta ugari daude billet horretarako. Esate baterako, kalabazin 2 kg. 3-4 baratxuri buru, 80 g gatz, 10 g azukre, 4-5 erramu hosto, 10 ilea beltza eta allspice, ordu bat koilarakada koran trinko eta 1 litro ur purua behar duzu. Hutsune bat prestatzeko metodoa oso erraza da: kalabaziak zuritu (zuritu eta kentzea kendu) xerra 2-3 cm lodiera moztu dira. 
Barazki handiak harrapatu badituzu, zirkulu bakoitza 2-4 piezetan mozten da. Ura, azukre eta gatzarekin prestatzen dira gatzak eta irakiten egiten dute bero ertainean beste 5 minutuz. Ondorioz konposizioa hozten da, eta prestatutako squash ondoren bere esterilizatua poteak (geruza bakoitzak gatza bota) hartu, gatzun ontzietan isurtzen da, tapa batekin estalita eta gelan utzi 2-3 egunetan. Denbora hori igarotakoan, ertzak plastikozko tapa batekin itxi eta hozkailuan edo upeltegian gordetakoak gordetzeko irauten dute.
Horrela kalabazin bakarra prestatu nahi baduzu, esan dezakegu errezeta guztiek oso elkarren antzekoak direla, nahiz eta ñabardura batzuk posible diren. Adibidez, kalabazin-geruzak aneta, baratxuri edo horseradish aldatu daitezke, eta mozketa zorrotzak gogoko badituzu, piper beroaren erdia gehitu dezakezu.
Interesgarria izango da pepinoak, berenjena, baratxuria, babarrunak, parsnips, tomateak, barazkiak, berak, negurako barazkiak biltzeko errezetak ezagutzea.
Kalabazin errezeta marinatuak
Neguko mahaian neguan marinatutako kalabazin bat ere badago. Pieza horretarako zenbait aukera nagusi daude, eta horien artean leku berezi bat esterilizaziorik gabe marinatu daiteke eta marinada zorrotz batekin.
Kalabazin marinatuak esterilizaziorik gabe
Kalabazin marinaturik gabeko esterilizaziorik gabeko errezeta sinple batek aintzat hartuko du aintzindariek kontserbazioarekin kezkatu nahi ez dutenak. Prozesu osoa ordu bat baino gehiago behar da, eta behar duzun guztia kalabazin 1,5-1,7 kg da, 3-4 perrexil adarrak, 3-4 baratxuri ale, 6 tbsp. l ozpina, 3 tbsp. l azukrea eta gatza, baita erramu hostoa eta piper beltza ere. Ekintza guztien sekuentzia honako hau da:
- Lehenik eta behin, barazkiak ondo garbitu eta 1 cm-ko lodiera ez duten xerratan moztu behar duzu. Horregatik, urarekin isurtzen dira eta 3-4 ordu irauten dute.
- Denbora hori igarotakoan, ura xukatu behar da eta perrexila, erramu hostoa eta pipermina baratxuri esterilizatutako ontziaren azpian jarri behar dira.
- Ondoren, squash landareak beraiek hartzen dute lekua edukiontzietan (bata bestearen ondoan jarri behar dira elkarren artean). Ondoren, ur irakin beroarekin isurtzen dira eta tapa batekin estalita daude.
- 20-25 minutu igaro ondoren, ura beste kazola batean xukatu behar da eta azukrea eta gatza gehitu. Ondorioz sortutako nahasketa irakiten jarriko da eta gero ozpina gehituko da.
- Orain nahaspila ontzian bota eta tapa batekin jaurti geratzen zaigu.
