Saerba azkarra eta zaporetsua

Aza patata batekin batera, oraindik ere errusiar mahai tradizionalaren oinarria da.

Bizkortzeko modu azkarrean, aza zurien barietate ertainak bielorrusiarrak, Kamennaya eta Mosku egokiak dira.

Kontuan izan behar da aza ez dela bere propietate baliotsuak galtzen prestatzen azkar, hau da, C bitaminaren edukia aza freskoari dagokio.

Saiakrautentzako oinarrizko arauak

Gonbidatuak goxoa Saverraut mesedez, jakin behar duzu hartzidura-arauak:

• Aza eta marinada jartzen duzun ontzia ontzi handiago batean jarri behar da. Beraz, hartziduran sortutako zukua depositua behealdera egingo da;
  
• hartzidura egiteko leku aproposa 18 eta 25 gradu tenperatura konstante eta beroa da;
  
• hartziduran sortutako burbuilak ahalik eta gehien kendu behar dira.

Orbanak eta aza buruan ilunduz gero, landare ekologiko garbi batean heltzean landare baten seinale zehatza da.

Aza buru bat aukeratzerakoan arau nagusia elastikotasuna eta zukua dira, etorkizuneko uzta zapore horren mende dagoelako. Buruaren pisu optimoa ez da 4 kg baino gehiago izan behar, buru gainkargak gozo gutxiago izango baitu.

Oso zaporetsua eta eder sauerkraut beets batera, familia osoari iruditzen zaio.

Irakurri gatz-saltsaren errezeta gatzik gabe.

Ikasi etxean horseradish nola egin: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Hestabildutako aza ozpinik gabe

Denbora laburrean aza egiteko errezeta artean, ozpina esentziarik ez dago ongi etorria. Horretarako beharko duzu:

• 1 kg aza buru;
• 3 azenarioak;
• 900 ml ur purua;
• 1.5 Art. l. gatza;
• 1-4 erramu hostoak dastatzeko;
• 1.5 Art. l. azukrea.

Aza azenarioa edo banda meheekin batera txikitu behar da. Egosi ura kazola batean eta lehortu gatza eta azukrea eta gero erramu hostoarekin.

Egosten nahasketa 3-6 minutu inguru. Marinela prestatzen ari den bitartean, aza aurretik esterilizatutako ontzi batean jarri, geruza geruzetan.

Ziurtatu geruzak laua eta estua izatea, produktuaren zaporea horren araberakoa delako. Kontuz eta poliki bete aza marinade irakitenarekin, tenperatura aldaketa azkarrak direla eta.

Ontzia ontziko "zintzilikarioen" mailara iristen denean, utzi marinada uniformeki banatzen 5-15 minutuz.

Jarri buztina beroa gutxienez 2 egunez, aldian-aldian egurrezko makilekin piercing pilatutako gasa askatzeko. Ondoren, amaitutako aza hozkailuan jarri eta tapa itxi.

Neguko txarrak - CRANBERRIES. Jakin ezazu CRANBERRIESen propietate onuragarriak eta haren erabilerarako contraindications.

Irakurri esteka, pertsona baten lingonberry erabilgarria baino: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Koreerazko txerrabarrarekin baratxuri

Koreako sukaldaritza marka zahar bat utzi zuen, Sairutarra bezain antzinako errusiar plater bat prestatzean, eta errezeta klasikoaren doikuntzak egin zituen.

Berarentzat behar duzu:

• 1 kg inguruko aza burua;
• 2 azenarioak;
• 8 tbsp. l. ozpina% 9 (sagar izan daiteke);
• 2 - 7 baratxuri ale dastatzeko;
• 0,5 kopa landare-olioa;
• 1 tbsp. l. gatza;
• 1.5 Art. l. azukre;
• 600 ml ur.

Aza zatitu lasto meheen forma gisa, eta arakatu azenarioak "kore" korapiloaren gainean. Ondoren bultza baratxuri prentsa batekin eta gehitu azenarioak eta aza nahasketara.

