eu.pastureone.com
Laguntzaileentzat

Aza zuriz belarrazkiekin

Gaizki hartzitutako aza azafataren esperientziaren adierazle berbera da, baita ondo prestatutako zopa ere. Ez dago txerriki errezeta!

Haietako asko amonen eta amatasunen artean ezkutatzen dira, esan bezala, "belaunaldi batetik bestera ibiltzea". Eta, nahiz eta badirudi hartzidura zaila den zerbait ezin dela izan, inork ez du zereginari aurre egiteko, eta ezagutzaileek beren ezagutza sekretua mantentzen dute aza garrari buruz.

Neguan kvasyat aza ezberdina izan behar da: upeletan upeletan eta hori gabe ontzietan, beets eta sagarrak. Artikulu honetan belarrekin ari gara ari.

Zer behar dugu?

Ondorengo osagaiak behar ditugu:

  • aza ertaina (3-4 kilogramo inguru);
  • 2-3 azenario txiki (100-150 gramo);
  • 2 aneta-hazien koilarakada (10 gramo inguru);
  • lurrean piper beltza dastatzeko;
  • 2-3 erramu hostoak;
  • 1 koilarakada azukre;
  • 100 gramo gatz;
  • Jakina, osagai nagusia cranberries da! She, 100-150 gramo zenbatekoa azenarioak bezala.
Garrantzitsua da! Azukrea eztiarekin segurtasunez ordezkatu daiteke. Azukre koilara baten ordez soilik bi ezti koilarak hartu behar dituzu. Ez da amaitu aza amaitutakoan. Baina zaporea bikaina izango da.

Zer eta zer egosten dugu

Sukaldaritza erabiltzeko:

  • Plater sakon esmaltatuak: 5-6 litro edo arroa;
  • birrindu edo labana zorrotz zabala. Janari prozesagailua tober egokiarekin egin dezakezu, baina ebaketa ez da itxura eder eta garbia izango!
  • saski handi bat, lastoa igurtziz.

Nola prestatu?

Hasiberrientzako, hartu behar dugu:

  • aza kanpoaldeko hostoetatik garbitu, lau zatitan banatuta. Kendu zurtoina eta arretaz moztu (kendu) lastoak;
  • zuritu eta garbitu azenarioak grater bat gainean zapaldu;
  • belarritakoak ordenatu, garbitu eta lehortu dira;
  • Azenarioak eta aza gaitasuna nahasten ditugu. Etxekoandreak zenbait sukaldeko mahai garbi batean egiten dute;
  • gehitu eta nahastu. Eskuz eta azenarioak ehotzeko (kneading) sukaldaritzaren ñabardura izan daiteke etapa honetan. Teknika honek barazkiak zukua ekoizteko aukera ematen du: desugerketa prozesua azkarrago hasten da, eta aza oso zaporea da;
  • isuri haziak aneta eta piperbeltza, erramu hostoa gehitu;
  • berriro nahastu;
  • ontzi garbi batean aza hosto osoa jarri dugu behean - lehor eta garbia;
  • apur bat prestatzen dugu, larruazala zapaldu behar dugu;
  • goitik cranberry baten baia erdia betetzen dugu;
  • aza geruza batekin hautseztatu. Luze sakatu pala baia kaltetu gabe;
  • beste aza geruza eta baia-geruza bat;
  • Azken hori aza izan behar da.

Bigarren aukera, sagar eta currants

Osagai nagusiak, lehen errezeta bezala. Baina baztertzen ditugu: antzeko haziak, erramu hostoa, piper beltza eta azukrea. Gatza kantitate txikiagoetan erabiltzea - ​​pixka bat edo bi!

Hartu dugu:

  • aza bat edo bi kilogramo;
  • 2-3 azenario txiki (100-150 gramo);
  • cranberries, 100-150 gramo zenbatekoa azenarioak bezala.

Gehitu errezeta sagarrak (2-3 pieza) eta currants gorria (2-3 koilarakada). Sukaldaritza berdin jarraitzen du, currants eta CRANBERRIES bakarrik mistoak dira. Sagarrak ere erabiltzen baditugu, garbitu eta moztuko ditugu. Ondoren ehotzeko lastoa.

Edalontzi batean, aza-geruzak tartekatzen dira baia eta sagar geruzekin:

  • lehenengo geruza aza da;
  • bigarren geruza currant eta cranberry da;
  • hirugarren geruza aza da;
  • laugarren geruza sagarrak dira;
  • bosgarren geruza aza da;
  • seigarren geruza - currant eta cranberry baia.

