Garbitzeko oharra: neguan azenario osoak edo birrindua izoztu dezaket? Zeluletan root barazkiak gordetzeko aholkuak

Azenarioak - gehien eskatzen diren produktuetako bat, bitaminen eta mineral baliagarrien kontzentrazioaren arabera, batez ere neguan. Etxean root-laboreak segurtasuna izozteko metodo bikaina da. Azenarioak gordetzeko metodo honekin, substantzia erabilgarria eta oligoelementu guztiak gordetzen ditu.

Artikuluak barazkiak izozteko teknologia deskribatzen du, azenarioak gordetzeko metodo honekin lotutako zailtasunak eta arazoak. Gai honi buruzko bideo erabilgarria ikus dezakezu.

Erroaren egituraren ezaugarriak

Barazki-kulturako egituraren ezaugarriak arau horiek betetzea gomendatzen da, izoztearen emaitza arrakastatsua izan dadin. Demagun horiek:

1. Biltegiratzeko, azenarioak trinkoak eta ongi egituratuak izan behar dute.
2. Fruta azalean ez luke pitzadurak, marratu, zirrikituak izan behar. Bestela, izoztuta izotzen denean, azalaren gainean irteten den hezetasuna bihurtuko da. Hori ez da oso desiragarria kalitateko biltegiratzeko.
3. Kono formako fruituak elikagai gehiago dituzte. Horrek esan nahi du landareek, izozte-prozesuan bitamina batzuk galtzeak, horietako kopuru jakin bat gorde ahal izango duela.

Posible al da udaberrian azenarioak gordetzeko izozkailuan?

Tradizionalki, azenarioak upategi eta sotoko freskoetan gordetzen dira, poltsetan josita edo kaxak tolestuta betegarriekin. Biltegiratzerik ez dagoenean, landare-kultura etxeko hozkailuan izoztu daiteke. Hortaz, erraz mantentzea da. Izoztutako laboreak ekonomikoki onuragarriak dira, neguan barazkiak garestiagoak baitira. Gainera, barazki elikagai gehienen kontserbazioan laguntzen du.

birrinduta

Azenarioa gordetzeko modu komenigarrietako bat birrindu egiten da. Metodo honek abantaila hauek ditu:

1. Compactness kalitatea garrantzitsua da, barazki gehiago izozten duelako.
2. Lehenengo ikastaroak, gisatuak, pilau, etab.

Azenario birrindua eragozpen nagusia - edukiontzia zigilu sendoa eragozten zatitzeko zatiak. Izotz lurreko kinkak landarearen egitura urratzen du. Arazo hori lortzeko, birrindutako azenarioak modu batean gorde behar dira:

• prestaketa bakarreko edukiontzi txikietan;
• poltsa luze batean banda bat, barra batean sartuz (nahikoa da desizoztea moztutako luzera moztea);
• solteak ontziratu gabeko paketeak (2-3 orduz astindu ondoren izozkailua ezarri behar da barazkiak izoztu ez ditzaten).

Kontseilua: Azenarioak igurtziz, birrinduko aldea aukeratu, zulo handiak baitira. Hori egiten ez bada, azenario-zukua galtzea handiagoa izango da.

Sareta azenarioak izoztearen inguruko bideoa ikustea gomendatzen dugu.

erabat

Azenarioak txikiak badira, oso-osorik, tamaina berdinari buruz, orduan barazki hauek izozkailuan gorde daitezke. Osoa azenarioak izozteko ezaugarriak:

1. root-laboreak ezin izango dira trinkotuta jarri, hau da, laborantza gutxiago gorde daiteke, edo kamera gehiago behar da;
2. barazkiak denbora luzez isurtzen dira.

Nola gorde azenario osoa? Horretarako, garbitu egin behar da, hiru minutuz landatu behar da, izotz uretan hoztu, xukatu, lehortu eta ezkutatu izozkailuan edukiontzi batean.

egosi

Barazki erro egosiak gordetzen direnean, barazkiak propietate onuragarri gehienak galtzen dituzte.. Baina batzuetan izozte hori beharrezkoa da haurra purea bizkor prestatzeko edo gozogintza bitartean betetzeko erabiltzeko.

Egosia azenarioak bi modutan gorde daitezke:

1. fruta osoak;
2. patata purearekin.

Prozesu osoa honako ekintza hauetan datza:

1. Barazkiak garbitu behar dira (patata purea egosi badira - moztu zatitan).
2. Ur buztanik gabeko uretan murgildu eta irakiten jartzen da.
3. 20 eta 35 minutu irakiten, fruituaren tamainaren arabera.
4. Bota egosi azenarioak eta jarri ontzietan. Prestatu beharreko produktuak beratzen dituzten usainak saihesteko itxita egon behar dute.
5. Purearekin, barazkiak irabiagailu batekin nahastu eta izotz ontzi txikietan jarri (umeari zuzendutakoa bada). Utzi patata pureak azkar lehortu, ilundu ez dadin.