Kalabazin marinatua
Pikantea marinatuak kalabazinak - ez nahiko tradizionalak mokadu bat eta diseinatuta dago, esan bezala, "amateur da". Hutsune horren prestaketan, marinada nagusiaren papera dauka. Espezie eta espezia multzo guztiek oso lurrintsua dela pentsatzen dute, eta bertan jarritako kalabazin pieza bakoitzak ohar zorrotz eta zorrotzez bustitakoa da. Emandako barazkiak tratu trinko bat duelako, mokadu egokiarekin merienda gozoagoa lortuko duzu pepino arruntak edo perretxikoak baino. Beraz, honako errezeta sinple bat eskaintzen dizugu. Kalabazin bat litroko ontzia behar duzu: barazkiak 800 g beraiek, 800 g ur, 80 g ozpina, azukre 50 g, 1 tbsp. Gatza koilarakada, 1 pipermin beroa, 3 baratxuri ale, erramu batzuk, 1 tbsp. piperrauts koilarakada, 1 koilaratxo piperbeltza, 2 ilarrak allspice, 3 perrexila, 2 aneta eta 3 adar lehorrak.
Marinatze prozesuari dagokionez, ohikoa den moduan, kalabazinarekin garbitzen hasten da, eta hortik barazkiak sukaldeko eskuoihala estaltzen dira, non lehortu behar diren. Denbora librean duzun bitartean, marinadaren prestaketa egin dezakezu. Hartu ur kopuru egokia, bota sukaldean jartzen den edozein edukiontzi eta utzi bero baxuan irakiten arte.
Espeziak eta espeziak erabiliz, marinada aparta sor dezakezu, gatza, piperrautsa, azukrea, izerdia, belar hostoa eta baratxuri eraztun batzuk uretara eraman ditzakezu. Zapore pikanteagoa lortzeko, ezkaia hari bat gehi dezakezu. Ondorioz sortutako nahasketa irakiten jarriko da, ozpina behar bezala gehitu, berotu eta beroa kentzen zaio.
Etapa honetan, berriz, kalabazinari buruz gogoratu eta lodiera ertaineko zirkulu txikietan moztu behar da. Bakarrik barazkiak ontzian jartzen dira eta horren azpian baratxuri jartzen dute baratxuri, piperbeltz maite dutenen osagaia, perrexila eta aneta batzuk, eta ezkaia eta baratxuri-ale bat ere. 
Kalabazinarekin poteak bete ondoren, horien gainean beste aneta, perrexila eta chili zati bat jarri. Orain ontziak lurrinez marinadarekin bete behar dituzu eta estutu antzemateko estalkiekin. Ez ahaztu bonbilla biribila eta manta edo eskuoihala estali, eta hozten bezain laster, biltegiratzera bidal dezakezu epe luzerako.
Kalabazin Caviar Errezetak
Funtsean, negurako squash caviarra barazki esterilizatuetan estalitako barazki plater bat da. Errezeta ugari daude hutsik egoteko, ia etxekoandre guztiek esperimentatu nahi baitute. Hala ere, orain kontserbazio horren bertsio estandarra eman nahi dugu.
Squash kabiarra tradizionala
Squash caviar sukaldatzeko metodo tradizionala eta sinplea lortzeko, kalabazin 3 kg, azenario 1 kg, tipulak 0,8 kg, 2 tbsp beharko dituzu. tomate itsatsi koilarak, 2 tbsp. azukre eta gatza koilarak, baita 2 tbsp. limoi-zukuak eta landare-olio batzuk. Pintxoen sukaldaritza prozesua honako hau da:
- lehenik eta behin ondo garbitu eta azalaren barazkiak kentzen behar dituzu;
- gero, azenarioa txigortu larriko baten gainean jarri edo kuboetan moztu;
- tipulak eta kalabazinak beraiek birrindu egiten dira, estatu horretan hezetasun gutxiago emango baitute;
- ondoren, landare-olio kopuru txiki bat bota behar duzu zartagin handi batean edo gisatua, kalabazin jarri eta urrezko marroia arte frijitu arte (azenario berdinean kendu azenarioekin tipula dezakezu);
Badakizu? Gustu lehentasunen arabera, barazki hauek ez dira frijituak izan, baizik labean egosi edo egosi ere egin daitezke.
- kalabazinak, azenarioak eta tipulak erabat hozten diren heinean, osaera homogeneo batera birrindu beharko lirateke (irabiagailuan edo ohiko haragiarekin).
