Nola egosten etxean baratxuri baratxuri: neguan errezetak eta biltegiratzeko metodoak

Baratxuri oso ezaguna da munduko sukaldaritza guztietan. Herri medikuntzan, barazki-laborearen propietate onuragarrian oinarritutako errezeta ugari daude.

Baratxak hala nola dendan erosi arren, baina onena da etxean bakarrik egitea.

Etxeko almendrako baratxuri soilik gozoena izango da eta, gainera, kontserbatzaile kaltegarrien gabezia bermatuko du.

Azken finean, onura maximoa lortzeko, produktu naturalak soilik erabili behar dituzu.

Kontserbak berezitasunak

Sour da kontserba barazki mota bat. horretan, azido laktikoa sortzen da (kontserbatzaile naturala da). Gordetako barazkiak nutrizio handiko balioa dute; izan ere, traktu digestiboan eragin onuragarria dute, bakterio kaltegarriak suntsitzen dituzte, immunitatea handitzen dute eta gaixotasun infekziosoak saihesteko.

GARRANTZITSUA! Urdaila azidotasun handiagoarekin lotutako gaixotasun bat baduzu: gastritis, ultzera gastrikoa, gastroduodenitisa, gero debekatuta zaude barazki hartzituak erabiltzea.

Onurak

Barneko baratxuri landare freskoak dituen propietate onuragarriak eta bitaminak dira. Kurruskaria bera izaten jarraitzen du, baina usain txarra eta zorrotz bat galtzen du bere erabileraren ondoren.

Baratxuri dagozkion oligoelementuak:

• sodio;
• kaltzioa;
• burdin;
• fosforo;
• magnesioa.

Horrez gain, bitamina eduki handia du: B, C, D, P. Nerbio-sistema normalizatzen laguntzen dute, gorputza birusak eta bakterioak babesteko, gaixotasun asko kentzeko laguntzen dutenak. Barazki-uzta horren onurak ezin dira gehiegi azpimarratu. Batez ere udazkenean eta neguan, gorputzak hainbat gaixotasunen aurrean, oso erabilgarria da prebentzioa baratxuri erabiltzea.

Desugertutako baratxuri haurrentzako propietate erabilgarriak:

• hazkundea bizkortzen da, hezurrak, hortzak sendotzen dira, zauriak azkarrago sendatzen dira;
• gripearen prebentzioa eta hainbat gaixotasun birikoak;
• immunitatea indartzen da;
• Gosea hobetzen da;
• behazunaren sorrerari esker, digestioa bizkortzen da.

Haur gehienak, baratxuri lehorrean kontsumitzen direnean, usain eta gustu desatseginaz kexatzen dira. Hartzidura horri esker, efektu negatiboak galdu egiten dira eta umeek zoriontsu egingo du produktua janariarekin.

Antzinako Erroman, gladiadoreek egunero baratxuri ale batzuk jan zituzten. horregatik, immunitate sendo bat zuten, beti ausart eta ausarta.

Desugertutako baratxurako propietate erabilgarriak:

• hezurrak indartzen dira, hausturak saihesten dira;
• minbizia gastrikoaren arriskua gutxitzen du;
• bihotzekoak eta trazuak murrizten ditu;
• behazun jariatzean hobetzen da;
• pankreako eta tiroideoak normalizatzen dira;
• zahartze prozesua motelduz.

Errezetak: nola egin garratzak eta pikantzak etxean?

Une honetan, baratxuri desugertzeko errezeta ugari daude. bakoitzak bere erara berezia aurkezten du.

Armenian in

Errezeta hau prestatzeko honako osagai hauek behar dira:

• baratxuri gazteak - nahi den zenbatekoa;
• sagardo ozpina;
• gatza;
• ura.

Produktuak prestatzen, baratxuri baratxuria prestatzen has zaitezke:

1. Garbitu baratxuri gazteak buruak azalarekin, moztu beheko sustraiak, ondo garbitu.
2. Jarri buruak sendoan ontzian (hortz osoak edo bereiziak izan daitezke).
3. Prestatu marinada 1: 2 tasa. Hartu 0,5 litro ur sagar sagardo ozpin 1 l, nahastu eta gehitu gatza bi koilarakada.
4. Mugitu marinade erabat desegin arte eta bota baratxuri jar.
5. Egun batzuk igaro ondoren, marinada berdinean bota jar.
6. Egin hau 40 egunez.
7. Azken aldian, bota 1 litro ur ontzian, koilarakada bat gatza eta ozpina.
8. Gorde leku ilun batean.

