Barazkiak, fruituak eta fruitu lehorrak lehortzeko modu bikaina da. janaria prestatu neguan.
Planteamendu honek mantenugai askoz gehiago aurrezteko aukera ematen dizu, kontserbazioarekin alderatuta.
Lehorrak, fruituak eta barazkiak gordetzeko oso erosoa, leku gutxi hartzen baitute.
Antzeko modu batean biltzen diren produktuen apalen iraupena marmelada baino handiagoa da.
Hasieran
Nola lehortu sagarrak motela batean? Fruituaren azal edo heldua ez da egokia lehortzeko. Hasteko, behar dute garbiketa. Plagiziden hondakinak kentzeko, lehengaiak garbitu ditzakezu soda soluzioan (5-6 gramo 1 litro ur) edo ozpina (15 gramo ur litro bakoitzeko).
Lehortzeko egokia barietate garratza edo gazi-gozoa. Zaporea hobeto gordetzen dute. Barietate gozoak gustukoak izan daitezke.
Irakurri xehetasunez sagarrak lehortzea baino lehen.
Da sagar lehorgailua batean lehor daiteke? Sagarrak lehortzeko erabil daiteke sukaldeko tresnak, sukalde motela barne.
Negatiboa bakarra - polita izango da aldi berean zati txikia bukatutako produktua, ontziaren diametroa ez baitute onartzen geratzen den sagar xerra kopuru handi bat.
Erabiltzeko baldintzak
Nola lehortu sagarrak motela batean? Sukalde motelean sagar lehortzeko oinarrizko arauak:
- Sukalde geldoaren ontzia beti egon behar da irekita dago.
- Beheko aldean jarri dezakezu pergamino.
- Xerra finkatzen da geruza bateannahiko dohainik.
- Prozesuan desiragarria da nahastu fruta piezak erdi eta bi ordu.
Urratsez urrats argibideak
Lehor ezazu sagarrak sukalde motelean argibideak kontuan hartuta.
haria
Uraren lurruntzea areagotzeko eta, ondorioz, lehortzeko prozesu bizkorrafruta hobea da xerra edo xerra ebakitzea. Xerra guztiak lodiera bera izan behar dute.
Prozesu horretan, lobuluak prozesu oxidatiboen ondorioz ilundu daitezke. Hori gerta ez dadin, horien aurrean zuritzea aurrez dezakezu gatz-soluzioa (5 gramo gatz ur litro bakoitzeko), edo konponbidea azido zitrikoak (5 litro ur azido zitrikoak).
Tenperatura baldintzak
Hainbat fabrikatzaile multicooker en, oro har, izan daiteke bikaina tenperatura erregimenak.
Sagarrak bi fasetan lehentzen dira lehentasunez:
- Lehenik eta behin, tenperatura egon beharko luke 70 eta 80 º C-tik likidoaren 2/3 galera arte. "Baking" modua erabil daiteke, geroztik Onena egokitzen da.
- Tenperatura erregimena gutxitu ondoren 50-55 ºC arte. Etapa honetan "berogailua" modua aukeratzea merezi du.
iraupen
Prozesu osoa behar da 10-12 ordu. Gainera, lehortzeko lehenengo fasea 70 ºC-ko tenperaturan ordu pare bat irauten du. Tenperatura baxuenean fruitu lehorrak egosten dena gordeko du propietate erabilgarriak fruta.
Zehaztu jarrera
Behar bezala lehorrak diren sagar marroi horixka izan behar dute. Inola ere ez ez luke ilundu. Hori gertatu balitz, lehortu egingo zara. Xerrak ordena eduki behar dute % 20 hezetasuna, okertu ondo, baina ez hautsi. Horiek aldi berean zukua ez luke esleitu, eta ez dute behar itsatsi eskuetara.
errezetak
Gozotutako fruitu lehorrak
Sukaldeko sukaldaritza ilundu duten sagar-xerra saihesteko, egin dezakezu pre azukre. Honek fruitu lehorrak gozo eta gozo samarra emango dizkio eta kolorea mantentzen du. Gainera, fruitu lehorrak luzeagoa gordetzen dira.
Sukalde geldoan xerra jarri aurretik, behar dituzu azukre almibarretan busti. Almibarretan ekoizten da almibarretan 1 kopa ur azukre kopako. Fruitu-xerra ziropa beroarekin eta adinean murgilduta daude. 8 ordu arte.
Jarabea ondoren irakiten ekarri eta baztertzea colander.
Likido guztia xukatu denean, piezak lehortzeko diseinatu daitezke.
Ezkutatutako fruta piezak soilik ezarri behar dira. pergamino paperean. Bestela, azukrea erre dezake.
Apple txipak
Errezeta honetarako egokia sagar garratzak. Zuritu behar dira eta grate. Apple-ren txirbila pixka bat irtenbide gatzetan murgilduta eta, ondoren, askotariko katilu-ontziaren beheko geruza mehe batean zabaltzen da. Geruzaren lodiera - 5-7 ml. Lehortzeko tenperatura egon behar da 50 º C inguru 8 ordu.
Kanela zirkuluak
Fruta zirkulu oso finetan moztu behar da. Peel ezin da zuritu. Hurrengo fasea blanching ur leunki gazia xerratan ilunak mantentzeko. Ondoren, piezak colander batean sartu eta eman behar dituzu ondo lehortu.
Biltegiratze baldintzak
Fruitu lehorrak azkar hezea hezetasun handiko ingurune batean. Gainera, janari-sitsetatik babestu behar dira. Sarritan, kontserbazioa fruitu lehorren biltegiratze baldintzek araberakoa izango da. Oro har, fruitu lehorrak gordetzen dira darkondo aireztatua.
Lehorrak diren sagarrak egitea ez zuen usain atzerrikoak xurgatuhobeto jartzen dituzte beirazko ontzi batean azal. Irakurri gehiago sagar lehorrak biltegiratzeari buruz.
Harrigarria da: urte osoan zehar, sagar lehorrak bakarrik galtzen dira Elikagai% 3-5.
Sagarrak lehorrak nahikoa dira aplikazio zabala sukaldaritzan.
Horien artean, konpotak, opilak prestatu, moussea egin eta fruta entsaladako osagai gisa erabil ditzakezu.
Erabili aurretik, fruitu lehor guztiek ondo garbitu eta ur beroan busti egon behar dute 8-10 ordu bitartean. Gogoratu behar zenukeproduktu lehorrak freskoak baino hiru aldiz gutxiago behar dituela. Artikuluan, sagarrak nola garbitu beste etxetresna elektriko batzuetan lehortzen dira: "Sagar lehortzeko etxetresna elektrikoekin".