- horren ondorioz masa bat kazola batean ipini eta azukrea, gatza, tomate-pasta eta limoi-zukua gehituko zaizkio, nahasketa sutan jarri eta irakiten egina (patata-pureak irakiten duenean, beroa murriztu eta 1 eta 15 minutu utzi).
- Burdin beroa prest dago tamaina txikiko ontzi esterilizatuetan estalita eta bilduta eta manta edo eskuoihala estalita dago hoztu arte.
Horrela, squash caviar gozoa lortuko duzu, errezeta tradizionalaren arabera egosi. Hala ere, horrek ez du esan nahi ezin duzula aldaketarik egin. Adibidez, beti gehitu belar freskoak edo espeziak, eta apioa, piper bulgaria eta porru barazkiak osagarriak egokiak dira. Oso zaporetsua eta kalabazin lortu baratxuri eta chili batekin.Caviar squash maionesa batekin
Squash caviarrentzako errezeta interesgarri eta originala bilatzeko maionesa erabiliz prestatu ginen. Berrikuspenen arabera, maionesarekin duen zaldia, gustu bitxia eta atsegina du, mokadu bikaina baita taularik dotoreena ere. Zer behar duzu?
Normalean korrika 3 kalabazin kg, 250 ml tomate pure edo saltsa, maionesa kopuru bera, 10 baratxuri ale, 1 tbsp hartzen dute. gatz koilarakada, 100 gramo azukrea (harea batez ere), 100 ml landare-olioa, 2 tbsp. % 9 koilarakada mahai ozpina eta piper gorria. Sukaldaritza prozesua ohikoa den moduan hasten da: kalabaziak zuritu egiten dira, haziak atera eta zati txikitan mozten dira, eta, ondoren, haragi-makina baten bidez igaro dira baratxuri-zurituekin. Ondorioz nahasketa kazola handi batean jarri behar da eta maionesa gehitu, azukre pikortsua, tomatea, gurina eta 2 piperbeltza. Ondoren, patata purea gatzatu egiten da, ondo nahastuta eta sukaldean utzi, eta bertan, irakiten ondoren, kalabaziak bero baxuan erretzen dira 2,5-3 ordu bitartean. Sukaldaritza amaitu baino lehen, ozpina zartaginean gehituko da eta berriro nahastu. Lurzoruaren masa masa esterilizatutako potetan deskonposatu egin behar da eta berehala biribiltzen da, nahiz eta hutsik egiten ez baduzu, azken hozte ondoren, platerak zerbitzatzeko prest egon behar du (esaterako, zekale ogitartekoa ondo pasatzen da zekalearekin).
Caviar squash apioa
Ziur asko, etxeko sukaldaritza ohiko zaporea gustatzen zait gutako askok ezagutzen dugula, baina osasuntsuago eta gozoagoa izan dadin, apioa gehi ezazu. Osagai horrekin parte hartzen duen kakaaria, usaindua eta jaki goxoan kontserbatuta, udaberrira arte.
Apioa duten zopa-zapiaz sukaldatzeko osagai-zerrenda:
- Kalabazin freskoa 1 kg;
- 2 apio zurtoinak hostoekin;
- 100 gramo tomate itsatsi;
- gatz pixka bat (dastatzeko);
- Leungurako landare-olioa.
Sukaldaritza prozesua honako hau da:
- garbitu ondo kalabazinak, aurrez garbitu haziak eta zuritu;
- gaineratu haragi-makina baten bidez edo irabiatu irabiagailuan leuna arte;
- jarri ondorioz squash itsatsi sakon forma, gatza eta leku ordu erdi bat pre-berotutako labean;
- garbitu apioa ondo, zatitu zurtoinak eta txikitu, eta, ondoren, pixka bat landare olio jarri;
- Kendu ia labean kalabazin-itsatsitik labean, gehitu apioa egosi eta 1 minutuz labean sartu;
- gehitu tomate-pasta eta, nahasketa sakonaren ostean, labean sartu ezazu caviarra beste 10 minutuz;
Garrantzitsua da! Nahasketan tomate-pasta itsasgarria gehitu edo fabrika zuzenean gehitu daiteke.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, squash caviar labetik atera eta ontziak esterilizatuta, eta berehala bildu edo ongi itxita plastikozko estalkiak poteak daudelarik.
