Aholkuak etxekoandreak zenbat patata zuritu ditzakezu uretan hozkailuan

Batzuetan azafatariak patatak aurrez zuritu behar ditu eta ez 1-2 pieza. Batez ere, oporrak prestatzeko, gonbidatu askok bisitatzeko izango da.

Patata gordetzean, gogoratu behar da zuritutako barazkia oso azkar ilundu, lurrazal lehor batekin estaltzen da eta bere zaporea galtzen du oxigenoa elkarreragiten denean. Erro honen "bizitza" luzatzeko hainbat modu daude.

Baina nola gorde ez dadin ilundu eta ez galtzen? Uretan gorde al daiteke? Erantzun gehiago.

Zergatik garbitu egiten da patata zuritua airean?

Denbora jakin baten ondoren airean zuritzen direnean patatak zuritu egiten dira.. Honako faktore hauek direla eta:

1. Raw tuberkuluak azukrea (% 0,9 inguru). Aminoazidoekin elkarreragiten, suntsitzen da, horren ondorioz barazkien propietate organoleptikoak aldatzen dira: gustua, kolorea eta usaina. Hori dela eta, orduan eta txikiagoa izango da azukre-patata patata, luzeagoa tuberkuluak gordeko dira.
2. Gainera, oligoelementuen aberastasuna da: burdina, potasioa, kaltzioa, sodioa, magnesioa, etab. Oxigenoarekin elkarreraginean oxidatzen dira eta patata ilundu egiten da.

KONTUZ: Ongizate nitrogenoetan hazten den dendan erosten diren patatak zuritu egiten dira. Beren udako etxeko patata etxeak agian ez dute 2 ordu inguruko airean ilundu.

Zuritutako root barazkien iluntasuna geldiarazteko, sukalde arruntean aplika daitezkeen metodo frogatuak daude.

Giro-tenperaturan biltegiratzea

gehien Patatak zuritu ezkutatzeko modu arrunt bat ur hotzetan kokatzea da.. Honek barazki eta itxura freskoaren zaporea gordetzen du.

Jakina da patata aberatsak diren bitaminak eta oligoelementuak uretan disolbatzen diren pixkanaka. Hori gerta ez dadin, tuberkuluak ur osoan gorde behar dira eta sukaldean hasi baino lehen moztu.

Egoera horietan patata herrialdeak 3-4 ordutan gorde daitezke, eta dendan, 2-3 ordu inguru. Garai horietan baino giro tenperatura uretan araztutako patatak egoteak produktuaren propietate erabilgarri guztiak galtzen ditu.

Nola egin:

1. Bete ur hotzarekin.
2. Garbitu eta garbitu tuberkuluak ondo.
3. Jarri barazkiak uretan erabat estaltzeko.
4. Estali plater tapa batekin.

Urratsez urrats argibideak

Patata zuritu ur hotzetan biltegiratze denbora areagotzen lagunduko du. Zenbat denbora mantendu ahal izango duzu zuritu patata hozkailuan? Tenperatura baxuetan, 24 orduz bere kalitatea ez du galduko.. Horrela, patata luzeagoa izaten da patatak ura eta ia zaporerik gabe.

Nola egin:

1. Bota hotz ur hotzetara.
2. Garbitu zuritutako fruituak.
3. Jarri tuberkuluak uretan.
4. Jarri platerak hozkailuan.
5. Barazkiak sukaldatu aurretik garbitu behar da korrontea hotzean.

Hemen zurituko diren patatak gordetzeari buruz gehiago jakiteko, hemen aurkituko dituzu hozkailuan patata gordinak, egosita eta frijituak gordetzeko xehetasun gehiago.

Izoztu al daiteke?

Hau hainbat modutan egin daiteke. Baldintza egokietan, apala iraun dezake hilabete batzuk.. Baina gogoan izan desugertutako patata ezin dela berriro izoztu.

erabat

Izoztutako patata osoak izozteko, hobe da tuberkulu txikiak hartzea. Izozte aurretik, patata handiak erdira murriztu daitezke.

Nola egin:

1. Eskuz garbitu patatak.
2. Lehortu fruta sukaldeko eskuoihala.
3. Tolestu plastikozko poltsa edo itzulbiratu plastikozko itzulbiran.
4. Jarri izozkailuan, barazki sailean.

xerrak

Bukatutako produktuak prestatzeko, honako hau egin behar duzu:

1. Patatak zuritu.
2. Ur hotzarekin garbitu.
3. Lehortu eskuoihal batekin.
4. Ebaki tuberkuluak bloketan edo xerra.
5. Saltzeko produktua izoztuta gelditzea saihesteko.
6. Antolatu patatak erretilu batean 1 geruza eta estali paperarekin.
7. Jarri patata erretilu izozkailuan.

Garrantzitsua da! Sukaldaritza aurretik egosia ezinezkoa da patata. Atera izozkailutik, prestatu berehala.

Nola luzatu root barazki barazkien bizitza?

Esperientziadun etxekoandreak ezagutzen dute zuritutako patata biltegiratze epea luzatzeko modu erraz batzuk.:

• Zulatutako tuberkuluak dituzten uretan limoi edo azido zitrikoak xerra laban batean gehitu dezakezu.
• -30 ºC-ra arteko tenperaturan izugarrizko kolpe izozteek patata ia iraupena mugatzen dute.
• Izozte tuberkuluak xurgatu aurretik, hainbat hilabete barazkiak biltzen laguntzen dute.

ondorio

Ziur asko, askok aurretik patata kopuru handi bat garbitzea beharrezkoa den egoera batean topatu dute, lanaren ostean, besterik gabe, ez da nahikoa denbora egosten aurretik sukaldatzeko aurretik. Kasu honetan, patatak gordetzeko patatak gordetzeko deskribatutako metodoak oso erabilgarriak izango dira.