Zopa hotzak sukaldaritzako tradizioen zati oso interesgarria dira.
Errusian jende askok badaki okroshka eta erremolatxa zopa, Bulgariako kefir zopa ezagutzen dute.
Dovgi-ren errezeta kefir-zopa besterik ez da, baina hori ez da interesgarria soilik, baizik eta urteko edozein garaitan prestatzeko aukera ere.
Azkenean, osagaiak beti daude eskuragarri. Udan, zopa honek freskotasuna ematen dizu eta neguan saturazioa.
osagai
- kefir litro eta erdi bat;
- krema garratza libra bat;
- arroz kopa erdia;
- arrautza;
- lau koilarako gari irina;
- ur edalontzi bat;
- 70 gramo gurin;
- berde eta menda dastatzeko;
- gatz pixka bat.
errezeta
- Lehenik eta behin, nahastu arrautza, irina eta kefir edalontzi bat, whisk whisk. Garai horretan, arroza egosi erdira arte irakiten.
- Gehitu kefir eta krema garratza gainerako zartaginean, bota arrautza irina eta nahastu.
- Gehitu ur edalontzi bat eta irakin bero handiz, ondo eraginez arrautzak ez ditzaten.
- Kéfir irakiten denean, gehitu arroza, jarraitu eta nahastu bigundu arte.
- Sua apur bat moteltzen da, berdea moztu eta gehitu.
- Irakiten apur bat eta beroa kendu, irabiatzen jarraitzen dute, beraz, ez da ezer kuzkurtuko.
- Ondorioz, zopa hoztu eta hotz zerbitzatzen da.