Antzeko hutsuneak dituzten beste edozeinetan bezala, latak beroak eskuoihal batekin estaltzen dira eta sukaldean geratzen dira hozten arte. Ondoren, gorde ditzakezu biltegiratze leku iraunkorrera.Kalabazin entsalada errezetak
Caviar zaporetsu eta lurrintsuaz gain, kalabazin entsalada prestatzeko aukera ona da, neguan sartuta. Aukera ugari daude entsalada honetarako eta ohikoenak, esaten dizugu.
Kalabazin eta Bulgarian Pepper entsalada
Kalabazin eta Bulgarian piper-konbinazioa aspaldidanik etxekoandreak askoren gustukoa izan da; beraz, ez da harritzekoa errezeta honek ez duela ospea galtzen urte hauetan. Kontserbazio hori prestatzeko, kalabazin 3 kg, 0,5 kg piper bulgaria, 2 baratxuri buruko, 100 gramo perrexila (normalean 2 sortak), 250 ml landare-olioa, 100 gramo azukrea, 1 ml 9% ozpina, 1 ml prestatu behar duzu. , 5 tbsp. gatz koilarak eta beltza eta belarritako pieza batzuk. 
Prestatutako barazkiak ondo garbitu, nukleoak eta azalak garbitu (kalabazin zentzua) eta modu desberdinetan moztu: kalabazin - dado txikietan, piper - kubo edo marra, eta baratxuri - zirkulu meheetan. Berdeak zatitu behar dira.
Hurrengo fasean, ozpina, landare-olioa, gatza eta azukrea nahasten dira eta, ondoren, barazki prestatuak marinada berarekin isurtzen dira. Ondorioz nahasketa gehitu izerdia eta piper beltza eta utzi kalabazin marinate leku fresko batean (bi ordu nahikoa izango da).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. gatz koilarakada, 50-70 gramo ekilore olioa, 0,3 edalontzia% 9 ozpina eta 0,75 kopa tomate-pasta. 
Aurrez garbitu ondoren, tomateak pieza ertainetan mozten dira, azenarioak hauts ertaineko grater batean eta zuritu (zuritu eta orea gabe) dado txikitan mozten dira. Era berean, pepinoak era berean xehatu egiten dira, baratxuri xerratan moztu behar den bitartean. Ondoren, barazki guztiak kazola batean jarriko dira, tomate-pasta, gatza, azukrea, baratxuri, landare-olioa gehituko dituzte eta, nahastuz, sutara eramaten dute. Barazki eta irakiten artean zukua nabarmentzen hasten denean, beste 40 minutuz egosi dira oraindik. Garrantzitsua da! Barazki-zukuak zartaginaren edukia guztiz estali beharko luke eta une horretatik aurrera hasten da.
Entsalada beroa esterilizatutako ontzietan banatuta dago, ondo itxita, eskuoihala estalita eta hozten uzten.
Korean entsalada
Estandarrak eta jatorrizkoak ez diren hutsuneak nahiago badituzu, orduan kalabazin koreeraz neguan - behar duzuna. Kasu honetan, beharrezko osagaien artean zerrendatzen dira:
- Kalabazin 3 kg;
- 0,5 kg azenarioak;
- 0,5 kg-ko tipula;
- 400-500 gramo kanpai piperrak;
- 150 gramo baratxuri;
- 1 azukre kopa;
- 1 barazki olio kopa;
- 1 ozpin kopa;
- 2 tbsp. gatz koilarak;
- espeziak dastatzeko (onena da berehala erosteko kit bat Korean azenarioak).
