Ginger genero eta familia bereko landare belar bat da. Errusian, jengibrea gehienetan azken urteetan gehien landare beraren rizoma deitzen zaio, nahiz eta espezia besterik ez diren, hau da ,. landare osoaren zati bat. Horseradish ere horseradish mota bera, aza familiari dagokio.
Bi landare belarrak eta iraunkorrak dira, baina familia desberdinetakoak dira eta haien antzekotasuna oso urrun dago. Artikulu honek zehatz-mehatz deskribatzen du jengibrea eta horseradish arteko aldea, baita landareen deskribapena eta horien konparaketa ere.
Deskribapen biologikoa
Aza familiako sustraia
Errauskada erroak lodi eta mamitsuak dira. Bere zurtoina zuzen dago eta 100-150 zentimetroko altuera du. Erroaren hostoak nahiko handiak eta laukizuzenak dira, eta oinarri dira bihotzaren forma. Beheko hostoak pinatuak edo oblongo-lanceolatuak dira eta goikoak linealak dira.
Calyx lantegia 3 milimetro inguruko luzera du. Petaloak 6-7 milimetro ditu, zuriak eta motzak. Landarearen fruituak laukizuzenak dira, 5 milimetro inguruko zainak puztuta.
Ginger root
Bere izen arrunta farmazia jengibrea da. Bere sustraiak jatorriaren paranasala dira eta erro egitura zuntz bat osatzen dute. Sarritan aldatu egiten den tiro bat erro moduan hartzen da, lurrean sartuz, bertatik sustraiak bakarrik ateratzen baitira.
Zurtoin biribildua eta biribila da, eta internodoak ez dira zentimetro bat baino gehiago. Hostoak sekuentzialak eta sinpleak dira, osoak eta goialdean. Hostoaren oinarria horseradish hostoak antzekoa da - bihotz-formako. Jengibreko fruta hiru hegalekin duen kutxa baten forma aurkezten da.
Landare horiek berdinak al dira?
Ez, ez da, jengibrea - zerealak (landare monokotiledoneak) delako, eta horseradish cruciferous (dicotyledonous) aipatzen. Gainera, ez dute antzekorik. Modu ezberdinetan hazten dira eta horien rizoma norabide ezberdinetan garatzen dira.
aldea
itxura
Haien itxura oso desberdina da. Horseradish hostoak askoz ere elastikoak eta curl dira jengibrea hostoak zuzen hazten denean. bere burua horseradish aza zuhaixka bat bezalakoa da, eta jengibrea lorea da. Sustrai barazkiak soilik antzekoak dira.
Jatorriaren historia
Jengibrea Asiara Europara inportatu zuen eta bere banaketaren hasierako faseetan mirari "erro" izan zen, gaixotasun posible guztiak sendatu ahal izan zituena. Geroago, bere sustraiak nonahi aplikatzen hasi ziren, bai janarientzat eta bai sendagai gisa. Jolasten da kontrakoa zen Europako munduko beste toki guztietan sartu.
Konposizio kimikoa
Oboek beren osaeran olio esentzial kopuru handia dute, usain eta zapore zehatz bat ematen diete.
Horseradish-ek bere konposizioan du:
- azido askorbikoa;
- tiamina;
- riboflavin;
- carotene;
- gantz-olioa;
- almidoia;
- karbohidratoak (% 74 inguru);
- erretxinazko substantziak.
Jengibrea da:
- camphene;
- cineole;
- bisabolena;
- borneol;
- Citral;
- linalool.
Onura eta kalte
Bi landareek antzeko efektu medikoak dituzte kontsumitutakoan.. Biek gorputzean eragin onuragarria dute, neurriz kontsumitzen bada. Baina horseradish, adibidez, hipertentsio arteriala lagun dezake, pixkanaka-pixkanaka murrizten da, eta jengibrea ez du jabetza hori hala ere, eta alderantziz, presio altuetan contraindicated da.
Erabiltzen ditugu jengibrearen abantailak eta neurriak hartzearen inguruko bideoa ikusteko:
Gainera, horseradish-aren onurak eta arriskuei buruzko bideoa ikusteko aukera eskaintzen dugu:
Hazten
Horseradish hazteko landare erraza da. Zaindu zion oso erraza da eta aldizkako prokalki eta ureztatze landareak osatzen dute. Gingerrek baldintza hobeak behar dituzte. Beroaren menpekoa da eta ezin du hotz denboraldia jasan. Bere forma basatia, ia absenteak dira eta gehienetan lorategietan eta berotegietan hazten da.
Erabiltzea
Erramu eta jengibrea erabiltzea oso antzekoa da, baina bigarrenak propietate sendagarriak ditu.
Bi erro barazkiak sukaldaritza erabiltzen dira espeziak bezala, eta tarta zapore bat gehitzen dute plater nagusiari. Jengibrea tea gehitzen denean erabiltzen da, baina ez da arrautza-arrautzari buruz esan.
Zer eta noiz aukeratu?
Sukaldaritzan, aukeratu horseradish edo jengibrea beharrezkoa da zer plater prestatu eta pertsonaren pertsonaren lehentasunak oinarrituta. Azken honen erroa zapore finduagoa da eta sarritan marinatua da; lehenengoa zurrunagoa da eta usain eta saltsa mota guztietan erabiltzen da.
Oro har, bi sustraiak elkarrengandik oso antzekoak dira, baina landareen artean eta sustraiak erabiltzeko moduen artean erabat aldatzen dira. Desberdintasunak ere gezurretan daude; adibidez, jengibrea ia ez da basa hazten, hau da, arrautzopei buruz ezin da esan.
