Txerria hegazti txikia da, eta haragia gizakientzat erabilgarria den elementu ugari dauka. Gure artikuluan, giza kontsumorako haragizko eskubidea aukeratzeari buruz galdetegiak aztertuko ditugu, galeperrak nola jan eta nola sukaldaritzan nola erabili, eta baita produktu dietetiko hau prestatzeko sekretuak ere.
Kaloriak eta konposizio kimikoak
Produktu hau ez da alferrik dietetikoak, zeren kaloria edukia 242 kcal 10 gramo bakarrik da. Galeperrak Proteinak ia 40 gramo, koipe - 33,5 gramo. Konposizioa ere 11,7 gramoko urarekin dauka. Ezaugarri nagusia karbohidratoak eta lizarrak eza da. 
Osagai erabilgarria kopurua oso handia da, besteak beste:
- potasio;
- fosforo;
- aminoazidoak;
- kobrea.
Gainera, B bitamina kopuru handia dagoela esan daiteke, hau da, produktu sendagarrirako produktua erabiltzeko aukera ematen duela.
Argibide gehiago haragi propietate onuragarriak eta sukaldaritzaren erabilerari buruz: oilaskoa, zesarea, ahate, indioilarra, antzara, untxia, arkumea.
dastatzeko kualitate
Gustuari dagokionez, galeperrak haragiaren gainetik askoz gainditzen du: bere zapore delikatua eta gozoagoa da. Ehiztariek diotenez, galeper geziak basa baino askoz ere zaporetsuagoak dira. Galeperrak hildakoen tamaina txikia izan arren, haien haragia oso nutritiboa eta atsegina da. 
Erabilgarria baino
Gurutzetako karkasak propietate erabilgarriak ditu eta honako hauek dira:
- zaporea sukaldeko plateraren berezitasuna azpimarratu eta ezohikoagoa izango da;
- produktua hain elikatua da, dieta dieta murriztaile larrienekin erabiltzea gomendatzen da;
- galeperrak ez du erreakzio alergikoak eragingo;
- Produktuan elikagai eta elikagai asko daude, baita bitaminak, mikro eta makronutritan ere.
Badakizu? Galepernaren onurak Europako eta Asiako Erdi Aroan ezagutzen ziren. Hegazti nobleek soilik erabiltzen zuten, eta ehiztariek bakarrik harrapatu zuten.
Ezkutuko propietate erabilgarriren bati buruz ere hitz egin beharko zenuke:
- haragi mota hau potasioaren kontzentrazio handiarekin saturatuta dago eta horrek giza garunaren eraginkortasuna eta eraginkortasuna handitzen ditu;
- fosforoa, kobrea, sufrea eta kobaltoa presentziak metabolismoaren eraginkortasuna areagotzen du; horrek, aldi berean, giza ongizatean eragin positiboa du;
- Deskribatutako produktua oso erabilgarria da sistema kardiobaskularra eta traktu gastrointestinalarekin arazoak dituzten pertsonentzat.
Sukaldaritza nola erabili
Haragi produktuen prestaketa arreta berezia behar du, hodiak neurri txikian jartzen baititu. Sukaldatzerakoan, garrantzitsua da haragia ez dela lehortzen ziurtatzea, berehala gustu ugari galduko baititu. Ia errezeta guztietan adierazten da galeperrak egoteko denbora 30 minutukoa dela.
Badakizu? Lehenengo aldiz, galeperrak antzinako Egipton kulturan idatzi zuen. "In" edo "y" letra galeper txiki bat irudikatzen duenez.
Esperientziadun sukaldariak gomendatzen dituzte haragi gozogintza, eta ikatz berezietan zapore bereziekin saturatzea. Sukaldaritzan, galeperrak haragi delikatuak eta dietetikoak prestatzeko erabiltzen dira. Era berean, barazkiak, belarrak eta perretxikoak mota ezberdinak beteak carcass. 
Zer da munduko herrialde ezberdinetan egosi?
Europako sukaldariak Galeperrak mahatsarekin zerbitzatzen dira sarritan, barazkiekin eta frutekin.
For frantsesaberen sukaldaritzaren sofistikazioagatik bereizten direnak, galeperrak hustea barazkiekin betetzea nahiago dute. 
italiarrakzopak maitatzen dituztenak, galeperrak egosiak prestatzen dituzte eta, ondoren, zopak prestatzen dituzte. Haragi produktua labean egosten denean, ezarri tenperatura kontrolagailua 220 º eta egosten 40 minutu inguru. 
Asiako sukaldaritza Haragi produktu hau pilaf-aren osagai gisa erabiltzen da.