Garrantzitsua da! Horrelako ebaki mehe bat labana oso zorrotzak izan beharko lirateke.Xerratan barazkiak ontziratutako ontzietan tolestu behar dira eta marinade bota. Entsalada nahastuz, marinadaren plater guztietan sartuta dagoela ziurtatu behar da, 3-4 ordutan mantenduz (barazkiak betetzeko). Zehaztutako denbora igaro ondoren, kalabazin guztiak poteak sartu eta esterilizatuta daude. Litro erdi hutsen kasuan, 15 minutuko tratamendu termikoa nahikoa izango da, eta 700 gramo bolumena lortzeko, denbora hori ordu bateko herenera igoko da.
Zigiluak hoztu ondoren, leku ilun eta ilun batera eramango dira, eskuoihal edo manta batean astindu ondoren. Oso garrantzitsua da poliki-poliki hozten direla, eta ertzak tenperaturan sartuta daudenean, upategi edo hozkailura eramaten dituzte.
Kalabazin entsalada Baratxuri eta belarrekin
Kalabazin entsaladak ia edozein mahai egokitzen ditu, eta baratxuri eta berdeekin egosi eta marinada gazi-gozo batekin gozatzen baduzu, lehen mailako mokadu bat lortuko duzu. Entsalada honetan barazkiak oso lurrintsuak eta kurruskariak dira, nahiz eta tratamendu termikoan kolorea galtzea izan. Pieza erabilgarria prestatzeko behar duzun guztia honakoa da:
- 1,5 kg kalabazin;
- 125 ml landare-olioa;
- 125 ml ozpina;
- 80 gramo (6 koilarakada) azukre;
- 2 baratxuri buru;
- 1.5 Art. gatz koilarak;
- 1 berde sorta handia (perrexila eta aneta).
Hartu ontzi sakon eta sakon bat prestatutako kalabazin belarrak eta marinadarekin, koilara batekin dena ondo nahastuz. Entsaladaren osagai guztiak konektatuta daudenean, estali katilua tapa batekin (janaria biltzeko erabil dezakezu) eta utzi hozkailuan 12 ordu. 
Biharamunean (hau da, funtsean, nola agertuko da), sentitzen duzu etxe osoa nola anillo eta baratxuri usain atsegina uholde egingo duzu, entsalada prest bere lekua esterilizatua poteak hartu du adieraziz. Barazkiekin eta belarrez betetako ontziak bete ondoren, gainerako marinada (lepoa) gehitu eta irakiten den unetik 15 minutuz esterilizatzea da. 0,7-1 litroko bolumena duten bankuetan topo egiten baduzu, esterilizazioaren denbora handitzen da eta 20-25 minutu izango dira.
Entsaladek ez dute biltzeko beharrik, eta ertzak erabat hoztu ondoren, leku fresko eta ilun batera mugitzen dira. Kalabazinaren negurako prestakuntza horien prestaketa egokiarekin aukera hau errezeta onenekin egotz daiteke.
Kalabazin entsalada limoi eta Basilekin
Kalabazinak neguan kontserbatzeko beste errezeta ez-interesgarri bat limoi eta albahaka erabiltzea dakar. Honela, kalabaziak ia zukuetan freskoak dira eta albahaka usain atsegina dute. Amaitutako billetak beste entsaladak prestatzeko edo plater nagusien mokadu gisa erabil daiteke, ozpinarekin edo landare-olioarekin ureztatu aurretik. 
Kalabazin berak gain (kasu honetan, 1 kg barazki behar dituzu) piperbeltza, limoi bat, perrexil bost adar, albahaka sorta bat, 200 ml barazki eta oliba olioa, pipermin bero txikia (labanaren punta) ere prestatu behar dituzu. Gainera, marinada sagar zukuarekin egiten da, hau da, sagar sagardo ozpina 300 ml, 800 ml ura, azukre bi koilarakada eta gatz koilarakada behar dituzu.