Zorrotza prest egongo da irailean.

Burua osoa merkatuan

Sukaldaritza honako produktu hauek behar dira:

• baratxuri;
• gatza;
• ura;
• piper beroa;
• horseradish hostoak;
• ilarrak dituzten eztia;
• erramu hostoa;
• aneta, gerezi hostoak (dastatzeko).

Produktuak prestatu ondoren, honako ekintza hauek egin behar dituzu:

1. Jarri ur pot bat sutean. Ekarri irakiten.
2. Gehitu gatza (bi koilarakada inguru) eta nahastu arte.
3. Jarri hotz leku bat soluzioa hozteko.
4. Baratxuri buruak gehiegizko azala kentzeko eta ontziak ongi jarri. Era berean, horseradish, allspice, hosto pixka bat gehitu behar duzu piper beroa.
5. Bete ertzak hoztutako soluzioarekin eta 3 astez cool leku batera eraman.
6. Beharrezkoa izanez gero, aldizka, ur egosi gehitu ahal izango duzu gatzun du.

Hiru aste igaro ondoren, baratxuri prest egongo da. Inprimaki honetan, zurekin egon daiteke zenbait hilabetez. Apalaren bizitza handitu nahi baduzu, baliteke mothballed daiteke. Baina aurretik beharrezkoa da pickle berri bat isuri bankuetan.

Erremolatxa

Errezeta hau egiteko, produktu hauek behar dituzu:

• baratxuri;
• beets;
• piper beltza;
• ale;
• gatza;
• azukre;
• ozpina.

Produktuak prestatu ondoren, errezeta prestatzen has zaitezke:

1. Zuritu baratxuri buruak. Manteo landare 1 minutu ur irakinetan. Pixka bat igaro ondoren, bota ur hotzarekin.
2. Ebaki erremolatxa xerra finetan.
3. Betagarri eta baratxuri poteak estututa jarri, txandakatuz.
4. Jarri sute-ontzia 1 l ur, gatza, azukrea, piperbeltz eta iltzeekin batera.
5. Kendu irtenbidea berotik eta 100 ml ozpina bota.
6. Pour marinade poteak sartu eta jarri leku hotz eta ilun batean.

Produktua erabat prest egongo da hiru egunetan. Babestu nahi baduzu, ur beroetan poteak esterilizatu beharko dituzu.

Beste osagai batzuekin

Baratxuri aza eta azenarioak ere prestatu ditzakezu. Sukaldaritza teknologia aurreko errezeten antzekoa da.

Nola gorde neguan?

Osasungarritasuna ahalik eta luzeagoa izateko, iluntasunean mantentzea eta tenperatura freskoa mantentzea beharrezkoa da. Hau da hoberena upategian. Biraketa baino lehen, poteak ur hotzetan esterilizatu behar dira. (gutxienez 5-10 minutu), beraz, ez dute bakterio gehigarriak. Kutxek estu estututa egon behar dute, airea lortzeko.

Baratxuri ere giro-tenperaturan gorde daiteke.

KONTUZ! Batzuetan baratxuri, giro-tenperaturan gordetzen dena, kolorea alda dezake. Hau ez luke beldur izan, aldaketa horiek ez zaituzte kalte egingo. Hala ere, hori saihestu nahi baduzu, saiatu zure baratzean baratxuri barietate gazte bat bakarrik erabiltzea, eta ez dendan erosi.

Plateren aldaketak

Kontserbak baratxuri pintxo onenetarikoa da eta ia edozein janarentzako ezin hobea da. Gozoak zapore bikaina du eta haragi eta arrain platerekin konbinatzen da. Sarritan, desugertutako baratxuri entsaladetan praktikatzen da.

Baratxuri bikaina da viral gaixotasunak prebenitzeko, immunitate-sistema eta, oro har, gorputza sendotzeko, hau oso garrantzitsua da urtaro hotzetan. Hala ere, elikagaiekin hartzearen emaitza positiboa soilik dosi txikietan ohiko erabilera kasuan bakarrik lor daiteke.