Azukrea, ozpina, gatza eta gurina dira marinadaren osagai nagusiak, ura gehitu eta 5 minutu inguru egosi.

Ondoren, bete gatzun aza jar batean eta jarri karga.

Leku bero batean kokatu hartzidura gehiagorako. Desugertzearen gutxieneko iraupena 4 ordukoa da.

Sauerrrak ozpina

Aza mokadu bat ahalik eta azkarren egin nahi baduzu, errezeta hau erabili beharko zenuke.

Produktu hauek aldez aurretik erosi behar dituzu:

• 1,5 kg-ko aza buru;
• 2 azenario handiak;
• 1,5 ur edateko;
• 1 barazki olio kopa;
• 6-7 piper beltz txikiak;
• ozpin erdi kopa bat% 9;
• 3-5 erramu hostoen hostoak.

Sukaldaritza printzipioa aurreko errezeta berdina da, baina ñabardura batzuk daude. Azenarioak aza lodia eta txikitua birrinduko dira.

Erantsi gatza ondoriozko masa eta birrindu ondo eskuak.

Aldi berean aza zukua emango du eta askoz azkarrago marinate egingo da. Azenarioekin egindako aza xehatua zartagin zabal batean jarri behar da.

Prestatu marinada ura, piperbeltza, ozpina eta erramu hostoa. Pour barazki olioa gatzun azken eta irabiatu leuna koherentzia.

Bota aza eta azenarioak, eta goitik uztarpean jarri. Uretaz betetako banku batek uztarri gisa erabiltzen da. Lehenik eta behin egurrezko azalera jarri aza gainean: ebaketa-taula, kanoi bat, platerak.

Ondoren, jarri ur ontzi bat. 1,5-2 egun igaro ondoren, mahai gainean kurruskariago mokadu bat izango duzu.

Hur onak leuntzea labean, irakurri gure webgunean.

Argibide lehorgailua lehorrean nola ikasten ikasi: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Eslaviar cheerkraut

Aza gatza modu azkarrean asmatu zen IX. Mendean, antzinako Errusian. Errezeta hau sukaldaritza teknologiaren segurtasunaren ikuspegitik unibertsala da.

Berarentzat behar duzu:

• Bi kilogramoko aza;
• 1, 5 litro ur garbi (haien artean - udaberrian);
• 1.5 Art. l. gatza;
• 1 TSP pipermina edo komino lehorra;
• 1 capsicum txiki bat;
• ogi beltzaren lurrazala.

Beldurtu burua ur irakinarekin. Kendu hosto lehorrak eta zikinkeria, xerra txikitan moztu eta kazola batean edo lurrezko barriketan jarri.

Hori egin behar da, aza azalean mikroorganismo kopurua nahikoa baita.

Hartzidura arruntean, hartzidura hasierako etapetan aktiboki garatzen dira, baina pixkanaka bakterioak azido laktikoek besteek ordezkatzen dituzte. Prozesu honek 10-15 egun inguru irauten du.

Deskribatutako metodoa erabiliz, aza buruan irakiten duen eskorga baten ondorioz, aza goiko geruzetan dauden mikroorganismoak hiltzen dira.

Azido laktikoaren bakteriak aza buruan sartzen dira, bizkorrago lekualdatzen direnak, eta horrek hartzidura azkarra dakar. Ogi beltzezko lurrazala hasierako osagarri gisa balio du.

Gatzun aldez aurretik prestatu behar da. Ur beroan, gehitu espeziak, gatza eta irakiten. Bete aza marinadarekin eta utzi hozten 20-40 minutuz. Azkenean, jarri ogi beltza lurrazalean.

Garbitu hartzidurako leku epelean eta ez ahaztu gasen isuriak kontrolatzea. Errezeta honekin, aza egoteko denbora gehienez 1 egunekoa da.

Sukaldaritzako ozpinetakoen aldakuntzak ugari biltzeko, baina beti pribatuaren eta aza barietate desberdinen konbinazioa ere esperimentatu dezakezu.