Ohikoa den moduan, squash ondo garbitu eta 5 mm-ko lodierako xerratan mozten da. Ondoren, egosia marinaren irakiten jartzen da eta barazkiak bertan sartuko dira, 2-3 minutuz mantenduz. Kalabazinaren ondoren, kalabazin zartaginetik kendu egin behar da, lehortu eta zartagin batean sartuko da landare-olioarekin, urrezko marroia arte frijitu.
Prestatutako gainerako barazkiak honela luresten dira: piper bulgaria eta limoia (zurituarekin) xerratan mozten dira, eta perrexila eta albahaka lurrean daude. Osagai horiek guztiak nahastu egin behar dira, gehitu oliba olioa eta kalabazinak erretzeko. Gustuagoa izateko, piperren prestaketa ere osa dezakezu. 
Aurreko ekintzak amaitzean, barazkiak esterilizatutako latak sartu deskonposatzen ditu. Txuletak piperrekin, belarrekin eta limoi nahasten dira, hau da, geruzetan pilatzen dira: kalabazin geruza, limoi eta piperbeltza masa. Poteak prest eta erabat bete dira ur pot batean eta 30 minutu esterilizatzen dira, eta horren ondoren ijetziko dira.
Kalabazinetik Adjika
Caviar eta entsaladak alternatiba on bat kalabazinaren adjika da. Squashaz gain (barazki gazteak 3 kg behar ditu), billetearen gustu orokorra bakarrik osatzen duten beste produktu ugari biltzen ditu. Horien artean, 1,5 kg tomate mamitsu gorriak, 0,5 kg piper Bulgarian gozoa, 0,5 kg azenarioa, 250 gramo baratxuri (edo 5 buru handi), 2 tbsp barne. gatza koilarak, 100 gramo azukrea (edo 2,5 koilarakada), 200 gramo landare-olioa, 2,5 koilarakada. piperbeltz gorriko koilarak.
Garrantzitsua da! Denbora aurreztuko duzu, lehenik eta behin, biratu tomateak, bota itzazu prestatutako zartaginean eta sutan motela. Barazkiak haragi mekaniko baten bidez bihurtzen badira, hobe da tomateak berehala biratzea kalabazinarekin, eta horrek denbora aurreztuko du.Barazkiak garbitzerakoan, ziurtatu tomateetako isatsak kentzea eta barazkiak hainbat zatitan moztuko dituzu, hauts-tornutze batean errazago egoteko. Gainera, erdi-mailako squash lortzen baduzu - ziurtatu haziak bereizteko, eta ondoren ere pieza erosoa moztu. Core piper kentzen da, aldez aurretik garbitu uretan kutsatuta. Tomate eta kalabazinaren ostean, azenarioak, baratxuri eta piper birrinduko dituzu haragiarekin, eta ondoren lortutako osagai guztiak kazola batean bota eta ondo nahastu, landare-olioa, gatza, azukrea eta piper garratza gehituz. Ondorioz sortzen den masa irakiten egiten da eta 40 minutuz bero baxua uzten da, aurrez tapa batez estalita, hezetasuna zaintzeko (beraz adzhika urtsua da). Sukaldaritzan aldizka saiatu adjika gatza eta piperra.
Adjika egosi bitartean, poteak garbitzeko eta esterilizatzeko denbora daukazu. Aukera onena litroko edukiera izango da, baina kasu batzuetan hobe da litro erdi litro erabiltzea. Estalki metalikoekin seaming ondoren, hutsuneak goitik behera eta eskuoihal edo manta beroarekin estalita daude, beste edozein kontserbazio bezala.
Badakizu? Deskribatu squash plater gehien landare olio erabiliz, hau da, segurtasunez kaloria baxua billet gisa gorde daiteke, eta horrek benetako salbazioa bihurtzen da barau edo dieting gisa.