Termiko-prozesatu azenarioak izozteko metodo leuna bat - blanching. Hiru minutuz uretan murgilduta dauden root barazkiak. Bota duten azenarioak ur gezako urez beteta daude; hau egin behar da elikagai gutxiago galtzeko.

Egosia azenarioak beren ezaugarriak dituzte desizoziorako:

1. Izozkailutik ateratako barazkiak hozkailuan apalean mantentzen dira bi edo hiru ordu.
2. Desizoztutako produktua mikrouhinean gehiago desizozteko jartzen da.

Garrantzitsua da: Ez da gomendagarria azenario egosiak berriro izoztea.

Termino

Azenario izozteen teknologiari jarraituz gero, izozkailuan (18 ºC-tan) iraun dezakeen iraupena luzea izan daiteke - urte bat edo apur bat gutxiago. Kasu honetan, sustraiak, elikagaiak galtzen badituzte, ez da azkarra. Hobe da ez da hurrengo denboraldiko uztarako hurrengo negurako hondarrak erabili. Izoztutako azenarioekin egindako paketeetako data duten etiketak iraungitze data esango dute.

Landareen prestaketa

Begiratu urratsez urrats izozkailuan gordetzeko azenarioak prestatzeko neguan:

1. Azenarioak freskoak jaso behar dira. Merkatuan bada, ondoren, berdea, ez lautada hostoak, lorategitik bada, ondoren, berehala Jaurlaritzak ondoren. Zaporea hobea da udaberrian izoztuta, bitamina gehiago ditu.
2. Lasterreko eta hondatutako barazki barazkiak ez dira egokiak. Beharrezkoa da batez besteko tamainako barazkiak aukeratzea, lekuak eta ustelkeriarik gabe.
3. Garbitu hautatutako erroak guztiz, atxikitzeko zikinkeria kentzen eskuila leun batekin edo belakiarekin. Ez erabili detergenteak; hobe da aldatu ura hainbat aldiz edo garbitu urarekin.
4. Pikuak oraindik fruituak badira, orduan moztu eta albo batera utzi behar da. Geroago lehortu daiteke eta egosi.
5. Garbitu azenarioak zuritu behar dira eta frutaren muturretan moztu behar dira bi aldeetatik. Garbitu berriro.
6. Landare bat moztu baino lehen, ebakitzeko era erabaki behar duzu: erro barazki osoa, birrindutako forma batean, diced, zirkuluak, lastoak. Piezen lodiera edozein aukeratu dezakezu.
7. Etapa zuritzea aukerakoa da. Barazki lehor eta gozoak ez oso txikiak edo hobeak dira. Barazkiak ur irakinetan zurituta egoten dira 2-4 minutu bitartean, ura erabiliz izotzarekin hozten dira, likido gehiegizko hautsa eta lehortu.
8. Oihal garbi batean lehortu ondoren, azenarioak izozte prozesurako prest daude.

Azenarioak izozteko ontziratze aukera egokiak:

• Hutseko paketeak. Zintzilikari esker, edukiontzia hermetikoki itxi ahal izango duzu eta, horrenbestez, ez duzu kanpoko usainik utzi. Hobe da pakete txikiak aukeratzea sukaldaritza baten arabera.
• Estalkidun plastikozko ontziak. Forma ergonomikoa izozkailuan leku gehiago aurrezteko aukera ematen du.

Nola gorde izozkailuan?

Barazkien aurretiazko prestaketa egin eta gero, zuzenean izozteetara jo dezakezu. Izoztutako barazkiak gordetzeko arau garrantzitsu bat edukiontzian dauden produktuak gelaxka izoztu batean itsasten diren baldintzak betetzea da. Bestela, azenarioen zati bat bereizteko arazoa izango da, beste fruituak kaltetu gabe.

Edukiontziako barazkiek apurrak ziren:

1. Prestatu ebaketa-taula edo erretilua.
2. Zabaldu azenarioa berdinarekin.
3. Fruta estututako izozkailua hainbat ordutan bidaltzen dute.
4. Pixka bat izozten denean, atera.
5. Tolestu prestatutako edukiontzia eta itzuli izozkailura berriro neguan epe luzerako biltegiratzeko.

