Hiriko biztanleek zaila izaten dute hilketako hegaztiak imajinatzea, baina hegazti-nekazarientzat prozesu hau oilaskoak, antzarak edo ahateak hazten diren produktu nagusietako bat da. Itxuraz sinple zeregin honek ñabardura ugari ditu, hildako ona lortzeko hegaztiaren sufrimendurik gabe lor ditzakezun jakitea. Artikulu honetan hiltzen eta ahateak ase ditzaketen etapei buruz hitz egingo dugu.
Nola lortu
Ekintza jarraitu aurretik, garrantzitsua da une egokia aukeratzea eta hegazti prestatzea. Hilketako denborarik egokiena 60-65 eguneko ahate bizimodua izango da, orduan plumagintza guztiz hazten denean, baina hegaletako lumak ez dira oraindik heldugabe. Kasu honetan, azalaren azalera ez da irina izango eta itxura erakargarria mantenduko du. Une hau falta bada, gorputzaren plumagia kentzea zailagoa izango da eta haragia ez da hain samurra.
Hegaztien hilketarako prestatzen hasten da 12-16 ordu baino lehen prozesua bera baino lehen, ahuntzarekin eta sabelean janaria hondakinetatik.
Irakurri ahate arrautzen onurak eta ahate-haragitik egositakoa.
Horretarako, ahateak elikatzeari uztea eta ura hartzea gomendatzen da. Horrez gain, hilketa aurreko gauean, lumen hautatutako gelan, argiztapena utziko dute, jan ondorengo janari azkar kentzeko. 
Ahateak txukuntzeko konoak inmobilizatzeko erabiliz. Hilketaren prozesuari dagokionez, frogatutako hainbat metodo daude. Zuretzako lehentasunezko eginkizuna hildakoen hutsez garbiak lortzea bada, ahalezko jarrera gizatiarrak ahaztu egingo zaie.
Kasu honetan, prozedura osoa honako hau da:
- Ahateak hankak esekitzen ditu eta hegoak bata bestearen atzetik kokatzen dira (erosotasun handiagoz erabiltzen dira sarritan kono metalikoak);
- Burua konoaren beheko irekiduraren bidez atera eta labana baten laguntzarekin, hegaztiaren karotida arteria moztu egiten da, tresna ez da lepoan perpendikularra mantenduz, baina pixka bat angeluarekin;
- Eztarria ebakita, ahatea 10-20 minutuz geratzen da, odolarekin eraldatutako ontzira erabat isurtzeko.
- Odola isurtzen duenean, hurrengo fasera joan zaitezke - erretzea.
Badakizu? Ahateak zurrumurru bereziak emakumezkoengan bakarrik entzun daitezke; batez ere, drrakuak txistu egiten dute eta ez dute zaratak egiten.
Hegazti nekazari askok aizkora batekin estandarra ebaki behar dute, ahateak hiltzeko modu gizatiarrena izan daitezen. Kasu honetan, alde batetik, ahate hegalek mantentzen da, eta bigarrenak (aizkora batekin) aurreko lepoan edo azalera egoki batean jartzen den lepoan eramaten da. Guztia azkar egiten baduzu, hegaztiak ez du denbora beldurrik izango. Jakina, kasu honetan lumak, eta hildakoak bera odolez josita dago.
Nip
Ahate haragi zaporetsu eta samurra lortzeko hurrengo urratsa plumajea kentzea da. 
Lehen begiratuan, erraza dirudi, baina ezarritako erraztasuna aukeratutako metodoaren araberakoa izango da: "lehorrean", eskalatzea edo berotzea edo lisatzea (beroa).
Ziurrenik erabilgarria izango da ahate bat nola kendu argi eta garbi kalamu gabe eta nola hegaztiak ondo plick pita batekin ikasteko.
Metodo lehorra
Metodo horren arabera, hegaztien hilketaren ostean, lumak ateratzen dira. Luma estalkia kentzeko prozesua hau itxura da:
- Hegazti-hazlearen aulkian eserita dago, ahate zurtoin bat belaunetan etzanda dagoela, eta burua aurrez prestatutako edukiontzi baten gainean zintzilik dago lumen gainean.
- Lumak kentzen dira bularrean, eta atzera eta sorbaldetara joango dira eta azkeneko aldera arreta jarriko zaie hegoak eta buztana.
- Orain, gainerako ile txikiak kentzea izaten jarraitzen du, labana zorrotz bat erabiltzen ari dena: alde txar bat hildakoaren kontra estutzen da, eta labanaren kontrako ileek, eta horren ondorioz atera egiten dira "beraientzat".
- Ahatea ateratzen da eta irina bota egiten da, ahalik eta gehien igurzten saiatzen dena, gehiegizko hezetasuna ezabatuz.