Kalabazin Lecho
Kalabazin eta squash caviarrek egindako entsaladek asko ezagutzen badute, kalabazinetik neguan sukaldatzeko konpromisoa hartzen dute. Gustatzeko, barazkiak menestra edo kabiar berdina (errezeta araberakoa) antza du, eta herrialde batzuetan bigarren mailako plater gisa ere funtzionatzen du (esate baterako, Alemanian lehoak txingarretan erretako edo bavarkako saltxitxekin zerbitzatzen dira). Kontuan izan behar da errezeta zehatza, beste edozein plateretan bezala, kasu honetan ez dagoela, baina kalabazinaz gain, tomateak, piperrak eta tipulak funtsezko osagaiak dira. Sarritan azenarioak eta espeziak gehitu, beroa piper, baratxuri barne. Leko lodiera eginda, tomateak batzuk gehituko dira amaieran, eta barazki gorri eta helduak bakarrik aukeratu behar dira. Kalabazinak ondo moldatzen diren fruta gazteak, hazia gabeko formarekin. Zenbait kasutan, ez dira ere zuritu, ez baitu zurruntasuna eskuratzeko denbora izan.
Pentsa ezazu hainbat aukera kalabazin bat bezalakoa prestatzeko.
Kalabazin eta tomateak esterilizaziorik gabe. Errezeta honek gozogintza, saltxitxak edo haragi egosia bezalako plater gisa erabiltzeko nahikoa den plater gozoa lortzeko aukera ematen du. Barazkiak marinadatik bereizita prestatzen dira, eta ondoren likido irakiten honetan jartzen dute lekua.
Osagai hauek behar dituzu: kalabazin 1,5 kg, 6 piper gozo, 6 tipula, 2 tomate gorriak. Marinada egiteko, prestatu 2/3 landare-olio eta azukre kopa, 2 tbsp. koilarakada gatza eta% 9 kopa erdi ozpina. Lehenik, marinada prestatu behar duzu, osagai guztiak nahastuz eta egosita egosten. Kalabazin, piperbeltza, tipulak garbitu, zuritu eta zerrendatan mozten dira, eta tomateak haragi artekari baten bidez igarotzen dira. Ondoren, kalabazin marinade irakiten egosi behar da (10 minutu), gehitu piper eta irakiten beste 10 minutuz, eta, ondoren, tipula jarri panean (egosten elkarrekin beste 5 minutuz) eta tomate (beste 5 minutu). Denbora hori igaro ondoren, jarri leco ertzean eta jaurti.
Garrantzitsua da! Errezeta adierazitako olio kantitatea handiegia badirudi, erdia murriztu dezakezu, baina kasu honetan latak esterilizazioa 15 minutu iraun beharko luke.Pintxo pikanteak nahiago dutenek nahasketa piper gorri bat gehitu dezakete.
Kalabazin lecho azenarioak eta tomateak - Mokadu honetarako beste errezeta ezagun bat. osagaiak:
- Kalabazin 3 kg;
- 2 kg tomate;
- 500 gramo azenarioak;
- 500 gramoko tipula;
- 500 gramo piper gozoa;
- 1 azukre kopa;
- 100 ml ozpina;
- beheko piperbeltz;
- gatz pixka bat;
- 300 ml landare-olio.
Errezeta honen arabera lasho sukaldatzeko prozesua honako hau da:- kalabazinak, piperrak, azenarioak eta tipulak zuritu, garbitu eta moztu: kalabazin dado txikietan dago eta tipulak handiagoak dira;
- tomateak haragi egosketaren bidez igarotzen dira birrindu leuna lortzen den arte, eta bertan egosi egingo da;
- azenarioa birrindu bat, eta Bulgarian piper zatitan banatuta;
- zuritu, garbitu eta txikitutako tipulak landare-oliotan arin frijitzen dira, eta gero kalabazin, piper eta tomateak gehituko zaizkio;
- ondorioz nahasketa gatza da eta azukrea gehitu egiten da, ordubetez bero baxuan egosten utziz (ziurtatu etorkizuna ez dela beroa erretzen, batzuetan zartaginaren edukia eraginez);
- ordubete igaro ondoren, ozpina nahasketara gehitzen da eta, 5-7 minutu ondoren, beroa kentzen zaio.
- orain, mokadu esterilizatuetan mokadu deskonposatu eta bota ditzakete.