Garrantzitsua da! Lurrunarako lurrazal eder bat lortzeko eta haragia gehiegizkoa ez izateko, sukaldaritzako 30 minututan, paperarekin zabaldu eta tenperatura apur bat gehitu beharko zenuke.
Zer da konbinatuta
Galeperrak ondo egiten du hainbat barazki eta belar. Hornitu ondo letxuga, berenjena, kalabazin, erremolatxa edo azenarioarekin. Marinada dagokionez, hobe da ezkaia, piper beltza, baratxuria eta soja saltsa erabiltzea. Bertsio klasikoan, galeperrak janari estandarrez hornituak daude, esaterako, arroza, patata, ilar krema eta tomate labean. Sukaldariak ardo heldua jatea gomendatzen dute dieta horiekin. 
Sukaldaritza sekretuak
Galeperrak haragi-osagai ez-estandarra eta samurra denez, bere prestakuntza ardura handiz hartu behar da. Oso plater zaporetsua lortzeko, behar duzu Egin honako hau:
- Begiratu arretaz hegaztiak gainerako lumak garbitu ondoren - aurkitu ez badira, garbitu karkasa ondo, lehortu eta hozkailuan jarri ordubetez.
- Sukaldariak sukaldaritzaren aurretik gomendatzen dute hegaletako lepoa, hankak eta aholkuak kentzea, baina ez bota ezazu, horregatik salda gozo bat prestatu dezakezu.
- Haragi zapore aberatsa lortzeko, adituek espezie eta espezia ezberdinak erabiltzea gomendatzen dute galeperrak beherako samurtasuna eta zaporea nabarmentzeko.
- Arestian aipatu dugun moduan, haragi hau nahiko lehorra da eta, beraz, sukaldatu aurretik desugertzea behar da. Itsas onenetariko bat piper beltza, ezkaia eta tipula nahasketa da.
- Europako sukaldariak beti prestatzen dituzte haragi samurrak saltsa bereziekin edo gurina baino lehen gurina baino lehen. Trikimailu honekin, haragia zaila izango da lehortzen.
Irakurri halaber, galeperreko haragi arraz onenak, bereziki Faraoiaren arraza.
Nola erosten duzunean aukeratu
Galeperrak aukeratzea serio hartu behar da, saltzaileek haragi zahar eta ergelak saltzen baitituzte ezjakinei. Produktuaren freskotasunaren adierazle nagusia usaina da.galeperrak ia ezinezkoa izan behar du. Kanpoan kanpaia garbi egon behar da, orbanik eta kanpoko kalteakrik gabe. 
Ehuna sakatzen duzunean elastikoa izan behar da. Irizpide hau oso erraza da egiaztatzea: kanpaia sakatzen duzunean, zuloak bere jatorrizko forma azkar hartuko du. Sakatu ondoren, kanpaiak azalera laua ez berreskuratuko balu, ezin du produktu hori erosi. Eskala handiko zenbait ekoizpenek karkasa jartzen dute jatorrizko ontzian - kasu honetan, osotasunez aztertu behar duzu eta etiketa aztertu beharko zenuke, ontziratu beharreko data eta produktuaren iraupena adierazi beharko lukeena.
Nola gorde etxean
Haragia produktu hau gordetzeko leku onena hozkailua da. Galeperrak aurrezteko epea 14 egunekoa da. Sukaldariak plater batean karkasa gomendatzen dute, pergaminoarekin edo janari paperarekin estalita.
Garrantzitsua da! Karkasa jatorriz ontzian zegoenean, apalaren iraupena 2 egunera murriztuko da. Hori dela eta, ontzian barruan gas geldoen metaketa dago, gustu propietateak azkar hondatzen baitituzte.
Epe luzeko biltegiratzea gomendatzen da. izozkia izoztu hildakoan. Modu sinple bat galeperrak mantentzea ahalbidetuko du hainbat hilabetetan. 
Nor hobeto uko egiteko
Galeperra guztien artean espezie seguruena da. Horregatik, galeperrak jateko contraindicación bakarra izan daiteke idiosinkrasia. Azpimarratu behar da halako produktu haragi kaloria maila oso baxua dela eta, beraz, energia iturri eskasa da.
Galeper kopuru handia erabiltzea traktuko traktuarekin arazoak daude, eta horregatik pertsona batek frustrazioa izan dezake. Medikuek ere ez dute gomendatzen galeperrak hotzara joan aurretik.
Etxean galeperrak hazteko gauza garrantzitsuenak ezagutu.
Galeperrak sukaldatzeko errezetak
Galeperrak frijituak
Galeperrak eztia goarnenetan
Galeper-zopa
Ondorioz, galezur gorpuak produktu oso erabilgarria da, bitamina eta elementu erabilgarriak dituela. Haragi produktu hau oso erabilia da mundu osoko sukaldaritzan.