- Behealdeko aztarnak eta ile txikiak karkasak kiskali egin daitezke: sutara ekarri aurretik, zure hegoak zabaldu eta larruazala luzatu behar duzu. Ekintza guztiak kontu handiz egiten dira, larruazalpeko gantzak ez urtu eta ez dute hegaztien aurkezpena hondatu. Prozesuan agertu diren kedarrak erraz garbitu daitezke urarekin, beraz ez kezkatu.
- Garbiketa prozesuaren amaieran, ahatea garbitzea baino ez da geratzen.
Desplazamendu metodo hau oso ona da etxeko ahateak ugaltzen direnean eta hegazti basatiak egosten direnean.Garrantzitsua da! Hegaztien jarreraren fase guztietan, saiatu ez larruazala kaltetu, bestela arakatzen hasi eta prozedura oso problematikoa izaten jarraituko du.
egosten jarri
Eskuarkiak hegaztien aurrean lumadun estalkia kentzeko modurik errazena eta erosoena da., eta lehorra jotzerakoan ez bezala, aldi berean luma kopuru handiago bat kentzea posible da. Prozesu honek honako urrats hauek ditu:
- Ura berotu 80 ºC-ra, baina ez irakiten, bestela, azalaren azala lehertu egingo da eta beste prozedura oso arazoa izango da.
- Jarri ahatea ur-deposituan eta eutsi 1 minutu inguru.
- Zartaginaren karkasa hartuta, zurrupatu egin dezakezu, hegaletatik, sabelean eta gero buztanetik lumak atera. Azkenean, luma-estalkia atzealdean eta hankatik kentzen da.
- Luma guztiak kendu ondoren, sutan erretzen du gorputza.
Eskaldaketak komenigarria da aplikatzea, hegaztia hiltzeari uzteko aukerarik ez dagoenean. Egia da, ken bat da - ur beroa ahate haragia eragin gorria eraginpean.Garrantzitsua da! Karkasetik lumak kentzeaz arduratzeko, atera itzazu haien hazkundearen parean.
Modu beroa
Desplazamendu aukera hori ez da tradizionala deitzen, aurrekoekin alderatuz gero konplexuagoa da eta azafatak ez direnak denbora luzeagoa gauzatzeko prest daude. Kasu honetan, material naturalarekin egindako ehun iraunkorra prestatu behar duzu eta burdina ere prest egon beharko zenuke.
Geruzatze beroa honako hau da:
- Poltsa ur irakinetan bustita egon behar da 30 minutuz.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, poliki-poliki iritsi eta sartu ahate-karkasa bertan.
- Beroa burdina eta poliki-poliki burdinazko edukia hormetan zehar bota.
- Ondoren, komenigarria da kanpaia ahalik eta azkarren ateratzea.
Prozedura hau, noski, ezin da oso erraza izaten, poltsan ahateak bolumen oso desegokia duelako, baina ahalegin txiki batekin ikusiko duzu nola erortzen den arazoa konpontzeko erraza den. 
"Desplazamendu bikoitzaren" alternatiba kanpaiak izoztutako lumak eta lumak ateratzea berehala ateratzea da (estatu horretan erraz uzten dute azala).
Nola behar bezala ahate
Etxeko (edo basa-basa) sukaldaritzako fase zailenak amaitu dira, baina horrek ez du esan nahi etorkizunean ez dagoela arazoa janzteko. Balizko zailtasunak minimizatzeko, prozeduraren fase batzuk eta haien ezaugarriak ezagutu beharko zenituzke.
Barnetik
Amaitutakoan ahate karkasoa garbitu egin behar da barneak kentzeko, zeren eta janaria prestatzeko edozein metodoekin ez da beharrezkoa.
Begiratu ahatearen arraza ohikoenak etxean hazteko.
Egin horrela:
- Lehen pawak labana zorrotz batekin mozten dira.
- Ondoren, ahate inguruan lepoan biratzen dute eta, labana azalaren azpian irristatu ondoren, bereiz ezazu lepoan.
- Azalaren azpian berehala ikusgai izango da hodi batzuk (beste muturrean poltsa txiki batekin), erabat atera beharrekoak. Errazagoa izango da filmaren gainetik apurtzen baduzu, gainerako barruak kendu baino lehen apurtu beharko duzu.
- Ondoren esofagoa lepoan urratu egiten da, hatzekin irteten den zatia tira egiten du (eskuetan erori den filma ere kendu egingo da). Esophagoko hodi ez da ahatetik atera beharrik izan beharrik, nahikoa da alde batera uztea.
- Etapa horretan, kanpaia bere pausoetara zuzentzen da eta ebakia anusaren azpian 1-2 cm-koa da, baina aldi berean ez da giltzarrapoa lotu nahian.