Kalabazin frijituak tomate saltsan
Neguan sartuta kalabazin errea aberatsa den billetzat jotzen da, gustu pikantearekin eta biltegiratze onarekin. Gainera, aukera hau aukeratuz gero, ez duzu denbora anitz esterilizaziorik izango, hau da, prestaketa-prozesu osoa askoz ere atseginagoa da.
Beraz, kalabazin frijituak prestatzeko tomate saltsan, prestatu beharko zenuke:
- Kalabazin 3 kg;
- 2 kg tomate;
- 150 ml ozpina;
- 3 baratxuri buru;
- 4 tbsp. azukre koilarak;
- 2 tbsp. gatz koilarak;
- 1 koilaratxo chili;
- landare-olioa dastatzeko.
Nahasketa lurrunetan dauden ontzietan estaltzen da eta tapa batez estalita dago, gela erabat hozten utziz.
Kalabazin mermelada limoi eta laranja
Dirudienez, jadanik guztiz erantzun diogula: "Zer kalabazinetik neguan egosten daiteke?", Baina hori ez da hainbeste. Izan ere, azafatak modernoak, estandarraren kontserbazioaz gain, squash marmelada ere prestatzen ditu, hau da, hasiera batean ezinezkoa zela dirudi. Izan ere, landare limoi eta laranja batekin nahasten badituzu, marmelada samurra lortuko duzu zapore gozo gozo exotikoak eta zapore laranja atsegina.
Garrantzitsua da! Kalabazin-marmelada guztiz prestatuta dagoela, plater hotz batean zabaltzen ez denean bakarrik.Arrakastaren sekretu nagusia kalabazinaren osagai nagusia aukeratzean datza. Barazki handiak behar ditugu, baina oraindik ez zaharrak, ez baitira ur gutxi duten ale hauek, beraz, marmelada lodi eta likatsua izango da. Ezohiko prestaketa horretarako prestatzeko, behar izango duzu:
- Kalabazin 3 kg;
- 2,5 kg azukre;
- 2 limoiak;
- 1,5 kg laranja.
Tomatearekin marmeladak egiten jakitea interesatuko zaizu.Ondoren pan estoldarra kendu eta erabat hoztuta dago, beraz, denbora laburrean egin ondoren, berriro errepikatu prozedura. Amaitutako marmelada poteak isurtzen dira eta estalita estalita.
Hau ez da merienda exotiko bat prestatzeko modu bakarra eta segurtasunez beste modu batera joan zaitezke.
Bigarren kasuan, 1 kg kalabazin, 1 kg azukrea, 1 limoi eta 2 laranjak beharrezko osagaien zerrendan sartzen dira. 
Sukaldaritzari dagokionez, aurreko errezetan bezala, kalabazinak azala eta haziak garbituko ditu lehenik eta, ondoren, haragiak dado txikitan mozten dira, 500 gramo azukrea gehituko zaie eta gauean utzita. Zuritu behar da laranja eta limoietatik zuritu ere, baina bota beharrean, fruta zuritu birrindu egiten da eta zukua orea estutu egiten da. Ondorioz lehengaia kalabazinarekin nahasten da, gainerako azukrea gehitu eta irakiten amaitu arte bota arte.
Marmelada egosi bezain laster, sua gutxitzen eta 10 minutuz egosten jarraitzen du. Denbora irteten denean, kendu zartagina beroari eta utzi marmelada egun batez, irakiten jarraituz hurrengo egunean. Prozedura hau 3-5 aldiz errepikatzen da, marmelada nahi den koherentzia bihurtu arte. Irakite-prestakuntza ontzi esteriletan isurtzen da eta ohiko moduan bota.
Sukaldaritzaren prozesuan, squash xerra garden bihurtzen da, horregatik, anana gogorarazten dute eta laranjak marmelada urrezko kolore erakargarria ematen diote.
Ikus dezakezunez, negurako kalabaziak prestatzeko hainbat aukera daude, eta metodo zehatzak aukeratzea zure lehentasunak eta gaitasunak soilik araberakoak dira.