Edukiontzian zertxobait izoztutako azenarioak jartzen ditugu, leku librea utzi beharko zenuke - izozte gehiago fruta bolumena pixka bat handitu egingo da. Izoztu hozkailuaren modua erabiltzen baduzu, izoztutako barazkiak azkar lor ditzakezu, jarri ontzian eta bidali ganbera epe luzera biltegiratzeko.

Izozkailuan azenarioak modu egokian kontserbatzeko, zenbait arau jarraitu behar dituzu:

1. Izozkailuan erregimen termiko optimoa ezartzea beharrezkoa da - ez da handiagoa - 18 ºC.
2. Barruko barazkiekin poltsak trinkotzea gehiegizko izotz produktu izugarria sortzea ekar dezake, eta horregatik oso zaila izango da nahi duzun zatia bereiztea.
3. Izoztutako barazkiekin edukiontziak eta ontziak hermetikoki itxita egon beharko lirateke atzerriko usainen sartzeagatik.
4. Produktua aurreikusita dagoen hozkailuen prebentzioa bada, produktua nahi ez duen hozketa saihesteko, leku hotz batera eraman beharko litzateke (neguan balkoian). Material isolatzailea eta izotz bidez estali ahal izango dituzu. Ordu batzuetan, simulatutako "hozkailu" bat azenarioa salbatzeko aukera salbatuko du.

Metodo alternatiboak

Azenario birrindua biltzeko izozteko beste aukera batzuk daude. Begira itzazu.

lehortzeko

Hiriko apartamentu batean, azenarioak (zirkulu meheak edo lastoa moztuta) labean, mikrouhinean, balkoian edo lehorgailu berezi batean lehortzen dira. Lehortutako barazki-barazkiak elikagai kopuru handiak dituzte.. Gorde itzazu urtebete arte, lino-poltsak edo ontziak aire-sarbiderik gabe.

Epe luzean gordetzeko azenarioak lehortzeko bideoa ikustea gomendatzen dugu.

kontserbazio

Barazkiak negurako etxeko prestakinak egiteko erabil daiteke. Kontserbata entsaladek minak eta pikanteak osatutako azenarioa iraupen luzea du.

Lehortu eta azenarioak moztu ditzakezu. Ur irakinetan egina dagoen topper lehorra edari gozo eta osasungarria da.

Zer gertatuko litzateke zerbait oker eginez?

Azenarioak izozteko teknologiarekin ere zailtasunak aurre egin ditzakezu. Demagun zer arazo sor daitezke eta nola konpondu:

• Barazkiak prestatzeko prozesuan (batez ere igurzten denean), likido asko igortzen da. Azenarioa eta tarta lehorra izoztuta ez izateko, hobe da fruitu hori prozesatu hozkailuan.
• Barazkiak gogorra da, ez urtsua dela frogatu baldin bada, horiek izozteko modurik onena sukaldatzeko edo zuritzea da. Teknika honekin, egoera erraza konpontzen da.
• Azenarioa beste produktu batzuen usaina betetzen badu hozkailuan, gero paketatutako poltsak eta ontziak zigilatu behar dituzu. Edo arroza aleak hozkailu poltsetan jarri - usain guztiak xurgatzen dute.

Aholku eta abisu gehigarriak

Hona hemen zenbait aholku. Neguan azenarioak izoztean, zenbait arau jarraitzea gomendatzen da.:

1. Azenarioak plater batean goxoa izan dezan desizoztu ondoren, barietate egokia aukeratu behar duzu: neurrizko urtsua, ondo egituratuta.
2. Fruituak garbitzerakoan, kontuz ibili behar den erroaren usteltzearen barnealdea ikustea. Horrelako azenarioak intoxikazioak eragin ditzake.
3. Laborantza erroak moldea bezalakoa dela dirudi, hobe da ez izoztea.
4. Ez ezazu barazki txikituak lehortzeko fasea alde batera utzi: horretarako paperezko oihalak edo eskuoihalak erabiltzen dituzte.
5. Zenbat eta azkarrago izoztu egiten den prozesua, orduan eta barazki gehiago gorde daitezke barazkietan. Lehenik eta behin, izozkailuan tenperatura -35 ºCraino ezarri behar duzu eta fruituak izoztu ondoren, modu egokian murriztuko duzu.
6. Ez ahaztu etxean azenarioak gordetzeko metodo alternatiboak.

Izozkailuan gordetako azenarioak ostatuarekin dena gustatuko litzaioke: neguan kuzinatzea erabiltzeko gaitasuna edozein unetan sukaldaritza, zaporea, prozesatzeko erraztasuna eta ekonomia. Ez ahaztu erroi barazkiak gordetzeko metodo bikaina. Emaitza itxaropen guztiak gaindituko ditu!