- Ebakia ondoren, argi eta garbi ikusgai izango da hegaztien hesteak. Astiro-astiro altxatzen dute eta moztu Anus bera, labana kanpoan mantenduz mantenduz.
- Pieza hau kendu ondoren, ahate sabelaren sarbidea agertzen da, eskua barrutik jarriz gero, kontuz ibili behar da filma ondoan dagoen haragia inguratzen duen zirkuluan (hain zuzen ere, barne-organo guztiak elkarrekin mantentzen ditu).
- Esneetatik lehen bihotza eskuratu. Janaria da, beraz, komenigarria da berehala jartzea edukiontzi garbi batean.
- Atzean, esophagoa (lepoan deskonektatuta, kontrako aldetik ondoan kokatuta dagoena) ahalegintzea beharrezkoa da, eta beheko aldetik zabaltzen duzue beste errail guztiak eskuan lotuz muntatuz.
- Ahatearen eduki guztia alde batera utzita, merezi du berriro ikustea zer den. Hodi batzuen zatiak apurtuta egon daitezke eta oraindik daude bertan.
- Orain, karkasa albo batera utzi eta gorputz altuko viscerak aztertuko ditu: gibela kontu handiz bereizten da (ez baitu laranja kaltetu) eta urdaila moztu egingo da (gero moztu, garbitu eta barruko filma kendu ondoren egosi daiteke).
Bideoa: ahate bat nola moztu
Izurrietatik ateratako karkasa prozesu osoa osatua izan daiteke eta soilik zatitzen da.
Badakizu? Ez dago nerbio-amaiera eta ahate vaskularretan ez dago sarean. Horregatik, hegaztiak uretan igeri daitezke eta ez dute hotza sentitzen.
Zatitan
Ahate hori beteko ez baduzu, orduan garbitu eta biratutako kanabera zatitan banatu behar da. Azterketaren sekuentzia honako hau da:
- Lehenengoa lepoa moztu, esternalaren mailan (horietatik zopa edo maskotak jan ditzakezu).
- Ondoren, hegoak kentzen dira, eskuak eskuineko artikuluak apurtuz (azala eta gihar ehun bakarra labana batekin mozten dira).
- Hankek zabaldutako enborra desmuntatzen hasten da eta erdian ezkerrean zertxobait ebaki egiten da. Lehenik eta behin, sternumaren ezkerreko aldea hezur-lerroan kentzen da, eta gero kanpaia hezur-lerroan mozten da.
- Hurrengoa dator hankak. Hezurdunaren erditik pixka bat jaisten, hezur-lerroan zehar, ebakia egiten da eta eskua baterako bera egiten da eta horrek eskuz hausteko modukoa da lana errazteko.
- Era berean, hanka beste aldetik bereizten da.
Bideoa: ahate zatiak nola moztu Horrela, bularrean bi pieza (haragi goxoena) eta bi aldaketa onak lortuko dituzu eta gainerako eskeletoa salda gozo eta goxoa egosten dezakezu.
Nola ahate bat ehizatzea
Ahateak eremuan ia etxean bezalaxe mozten da, lanaren erosotasuna izan ezik.
Etxeko ahateak basatiak nola hazten ikasi.
Hasteko, marraztutako eta obsmalnaya kanporak burua kentzen du eta, ondoren, hegoak eta hankak mozten dira, eta beste ekintza guztiak honako sekuentzian egiten dira:
- Ahate bere beheko aldera eraldatu ondoren, beharrezkoa da moztutako apur bat txikia egitea anusaren gainean (lehen deskribatu bezala).
- Gero, barnealdeari eusten, labana pala batekin, ebakia gorantz handitu eta lepoan dagoen beste bat egin esophagoko hodi bereizteko.
- Orain sabeleko barrunbearen barruak lor ditzakezu eta jan daitezkeen piezak: urdaila, bihotza, gibela. Urdaila moztu eta garbitu egiten da hegaztien apainketa moduan.
- Prozesua amaitzean, haragia garbitu egiten da, barneko barrunbea ondo garbitu da berriro eta salda bai lekuan edo etxera eramaten da.
Hegaztiak hiltzea eta moztea ez da lehen begiratuan dirudiena bezain zaila, baina gai horren arabera, zereginaren fase guztiekin lasai eta mantentzea merezi du. Denborarekin, denbora gutxiago gastatu ahal izango duzu, eta ekintzak argi eta koordinatu bihurtuko dira, zehaztasun txikienak izan gabe.
Garrantzitsua da! Baratze eremuan luzeagoa izateko, ortografia erabil dezakezu, barrutik hegaztiarekin betez. Beraz, hildakoek lasai egon ohi dute egun bat hozkailurik gabe eta gatza beratzen.