Goian dena dena, amaieran, aza geruza batekin estaltzen da. Arin samur!

Nola kvas?

  1. Esekituriko masa aza hosto batekin estali behar da eta zapalduaren gainean jarriko da - adibidez, urarekin egindako edukiontzia.
  2. Mantendu ontzia edukiontzi batean - arroa edo kazola batean. Gehiegizko zukua goiko aldetik isurtzen du!
  3. Hiru egunez gelan mantentzen da, aparra agertu arte, hartzidura prozesuaren seinale.
  4. Zapalkuntza eta aza hostoak kentzen dira, eta belarraz egindako aza zurezko xafla batekin estalita dago, edo koilara batekin (posible da txinatar palekin) - toki askotan behealdean. Amonak ziurtatzen dute horrela "amargura askatu".
  5. Zulaketa baten ostean, aza zabalik egoten da eta zapalkuntza gabe beste egun batez!
  6. Ondoren, zuku xukatuari gehituko zaio (botilako ertzetik ordezkatzen duen gaitasuna isurtzen duenena), lata itxita dago eta biltegirako ateratzen da hotzean. Hozkailuan gorde daiteke.

Aza "azkarra"

Hiru egunetan hartzidura itxaron nahi ez dutenentzat, errezeta berezia dago.

Hartu dugu:

  • aza (1 kilogramo inguru);
  • 2-3 azenario txiki (100-150 gramo);
  • 100 gramo azukre;
  • gatz koilarakada bat;
  • 10 koilarakada% 9 mahai ozpina;
  • 100 - 125 gramo ekilore (edo barazki edozein) olioa;
  • hiru, lau ale baratxuri (buru txiki bat izan dezakezu);
  • cranberries to taste;
  • ur litro erdi.

Prestaketa:

  1. Azenario birrindua, azenario birrindua eta garagar-belar garbituak, hiru edo lau baratxuri ale (nahastu bidezko prentsaren bidez igarotzen dira) nahastuta.

    Arreta jarriHori:

    • aza ez da berotzen eta ez da eskuak zapaltzen;
    • zuritu gabe.
  2. Irakiten ur litro erdia. Gehitu 100 gramo azukrea, koilarakada gatza, 100 gramo ekilore olioa ura irakiten. Mugitu.
  3. Gehitu 10 koilarakada% 9 mahai ozpina, irakiten bat ekarri eta beroa kendu.
  4. Erretzea aza egosita isurtzen da, esmalte-kazola batean. Aza platea edo plater baten aurka sakatzen da. Goian zapalkuntza da. Sukaldaritza denbora gutxi gorabehera hiru ordu da.
  5. Hiru ordu beranduago, prestatutako txitrautoa lortzen dugu!

Hemen aza errezeta bizkorrago batzuk aurki daitezke.

Herri-ahots interesgarriak

Aza hobeto dastatuko da egosten baduzu:

  • aurrera ilargiaren fasean;
  • Astelehena, asteartea, osteguna, hau da, gizonen egunak;
  • umore onarekin.

Aza 100 izatera iritsi dadin, laboreak behar bezala biltzen eta biltegiratze egokia zehaztu behar duzu. Gogoratu izoztutako aza izoztua ez dela egokia desugertzeko.

Nola jaten dugu?

Sauerkraut aparteko plater gisa jan daiteke. Aurretik, tipulak txikituta edo tipulak gehitu bazkari. Landare-olio batzuk (gustura eta nahia). Sauerruta - gure gizonen mokadu gogokoena!

Zopa edo entsaladetako errezetetan sartzen da. Haragi egosi daiteke. Jaten bere ahate, edo antzara. Erabil ezazu piper betegarria.

Ohorezko "Erromako mahaiaren erregina" presentzia ia opor menu guztietan dago. Hitz batean, produktua unibertsala eta erabilgarria da. Kontserbadoreentzako, Saerkraut egiteko errezeta klasikoa dago, baita aza errezeta ere, crunch batekin.

Gure platerean, cranberry eta aza berezia konbinatuta, pertsona batentzako beharrezko substantzien jabea da, elikagaiak bitamina eta oligoelementuen aberastasunez egiten du. Eta hau oso garrantzitsua da neguan-udaberri aldi osoan, gure gorputzak eguzkiak, barazkiak eta fruituak falta baititu.

Artikulu Interesgarriak