Neguko denboran, ez duzu inor harrituko aneta fresko sorta batekin. Baina gatz egiteko errezeta gaizki ahaztu da. Azken finean, udako uzta aurreztuko du.
Nola prestatu behar diren barazkiak gatzarekin negurako eta zein proportzio ikusi behar da gatz zaporetsua lortzeko? Hori guztia eta askoz ere gehiago izango dira kontuan gure artikuluan. Belar minak prestatzeko sekretuak partekatzen ditugu eta piezaren ezaugarri onuragarriak kontatzen dizkizugu.
Nola aldatzen dira propietate erabilgarriak?
Likido gabeko belarrak biltzeko modu tradizionalak eta tratamendu termikoa produktuaren bitaminaren eraldaketa pixka bat aldatzen du. Gatzaren eraginpean, ur-disolbagarriak diren bitaminak erabat suntsitzen dira. (C, H eta B taldea).
Aldi berean, gatz-ustiaketa propietate erabilgarriak berdinak izaten jarraitzen dute:
- gosearen normalizazioa;
- gibeleko guruin jariatzean estimulazioa;
- gastrointestinal motility azelerazioa;
- propietate karminatiboak;
- digestif;
- afrodisiako.
Ez ahaztu gazi aneta kaltetu:
- Ez da hipertentsioarentzako aneta gatza gehitu. Freskoak ez bezala, ez du odol-presioa gutxitzen, baina handitzen du. Horregatik, hipotentsioa janariarekin sor ditzake.
- Erizain freskoak diren amak erizaintza normalizatzeko gomendatzen da, ezin da billet gatzarekin ordeztu. Halako ordezkapen lactatiboa ia ez da aldatzen, eta edema ziur asko eragiten du.
- Gatzatu ondoren, aneta-propietate diuretik ere desagertzen da. Berde freskoak nahitaez elikaduran, gibela, gibeleko giltzurrunak, giltzurrunetako gaixotasunak eta diuretiko moduan erabiltzen badira, orduan eta gatzak gorputzari eragiten dio kontrako bidean: arina mantentzen du, traktu gastrointestinalak eta kentze-sistema kargatzen du eta ez du pisua galtzea sustatzen.
Nola prestatu desugerketa egiteko?
- Lanerako gunea prestatu: ontzi garbi batekin edo garbigailua ondo garbitu. Bete ura. Zabaldu sukaldeko eskuoihal garbiak (zapi edo papera) mahai zabal batean.
- Aneta joan: lehorra, horia, geldoa, izozteak edo gehiegizko helduak ukituak badira. Aukeratu zurtoin berde aberats gazte bat, usain bereizgarriarekin.
- Ebaki ebaki lodiak. Etorkizuneko plateren zaporea hondatzen dute.
- Garbitu behar bezala. Zatitxo txikietan, jar ezazu bertako sortak arroan (edo konketa) eta utzi 5-7 minutuz. Honek lurrak, hondarrak, larruak, eta beste kutsatzaile batzuk garbituko ditu. 2-3 Anoa ondoren, guztiz aldatu ura.
Ziur egon zaitezkeen infekzioetatik babesteko, egin lehen bost minutuko "bainu" aneta gazi-gozoarekin, eta gero garbitu bezala, goian azaldu den bezala.
- Beroki garbituak astindu eta eskuoihalak jartzen dira. Adarrak ahalik eta zabalena antolatu beharko lirateke. Garbitu xukadak bustitako hezetasuna. Aneta alde guztietatik uniformeki lehortu behar da. Baina 5-10 minututan egin behar da.
- Zatitu berdeen finak. Erabili laban zorrotz bat edo birrintzeko guraizeak.
- Zuriunentzako bankuak (tamaina optimoa - 0,3 litro arte), garbitu, askatu eta lehortzen dira.
- Prestatu behar dituzun gainerako osagaiak errezeta batean. Gatza ohikoena aukeratu - jangela, sukaldaritza. Plater iodizatu batetik zapore, usaina eta azkar ilundu ahal izango dira.
Zein aldaera egokiagoak dira kontserbaziorako?
Saltzea lortzeko, aukeratu barietate bizienak.. Neguan gazi aneta egiteko, honako barietate hauek egingo dira:
- Richelieu.
- Far.
- Grenadier.
- Gribovsky.
- Dill.
- Amazon.
- Kibray.
- Alligator.
Bankuetako errezeta onenak
klasikoa
500 g aneta - 50 g gatz.
- Jarri gatza ontziaren beheko aldean, 0,5 cm-ko lodiera duten geruza bat sortuz.
- Gehienetan sasiak aneta 2-3 aldiz lodiagoa du.
- Jarri berriro 0,5 cm gatz.
- Aldatu ontziko goiko ertzera. Azken gatza geruza bat izan behar du.
Gatzarekin
Neguan gatzarekin uzta egiteko 500 g berdetarako behar dugu:
- 30 gramo gatz;
- 400 ml ur.
Nola biltzen berdea:
- Ekarri ura irakiten eta gehitu gatza, irakiten 5-7 minutuz eta giro-tenperaturan hozten.
- Bete berdeekin eta utzi hozkailuan 2 egunez, ondoren banatu ezazu ertzetan.
Ozpina
500 g berdetan:
- 300 ml ur;
- 180 ml. ozpina;
- 3 tbsp. gatza;
- 1 TSP azukre;
- 4-6 piper gozoak;
- 1-2 erramu hosto.
Prestaketa:
- Bete aneta poteak, birrintzeko, baina ez ondo astindu.
- Prestatu marinada - nahastu osagai guztiak eta irakiten 5 minutuz.
- Hozten pixka bat eta prestatu edukiontzietan.
Azido zitrikoarekin
600 gr
- 5 koilarakada. gatza;
- 2 koilarakada. azido zitrikoak;
- 1 TSP azukre;
- 5-6 piper gozoak;
- 1 limoi txikia.
Prestaketa:
- Oso ondo garbitu limoi xerra finetan moztu eta poteak jarri, aneta-geruzekin txandakatuz.
- Marinada egiteko, irakiten duten espezie guztiak 1 litro uretan 10 minutu inguru. Hozten pixka bat eta hutsuneak bete.
Horretarako, landa-upategi egokia, sotoan, balkoi eta armairu arrunt bat (berogailu zentraletatik urrun dago). beraz, produktua 6-8 hilabete iraungo du.
Jarri ontzia irekia fruta eta barazkien konpartimentuan edo hozkailuaren apalategian. Erabil ezazu 45-60 eguneko behar izanez gero, eta ez ezazu denbora luzez berotu.
