Gaur egun, tomateak maite ditu eta munduko sukaldaritza guztiek ezagutzen dute. Bakarrik erabiltzen ez diren platerak, uzta-ez bezain laster. Marinada honek, eta ozpinetakoak, tomateak, kvass eta vyalyat. Baina inork ez du fruitu zoragarri horien marmelada dastatu.
Cherry tomate marmelada
osagaiak:
- gerezi tomateak - 1 kg
- azukrea - 450 g
- limoi - 1 pc.
- gelatina - 15 g
- Badian - izar bat
Limoi zatituta erdia, erdi bat moztu erdi eraztunak 5 mm-ko lodierarekin, bigarrenarekin kendu zestoan (birrindua) eta estutu zukua.
Sukaldeko tresnetan jarri tomateak espeziak eta limoia, azukrearekin. Egosten nahasketa bero baxuan, noizean behin irabiatuz ordu bat. Utzi eguneko marmelada, tapa batekin estalita.
Tomateak zukua uzten duenean, limoi-zukua eta irakiten gehitu. Marmelada irakin egin ondoren, murriztu beroa eta irakiten ordu batez, gehitu gelatina. Beratzen gelatina ur hotzetan ordubete arte, eta gero desegiteko bero baxua.
Marmelada minak nahi baduzu, gelatina gabe egin dezakezu. Tomate marmelada prest dago. Zabaldu poteak esterilizatuta eta bota itzazu.
Badakizu? VIII. Mendean azteka tribuak tomateak aurkitu zituzten. Landarea lantzen hasi ziren, "big berry" deitzen zutena. Europako herrialdeetan, kultura XVI. Mendearen erdialdean jaitsi zen kultura.
Nola egin tomate gorria marmelada
osagaiak:
- Tomateak - 1 kg
- Pectina - 40 g
- Azukrea - 1 kg
- Limoi-zukua - 50 ml
- Basil (freskoa txikituta edo lehorra) - 4 tbsp. l.
Jarri platerak suan, ekarri edukia irakiten bat eta, ondoren, egosten hamar minutuz. Birrindu masa purean eta gehitu fin-fin txikitutako albahaka eta limoi-zukua.
Nahastu pectina azukrearekin (250 g) beste plater batean, nahasketa irabiatuz, gehitu pectina nahasketa. Pectin purea irakiten duenean, gehitu gainerako azukrea. Egosten minutu batzuk eta itzali beroa, kendu aparra. Marmeladak bankuetan zabaldu eta estalkiak estali.
Garrantzitsua da! Kontserbak ugari baldin badira, marmelada pasteurizatu egin behar da luzeagoa izateko.
Tomatea Tomatearekin tomate marmelada egosten
Agian, tomate berdeetako marmelada errezeta absurdu dirudi, baina goxoa eta lurrintsua ere bada.
osagaiak:
- Tomate berdeak - 1,5 kg
- Azukrea - 1,3 kg
- Ura - 200 ml
- Azido zitrikoak - 2 g
Tomate xerra txikitan moztuta, kazola batean jarri. Aparteko ontzi batean, ura eta azukrea almibarretan egosi. Bete tomateak almibarretan, gehitu azido zitrikoak eta irakin bero baxua.
Irakiten duenean, itzali eta hozten utzi. Ondoren, errepikatu prozedura bi aldiz. Tomatea biguna izango da eta almibarretan lodituko da. Hozten jam, jarri poteak garbi eta bota.
Interesgarria! Espainian, udan Bunol hirian oporretan pasatzen dute tomateen omenez. Herrialde desberdinetako bisitariek eta gonbidatuek fruitu horiekin borroka bat antolatzen dute.
Tomate horien Jam errezeta
Marmelada gorri eta berdeetatik soilik prestatzen da, baina tomate horia ere bai, saiatu errezeta hau.
osagaiak:
- tomateak - 500 g
- laranja - 1 pc.
- azukre arrunta - 300 g
- gelling sugar - 200 g
- ura - 150 ml
Kendu beroa eta utzi guztiz hozten. Errepikatu prozedura. Ondoren, gehitu gelling azukrea, irakiten ekarri eta beste bost minutuz egosten. Transferitu bankura eta jaurti.
Kontuz! Ez ahaztu bi poteak eta tapa esterilizatzea; bestela, marmelada "jolastea" izango da eta goiko geruza moldea estaliko da.
Nola prestatu tomate marmelada laranja eta limoi batekin
Tomatea marmelada ondorengo errezeta arabera, harrituko zaitu zitrikoen ohar atsegina.
osagaiak:
- Tomateak - 1 kg
- Laranja - 1 pc.
- Limoi erdia
- Beheko jengibrea - 0.5 koilarakada.
- Kanela - 0.5 koilarakada.
- Azukrea - 800 g
- Ura - 100 ml
Beste ontzi batean, nahastu azukrea, kanela, jengibrea eta ura, poliki-poliki irabiatuz, irakiten jartzen da. Pour prestatutako ziropa tomate sartu. Egun bat egosi bero baxuan, noizean behin irabiatuz. Sukaldaritza denbora produktuaren lodieraren araberakoa da. Jarri ontziak amaitutako marmelada eta estali tapa.
Tomateen marmeladari buruzko aurreiritziak alde batera uzten baditugu, neguan izakinen izakinak errezeta bitxi horien laguntzarekin askoz ere berritu ditzakezu.
